第一節(jié)商品和商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)

商品流通學(xué)商務(wù)技術(shù)系李智2014年2月21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·市場(chǎng)營(yíng)銷系列中國(guó)人民大學(xué)出版社主編劉清華李海鳳副主編單浩杰張令娟于慶華商品學(xué)基礎(chǔ)課程考核標(biāo)準(zhǔn)1.考試方式閉卷筆試：50-60%2.平時(shí)考核出勤：10%作業(yè)：10%課上表現(xiàn)：10%單元測(cè)試：10-20%

本章導(dǎo)讀通過(guò)本單元學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)能夠掌握商品的內(nèi)涵和屬性，了解商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)，加深對(duì)商品學(xué)研究的內(nèi)容和研究方法的認(rèn)識(shí)；理解商品學(xué)在市場(chǎng)營(yíng)銷中的地位。1）商品的內(nèi)涵和屬性；2）商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容；3）商品學(xué)的研究方法；4）商品學(xué)在市場(chǎng)營(yíng)銷中的地位。第一章緒論本章重點(diǎn)情景引入：

真假洋品牌情景一：

2011年7月10日央視《每周質(zhì)量報(bào)告》播出《達(dá)芬奇天價(jià)家具“洋品牌”身份被指造假》：達(dá)芬奇公司銷售的天價(jià)家具，并不像它們宣稱的那樣是100%意大利生產(chǎn)的，而是在東莞的一些家具公司加工的；所使用的原料也不是什么意大利名貴木材白楊荊棘根，而是高分子樹(shù)脂材料、大芯板和密度板。情景引入：

真假洋品牌情景二：

味千拉面為日本一家專吃拉面的店鋪，以九州熊本為中心，始創(chuàng)于1968年。自1996年以來(lái)，味千中國(guó)憑借其一流的日本拉面產(chǎn)品，以及工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，成功在中國(guó)建立家傳戶曉的品牌，并不斷快速成長(zhǎng)，發(fā)展為跨地區(qū)的餐飲集團(tuán)。情景引入：

真假洋品牌情景二：2011年7月有媒體質(zhì)疑，號(hào)稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是用豬骨熬制出來(lái)的，味千中國(guó)總部相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此回應(yīng)解釋，湯底是由濃縮液兌制而成，不過(guò)這種濃縮液也是由豬骨熬制所得。2011年7月24日，味千拉面方面終于承認(rèn)，公司拉面產(chǎn)品所用的湯底的確并非熬制的，而是用濃縮液勾兌而成的。2011年11月18日因味千拉面在宣傳中過(guò)分夸大鈣含量而被上海市工商局以反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法為由，對(duì)味千進(jìn)行行政處罰，罰款20萬(wàn)元。問(wèn)題：1.你理解的商品是什么？2.你在購(gòu)買(mǎi)、使用商品時(shí)有哪些需求？3.你在銷售、策劃商品時(shí)要掌握商品的哪些資料、注意哪些問(wèn)題？4.情景里面的企業(yè)做錯(cuò)了什么？第一節(jié)商品和商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)第一章緒論第二節(jié)商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容和方法第三節(jié)商品學(xué)的研究任務(wù)第四節(jié)商品學(xué)在市場(chǎng)營(yíng)銷中的作用第五節(jié)商品學(xué)的發(fā)展概況第一節(jié)商品和商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)知識(shí)點(diǎn)1商品的內(nèi)涵知識(shí)點(diǎn)2商品的屬性知識(shí)點(diǎn)3商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)商品的定義商品是用來(lái)交換的勞動(dòng)產(chǎn)品商品是人類有目的的勞動(dòng)產(chǎn)品，是人和社會(huì)需要的物化體現(xiàn)，可以包括實(shí)物、知識(shí)、服務(wù)、利益等。

商品的特征商品是具有使用價(jià)值的勞動(dòng)產(chǎn)品商品是供別人消費(fèi)即社會(huì)消費(fèi)，而不是供生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者自己消費(fèi)的勞動(dòng)產(chǎn)品商品是為交換而生產(chǎn)且必須通過(guò)交換到達(dá)用戶手中的勞動(dòng)產(chǎn)品特別提示——商品的研究范圍逐步由物質(zhì)形態(tài)商品擴(kuò)大到勞務(wù)形態(tài)商品、知識(shí)形態(tài)商品等等。商品、非商品的勞動(dòng)產(chǎn)品與

