動漫主題餐廳

動漫主題餐廳SharetheWorld

本餐廳的宗旨

提供快樂的用餐體驗，為動漫愛好者提供交流的平臺，向更多的人宣傳動漫文化。人們在分享中能體會到更多的快樂，我們希望能為大家提供交流的平臺，也讓更多的人學(xué)會分享，分享動漫，分享快樂，分享世界以魔法師作為餐廳形象

魔法師代表奇跡，帶給人們驚喜與歡樂，而餐廳的整體設(shè)計也將帶有玄幻色彩，同時餐廳主題的動漫人物不定期的更換也符合魔法師的性質(zhì)。

在空白的墻上進(jìn)行主題繪畫與貼海報、墻紙等。規(guī)劃一個對外櫥窗展示區(qū)，為了突顯動漫主題餐廳進(jìn)行設(shè)計裝修，營造個與內(nèi)部就餐環(huán)境相一致的場景，讓大眾更直觀的了解主題餐廳。（在餐廳面積足夠的情況下）店面設(shè)計

——中西結(jié)合隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們對文化娛樂的要求也在不斷地提高，人民的娛樂生活需要有新的事物加入。所以將餐飲與文化相結(jié)合創(chuàng)建一個特色餐廳即可滿足顧客的需求，其中還有巨大的商機(jī)。近些年來，動漫產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展由動漫帶來了許多文化現(xiàn)象，如“宅男”、“萌”等。動漫在青少年中有很大的基礎(chǔ)，而且在有較高收入的白領(lǐng)中也有“骨灰級”的動漫愛好者。這為動漫主題餐廳的開設(shè)提供了顧客基礎(chǔ)。摘要餐廳區(qū)域

通過一條長長的走廊進(jìn)入大廳，走廊的墻面掛上相應(yīng)的裝飾物，增加氣氛的渲染，同時當(dāng)顧客光臨的時候，著動漫服裝的服務(wù)員進(jìn)行帶領(lǐng)并介紹餐廳的主題和特色，幫助顧客了解餐廳的概括

優(yōu)勢—S1.與熱門動漫搭配2.營養(yǎng)搭配好3.食物種類新穎，多有自主研究4.餐廳服務(wù)具有特色SWOT分析

SWOT分析

劣勢—W1.費用支出較大2.對服務(wù)員沒有規(guī)范要求3.食物種類新穎，多有自主研究顧客基礎(chǔ)不強(qiáng)SWOT分析

機(jī)會—O1.銀行利率下降2.傳統(tǒng)快餐店營養(yǎng)不均衡的問題3.動漫愛好者人數(shù)與日俱增SWOT分析

SO戰(zhàn)略1.有趣的服務(wù)員2.各種趣味活動，折扣活動3.cosplay表演，動漫文化交流SWOT分析

ＷＯ戰(zhàn)略1.開網(wǎng)絡(luò)食品店2.多舉辦動漫主題活動SWOT分析

威脅—T1.傳統(tǒng)餐廳先入為主2.新產(chǎn)品推廣困難3.特色餐廳增多SWOT分析

ST戰(zhàn)略1.增加廣告投入，網(wǎng)絡(luò)宣傳2.增強(qiáng)“格子小鋪”功能近幾年，國家意識到文化產(chǎn)業(yè)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會建設(shè)的重要性。尤其是新興的動漫產(chǎn)業(yè)，各個動畫公司都積極推出自己的動畫形象，我們可以合作推出其動畫的周邊產(chǎn)品來獲得更大利益。發(fā)展前景

餐廳為上下兩層有螺旋樓梯連接。一層有就餐區(qū)和活動區(qū)，有小舞臺、展示柜和進(jìn)口食品柜臺。一層的桌椅均為可移動的，方便為活動騰出空間。二層均為就餐區(qū)，有固定的長桌和小沙發(fā)可供四人用餐，還備有6～8人共餐的圓桌及環(huán)形沙發(fā)。餐廳裝修

