大學酒店實習報告

第頁大學酒店實習報告高校酒店實習報告篇1

由于系領導和老師的細心和辛苦的支配，我們有幸去參觀大酒店，并對其進行一個星期的專業(yè)實習相識。對于我們從未接觸高星級別的酒店的菜鳥來說，這無疑是一個天大的好機會，也是我們了解星級酒店的最佳途徑。近距離接觸如次大酒店的我，內心感受很深，有種“如入其境，如臨深淵”的切實體驗?，F(xiàn)把我所了解和體驗的描述如下。

大酒店介紹

鄭州光華大酒店地處高新區(qū)南部門戶——瑞達路與合歡街交叉口，交通便捷，環(huán)境清爽幽雅，人文氛圍深厚。無鬧市的喧囂浮躁與局促，有景區(qū)的休閑舒適與靜謐。由世紀光華科技股份有限公司和鄭州高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)管委會共同出資興建，建成后的光華酒店挺立秀麗又富有氣概，成為集餐飲、住宿、會議、辦公、健身、休閑消遣為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務酒店，已成為鄭州西區(qū)標記性建筑之一。

1.綠色酒店:

崇尚自然，愛護環(huán)境，已經越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的加強監(jiān)督，并且對其也制定相關的方針制度。并且人們對酒店的消費也提出了各種要求，希望得到更好更優(yōu)的服務以緩解自己繁忙的工作壓力，在這方面尤其是對綠色消費的欲望不斷加強。而且，很多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店的綠色消費，不斷提升酒店的自然文化環(huán)境，削減由酒店帶來的白色污染。因此，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必定選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本限制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標記著飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依靠并不非常明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的愛護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)供應支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)供應了必要的基礎設施，滿意旅游者住宿、餐飲等的基本須要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿意旅游者欣賞、休閑、消遣的須要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在其次個層面的支撐上則不夠有力，有很多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！

2.服務質量

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導非常重視服務質量的提高,即使對于我們短期實習生,也必需經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素養(yǎng)和水平.部門經理和主管常常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人恒久不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”

3.酒店文化

飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是主子，全部的來賓來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依靠，除了在接受服務的過程中接收文化或學問，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和學問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學問、文化和涵養(yǎng)。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜蜜的聲音介紹有關菜式的學問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是落落大方的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人恒久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應特別熟識，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店須要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供應盡可能多的便利。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指引。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的學問供應實力，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務。

4.網絡營銷

互聯(lián)網給酒店營銷帶來了什么？

它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度改變的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思索或解決今日的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今日的事業(yè)?；ヂ?lián)網加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步駕馭信息，誰就領先于市場。酒店通過互聯(lián)網宣揚企業(yè)形象，比以往的宣揚方式更快捷、更清楚、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網上動態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所須要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣揚的同時，要做到“誠懇”。酒店在網上的圖片、宣揚資料也要與客人在酒店親眼看到的一樣，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一樣，讓客人對酒店產生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。

酒店的網站，是酒店在互聯(lián)網上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。

酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的狀況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，為集團供應的“一站式服務”而感到滿足，集團各酒店更是可以達到網上資源共享?；ヂ?lián)網營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有肯定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場改變時表現(xiàn)得更敏捷，能依據市場的改變快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不行能適合全部的市場，往往簡單患“水土不服綜合癥”。

高校酒店實習報告篇2

專業(yè)：

華南師范高校南海學院xx年級電子商務專業(yè)

實習單位：

徐聞縣海鮮大酒店

實習時間：

XX年7月13日到XX年8月23日

實習目的：

通過實地實習，了解酒店經營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。

XX年7月，我在海鮮大酒店進行了實習，終歸這次實習是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整齊有序的工作，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn)？

一、打算工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月多的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解；其次是消防平安意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個多月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個多月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，主管依據我們的須要，為我們排了兩頭班，即上午上4個小時和晚上4個小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

三、心得看法

在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了主動地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，立刻實施起來，而有些人叮囑干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就恒久得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的看法就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人或許就是這樣吧，也算是磨練自己。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。在實習的過程中，也結識了許多同事和摯友。對于處理人際關系又有了新的相識。熬煉了自己初步踏入社會的部分閱歷和一些應當明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務性行業(yè)所須要的人才不僅是要有肯定的專業(yè)學問，還須要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐性以及責任心。更為重要的是，在一個多月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最終感謝老師的幫助，感謝海鮮大酒店能給我們供應這樣難得的實習機會，在此祝福海鮮大酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

高校酒店實習報告篇3

實習的日子最終來了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。

綜合自己的總體安排，去我確定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較志向的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于年，是一家九星級的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一樣的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至起先盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？那么這座酒店究竟怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么須要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我漸漸道來。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們人被分成了個組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿足的，這也正和我們的心愿。