非勞動(dòng)產(chǎn)品的物品比較異同1.商品的核心部分（核心商品）

商品的核心部分是商品的使用價(jià)值，是最基本的層次，是顧客真正購(gòu)買(mǎi)的服務(wù)或利益。如果商品核心部分存在隱患，后面要研究的商品形式部分和附加部分再優(yōu)秀也毫無(wú)意義。所以，商品的核心部分是商品在生產(chǎn)、銷售和使用過(guò)程中的核心、基礎(chǔ)和重中之重。知識(shí)點(diǎn)1商品的內(nèi)涵（商品整體概念的三個(gè)層次）2.商品的形式部分（有形商品或形式商品）

商品的形式部分是商品的主體，是核心商品借以實(shí)現(xiàn)的各種具體商品形式，即向市場(chǎng)提供的商品實(shí)體的外觀，也是消費(fèi)者得以識(shí)別和選擇的主要依據(jù)。形式商品一般表現(xiàn)為商品的形狀、特點(diǎn)、包裝、品牌等。例如：月餅的形狀有圓有方，包裝有塑料、紙盒、鐵盒或散裝等等，品牌也有很多。知識(shí)點(diǎn)1商品的內(nèi)涵（商品整體概念的三個(gè)層次）3.商品的附加部分（無(wú)形商品或附加商品）

商品的附加部分是指顧客購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)隨同商品所獲得的全部附加服務(wù)與利益，從而把一個(gè)公司的商品與其他公司區(qū)別開(kāi)來(lái)。包括商品的品質(zhì)保證、送貨上門(mén)、安裝調(diào)試、維修、技術(shù)培訓(xùn)、融通資金等服務(wù)帶來(lái)的附加價(jià)值以及由商品的品牌與文化、企業(yè)形象與員工技能與形象帶來(lái)的價(jià)值等。

善于開(kāi)發(fā)和利用適當(dāng)?shù)臒o(wú)形商品，一方面可以獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，另一方面可以最大限度地滿足消費(fèi)需求。知識(shí)點(diǎn)1商品的內(nèi)涵（商品整體概念的三個(gè)層次）商品球模型質(zhì)量保證無(wú)形附加物有形附加物品名、商標(biāo)、條碼特性功能/效用商品體送貨上門(mén)、免費(fèi)安裝調(diào)試提供信貸、退換退賠與保修包裝、標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽合格證、使用說(shuō)明書(shū)結(jié)構(gòu)材料思考題以具體商品為例，試說(shuō)明其功能（或效用）、商品體、有形附加物和無(wú)形附加物，并闡述它們之間的關(guān)系。1.商品的基本屬性⑴商品的使用價(jià)值

商品的使用價(jià)值是指物品或服務(wù)滿足人們某種需要的屬性，即物品和服務(wù)的有用性或效用。任何商品必須能夠滿足人們某種需要，即具有某種使用價(jià)值。使用價(jià)值是商品的自然屬性，是由它的物理、化學(xué)、生物等屬性決定的。使用價(jià)值可以從質(zhì)和量?jī)蓚€(gè)方面來(lái)考察。⑵商品的價(jià)值

凝結(jié)在商品中的無(wú)差別的人類的勞動(dòng)就是商品的價(jià)值，這是商品的第二個(gè)屬性，也是商品的社會(huì)屬性。任何商品都有使用價(jià)值，但只有當(dāng)這種有用物品作為商品時(shí)，它才具有價(jià)值。知識(shí)點(diǎn)2商品的屬性商品使用價(jià)值二重性交換使用價(jià)值與消費(fèi)使用價(jià)值商品的交換使用價(jià)值——商品對(duì)其生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有直接的消費(fèi)使用價(jià)值，卻有間接的使用價(jià)值——用來(lái)交換所需貨物或貨幣。這就要求商品能滿足生產(chǎn)、流通以及環(huán)境保護(hù)的需要。商品的消費(fèi)使用價(jià)值——通過(guò)消費(fèi)，商品才能最終滿足其使用者需要，因而商品具有直接的使用價(jià)值。商品使用價(jià)值的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)2.商品的其它屬性