亮點經(jīng)濟(jì)套餐特別訂餐食物的介紹經(jīng)濟(jì)套餐根據(jù)目前最熱門的動畫而搭配出的套餐，食物其實就我們?nèi)粘５娘埐说覀円罁?jù)自己的創(chuàng)意和科學(xué)的營養(yǎng)創(chuàng)制的，價格實惠大約20～30元，能被大多人接受。火影套餐有一大碗日式拉面和精制壽司及一碗味增湯約25元。銀魂假發(fā)特制咖喱飯加上橘子汽水約20元。健康美味的蕎麥面約25~30元水果籃子小透可愛特制飯團(tuán)10~25元特別訂餐是為動漫發(fā)燒友以及有一定經(jīng)濟(jì)實力的顧客而準(zhǔn)備的。主要為動漫主題的便當(dāng)、特色的小吃、蛋糕等。有于以上食物為本餐廳自主研制，味道獨特、造型新穎、食材優(yōu)質(zhì)，價格偏高其定價視顧客點餐的情況而定。我們還會為顧客提供在熱門動漫中出現(xiàn)的食物，如多啦A夢的銅鑼燒、Luckystare的螺旋面包、夏娜最愛的菠蘿包等，讓人體會到虛擬與現(xiàn)實可以結(jié)合的樂趣。

特色服務(wù)Cosplay服務(wù)員服務(wù)員均為cosplay，并且用該角色的語氣與客人交流，改變以往顧客坐下服務(wù)員問菜單點后走人的機(jī)械化操作。我們每隔一段時間更換cos的角色，讓顧客體會到非凡難忘的服務(wù)。等餐的時間是枯燥乏味的，為了幫顧客打發(fā)時間我們提供免費的漫畫和飲料。顧客可在笑聲中度過無聊的等餐是時間。優(yōu)惠活動在本餐廳用餐一次就給客戶一個小冊子并蓋上特制印章，以后每用餐一次就蓋上新的印章，集齊所有的印后就可享受一次免費特別訂餐或cosplay表演門票。登錄我們的網(wǎng)站可以下載電子優(yōu)惠券。動漫主題活動我們的餐廳是動漫愛好者交流的平臺，所以我們可以為各個社團(tuán)提供場地。社團(tuán)可在本餐廳舉行中小型的party，小型的漫展、交流會等。我們也會前往各學(xué)校的動漫社團(tuán)邀請他們在本餐廳為顧客們獻(xiàn)上精彩的coslpay表演。表演期間就餐參觀的顧客可以享受折扣優(yōu)惠。我們的營業(yè)收入不僅僅來自餐廳的運營，還其他的方式來創(chuàng)造收入。

特色服務(wù)格子小鋪

有一些人手中會有珍藏多年的玩具、人偶等小玩意兒，但由于年齡的增長成人的他們也不得不將和童年的寶貝告別，可是扔掉實在是太可惜了。我們就幫這些人處理它，把這些小玩意兒放在展示柜中，以適當(dāng)?shù)膬r格向就餐的顧客或玩具收藏家出售，所得金額以一定比例扣除存儲費后交給原主人。我們也可為手中寶貝過多的玩家提供存儲空間，存儲金額應(yīng)一次付清，若原主長期不領(lǐng)寶貝回家，我們將視為原主人將此寶貝贈與本餐廳。主題活動的收費

由于社團(tuán)開party時占據(jù)了餐廳，我們將收取場地費，但免費提供影音設(shè)備和折扣后的食品?？偠灾?，我們會為動漫社團(tuán)提供更多的便利。出售進(jìn)口食品隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民對物質(zhì)的要求越來越高。今年來，進(jìn)口食品以其獨特的口味，優(yōu)秀的品質(zhì)贏得群眾的青睞?，F(xiàn)在進(jìn)口食品主要在超市或獨立店面銷售，超市的食品品種少而且不宜調(diào)整，獨立店面由于店面租金的壓力不得不在食品的價格上加價使本來就貴的食品更加不能讓人接受了。在餐廳出售進(jìn)口食品可減小店面租金的壓力降低價格，同時可與顧客進(jìn)行更多互動、交流，明白顧客喜歡什么想要嘗試什么。如果發(fā)現(xiàn)該地區(qū)對進(jìn)口食品的需求大并效益好就開設(shè)網(wǎng)店以更低價格銷售進(jìn)口食品。。

餐廳盈利主要來自優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。美味的飯菜，熱情的服務(wù)員，輕松愉快的用餐環(huán)境是贏得顧客的重要法寶。以下為我們的組織結(jié)構(gòu)。