我們組的個人首先被分到了中餐廳這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！還沒有起先工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷氪蛩悴攀前。≈胁蛷d的工作的確如前人所說辛苦！酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時打算著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有須要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不行理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人終歸不是一臺機器，可以用來為所欲為地運用。剛起先工作的那三天的確令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產生了嚴峻抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡潔得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿，所以他們爽性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身裝扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)分，以至于有一次我正打算為一個會議供應服務時，卻被對方認為是來參與會議的嘉賓向我致以親切的問候！

員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內在的文化，沒有文化的企業(yè)猶如一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

高校酒店實習報告篇4

一、實習內容：

通過應聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務員，正式成為一名酒店員工，干脆參加公司日常工作，在自身工作實習中，發(fā)覺問題，提出建議，最終對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發(fā)覺問題，提出有利管理的建議與看法，促進公司管理水平的提高。

二、實習總結：

實習目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理打算;同時響應學校培育與提高高校生綜合素養(yǎng)實力的精神，理論聯(lián)系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實習，與時俱進，我滿懷信念地踏上了社會實習之路。

實習經驗：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區(qū)的經濟很發(fā)達。因為父母都在深圳的緣由，所以就把深圳做為我的實習地點;在深圳福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日起先了為期1個月的打工生活。

在起先的日子里，我只是以視察熟識為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐性的視察和經理及同事的細心教育與指引，我熟識了我所要做的工作，其實說究竟就是把顧客服務好，但真剛要做好它并不是那么簡單，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會許多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。

我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理;另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是四周的生活小區(qū)、寫字樓、商場。

一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的學問，同時也發(fā)覺了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。

后來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)覺的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。

實習結束后，總經理賜予了我1600的工資，這是我的勞動所得。

實習成果：

社會實習的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實習。你做個環(huán)境的調查報告，或許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實習當中有無對自己有所促進，才是此次社會實習的評價標準!

通過本次的社會實習我學會了許多，也體會和感受了許多，我信任這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結了以下幾些相識：

1、生活是份責任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重復著相同的工作，尤其是服務員每天都做著相同的程序，打掃衛(wèi)生、擺臺、收臺、再擺臺，服務顧客…我耐不住這樣的生活，我試著問同事們如何堅持著，他們大都流露出一些無奈，服務員大多是初中畢業(yè)來深圳闖的青年，沒有多少學歷，所以只好從事服務員等行業(yè)，他們都說沒方法或沒實力去變更自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標，或說是迫于生計，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著，我們無法躲避這些，這是生活的責任，對爸媽來說是家庭的責任，所以我們堅持著各自所生活的依托。其實這就反映了我們校內生活是多么的歡樂，生活豐富多彩，爸媽供給著，無憂無慮，只有學習這門事。一方面我回珍惜這份校內生活，另一方面我會向著那份社會中的生活責任做好打算，我迎接著那份重擔，我信任樂趣無窮，工作的樂趣。

2、所學學問要用到實際工作中，需實習的閱歷，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與閱歷運用到實際工作當中去，但我發(fā)覺，儲存在我腦中的學問少之甚少，即便是些管理方面的學問，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發(fā)覺我所學到的并沒有那樣的豐富，駕馭的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上。高校四年之后，我是否也會象現(xiàn)在一樣，沒有打算好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多駕馭更多的緊迫感，高校四年并不漫長，也并不空閑，須要我們學得其實許多，只是我們還沒有真正的發(fā)覺。

運用所學的學問指導實習也是個難題，如何與實習相結合，運用所駕馭的管理方法指導詳細的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數學公式那樣地去代用你的管理思想;這個錯綜困難的實際，須要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經理著想，也要替員工著想，而沖突的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協(xié)作的多少，如何引導員工們的看法，團結員工們到一條心上來都是非常刺手。單單知道一個方法一個道理并不能順當地解決問題，這當中更須要實習的閱歷，通過實習的閱歷，讓實際來適用改造你的學問，在實習中相識到新的學問與閱歷。從而變成一個特別而又普遍的實習規(guī)律，更好地指導你的工作。運用學問到實際工作當中還需花很大的工夫，我們在學校中僅僅是“紙上談兵”，社會實

習就是一個很好的實地操作演練。

3、另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中央商務區(qū)，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團、搜狐等，里面的工作環(huán)境非常的優(yōu)越，讓我非常的憧憬與期盼，我會提示激勵自我。