⑴固定屬性（包括經(jīng)營(yíng)屬性和管理屬性）⑵變化屬性（包括經(jīng)營(yíng)屬性和管理屬性）⑶正確處理和理解商品的其他屬性知識(shí)點(diǎn)2商品的屬性商品學(xué)是研究商品使用價(jià)值和提高商品使用價(jià)值的應(yīng)用學(xué)科，是研究商品價(jià)值與使用價(jià)值及其實(shí)現(xiàn)規(guī)律與變化規(guī)律，指導(dǎo)消費(fèi)者合理使用商品，反饋商品信息以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系和商品市場(chǎng)健康發(fā)展的一門(mén)科學(xué)。知識(shí)點(diǎn)3商品學(xué)學(xué)科性質(zhì)知識(shí)點(diǎn)1商品學(xué)研究的內(nèi)容1.中心內(nèi)容商品質(zhì)量商品品種第二節(jié)商品學(xué)研究的內(nèi)容和方法2.重點(diǎn)內(nèi)容商品分類商品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化商品質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證商品檢驗(yàn)商品包裝商品養(yǎng)護(hù)商品儲(chǔ)運(yùn)內(nèi)容體系：以商品體為基礎(chǔ)，以商品—人—環(huán)境為系統(tǒng)，以商品使用價(jià)值在質(zhì)和量上的表現(xiàn)形式———商品質(zhì)量和商品品種為中心，以商品屬性不斷滿足商品交換和消費(fèi)需要以及其他社會(huì)需要為主線。在質(zhì)的方面，商品使用價(jià)值的研究?jī)?nèi)容主要包括商品質(zhì)量的控制、管理、保證和維護(hù)等。在量的方面，商品使用價(jià)值的研究?jī)?nèi)容主要包括商品品種的分類、開(kāi)發(fā)和管理等。1.科學(xué)實(shí)驗(yàn)法2.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)法3.技術(shù)指標(biāo)法4.社會(huì)調(diào)查法5.對(duì)比分析法知識(shí)點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法

由于商品的使用價(jià)值是商品的自然有用性和社會(huì)適用性的統(tǒng)一。因此，商品學(xué)的研究方法是按照研究的具體課題，采用不同的形式進(jìn)行的。1.科學(xué)實(shí)驗(yàn)法

這是一種在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)或一定試驗(yàn)場(chǎng)所，運(yùn)用一定的實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備，對(duì)商品的成分、構(gòu)造、性能等進(jìn)行理化鑒定的方法。這種實(shí)驗(yàn)方法，大多在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)或要求條件下進(jìn)行，對(duì)控制和觀察都有良好的條件，所得的結(jié)論正確可靠，是分析商品成份，鑒定商品質(zhì)量、研制新產(chǎn)品的常用方法。如酒的成分含量，牛奶的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的測(cè)定等。知識(shí)點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法2.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)法是一些商品學(xué)專家或有代表性的消費(fèi)者群，憑人體的直覺(jué)，對(duì)商品的質(zhì)量及其商品有關(guān)的方面作出評(píng)價(jià)的研究方法。這種方法的正確程度受參加者的技術(shù)水平和人為因素的影響，但運(yùn)用起來(lái)簡(jiǎn)便易行，適于很多商品的質(zhì)量評(píng)定。如茶葉、酒類、某些新產(chǎn)品的試用、試穿等。知識(shí)點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法3.技術(shù)指標(biāo)法是一種在分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，對(duì)一系列同類產(chǎn)品，根據(jù)國(guó)內(nèi)或國(guó)際生產(chǎn)力發(fā)展水平，確定質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)，以供生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同鑒定商品質(zhì)量的方法。如保溫瓶。知識(shí)點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法4.社會(huì)調(diào)查法商品的使用價(jià)值是一種社會(huì)性的使用價(jià)值，全面考察商品的使用價(jià)值需要進(jìn)行各種社會(huì)調(diào)查，特別是在商品不斷升級(jí)換代，新產(chǎn)品層出不窮的現(xiàn)代社會(huì)里，這方面的調(diào)查更顯得更加實(shí)際和重要，其具有雙向溝通的主要作用，在實(shí)際調(diào)查中既可以將生產(chǎn)信息傳遞給消費(fèi)者又可臺(tái)將消費(fèi)者的意見(jiàn)的要求反饋給消費(fèi)者。社會(huì)調(diào)查法主要有：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查法、調(diào)查表法、直接面談法、定點(diǎn)統(tǒng)計(jì)調(diào)查法。知識(shí)點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法5.對(duì)比分析法

是將不同時(shí)期、不同地區(qū)、不同國(guó)家的商品資料收集積累，加以比較，從而找出提高商品質(zhì)量，增加花色品種，擴(kuò)展商品功能的新途徑，運(yùn)用對(duì)比分析法，有利于經(jīng)營(yíng)部門(mén)正確識(shí)別商品和促進(jìn)生產(chǎn)部門(mén)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)商品的升級(jí)換代，更好地滿足廣大消費(fèi)者的需要。知識(shí)點(diǎn)2商品學(xué)的研究方法延伸閱讀資料：

《生產(chǎn)什么與賣什么》

“請(qǐng)問(wèn)廠長(zhǎng)，貴廠生產(chǎn)什么?

