餐飲廚師辭職報(bào)告5篇

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廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)展現(xiàn)很早。隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,我們使用報(bào)告的處境越來(lái)越多,寫報(bào)告的時(shí)候要留神內(nèi)容的完整。你是否在找正打定撰寫“餐飲廚師辭職報(bào)告”，下面我收集了相關(guān)的素材，供大家寫文參考！

餐飲廚師辭職報(bào)告篇1

回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過(guò)不少“彎路”，花費(fèi)了不少時(shí)間和盡力，現(xiàn)對(duì)2022年個(gè)人工作總結(jié)如下：

一、過(guò)于迷信平臺(tái)大小

之前的我心比天高，總想找到一個(gè)大的平臺(tái)，總以為大樹(shù)底下好乘涼。選擇大平臺(tái)就可以前程無(wú)憂。于是一次次在探索。然而事實(shí)卻不同，察覺(jué)每個(gè)企業(yè)都有自己的優(yōu)勢(shì)和某方面還不健全的地方，無(wú)論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢(shì)，從而與企業(yè)一起面對(duì)困難，由于工作是靠自己努力堅(jiān)持去做的?？偸亲@山看那山，永遠(yuǎn)都會(huì)一事無(wú)成的。平臺(tái)的大小，絕不是影響一個(gè)人告成的十足因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺(tái)中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無(wú)止境的學(xué)習(xí)鉆研?，F(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺(tái)不如做好自己。

二、遇事不淡定

想想自己最大的缺點(diǎn)就是不夠成熟。自己做事有點(diǎn)感情用事，常把生活中的心緒帶到工作中來(lái)。易沖動(dòng)，不夠淡定。熱愛(ài)在沖動(dòng)時(shí)做抉擇。以至于做出懊喪的抉擇。習(xí)慣形成性格，性格抉擇命運(yùn)。自己在以后道路上改掉這個(gè)致命的臭毛病，凡事三思而后行。

三、適應(yīng)才能差，不堅(jiān)持選擇

環(huán)境適應(yīng)才能差。不堅(jiān)持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛熟悉的伙伴打成一片。自己思想過(guò)于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個(gè)地方長(zhǎng)期好好干下去，公司才會(huì)重用你，自己才能得到更好的進(jìn)展。假設(shè)工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個(gè)月那里工作一個(gè)月，是不會(huì)得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以報(bào)告自己要堅(jiān)持選擇。

“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本年度閱歷教訓(xùn)的根基上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱心去迎接下年度工作的到來(lái)，爭(zhēng)取在下年度工作取得更大的進(jìn)步。

餐飲廚師辭職報(bào)告篇2

回想過(guò)去的每一天，我作為后勤部的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)20__年的工作處境總結(jié)如下：

一、在菜品定位上

依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地提升和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐步形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在進(jìn)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

二、管理方面

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際處境加強(qiáng)素質(zhì)教導(dǎo)，每天都對(duì)員工舉行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常鼓舞他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如提防儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)頭自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進(jìn)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還專心聽(tīng)取前廳員工觀法及客人反應(yīng)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中實(shí)時(shí)提升缺乏;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想手段、變花招，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安好法》，專心抓好食品衛(wèi)生安好工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都務(wù)必對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我舉行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料務(wù)必分類存放，分別處理，廚房用具也務(wù)必存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也舉行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的氣力，確保食品衛(wèi)生安好，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面

做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把的利益讓給顧客。

餐飲廚師辭職報(bào)告篇3

走過(guò)了勤奮耕耘的20__年，新的一年又到臨了，回想過(guò)去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，專心按照領(lǐng)導(dǎo)安置，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿終止地一年的工作。

為了再新的一年里能夠更好的完本金職工作，我對(duì)20__年的工作舉行了總結(jié)。工作上我承擔(dān)了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，專心執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作那么的處境下，率領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。

環(huán)境衛(wèi)生采取四定手段：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，專心擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)學(xué)識(shí)。樹(shù)立與鞏固為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本金職工作。