組織管理餐飲部經(jīng)理食品原料采員餐廳經(jīng)理餐廳領(lǐng)班服務(wù)員廚師長廚房領(lǐng)班冷葷廚師面點廚師熱菜廚師各部負(fù)責(zé)人特色部經(jīng)理總財務(wù)商鋪選址租賃15000元/月18萬每年工程裝潢10萬交通工具費2部電動車*2500=5000公司開辦費用3000公司開業(yè)費用10000人員招募30萬宣傳費用傳單，卡片，報紙廣告2000元，其他2000元辦公用品20000設(shè)備100000其他5000總計729800前期投入項目金額廣告費40000設(shè)備維護(hù)費5000損失10000前期投入729800產(chǎn)品開發(fā)20000信息費3000合計807800綜合費用項目金額銷售收入2332800直接成本1982880毛利349920綜合費用340050利潤9870利潤表

前期

?一家餐廳的營業(yè)，通過一家店面的營業(yè)加外送，注意食品營養(yǎng)、快捷度與服務(wù)的質(zhì)量，在消費者心目中樹立良好的形象，這樣可以為中后期該店的連鎖創(chuàng)造良好的條件和基礎(chǔ)。

中后期

?以連鎖店的形式營業(yè)，同樣市場也是跟著居然之家的擴(kuò)展規(guī)模形成，同時在這段時間內(nèi)不僅要有良好的服務(wù)質(zhì)量，還要培養(yǎng)良好的顧客忠誠度。發(fā)展計劃目標(biāo)顧客群定位于大學(xué)城以及溫江二中的師生、附近居民及其他等。?重點：學(xué)生一族：我們的店址選在大學(xué)生附近，聚集了大量的學(xué)生，他們對動漫有充足的喜愛。?附近居民及其他：在附近的居民有時會因為一些原因選擇在外面用餐，新型季節(jié)快餐性養(yǎng)生可以滿足他們對口味的要求。

要求有良好的交流能力和市場洞察能力，能為本餐廳選擇出持久信任的供應(yīng)商。食品原料采員

a.前一天晚上將第二天所需要的材料大概計算出來，以便第二天采購。

?b.將所需要的材料等準(zhǔn)備好，方便用?c.點餐后，一般在10分鐘左右將食品做好生產(chǎn)計劃

本餐廳的最大特色為cosplay的服務(wù)員，這就要求服務(wù)員有充分的熱情、一定的表演能力、對動漫的理解和較強(qiáng)的應(yīng)變能力。我們在招聘時先讓員工們扮演不同的角色再依據(jù)其個人的性格決定他以后的固定角色。我們的服務(wù)員應(yīng)是本餐廳最重要的一員了，所以我們對重要的演員們給予較高的待遇。如有在這一領(lǐng)域很出色就將他提升為技術(shù)指導(dǎo)來提高其他員工的能力。我們每月都會根據(jù)顧客的反饋和經(jīng)理、領(lǐng)班的觀察評出優(yōu)秀員工并給予獎勵。我們鼓勵員工指出餐廳運營的不足，提供可行的改進(jìn)意見。為我們的創(chuàng)意餐廳注進(jìn)新鮮的血液。經(jīng)理與領(lǐng)班應(yīng)時刻注意員工的表現(xiàn)與成長，對于工作上有困難的員工要給予關(guān)心與理解，對于經(jīng)常犯錯誤的員工應(yīng)提出嚴(yán)厲的批評。我們的服務(wù)團(tuán)隊?wèi)?yīng)是一個快樂的大家庭。只有在愉快的氣氛下才會有讓顧客滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。餐廳管理