大多數(shù)廠長(zhǎng)都會(huì)據(jù)實(shí)回答，如：“電視機(jī)”、“自行車”、“化妝品”……

“請(qǐng)問(wèn)廠長(zhǎng)，你們賣的是什么?”

“這還用說(shuō)，生產(chǎn)什么就賣什么嘛!”回答的話語(yǔ)里，含著譏諷和鄙夷，有些厭惡提問(wèn)者的淺薄。且慢！朋友，請(qǐng)不要竊笑這些提問(wèn)，正是這些貌似簡(jiǎn)單實(shí)則大有考究的問(wèn)題，不同的答案顯示出人們天壤之別的商品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的理念。

請(qǐng)看美國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和企業(yè)管理專家彼得·杜拉克的一段話：“企業(yè)惟一正確的目標(biāo)是：滿足顧客需要。企業(yè)想要生產(chǎn)什么不是最重要的；顧客想買(mǎi)什么，對(duì)產(chǎn)品要求如何，才是決定生產(chǎn)什么以及能否盈利的關(guān)鍵?！倍爬讼壬倪@段話，對(duì)于每一位廠長(zhǎng)有什么啟迪呢?讓我們還是從實(shí)例入手吧!

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《生產(chǎn)什么與賣什么》

上個(gè)世紀(jì)末至本世紀(jì)初，鐵路運(yùn)輸業(yè)在美國(guó)蓬勃發(fā)展，盈利巨大。當(dāng)時(shí)鐵路是華爾街大亨們的寵兒。人們竟相投入巨資，攫取暴利。正當(dāng)鐵路業(yè)主們洋洋得意，躊躇滿志的時(shí)候，汽車和飛機(jī)崛起了，公路運(yùn)輸和航空運(yùn)輸奪走了原本屬于鐵路營(yíng)運(yùn)的業(yè)務(wù)。從此，美國(guó)鐵路運(yùn)輸業(yè)一蹶不振，至今仍舊難以重振雄風(fēng)。美國(guó)鐵路業(yè)為什么會(huì)衰敗呢?專家們分析：主要是鐵路業(yè)主們思想保守，他們死死抱住“鐵路”這個(gè)框框不放手，沒(méi)有把隨著科技進(jìn)步出現(xiàn)的新技術(shù)看作是一種“機(jī)遇”，而把汽車和飛機(jī)僅僅看作是“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”，結(jié)果理所當(dāng)然地要吃敗仗。

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《生產(chǎn)什么與賣什么》如果當(dāng)初鐵路業(yè)主們不把自己局限于“鐵路”’而認(rèn)定自己是：“把人和物從一個(gè)地方搬運(yùn)到另一個(gè)地方”的“運(yùn)輸”行業(yè)，去滿足顧客新的需求，那么，汽車和飛機(jī)的出現(xiàn)就是一種機(jī)遇。他們同樣可以購(gòu)置汽車和飛機(jī)，配合鐵路，組成聯(lián)運(yùn)集團(tuán)。如果是這樣，美國(guó)的運(yùn)輸史將要重寫(xiě)，一個(gè)巨大的“全美聯(lián)合運(yùn)輸公司”早已聳立在美利堅(jiān)大地上了。延伸閱讀資料：

《生產(chǎn)什么與賣什么》電視剛剛在美國(guó)普及時(shí)，好來(lái)塢也是九死一生。專家們?cè)u(píng)論，電影業(yè)陷入困境，并不是電視的“入侵”，而是自己目光短淺，把自己限定在“電影”的框框里。如果電影業(yè)主們高瞻遠(yuǎn)矚，跳出固有思維模式的窠臼，把自己看成是“娛樂(lè)”行業(yè)，那么，為了滿足顧客新的娛樂(lè)需求，除了經(jīng)營(yíng)電影外，他們同樣可以經(jīng)營(yíng)電視、卡拉OK、電子游戲……又何至于入不敷出，掙扎在衰敗的邊緣呢?

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