大班健康教案《廚房小幫手》

大班健康教案《廚房小幫手》大班身心健康教育教案《廚房小幫手》

大班身心健康活動(dòng)教案：我就是廚房小幫手

活動(dòng)目標(biāo)：

1、多樣幼兒的飲食生活經(jīng)驗(yàn)，自學(xué)直觀的營(yíng)養(yǎng)配搭常識(shí)及介紹食物對(duì)人體的促進(jìn)作用。

2、培育幼兒喝茶不吃零食、不偏食的較好飲食習(xí)慣，以及參予勞動(dòng)的意識(shí)。

活動(dòng)準(zhǔn)備工作：

1、各種蔬菜、肉、蝦、魚(yú)、蛋；

2、燙熟的“西紅柿炒雞蛋”、“素炒作西葫蘆”；

3、甜品、一次性手套、紙折的廚師帽；（幼兒人手一份）

4、圍裙、電磁爐、烤爐、油、鹽、醬、醋。

5、搞好的課件。

活動(dòng)流程：

1、懇請(qǐng)幼兒幫為客人配菜，帶出課題。

2、懇請(qǐng)幼兒了解自己喝過(guò)的菜。

3、懇請(qǐng)幼兒享用老師事先搞好的菜。

4、觀賞課件：廚師搞的一些菜，引發(fā)幼兒配菜的興趣。

5、教師為幼兒了解各種蔬菜、肉類、蛋、魚(yú)、蝦的名稱、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及直觀的配搭方法。

6、幼兒相互討論并動(dòng)手配菜。

7、幼兒了解自己包好的菜并給菜起至名字。

8、搞游戲“找朋友”，找出誰(shuí)則把誰(shuí)分體式的菜現(xiàn)場(chǎng)煮熟，并招待人們享用。

9、全體幼兒把包好的菜送至廚房，使廚房里的阿姨搞好宴請(qǐng)客人。

課堂實(shí)錄：

師：今天，咱們幼兒園去了許多客人，廚房里的阿姨準(zhǔn)備工作搞一桌美味的午餐去宴請(qǐng)她們，可是阿姨們忙不過(guò)來(lái)，靈機(jī)一動(dòng)咱們小朋友幫每人去分體式一道菜。

師：小朋友想一想，你都喝過(guò)什么樣的菜？就是怎么做的？

幼：我喝過(guò)黃瓜，就是用雞蛋炒作的。

師：噢，就是雞蛋炒黃瓜。琪琪，你來(lái)說(shuō)。

琪琪：我喝過(guò)菠菜，就是用粉絲炒作的；還喝過(guò)白菜，就是用大蝦搞的。

師：菠菜炒作粉絲，大蝦炒白菜，極好。菲菲，你來(lái)說(shuō)。

菲菲：我喝過(guò)紅燒茄子。

幼：我喝過(guò)西紅柿雞蛋湯。

師：西紅柿加之雞蛋制成的湯。

幼：我喝過(guò)炒菜花掉。

幼：我喝過(guò)肉炒作青椒。

幼：我喝過(guò)豬頭肉拌黃瓜。

師：剛才，咱們小朋友說(shuō)道了這么多喝過(guò)的菜，我這兒也搞了幾道菜，小朋友看一看就是什么。（老師做聞狀）啊，不好茶！

師：小朋友輕輕地至前面去，每人拎一把大勺子，去嘗嘗吧。

（幼兒至前面享用老師搞的菜，嘗完后回去座位擠不好）

師：剛才小朋友聞了老師搞的菜，真的怎么樣？

幼：真美味。

師：你曉得這些菜都就是用什么搞的嗎？

幼：用雞蛋炒作的西紅柿，除了炒作西葫蘆。

師：對(duì)了，一道就是素炒作西葫蘆，另一道就是西紅柿炒雞蛋，白顏色的就是什么呀？就是木耳！

師：對(duì)，就是木耳。為了使菜的顏色更好看看一些，我在西紅柿炒雞蛋這道菜上又提了一些木耳，木耳不僅滋陰，而且還清肺；在炒作西葫蘆時(shí)，我放進(jìn)了雞蛋皮和黑木耳，這樣搞出的菜不但營(yíng)養(yǎng)不好，而且色澤艷麗，使人一看就真的美味。

