標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 24871-2010 糧油檢驗 小麥粉粗蛋白質(zhì)含量測定 近紅外法》是一項國家標(biāo)準(zhǔn),旨在通過近紅外光譜技術(shù)對小麥粉中的粗蛋白質(zhì)含量進(jìn)行快速無損檢測。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了使用近紅外漫反射光譜儀測定小麥粉樣品中粗蛋白質(zhì)含量的方法、步驟以及相關(guān)要求。
首先,標(biāo)準(zhǔn)明確了適用范圍,指出其適用于各類小麥粉粗蛋白質(zhì)含量的測定,但不適用于添加有非天然成分或經(jīng)過特殊處理(如漂白)的小麥粉產(chǎn)品。
其次,在儀器與設(shè)備方面,標(biāo)準(zhǔn)指定了需要使用的近紅外漫反射光譜儀,并對其性能提出了具體要求,比如波長范圍應(yīng)在1100nm~2500nm之間等。此外,還提到了用于校正模型建立的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和輔助工具如樣品杯等的要求。
接著是樣品準(zhǔn)備部分,標(biāo)準(zhǔn)給出了詳細(xì)的取樣方法及預(yù)處理流程,包括如何從大包裝中抽取代表性樣本、粉碎至一定細(xì)度并通過適當(dāng)方式混合均勻以確保測試結(jié)果的準(zhǔn)確性。
關(guān)于測定過程,本標(biāo)準(zhǔn)描述了利用已建立好的近紅外定量分析模型直接預(yù)測未知樣品粗蛋白含量的操作步驟。其中包括設(shè)置儀器參數(shù)、掃描空白背景、裝載樣品并獲取其近紅外光譜數(shù)據(jù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。值得注意的是,為了保證測量精度,每次實(shí)驗前都需對儀器進(jìn)行校準(zhǔn),并定期驗證模型的有效性。
最后,標(biāo)準(zhǔn)還就數(shù)據(jù)分析與報告撰寫做了說明,強(qiáng)調(diào)了計算結(jié)果時應(yīng)考慮的因素,比如重復(fù)性和再現(xiàn)性限值,并要求最終出具的檢測報告必須包含足夠的信息以便于第三方理解實(shí)驗條件和結(jié)論。
該標(biāo)準(zhǔn)為采用近紅外技術(shù)準(zhǔn)確測定小麥粉中粗蛋白質(zhì)含量提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2010-06-30 頒布
- 2011-01-01 實(shí)施



文檔簡介
犐犆犛67.060
犅20
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜24871—2010
糧油檢驗小麥粉粗蛋白質(zhì)含量測定
近紅外法
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20100630發(fā)布20110101實(shí)施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
書
犌犅/犜24871—2010
前言
本標(biāo)準(zhǔn)修改采用美國谷物化學(xué)家協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)AACC3911:1999《小麥粉蛋白測定近紅外反射方
法》(英文版)(AACCMethod3911.Nearinfraredreflectancemethodforproteindeterminationin
wheatflour)。
為了便于使用,本標(biāo)準(zhǔn)做了下列編輯性修改:
———為了與我國現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性相一致而改變了標(biāo)準(zhǔn)名稱;
———按GB/T1.1—2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》和GB/T20000.2—
2001《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第2部分:采用國際標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)則》的規(guī)定,在不影響標(biāo)準(zhǔn)比較的前提
下,改變了部分文本結(jié)構(gòu),將AACCMethod3911:1999中第1章“目的”調(diào)整為本標(biāo)準(zhǔn)的第
4章“原理”;將AACCMethod3911:1999中的第2章“儀器”調(diào)整為本標(biāo)準(zhǔn)的第5章“儀器”;