在與顧客的打交道過程中我也學會了些人際關系，包括如何去與顧客溝通處理種種問題，這些都是很用實與值得的。

總之，這次社會實習我收獲許多。

三、調查報告：

(由于總經理的要求，不影響公司的聲譽產生不好的影響，不讓說明一些調查結果和細微環(huán)節(jié)，在這里只附調查問卷樣卷)

過程：

調查對象：公司全體員工

調查目的：為了更好地促進公司的管理，反映員工的看法與建議，和員工工作的心態(tài)及工作實際狀況。

調查狀況：實發(fā)50份，收回34份

總結：通過統(tǒng)計員工的問卷結果，總結出了一些大家都認可的問題，交由經理在日常工作中完善。

高校酒店實習報告篇5

時間如白駒過隙，轉瞬之間高校三年的時間都已從指間流走，我們在校內里只是單純學習的日子也好像已經結束了!可是對于自己能否適應這個困難多變的社會的須要，平常在課本上學習的理論學問能否跟實際工作很好的結合，心里始終存在疑慮。帶著這樣困難的心情，我起先了自己在一家酒店的實習之旅。

一、實習目的(重要性)

會計是對會計單位的經濟業(yè)務從數和量兩個方面進行計量、記錄、計算、分析、檢查、預料、參加決策、實行監(jiān)督，旨在提高經濟效益的一種核算手段，它本身也是經濟管理活動的重要組成部分。會計作為一門應用性的學科、一項重要的經濟管理工作，是加強經濟管理，提高經濟效益的重要手段，經濟管理離不開會計，經濟更加展會計工作就顯得越重要。

二、實習單位狀況

xx酒店是一家位于佛山大瀝的一家個人獨資企業(yè)。企業(yè)注意人才的培育，為人才搭建展示和創(chuàng)業(yè)的平臺，企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機會。企業(yè)實行人性化管理，注意企業(yè)文化的宣揚和個人素養(yǎng)的提升!

三、實習過程

實習是一種經驗，只有親身體驗才知其中味道。實習也是挑戰(zhàn)更是機遇，只有很好的把握，才能夠體現(xiàn)它的意義。

通過這段的實習，我懂得了會計的一些流a程：

1、依據經濟業(yè)務填制原始憑證和記賬憑證。

(1)、原始憑證：是指干脆記錄經濟業(yè)務、明確經濟責任具有法律效力并作為記賬原始依據的證明文件，其主要作用是證明經濟業(yè)務的發(fā)生和完成的狀況。填寫原始憑證的內容為：原始憑證的名稱、填制憑證的日期、編號、經濟業(yè)務的基本內容(對經濟業(yè)務的基本內容應從定性和定量兩個方面賜予說明，如購買商品的名稱、數量、單價和金額等)，填制單位及有關人員的簽章。

(2)、記帳憑證：記帳憑證是登記帳薄的干脆依據，在實行計算機處理帳務后，電子帳薄的精確和完整性完全依靠于記帳憑證，操作中依據無誤的原始憑證填制記帳憑證。填制記帳憑證的內容：憑證類別、憑證編號、制單日期、科目內容等。

2、依據會計憑證登記日記帳。

日記帳一般分為現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳;他們都由憑證文件生成的。計算機帳務處理中，日記帳由計算機自動登記，日記帳的主要作用是用于輸出現(xiàn)金與銀行存款日記帳供出納員核對現(xiàn)金收支和結存運用。要輸出現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳，要求系統(tǒng)初始化時，現(xiàn)金會計科目和銀行存款會計科目必需選擇“日記帳”標記，即表明該科目要登記日記帳。

3、依據記賬憑證及所附的原始憑證登記明細帳。

明細分類帳薄亦稱明細帳，它是依據明細分類帳戶開設帳頁進行明細分類登記的一種帳薄，輸入記帳憑證后操作計算機則自動登記明細帳。

4、依據記賬憑證及明細帳計算產品成本。

依據記帳憑證及明細帳用逐步結算法中的綜合結轉法計算出產品的成本。

5、依據記賬憑證編科目匯總表。

科目匯總表也由憑證文件生成，其編制方法為對用戶輸入需匯總的起止日期則計算機自動生成相應時間段的科目匯總表。

6、依據科目匯總表登記總帳。

依據得出的科目匯總表操作計算機，計算機產生出對應的總帳。

7、對帳(編試算平衡表)。

對帳是對帳薄數據進行核對，以檢查記帳是否正確，以及帳薄是否平衡。它主要是通過核對總帳與明細帳、總帳與協(xié)助帳數據來完成帳帳核對。

8、依據給出的相關內容編制本月的負債表和利潤表

將十二月月初數視為年初數，本月視為本年數編制會計報表。資產負債表是反映企業(yè)在某一特定日期財務狀況的一種會計報表，它依據“資產=負債+全部者權益”的會計方程式，說明企業(yè)的財務狀況。利潤表是反映企業(yè)在肯定期間內的經營成果的會計報表，損益表根據權責發(fā)生制原則和配比原則把一個會計期間的收入與成本、費用進行配比，從而計算出報告期的凈損益數。依據詳細要求操作計算機得出本月的負債表和損益表。

