中國果味啤酒行業(yè)發(fā)展格局及發(fā)展前景分析

中國果味啤酒行業(yè)發(fā)展格局及發(fā)展前景分析

果味啤酒(簡稱果啤)是一種口味介于啤酒和飲料之間的低度酒精飲料，它是以麥芽、大米等為原果啤料，加入啤酒花，經(jīng)糖化、發(fā)酵，并在過濾時(shí)加入果汁釀制的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多種人體所必需的氨基酸和維生素。

一、現(xiàn)狀

從口味來看，與傳統(tǒng)啤酒較高的酒精度及較苦的味道相比，果味啤酒口味偏甜，酒精度較低，且具有各種不同水果口味。

國內(nèi)果味啤酒的分布格局與國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)的分布格局大致相同，其中山東省、廣東省為國內(nèi)主要果味啤酒產(chǎn)地。國內(nèi)比較有名的果味啤酒生產(chǎn)企業(yè)如青島啤酒、BUZZ/蜂狂、廣州啤酒廠、怡樂仙地(嘉士伯)等均位于廣東和山東省。

2019年國外果味啤酒前九品牌分別為：芙力(fruili)、誘惑(TEMPT)、克倫堡凱旋1664(kronenbourg)、福佳(Hoegaarden)、樂蔓啤酒(Liefmans)、寶華利(Bavaria)、林德曼(Lindemans)、小樽果釀、粉象(Delirium)。

從消費(fèi)群體性別來看，無論國內(nèi)還是國外，女性都是果味啤酒主要消費(fèi)群體。女性消費(fèi)果味啤酒的金額占比從2016年的約55%快速上升至2018年的約90%，其中無酒精啤酒的糖分和卡路里比正常啤酒低至少30%-40%，格外受到女性消費(fèi)者的青睞。

近年來，國內(nèi)市場及歐美市場啤酒的消費(fèi)出現(xiàn)下滑，同時(shí)果味啤酒消費(fèi)量卻實(shí)現(xiàn)逆勢增長。

這主要由于人們對健康關(guān)注的上升減少對酒精類產(chǎn)品的消費(fèi);同時(shí)伴隨千禧一代(1981-1996年出生)群體逐漸成為酒水市場主要消費(fèi)人群，獵奇心理驅(qū)使他們轉(zhuǎn)向多元化酒水消費(fèi)市場，例如果汁飲品、果味啤酒、蘇打水飲料等酒水產(chǎn)品。

《2019-2025年中國果味啤酒行業(yè)市場深度評估及市場前景預(yù)測報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2014年以來中國啤酒市場產(chǎn)量就進(jìn)入了下滑通道。2019年1-11月，全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量3524.7萬千升，相較2018年1-11月的3654.1萬千升，累計(jì)同比減少3.49%。

相對于國內(nèi)發(fā)展成熟啤酒市場，果味啤酒近年來才受到較多關(guān)注，并受到女性消費(fèi)群體的青睞。但由于國內(nèi)果味啤酒市場起步較晚，目前消費(fèi)量占比啤酒消費(fèi)量的比重仍然較低。

2018年，國內(nèi)果味啤酒的消費(fèi)量量為25.1萬千升左右，2019年，國內(nèi)果味啤酒的消費(fèi)量為26.2萬千升左右，約占啤酒消費(fèi)量的0.7%。

二、發(fā)展前景

國外果味啤酒發(fā)展大致經(jīng)歷了三個(gè)階段：果味啤酒、果汁啤酒、果釀啤酒。國內(nèi)現(xiàn)階段啤酒企業(yè)主要生產(chǎn)的是果味啤酒和果汁啤酒。

隨著人民生活水平提高，對差異化、中高端產(chǎn)品需求上升，部分企業(yè)開始布局果釀啤酒市場，典型品牌如萊寶的黑色兔子系列，優(yōu)布勞格拉啤酒系列，均主打中高端市場。

此外，果味啤酒的口味也日漸豐富，由早期的簡單