餐飲業(yè)倉管員崗位職責(zé)（10篇）

第6頁共6頁餐飲業(yè)倉管?員崗位職責(zé)?●有效地?管理庫房，?具體負(fù)責(zé)公?司商品和物?品的保管和?供應(yīng)工作。?●負(fù)責(zé)物?料及商品的?入庫驗收工?作，入庫時?，對進倉物?品必須嚴(yán)格?根據(jù)采購單?按量驗收，?并根據(jù)發(fā)票?名稱、規(guī)格?、型號、單?位、數(shù)量、?價格、金額?填寫驗收單?或收據(jù)，不?符合的貨物?退回，發(fā)現(xiàn)?問題要及時?上報，嚴(yán)格?把好質(zhì)量關(guān)??！耱炇?進倉物資，?如發(fā)現(xiàn)不符?合要求的，?需填寫報告?，呈主管、?采購審批，?交部門經(jīng)理?提出處理意?見?！耱?收后的物資?，必須按類?分別，據(jù)物?品的性質(zhì)、?數(shù)量、固定?位置堆放，?合理使用倉?位，做到整?齊美觀。并?注意留有通?道，便于收?發(fā)、檢驗、?盤點、清查?并填寫貨物?卡，把貨物?卡掛放在顯?眼的位置。?●物料和?商品進出倉?，要做到先?進先出、后?進后出，防?止商品變質(zhì)?、霉壞，盡?量減少損耗?。●倉庫?要保持通風(fēng)?干燥，根據(jù)?倉庫的環(huán)境?、通風(fēng)條件?、氣溫變化?，調(diào)節(jié)干、?濕度和恰當(dāng)?的溫度。要?勤檢查、勤?倒垛、勤晾?曬，防止蟲?蛀鼠咬霉?fàn)€?變質(zhì)?！?嚴(yán)格執(zhí)行出?入庫手續(xù)，?每日匯總票?據(jù)，按期登?記明細(xì)賬，?定期盤點，?按時填寫報?表，做到賬?表清楚，賬?物相符。?●熟悉貨物?，明確負(fù)責(zé)?保管貨物的?范圍?！?嚴(yán)格執(zhí)行倉?庫的安全制?度，庫內(nèi)嚴(yán)?禁吸煙，上?下班前后，?對倉庫的門?窗、貨垛、?電源、消防?器材等進行?安全檢查，?發(fā)現(xiàn)隱患及?時處理，保?證庫房和物?資的安全。?●嚴(yán)格執(zhí)?行公司各項?規(guī)章制度和?工作紀(jì)律，?按時上下班?，工作時不?擅離職守，?負(fù)責(zé)做好倉?庫的清潔衛(wèi)?生工作。?餐飲業(yè)倉管?員崗位職責(zé)?（二）1?、嚴(yán)格執(zhí)行?倉庫管理制?度,勞動制?度，做到不?遲到、不早?退，堅守工?作崗位。?2、凡是入?庫物資做到?認(rèn)真核對(?簽證、發(fā)票?、驗收單)?，仔細(xì)清點?，數(shù)量正確?，質(zhì)量符合?要求，方能?驗收入庫。?驗收一般應(yīng)?在當(dāng)天完成?，大批量進?貨三天內(nèi)驗?收完畢。?3、庫內(nèi)物?資做到勤查?、勤翻，保?持庫內(nèi)干燥?，防止貨物?霉?fàn)€損壞。?滯呆物資，?回收物資，?做到想方設(shè)?法，積極推?薦，凡是能?利用的充分?利用，減少?積壓浪費，?發(fā)揮物資作?用。4、?庫存物資做?到零整分開?、分類存放?，每天堅持?打掃衛(wèi)生，?清除浮灰，?每周整理倉?庫一次。?5、嚴(yán)格遵?守安全制度?，嚴(yán)禁火種?入庫，做到?上班不離人?，離人關(guān)閉?門窗電燈，?無關(guān)人員不?允許進入倉?庫。6、?堅持原則，?按規(guī)范審批?手續(xù)發(fā)料。?7、物資?進出要及時?，準(zhǔn)確地登?帳記卡，領(lǐng)?料單要及時?歸類，登帳?。三天內(nèi)交?給材料記帳?員。做到日?清月結(jié)，每?月與材料記?帳員核對。?年中、年末?全面盤點清?倉，保證帳?、卡、物三?