四、實習的總結與體會

其實課本上學的學問都是最基本的學問，不管現(xiàn)實狀況怎樣改變，抓住了最基本的就可以以不變應萬變。如今有不少學生實習時都覺得課堂上學的學問用不上，出現(xiàn)挫折感，但我覺得，要是沒有書本學問作鋪墊，又哪能應付這瞬息萬變的社會呢?實習也就是學習，只有不斷的學習，才能更好的適應社會!

高校酒店實習報告篇6

實習就是一次新的洗禮，一次新的挑戰(zhàn)，是一次新的成長。這一次的酒店實習，對我來說就是這挑戰(zhàn)和成長的新機會。這一次的酒店實習，讓我?guī)椭约旱膶I(yè)學問得到了十足的收獲。這一次的酒店實習，幫助我的工作閱歷得到了巨大的增加。所以我非常地感謝這次實習工作機會。

一、實習時間

20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日

二、實習地點

xx國際大酒店

三、實習目的

學校里面學習的都是酒店相關的理論學問，在詳細的工作閱歷上面非常的少de。所以我為了完成學校的實習支配，也是幫助自己得到更多的理論學問，得到更多的酒店工作閱歷。同事幫助自己在人際交往和性格方面，得到更加多的收獲。

四、實習過程

或許是因為在學習里面學習到的東西不夠過，再加上自己也沒有靠很多很多相關多的證書，所以面試的時候總是碰壁。面試的幾家酒店總是以我的工作閱歷不夠多而拒絕我。后來幾經挫折這次找到一家新開的酒店通過了我的面試。也正是因為這樣的挫折，才讓我明白了工作的重要性，以及自己之前不好好學習的懊悔。所以在那個時候我就在心里面下定決心，在實習里面肯定要好好學習，積累到更多的工作技巧。

在這家新開的酒店，我們要負責的地方特殊多，客房部、餐飲部、前臺，可以說這幾個工作崗位我都有去做過。雖然工作特殊的雜，工作也特殊累，可是卻真的幫助我學習到了很多的東西。要知道因為酒店是新開的，所以酒店的領導就非常的看重我們，給了我們許多學習熬煉的機會，而且還常常給我們培訓，所以在酒店的工作技巧上面，讓我得到了質的成長。在酒店的工作，是須要跟各色的客人打交道，所以幫助我在人際交往上面學習到了很多的東西，讓我跟別人的溝通實力得到了飛一般的增加。

五、實習心得

實習工作是非常的累的，在學習里面我想什么時候起就什么時候起，但是上班就必需要按時起，所以熬煉了我的自制實力，以及讓我的心性強大了許多。還要就是我的忍耐性也增加了許多，在工作上面因為出來錯誤被人罵了，我也能夠忍住自己的脾氣。所以這一次的實習，總的來說還是非常的不錯的，我也非常感謝酒店給我這一次工作的機會！

高校酒店實習報告篇7

這是我上高校以來的其次個暑假，一年到頭，忙于學業(yè)，在外奔波，天經地義要回家和父母親人團聚。不過身為當代高校生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地無所作為。況且也是大二學生，應當出去熬煉一下了?；氐郊液?，我與父母商議，打算找一份工作。我家不遠就是肥牛大世界，放假的其次天就去應聘了。

我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務員手里就啥事沒有了，但事實上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作許多，當點完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當你面對成山的瓶子時就有感受啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶，起初還不習慣，胳膊酸得抬不起來，漸漸適應了才緩過勁來。接下來就是最臟的活了——打掃廁所。由于下水道管子細，又難找人疏通（清掃工過年下班）。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦，好幾次都想嘔了，真不簡單??！當這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時候心理起先不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培育長大成人，可現(xiàn)在只能干這些零活，怎么著在學校里也是個學生會干部，多少也有點社會實力，不免有點失落。

我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘。這一站就是四五個小時不能歇著，師傅先教我認了臺號和房間，當客人陸接連續(xù)進來時，正式傳菜才起先。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必需集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時還要懂規(guī)則，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點，你必需回一聲才能去傳，剛起先我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環(huán)境的熟識，拘束感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學問，它不僅練體力，還練反應實力和菜名，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了，晚上回到家時累得一句話也不想說，睡覺時腿抽筋很厲害，起先那會真想打退堂鼓了。