（幼兒觀賞課件）

師：這里就是一位廚師搞的一些菜，咱們一起來(lái)看一看都存有什么。這就是一道肉絲炒作蒜苔；這就是一道什么菜呀？

幼齊請(qǐng)問(wèn)：就是一盤紅燒肉

師：對(duì)，就是一盤紅燒肉。這一道呢，就是土豆燉牛肉，這一道就是什么？

幼：就是紅燒魚(yú)。

師：大朋友們真精明，對(duì)了，這就是一道紅燒魚(yú)，上面擺了一點(diǎn)茴香和紅絲，起至裝飾顏色的促進(jìn)作用。這一道呢？

幼：就是一盤雞。

對(duì)，就是一道清蒸雞。這一道就是芙蓉雞蛋，黑色的就是松花蛋。最后這一道就是什么呀？！

幼：就是水果沙拉！

師：這不是水果沙拉，就是蔬菜沙拉?？纯赐炅藦N師搞的這些菜，我們可以辨認(rèn)出，這些菜不但存有肉存有蔬菜，而且顏色也非常艷麗，是不是非常想要喝呀？那邊，廚房里的阿姨為我們準(zhǔn)備工作了許多新鮮的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、蝦，我們一起回去看看一下都存有什么。在看看之前，我們先裝扮一下，每人穿上一頂帽子，穿上一次性手套。看看，現(xiàn)在我們快給我大廚師呀？

（率領(lǐng)幼兒走進(jìn)準(zhǔn)備好的各類東西前）

師：（拎起至一個(gè)青椒）這就是青椒，這就是西葫蘆，這就是什么？（師生逐一重新認(rèn)識(shí)）這些菜都所含多樣的維生素和礦物質(zhì)，肉類，像是雞肉、豬肉所含多樣的蛋白質(zhì)和鈣，蝦所含多樣的磷和熱量，這些對(duì)人的身體就是非常存有好處的，所以我們小朋友一定必須多喝菜、肉、蛋、魚(yú)和蝦，千萬(wàn)不要吃零食、偏食。有的小朋友只討厭吃肉，不討厭喝菜；而有的小朋友只討厭喝菜，不討厭吃肉，這樣都不好。任何一種蔬菜，都存有許多種作法，可以炒作著喝，可以搞湯，還可以醬汁，像是西紅柿，可以怎么做？（老師邊說(shuō)道邊拎起至一西紅柿）

幼：可以制成西紅柿炒雞蛋，可以制成西紅柿雞蛋湯，還可以醬汁西紅柿。

師：說(shuō)道得較好。一種蔬菜除了許多種triangular，像是土豆，可以怎樣烏呢？（老師邊說(shuō)道邊拎起至一個(gè)土豆）

幼：可以切開(kāi)絲，可以烏成片，還可以切開(kāi)塊，我喝過(guò)炒土豆絲，土豆片，土豆塊。

師：對(duì)，像是咱們剛才看看的牛肉燉土豆就是切開(kāi)了塊。還可以存有許多種配搭方法。像是芹菜可以和肉一起炒作，叫做肉炒作芹菜；可以醬汁，用開(kāi)水燙一下，重新加入香油、味精、鹽、醋，陽(yáng)入一下，味道可好了。我還喝過(guò)腰果西芹，就是芹菜和腰果一起搞的；還可以和雞肉一起搞。除了許多種作法。

師：不好了，下面我們就去當(dāng)一名廚房小幫手，自己去分體式一道菜，在配菜之前，小朋友先互相商量一下，你在家或至飯店喝過(guò)哪些菜，你想要分體式一道什么菜，須要哪些東西。不好，跟你旁邊的小朋友討論一下吧！

（幼兒已經(jīng)開(kāi)始很有興趣的探討）

師：探討攻來(lái)？下面咱們小朋友每人拎一個(gè)甜品，自己動(dòng)手配菜吧。在配菜的時(shí)候，一定必須特別注意肉素和顏色的配搭，這樣搞出的菜顏色、味道、營(yíng)養(yǎng)都不好。

（幼兒已經(jīng)開(kāi)始興致勃勃的動(dòng)手配菜，老師在旁觀測(cè)）

師：包好了菜的小朋友懇請(qǐng)至座位上擠不好。（全體小朋友均擠不好后）去，你說(shuō)小朋友你分體式的就是一道什么菜呀？就是用什么原料？

馬佳琪：我分體式的就是一道白菜炒作大蝦，就是用白菜和大蝦搞的。

劉天一：我分體式的就是一道豬肉炒茄子，茄子加之了一點(diǎn)兒豬肉。

李佩渝：我分體式的就是一道醬汁黃瓜，就是用黃瓜加之西紅柿除了一點(diǎn)兒木耳。

（教師逐一懇請(qǐng)幼兒至前面去了解自己釀制的菜，并起至名字，對(duì)每位幼兒的成績(jī)給與確實(shí)）

師：咱們小朋友分體式的菜都極好，下面我們?nèi)ジ阋粋€(gè)《找朋友》的游戲，找出誰(shuí)就把誰(shuí)的菜炒作出，好不好？

師幼高唱：打聽(tīng)呀打聽(tīng)呀找朋友，找出一個(gè)好朋友，就是你呀，分體式的菜呀，我必須把它炒作出。噢，就是雨雨，她分體式的就是肉片炒作青椒，不好，咱們一起把這道菜炒作出。