廚房的管理不亞于服務(wù)員的管理，能做出吸引人的飯菜是一個餐廳能持久運營的重要部分。我們有經(jīng)濟(jì)套餐與特別訂餐兩種，要求品質(zhì)上沒有差別味道也不會因消費不同而不同。經(jīng)濟(jì)套餐的食物是日常就有的，但我們要做的與眾不同，菜品的搭配要與其動畫有共同點，菜一定要做的好吃營養(yǎng)。這就要求我們的廚師即會做菜又會配菜。同樣準(zhǔn)備特別訂餐的廚師要有好的技術(shù)和一定創(chuàng)新，特色菜均為本餐廳自主開發(fā)，做法獨一無二。凡是能做到有技術(shù)有創(chuàng)意的廚師我們一定給予優(yōu)厚的待遇。廚房的中心時廚師長所以我們讓最有責(zé)任心、最有組織能力的人擔(dān)當(dāng)。首先，廚師長監(jiān)管廚房的衛(wèi)生、原材料的安全。讓每一道菜都是干凈衛(wèi)生的。其次，他應(yīng)安排好廚房的秩序，保證每一道菜都能快速的完成，減少顧客的等待時間。再者，他應(yīng)時刻檢查食品的品質(zhì)、味道，保證我們的食物永遠(yuǎn)是美味誘人的。廚房管理

我們的特色服務(wù)項需要一個具有靈活頭腦、敏銳的市場洞察力的項目經(jīng)理。在經(jīng)理的協(xié)調(diào)下各部門的負(fù)責(zé)人可以有條不紊的工作，經(jīng)理應(yīng)順應(yīng)市場及時為各部提供有效的改變方案。各部門的負(fù)責(zé)人其工作重點較單一，但我們鼓勵員工跨部門工作。特色部門的負(fù)責(zé)人可在不影響其原有的工作的情況下轉(zhuǎn)換部門，可以豐富員工的經(jīng)驗還可從員工反饋新的意見建議。特色服務(wù)管理快餐具有色香味刺激食欲，快餐易食的特點，主要以色香味形來吸引顧客，因此可以從健康養(yǎng)生飲食角度推出新品。?在現(xiàn)有產(chǎn)品線上，增加新品種。?根據(jù)產(chǎn)品的生命周期理論，特別是快餐行業(yè)，尤其應(yīng)該注意新產(chǎn)品的研發(fā)，不斷推出新菜品，新產(chǎn)品研發(fā)根據(jù)消費者的需求為導(dǎo)向，只有這樣才能不斷吸引更多的顧客，并且是根據(jù)季節(jié)性來調(diào)節(jié)我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，當(dāng)然有一部分特別的產(chǎn)品我們可以長期供應(yīng)。?在菜品方面我們可以選擇套餐搭配的方式，自定式等?在新品研發(fā)推出時可以贈送該產(chǎn)品的優(yōu)惠卷營銷策略----產(chǎn)品影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：成本因素、競爭者訂價水準(zhǔn)、顧客心理價格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷目標(biāo)、公司的行銷利潤與市場占有率衡量?？刹捎靡韵虏呗裕捍蟊娀钠占皟r格，讓更多消費者享用商品為主要訂價目標(biāo)，如此有利于市場擴(kuò)大；先行決定售價，再根據(jù)這一價格來企劃商品組合。在周一至周五的上午九點半------到十一點，下午三點-----四點半來消費的顧客贈送時令果汁和相關(guān)的養(yǎng)生湯及豆?jié){等飲品。營銷策略----定價開業(yè)促銷：在報紙或公交車上投入廣告，讓消費者了解我們企業(yè)的開業(yè)信息（有免費試吃會，T臺秀，還有產(chǎn)品展示與互動環(huán)節(jié)的活動等等，還有獎品贈送與餐劵）

在相關(guān)的節(jié)假日消費一定金

額贈送精美禮品（不同的節(jié)日贈送的物品不同）。在店里張貼相關(guān)的新品的POP。贈送新品的代金券，本券限于購買新品營銷策略-----促銷

最好的廣告是以低成本達(dá)到高效益而且人性化。以下為我們的宣傳方式戶外媒體：巨幅布幔、廣告牌、燈箱、橫幅、T型旗、彩旗等。利用宣傳車、公交車車身宣傳廣告，加強(qiáng)宣傳力度。

廣告禮品：設(shè)計精美的適于不同身份顧客的禮品。如：打火機(jī)、領(lǐng)帶、鑰匙扣、T恤衫等。與就餐優(yōu)惠相結(jié)合，向就餐次數(shù)多的顧客贈送禮品。網(wǎng)絡(luò)廣告：網(wǎng)絡(luò)作為一種現(xiàn)代化的手段，創(chuàng)建一個網(wǎng)絡(luò)虛