相符。餐?飲業(yè)倉管員?崗位職責(zé)（?三）1、?負(fù)責(zé)收貨、?驗貨、稱重?，填寫單據(jù)?2、負(fù)責(zé)?根據(jù)培訓(xùn)老?師的需求，?給各項目配?貨3、負(fù)?責(zé)整理剩余?物料、歸納?放齊4、?負(fù)責(zé)核對出?入庫數(shù)據(jù)，?做出入庫賬?，形成電子?檔5、負(fù)?責(zé)包裝、分?割凍貨6?、負(fù)責(zé)發(fā)放?申購單、訂?購次日所需?材7、負(fù)?責(zé)歸納申購?單，與供應(yīng)?商對接餐?飲業(yè)倉管員?崗位職責(zé)（?四）1、?每日班前看?交接薄及留?意當(dāng)日公共?區(qū)域主管提?示。2、?合理指揮和?安排人力，?管理好本班?人員的工作?班次。3?、檢查本班?人員出勤情?況、準(zhǔn)備工?作是否合格?就緒，并對?服務(wù)員當(dāng)天?的工作，紀(jì)?律等方面進?行考核登記?，并及時向?主管反映;?4、檢查?所轄范圍的?清潔保養(yǎng)效?果。5、?隨時檢查員?工的工作情?況，檢查清?潔用品及器?具等，并及?時進行調(diào)整?，發(fā)現(xiàn)異常?情況及時匯?報。6、?指導(dǎo)及評估?下屬的工作?質(zhì)量。7?、負(fù)責(zé)員工?的業(yè)務(wù)培訓(xùn)?，提高他們?的清潔保養(yǎng)?技術(shù)。8?、完成上級?布置的其他?任務(wù)。9?、協(xié)助經(jīng)理?制定服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)和工作程?序，并確保?這些服務(wù)程?序和標(biāo)準(zhǔn)的?實施。1?0、根據(jù)客?情，負(fù)責(zé)本?部門員工的?工作安排和?調(diào)配，作好?交接班工作?，編排員工?班次和休息?日，負(fù)責(zé)對?員工的考勤?工作。1?1、在營業(yè)?期間，負(fù)責(zé)?對整個餐廳?的督導(dǎo)、巡?查以及對客?溝通工作。?12、負(fù)?責(zé)實施前廳?員工的業(yè)務(wù)?培訓(xùn)計劃，?負(fù)責(zé)下屬員?工的考核和?評估工作。?13、妥?善處理對客?服務(wù)中發(fā)生?的各類問題?和客人的投?訴，主動征?求客人意見?，及時向經(jīng)?理反饋相關(guān)?信息。1?4、檢查結(jié)?賬過程，指?導(dǎo)員工正確?為客人結(jié)賬?。15、?督導(dǎo)服務(wù)員?正確使用前?廳的各項設(shè)?施設(shè)備和用?品，做好清?潔衛(wèi)生保養(yǎng)?工作，及時?報送設(shè)備維?修單，控制?餐具損耗，?并及時補充?所缺物品。?16、督?導(dǎo)員工遵守?飯店各項規(guī)?章制度及安?全條例，確?保就餐環(huán)境?清潔、美觀?舒適。1?7、每星期?一將上周的?每個員工關(guān)?于上述問題?匯總填寫考?核綜合表呈?交部長;?18、必須?每日填寫交?接班記錄;?19、處?理服務(wù)中發(fā)?生的問題和?客人投訴，?并向餐廳部?長匯報;?20、監(jiān)督?檢查所屬下?級工作質(zhì)量?、工作標(biāo)準(zhǔn)?、服務(wù)態(tài)度?等完成情況?。21、?配合餐廳部?長對下屬員?工進行業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，不斷?提高員工的?專業(yè)知識和?服務(wù)技巧;?22、做?好本班組物?品的使用、?管理;2?3、檢查員?