累只是一方面，真正的考驗是如何服務好客人，在打工期間里，服務員有的休班回家過年，留下來接著工作的不多，我們傳菜員就客串了一回服務員，負責怪小菜，出鍋，酒水服務。不干不知道其中不易??！作為80年頭后的我們，平常在家象個小皇帝，享受著年輕所應有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務別人真是不習慣，客人有時是很苛刻的，對服務要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。大年初一，我在整理臺面時，不當心將湯桶弄翻，結果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當時我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了，老板出于憐憫，并未罰我工資，但經過此事，我真是膽怯 了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。好不簡單修了一天班調整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是高校生大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本事也是由做小事的本事不斷地積累而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械脑S多錯誤和缺點，還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣，關鍵是看此人做事是否仔細勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要堅毅，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教化的，應當多利用時間不斷地學習，不斷地充溢，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，莫非到老了再吃苦嗎？”的確，聽了我的領班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想相識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明白很好的一個努力方向。

從那天起先，我重新樹立了目標，重新找回了信念，在這幾天里，我從沒犯任何差錯，始終默念一條原則，“客人恒久沒有錯，我們恒久有不足”。最終我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到多數夸獎，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味，真的！我也仔細學習其他工作，漸漸琢磨，總結，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺結算員等多種角色。

我的老板在走之前也給了我一些指引，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習學問，增長見識，熬煉實力，尤其在高校學習時候，選用寒假期間參于社會實習活動是一個很好的熬煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲特別劇烈，想方設法地想多學點本事，放假的時候，常常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。這個假期，我過得是如此的充溢，如此有意義。它是一筆財寶。一分付出，一分收獲，有付出，就肯定會有收獲。在社會實習中可以學到在書本中學不到的學問，它讓我開闊視野，了解社會，深化生活，無限回味。更何況參與社會實習活動的過程、閱歷本身就是一筆珍貴的財寶。它也是

一種動力，是體會人生的百味筒，是驗證明力的試金石，它讓我體會到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種味道只有親身參加才能體會的到，錢來之不易。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身學問的欠缺，實力的有限。任何理論學問只有與實習親密結合，才能真正發(fā)揮它的價值。行不行，實習中看！

紙上得來終覺淺，投身實習覓真知。我信任，經過社會實習的磨練，我會慢慢變得更加成熟、更加自信，校內里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我信任，當代青年高校生不會再是小皇帝，我們有實力擔當的起將來建設國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實習，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗，社會實習閱歷和組織活動實力。我信任，這對我以后的學習,生活和工作都將起到重要的影響作用。

高校酒店實習報告篇8

自從走進了高校，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，聘請會上的大字報都總寫著“有閱歷者優(yōu)先”，可還在校內里面的我們這班學子社會閱歷又會擁有多少呢？為了拓展自身的學問面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的實力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會。

能夠適應國內外的經濟形勢的改變，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，實踐，就是把我們在學校所學的理論學問，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論學問有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應當與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經濟日趨改變，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的學問可能在今日就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的學問，還要不斷從生活中，實踐中學其他學問，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。中國20xx年上海世界博覽會(epo20xx)，是第41屆世界博覽會。于20xx年5月1日至10月31日期間，在中國上海市實行。此次世博會也是由中國舉辦的首屆世界博覽會。我很榮幸此次是奔赴上海去實習。

一、實習單位

介紹上海酒店：上海酒店坐落于上海區(qū)高新技術開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通便利，45分鐘的車程至上海浦東機場，15分鐘的車程至上海虹橋機場。毗鄰商業(yè)區(qū)，地鐵一號線可達市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務人士的志向選擇之地。

二、實習時間

20xx年4月28號——8月15號

三、實習崗位介紹

就讀于學院的我在學習了3年多的理論學問后,最終有踏上社會進行實習的機會了。我于20xx年4月28在學校的支配下進入上海大酒店實習,三個月先后在前臺和商務中心進行學習。4月28號抵達酒店，和酒店負責人見面，辦了一些相關手續(xù)。4月29號上午起先進行基本的培訓和員工手冊的學習，并進行考核。酒店負責人帶我們參觀酒店，了解各個部門，下午進行工作支配，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經理帶領我們了解我們工作的地方，并帶我們去制服房領工作服。4月30號起先進行收銀工作的簡潔培訓，直到這時才了解收銀工作的主要工作內容和職責，說實話當時我比較膽怯 ，收銀員工作不累但得萬分細心，因為收銀工作干脆和錢打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)建，基本上都是從這里起先的。