（老師切菜，把電磁爐關(guān)上，穿上圍裙）

師：炒菜時(shí)鍋里必須先擺什么？

先放油。

不好，我們先倒不銹鋼管，再放上肉，把肉炒白了就好像上點(diǎn)醬油，再放上點(diǎn)兒蔥花，刺鼻香味了嗎？現(xiàn)在，我們就可以放進(jìn)青椒了，拌勻一會(huì)兒，不要傳得太爛，最后擺上一點(diǎn)鹽，為什么最后才放鹽呢？因?yàn)辂}里面所含碘，碘對(duì)人的身體存有好處，而碘碰到冷就溶解了，所以一定必須最后放鹽。

不好了，菜搞甜了。我把它御膳房盤子里。雨雨，你把你分體式的菜使客人享用。忘記，給每位客人一把嶄新勺子，懇請(qǐng)客人享用的時(shí)候怎樣說(shuō)道呢？

幼：阿姨，懇請(qǐng)你聞一下我分體式的菜味道怎么樣。

較好，懇請(qǐng)客人享用一下吧。

師：咱們小朋友真能干，每人分體式了一道菜，堅(jiān)信咱們分體式的菜作出來(lái)客人們一定非常討厭，下面，咱們一起把包好的菜送至廚房回去吧。

（一起把包好的菜送至廚房，完結(jié)教學(xué)活動(dòng)）

活動(dòng)思考：

主題的產(chǎn)生：

吃零食、偏食就是孩子們普遍存在的問(wèn)題，為了使幼兒介紹各種食物的營(yíng)養(yǎng)及對(duì)人體的促進(jìn)作用，培養(yǎng)較好的飲食習(xí)慣，培育他們參予勞動(dòng)的意識(shí)并懂認(rèn)同成人的勞動(dòng)成果，我們根據(jù)大班主題八“我會(huì)維護(hù)自己”里“我們香甜可口的食物”這一活動(dòng)，將教學(xué)活動(dòng)和生活活動(dòng)有機(jī)融合，分解成了這次身心健康活動(dòng)“我就是廚房小幫手”。

我對(duì)活動(dòng)的總體感覺(jué)較令人滿意，整個(gè)活動(dòng)過(guò)程自然簡(jiǎn)潔，幼兒的積極探索犯罪行為積極主動(dòng)，成功的達(dá)成一致了活動(dòng)的各項(xiàng)預(yù)設(shè)目標(biāo)。

為了進(jìn)一步提高自我效力水平和今后再次非政府此類活動(dòng)時(shí)存有可以先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)，特作如下思考總結(jié)。

可行的方面：

教學(xué)目標(biāo)的預(yù)設(shè)：

著重了嶄新《綱要》關(guān)于幼兒園身心健康教育的目標(biāo)建議，以喚起幼兒興趣和積極探索性欲做為首要目標(biāo)，同時(shí)考慮到大班幼兒認(rèn)識(shí)水平和綜合能力的情況，通過(guò)使幼兒自己動(dòng)手配菜，并使幼兒學(xué)會(huì)直觀的營(yíng)養(yǎng)配搭常識(shí)及介紹食物對(duì)人體的促進(jìn)作用。

材料的提供更多：

為幼兒提供更多了新鮮的、多樣的蔬菜、肉、魚(yú)、蝦、蛋等，使幼兒置身于真實(shí)的環(huán)境中，喚起了幼兒探究的性欲和自學(xué)熱情。

活動(dòng)過(guò)程思考：

1、活動(dòng)已經(jīng)開(kāi)始，明確提出使幼兒幫配菜去宴請(qǐng)客人，不僅喚起了幼兒配菜的積極性和樂(lè)意協(xié)助別人的性欲，更為下面的活動(dòng)搞了必要的鋪墊。

2、多媒體課件的運(yùn)用，進(jìn)一步寬廣了孩子的眼界，在擺課件的過(guò)程中，使孩子充份觀測(cè)和抒發(fā)，將多媒體做為一種補(bǔ)足，把孩子當(dāng)做心智的主體。

3、教師為主導(dǎo)、幼兒為主體思想的擴(kuò)散。

在整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中，我把最小的空間還給了孩子，使孩子按自己