將AACCMethod3911:1999中的第3章“步驟”調(diào)整為本標(biāo)準(zhǔn)的第6章“測定”,并增加了相
對應(yīng)的二級及三級條目編號;
———用GB/T5511代替了AACCMethod3911:1999標(biāo)準(zhǔn)中的“Method4612”,因為兩者所采用
的測定方法是一致的;
———用GB/T24895《糧油檢驗近紅外分析定標(biāo)模型驗證和網(wǎng)絡(luò)管理與維護(hù)通用規(guī)則》代替了原
標(biāo)準(zhǔn)中的“AACCMethod3910”,因為AACCMethod3910標(biāo)準(zhǔn)中限定了近紅外儀器的
類型;
———取消了原標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)近紅外“反射類”的限定;
———增加了第1章“范圍”、第2章“規(guī)范性引用文件”、第3章“術(shù)語和定義”、第7章“結(jié)果處理和表
示”、第8章“異常樣品的確認(rèn)和處理”、第9章“準(zhǔn)確性和精密度”和第10章“測試報告”;
———取消了5.2和5.3有關(guān)粉碎設(shè)備和微型計算機(jī)的規(guī)定;
———增加了6.1.1有關(guān)樣品取樣和分樣的規(guī)定;
———為了便于使用及對照,將AACCMethod3911:1999標(biāo)準(zhǔn)中涉及的有關(guān)AACC標(biāo)準(zhǔn)方法作為
參考資料附于本標(biāo)準(zhǔn)之后。
本標(biāo)準(zhǔn)是建立在經(jīng)典方法基礎(chǔ)上的小麥粉中粗蛋白質(zhì)含量的快速測定方法,對于仲裁檢驗應(yīng)以國
家標(biāo)準(zhǔn)已規(guī)定的常規(guī)方法,即GB/T5511《谷物和豆類氮含量測定和粗蛋白質(zhì)含量計算凱氏法》
為準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:河南工業(yè)大學(xué)糧油標(biāo)準(zhǔn)化研究所、北京市糧油食品檢驗所、遼寧省糧油質(zhì)量檢驗
所、云南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:陳潔、吳存榮、王利丹、喬麗娜、邵志凌。
Ⅰ
書
犌犅/犜24871—2010
糧油檢驗小麥粉粗蛋白質(zhì)含量測定
近紅外法
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了近紅外方法測定小麥粉粗蛋白質(zhì)含量(干基)的術(shù)語和定義、原理、儀器、測定、結(jié)果處
理和表示、異常樣品的確認(rèn)和處理、準(zhǔn)確性和精密度及測試報告的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于小麥粉粗蛋白質(zhì)含量(干基)的快速測定。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于仲裁檢驗。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法
GB/T5511谷物和豆類氮含量測定和粗蛋白質(zhì)含量計算凱氏法
GB/T24895糧油檢驗近紅外分析定標(biāo)模型驗證和網(wǎng)絡(luò)管理與維護(hù)通用規(guī)則
3術(shù)語和定義
GB/T24895確立的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
4原理
利用蛋白質(zhì)分子中的CH、NH、OH、CO等化學(xué)鍵的泛頻振動或轉(zhuǎn)動對近紅外光的吸收
特性,用化學(xué)計量學(xué)方法建立小麥粉近紅外光譜與粗蛋白質(zhì)含量之間的相關(guān)關(guān)系,計算小麥粉樣品的粗
蛋白質(zhì)含量。
5儀器
近紅外分析儀:加入糧油近紅外分析網(wǎng)絡(luò)的儀器應(yīng)符合GB/T24895的要求。未加入糧油近紅外
分析網(wǎng)絡(luò)的儀器,應(yīng)按照GB/T24895中有關(guān)定標(biāo)模型驗證的規(guī)定驗證合格。
6測定
6.1測試前的準(zhǔn)備
6.1.1樣品的取樣和分樣按GB5491的規(guī)定執(zhí)行。
6.1.2按照近紅外分析儀(第5章)說明書的要求進(jìn)行儀器預(yù)熱和自檢測試。
6.1.3在使用狀態(tài)下每天至少用監(jiān)控樣品對近紅外分析儀(第5章)監(jiān)測一次。應(yīng)跟蹤每天監(jiān)測的結(jié)
果,同一監(jiān)控樣品的測定結(jié)果與最初的測定
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