前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務要求處理，電話轉接，業(yè)務。另外前臺作為客人干脆接觸的部門，所以客人的許多要求并不會干脆向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作，5月4號我起先正式在前臺工作，我作為實習生只是看前輩們如何操作，并仔細做好筆記，一個星期之后漸漸對工作有了肯定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因為膽怯 出錯，自己也明白應當親自操作才能學到更多的東西，但總是不能勸服自己，收銀工作須要更謹慎，更多的汲取閱歷，快速成長。后來最終在前輩們的幫助下起先實踐操作，雖然常常出錯，不過學到的東西越來越多，半個月后，我已經基本熟識收銀工作的流程，并順當幫助客人退房，兌換外幣等。每天帶著乏累的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹有收獲，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學校的我，這真是進入社會錢的一個階梯，為我今后進入困難的社會奠定了基礎。

這次實習讓我明白了許多道理：在工作崗位上要有劇烈的責任感，對自己的.崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必需當天完成，假如出了差錯，必需為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐性，才能將工作做好做完。

這次實習讓同學之間增進了距離，讓我們知道合作的重要性。實習時每個高校生都會擁有的一段難忘的經驗，讓我們在實踐中了解社會，讓我們學會了許多在課本上沒有的東西，長了見識……

（一）實習收獲

1、服務意識的提高

對于飯店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次

光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學習和平常的強化練習，熬煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了半個多月的實習，使我們對飯店的基本業(yè)務和操作有了肯定地了解。禮貌是一個人綜合素

質的集中反映，飯店更加如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應當要用委婉的語氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。

（二）實習體會

1、實習才剛剛起先

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標，而是時刻以一個中學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識?；蛟S自己以后不肯定在服務行業(yè)內就業(yè)，但這種關切他人，奉獻社會的意識將永存。

2、實習是一個接觸社會的過程

通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務經營，接觸了形形色色的客人，同時還結識了許多很好的同事和摯友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

3、實習與將來的就業(yè)

實習過程中，讓我提前接觸了社會，相識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)安排做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)覺了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。

四、致謝

感謝學校和實習單位給了我這次實習的機會，這次實習給了我一個熬煉的機會，讓我開闊了眼界。。以后我會接著努力，接著學習，豐富學問，提高自己的綜合實力。

高校酒店實習報告篇9

前言

依據旅游管理專業(yè)教學安排，20××年年9月—20××年3月，我在上海吉臣酒店進行為其6個月的專業(yè)實習，實習崗位分別為前臺接待、餐飲服務和客房管理。通過實習，鞏固了所學的專業(yè)學問，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，駕馭了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論學問與實際操作的結合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思索。

一、上海吉臣酒店簡介

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、消遣、休閑設施完善，是高品質商旅人士的志向選擇。

酒店擁有設計時尚、高雅的各式客房，并特殊設有高級樓層、商務樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網接口，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內長途直播電話，客房內保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務為您的商旅平添一份溫馨、舒適。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶供應融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。

由香港頂級餐飲品牌——皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領會到東瀛風情。

二、實習崗位與內容

（一）酒店前臺接待

1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿狀況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，細致閱讀交班本）——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系，駕馭房態(tài)改變，合理安排房間）——協(xié)作收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費狀況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待來賓（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，接待來賓（重點催收房費）——做交接班打算。

2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況以及預訂狀況，駕馭押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待來賓（重點催收房費）——工作晚餐——幫助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，整理預訂——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系，駕馭房態(tài)改變，合理安排房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班打算。

3、夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況，駕馭押金余額不足的房間——接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人供應各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯(lián)系，駕馭房態(tài)改變，合理安排房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房并剛好與樓層溝通——檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班打算。

（二）酒店餐飲服務

1、迎賓、問候客人：當一切打算工作全部就緒后，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否須要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下。…請用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”

4、服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前肯定要先說“對不起打攪一下”來引起客人的留意，否則客人不當心會遇到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主子。向客人主動舉薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童舉薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以干脆向主子詢問是否可以通知廚房起先做菜，如有vvvip，同時要問主子是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數打算“個吃”。同樣要向主子舉薦各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

7、服務酒水：如客人有特別要求的話，根據客人的意思分先后依次斟倒。如客人沒有要求，則根據先女士兒童、主賓、后主子的依次順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜服務（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主子詢問是否須要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！”

9、餐間服務（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；剛好續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶打算續(xù)斟；有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務；假如所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主子是否要再加。

10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要留意提示；正?？腿私Y帳，到前臺拿帳單到主子面前，不要當著眾人面大聲報價格。找尋適當的機會向客人詢問用餐滿足度，將客人看法剛好反饋給服務經理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12。餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運輸至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