工作上，按照工作調(diào)配，保護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程舉行工作，保證安好、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小平勻，掌管火候。副食要做到揀、洗明凈，切菜專心，丁、塊、絲清晰。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。不說(shuō)粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，專心負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱心嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。機(jī)場(chǎng)將繼往開(kāi)來(lái)，再接再厲，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持進(jìn)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項(xiàng)工作任務(wù)，信仰百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，相信沒(méi)有，只有更好。

餐飲廚師辭職報(bào)告篇4

回首20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及宏大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作那么，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)。為顧客供給了精致的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來(lái)的概括工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)方面：

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)籌劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供給特點(diǎn)，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴，還為客人供給具有季節(jié)特色的花茶等等。

二、管理方面：

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際處境，定期對(duì)員工舉行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常鼓舞他們把本分工作做好。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如提防儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開(kāi)頭嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存進(jìn)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為領(lǐng)班，我以身作那么，輔助廚師長(zhǎng)嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還專心聽(tīng)取餐飲廳面員工觀法及客人反應(yīng)觀法，總結(jié)每一餐的菜肴出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中實(shí)時(shí)向員工分析廚房的缺乏;我們還經(jīng)常添加新菜肴，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：

嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)定，專心抓好食品衛(wèi)生安好工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都務(wù)必對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我舉行不定期檢查。我們利用一切可以利用的氣力，確保食品衛(wèi)生安好，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、本金方面：

在保證菜肴質(zhì)量的處境下，降低本金，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低本金的新方法。如：掌管庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原那么，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)本金菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本金;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把本金操縱落實(shí)到每個(gè)員工身上，使全體廚房員工都關(guān)切本金，從而達(dá)成效益化。

綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本金操縱、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的勞績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在缺乏，從這個(gè)事情上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我確定會(huì)率領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷采納挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20__年的根基上，持續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和本金操縱，同時(shí)要提升自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和扶助下，我們的團(tuán)隊(duì)確定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20__!

餐飲廚師辭職報(bào)告篇5

一年的時(shí)間連忙隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫上了完備的句號(hào)，在這一年里，采納了國(guó)家四級(jí)公共養(yǎng)分師的培訓(xùn)，前赴____和____兩地和全國(guó)各地的養(yǎng)分師交流，和中國(guó)的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的根本學(xué)識(shí)，和同事們探討工作的上缺乏。

在__年這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通，也容許和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問(wèn)題想法。實(shí)際操作上，熟諳了各個(gè)工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得勞績(jī)的同時(shí)，也帶來(lái)了一些工作上的缺乏，譬如：人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏，沒(méi)有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需留神，回響才能還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來(lái)去突破還停留在原來(lái)的工作層面上。展望__年，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的手段來(lái)解決今年工作上的缺乏。

一、食品和個(gè)人衛(wèi)生

食品安好問(wèn)題是當(dāng)下中國(guó)老百姓所關(guān)切的話題，做好食品安好衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。__年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照確定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取概括的手段保持感激明凈。

個(gè)人衛(wèi)生方面，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此根基上，要勤洗手，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安好問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國(guó)的食品安好向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去進(jìn)展。

二、實(shí)踐操作工作

菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來(lái)確定，保證出菜順?biāo)觳粊y套，按照正確的出菜依次把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以得志師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間操縱在確定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平日要多領(lǐng)，淡季時(shí)間，庫(kù)存要保持平日狀態(tài)。保證小料得志燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的嶄新度要賦予保持。

菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些根本的烹飪技法，融合自己平日學(xué)習(xí)的理念和學(xué)識(shí)，和大家一起交流和共享。

三、人際關(guān)系

在今年學(xué)習(xí)養(yǎng)分學(xué)的同時(shí)，疏忽了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中的可惜，而這個(gè)可惜會(huì)在__年一年里得到解決。

在調(diào)配菜肴的過(guò)程中，不然制止與師傅們展現(xiàn)觀法分歧的處境。那我們要把握處理問(wèn)題的一個(gè)根本大原那么：“先解決問(wèn)題，后追究責(zé)任，不計(jì)較，不怨恨，實(shí)時(shí)察覺(jué)問(wèn)題，實(shí)時(shí)處理問(wèn)題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的根基上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)：

成果共享：容許和大家交流一些共同的話題，共享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。

興趣愛(ài)好：會(huì)和大家培養(yǎng)共