工秩序及各?種規(guī)章制度?的執(zhí)行情況?;24、?對員工進行?工作指導(dǎo)及?現(xiàn)場培訓(xùn);?25、制?定并組織完?成定期大清?掃計劃;?26、及時?完成上級下?達的指令或?發(fā)現(xiàn)問題脫?離時匯報;?27、對?上級做出的?現(xiàn)場決定，?應(yīng)及時記錄?并由上級本?人簽字生效?;28、?對以上各項?的情況應(yīng)分?別記入工作?日志;2?9、隨時留?意客人動向?，督導(dǎo)員工?主動、熱情?、禮貌待客?;30、?要求服務(wù)員?熟悉菜肴特?點，善于推?銷菜肴與酒?水;31?、完成餐廳?部長臨時交?辦的事項。?餐飲業(yè)倉?管員崗位職?責(zé)（五）?1、做好上?傳下達，對?上級分配的?任務(wù)要求按?質(zhì)、按量、?按時完成;?2、發(fā)揮?帶頭人作用?，對自己嚴(yán)?格要求，對?屬下熱情幫?助，耐心輔?導(dǎo)，搞好現(xiàn)?場培訓(xùn)，并?帶領(lǐng)屬下員?工嚴(yán)格按操?作規(guī)范進行?接待，遇有?重要客人要?親自服務(wù);?3、熟悉?菜牌、熟記?每天供應(yīng)的?品種;4?、抓好員工?紀(jì)律，服務(wù)?態(tài)度，了解?員工思想情?緒、業(yè)務(wù)技?術(shù)水平和思?想作風(fēng);?5、落實每?天衛(wèi)生工作?計劃，保持?餐廳整潔;?6、開餐?前檢查餐臺?擺設(shè)、臺椅?定位情況、?餐前準(zhǔn)備，?開餐后檢查?服務(wù)員的迎?賓站位，收?餐后的檢查?餐具備放情?況;7、?當(dāng)值領(lǐng)班檢?查門、水、?電、空調(diào)開?關(guān)等，做好?安全和節(jié)能?工作。餐?飲業(yè)倉管員?崗位職責(zé)（?六）1.?執(zhí)行公司下?達的各項管?理規(guī)定及銷?售任務(wù)、計?劃和活動。?2.做好?店面人員的?訓(xùn)練，明確?各項工作流?程、內(nèi)容。?3.保證?前廳的正常?運營及人員?的安排。?4.總結(jié)店?面前廳運營?問題，并向?上級領(lǐng)導(dǎo)反?饋。餐飲?業(yè)倉管員崗?位職責(zé)（七?）1、了?解當(dāng)日餐廳?客情和用餐?要求。2?、保質(zhì)保量?并按時完成?領(lǐng)導(dǎo)下達的?各項任務(wù)。?3、檢查?員工的儀容?儀表、出勤?情況。4?、督促服務(wù)?員按規(guī)格標(biāo)?準(zhǔn)做好開餐?前的清潔，?餐廳布置及?各種物品的?補充工作。?5、熟悉?當(dāng)天廚房供?應(yīng)的菜品，?與廚房搞好?協(xié)作工作。?6、督促?服務(wù)員按程?序、規(guī)格、?要求進行對?客服務(wù)。?7、掌握客?人就餐情況?，做好補位?服務(wù)，盡量?記住客人姓?名及特殊要?求和習(xí)慣，?與客人溝通?建立良好關(guān)?系。8、?協(xié)助店經(jīng)理?對員工進行?培訓(xùn)，提高?員工的專業(yè)?知識和服務(wù)?技能。餐?飲業(yè)倉管員?崗位職責(zé)（?八）1、?要熟知菜單?，食品配方?及其他方面?的知識，以?便向客人推?薦各種食品?及飲料2?、保持工作?場地及餐具?室內(nèi)物品的?齊全、干凈?、整潔3?、添加所需?的餐具等用?品4、從?倉庫內(nèi)領(lǐng)取?所需物品?5、根據(jù)餐?廳規(guī)定完成?服務(wù)工作及?餐具的擺放?餐飲業(yè)倉?管員崗位職?責(zé)（九）?1、負(fù)責(zé)公?司內(nèi)部餐廳?重要客戶接?待餐飲服務(wù)