（三）酒店客房服務

1、客房部樓層服務員：領取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清理煙缸，倒垃圾→做床→擦塵，檢查設備→更換茶具→補充用品→地毯吸塵→調整窗簾→到衛(wèi)生間開燈，沖水→撤棉織品→清洗面盆，浴缸，恭桶→擦鏡子，墻面，毛巾架等→補充棉織品及客用品→查漏項→關燈，關門→鎖房間門→填寫清潔報告表。

2、客房部服務臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知服務員打水→通知總機開市話→結帳處報退房→改房態(tài)→通知服務員查房→通知總機查話費→做記錄，報結帳處→補酒水→寫房態(tài)表→夜12：00總結當日退房記錄，計算房數和天數→填寫客用品→分房，做房表→未完成工作記錄在交接本上。

3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領取次日所需客用品→收、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結算當天棉織數→月底客用品消帳，報財務洗滌費表。

4、總機：查看交接班記錄本→一人負責接轉電話，一人負責核對住房狀況，檢查空房是否關線并抄房態(tài)→按叫醒時間供應叫醒服務→前臺報入?。ㄉ⒖停_市話，長途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結帳處報退房→關線→在房態(tài)表上登記退房時間→檢查是否有話費并報結帳處→夜12：00將當日全部長話單報送結帳處。

5、大堂：到客房部領取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸，收垃圾，倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門，燈及大堂裝飾→擦圈椅，茶幾→擦立式煙缸→擦轉門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。

三、實習收獲與體會

工作是一種漂亮，也是一種歡樂。當我為客人呈上熱忱的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿足的微笑；當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道。我的內心仿佛吹過春天的和風，暖和滿意。我們的工作是一項漂亮的事業(yè)，在工作中收獲歡樂，在微笑中贏得敬重。

高校酒店實習報告篇10

前言

經過兩年的旅游管理專業(yè)基礎學問的學習，我逐步由一個門外漢成為了一個準專業(yè)人士。在這兩年的學習過程中，我對旅游管理專業(yè)的學問進行了批判性的學習，取得了較多的理性收獲。在有幸參加了本次實習工作后，我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解。通過以下實習工作總結，我希望能把自己的一些想法照實表達，請老師指正。

第一部分實習目標

高校x年級的學習從專業(yè)課起先，假如說在打基礎的時候老師會用高壓政策讓我們加深對學問的了解，這個時候就變得相對放松了，自由的空氣顯得異樣濃重。在我的四周，充滿著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。

客觀來講，人有兩種狀況下會很焦慮，一種是愿望得不到滿意的狀況下，一種是愿望滿意以后。正因為我處于相識的關鍵時刻，我極力想證明自己的各方面實力，以及在高校2年后，我有沒有比以前有進步。有了這個目標，有了這個動力，所以我極想在正式踏進社會之前，試一下自己的實力，究竟在那個層面？還有那方面須要改進？抱著這個目的，我參與了由我系組織參加的珠海旅游業(yè)實行的航展旅游接待工作，我的實習單位是xx陽光機場酒店。在這個準四星級的航展指定接待酒店中，我進行了為期x天的實習。

其次部分初識酒店

酒店在我的概念中，它只是一個小王國，它只是社會的縮影。它沒有政府機構的組織嚴密，也沒有學生社團的青春活力。它擔當的是社會溝通中的一個職能，為有須要的人提高必備的食宿?；蛟S我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近它的時候還是保持肯定的相識度。

來到酒店，繼而來到客房部，最終來到洗衣房工作，雖然還沒有調整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中，我可以說沒進入狀態(tài)，也沒有一絲思想打算。終歸，來到這里是我的要求，只是這個要求對我自己有點苛刻，也有點不行思議。但是，我暗自給自己激勵，信任我會把這里的工作做好，而且是做到最好。

在學習了隨行的書本學問后，我對洗衣房的管理增進了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個發(fā)展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上始終得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作始終很不暢順。一個很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數也應當為酒店客房數的百分之x左右（酒店xxx間客房），，但包括我在內只有x個人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之xx，但是工作的量依舊不會少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實際狀況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經送來后，洗衣房常常要加班加點地去工作。

出現(xiàn)這樣的問題的緣由有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當然主義與本位主義在作怪；其次、酒店在開業(yè)后正實行開源節(jié)流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有x套備用，甚至有些部門只有x套，這與通常的x套嚴格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房常常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的狀況，也有樓層服務員的技能不高的緣由，也有只設置一個布草員的緣由，更有工程部為了節(jié)約能源對洗衣房壓縮機器工作時間的緣由，綜合來講，這是酒店管理層沒有根據規(guī)范標準來管理，犯了閱歷主義的錯誤。

在工作中，我發(fā)覺洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。假如說，布草由洗衣房來管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應當把機構設置以及人員設置支配好在支配工作。但是實際狀況是，酒店的布草管理可以說是同流合污，處于邊緣地帶。在我來到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動酒店高層的工作事故。酒店開業(yè)后，選購 部門選購 回來一批客房布草，但是這批布草質量嚴格來說不過關，洗衣房在洗的過程中發(fā)覺了跑紗以及布線易脆的狀況，在匯報上級后，各方面都沒有引起重視，在一次大規(guī)模洗后，發(fā)覺大量布草等待報廢，從而震驚了酒店高層嚴令追究責任。

這里暫且把酒店為了節(jié)約成本去選購 劣質布草的原因去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門對布草的管理敏感度處于較為低級。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有上級負責人責任心不強的緣由。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)覺，洗衣房的設備嚴峻落后，布草的管理也屬于應付式，沒有特地的責任人來負責，沒有明確職責，布草隨意堆放，隨意運用。這種狀況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發(fā)覺每次都會因發(fā)霉而造成臺布報廢的狀況，西餐廳的臺布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺布燙壞的現(xiàn)象，這都沒有責任人跟進。我想這都須要酒店管理層重視，進而改進。

第三部分實習總結

我覺得應當從兩方面進行總結，一是我個人的心得體會，一是作為學生代表的工作總結。

從個人的角度來說，可以說經過辛勤的工作與主動的學習，我認為本次實習取得了特別大的收獲，讓我從多方面了解了自己與社會、與企業(yè)的需求差距的地方，以及須要保持的地方。同時，在實習期間，我也收獲了許多的人生感性材料，信任在將來的學習工作中可以得以總結教訓，積累閱歷。換一個角度來說，我重新修正了自己的定位，把自己的方向對準到正確的目標。我想在走出去工作之前，我還必需加強自己專業(yè)學問以及度過語言關，爭取自己的社會競爭力有所提升。

旅游管理專業(yè)機場酒店實習報告從集體的角度來說，我向組織承認錯誤，由于我個人的原因，本次機場酒店的實習沒有做到善始善終，出現(xiàn)了同學的實習報告被遺失、同學的工資出現(xiàn)空拿的現(xiàn)象、離開酒店的最終x個小時內集體秩序混亂等等狀況。在此，我會加強自己相應方面實力的提高，吸取教訓，爭取把將來的工作做好。此外，我向組織提出以下建議，請老師提出看法！

一、建議我系籌建“旅游管理系實訓處”。在系里組織的學生實習工作取得成果的同時應當考慮到長遠發(fā)展，建議從幕后工作起先，為學生實習供應協(xié)助，詳細職能請依據實際狀況來定；

二、建議加強學生實習前思想教化工作。把學生在實習中簡單出現(xiàn)的問題，以及問題的解決方式通過敏捷的方式，暢通的渠道傳達到每一個學生；

三、建議完善學生代表的組織建設。要從根本上重視學生代表的作用，既要培育學生的獨立實力，也要加強學生的集體觀建設，維護集體的利益。

后記

由于偶然的機會我參與了本次的實習工作，雖然我沒有充分的思想打算，但是我在最短的時間里調整了自己的心態(tài)，在工作中把各項打算工作落實。在本次實習中，我?guī)е鴨栴}去工作，帶著學習的心態(tài)去工作，帶著主動的看法去工作，圓滿地完成實習，也達到了熬煉、學習、積累的目的。

感謝實習過程中對我伸出過暖和的雙手的人！

高校酒店實習報告篇11

經過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經營運作有了肯定的了解，通過實踐，受益匪淺。

我在實踐中學會了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的閱歷財寶；了解到自身的不足，總結了閱歷和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。

一、實習單位介紹

xx會議中心隸屬于xx市xx區(qū)燃氣開發(fā)中心，是一家設施完備、功能齊全的準四綜合性溫泉度假酒店，xx市政府會議選購 定點單位。

酒店內設各種規(guī)格會議室九間，可滿意xx—xx人的會議要求，容納xx人的會議室，可供應大型舞臺、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、LED會標顯示、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議、學術溝通、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動的志向場所。

酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納xx人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農家土菜、家常菜等菜品；原材料全部采納綠色有機食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨特，風味新奇，唇齒留香，定會讓您回味無窮。

酒店擁有豪華標準間、套間共計xxx套，室內裝修高雅，供應寬帶接入等服務，設施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇。

酒店康樂休閑中心消遣設施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設的網吧、保齡、臺球、乒乓球、網球、KTV、健身等