第3章重要的有機(jī)化合物

第3章重要的有機(jī)化合物楊寧2015年5月考綱要求：1.了解有機(jī)化合物中碳的成鍵特征。了解有機(jī)化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象。2.了解甲烷、乙烯、苯等有機(jī)化合物的主要性質(zhì)。3.了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產(chǎn)中的重要作用。4.了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要作用。5.了解上述有機(jī)化合物發(fā)生反應(yīng)的類型。6.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。7.了解常見(jiàn)高分子材料的合成反應(yīng)及重要作用。8.以上各部分知識(shí)的綜合應(yīng)用。重要的有機(jī)化合物第一節(jié)認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物第二節(jié)石油和煤重要的烴第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物第四節(jié)塑料橡膠纖維

認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物一、甲烷的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)二、取代反應(yīng)概念及判定

（與置換反應(yīng)區(qū)別）三、有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特定及性質(zhì)特點(diǎn)

（與無(wú)機(jī)物區(qū)別）1.烴及烴的衍生物2.碳原子成鍵特征3.烷烴的命名4.同分異構(gòu)現(xiàn)象第一節(jié)認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物一、甲烷的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)1.甲烷分子基本結(jié)構(gòu)分析：分子式：電子式：結(jié)構(gòu)式：分子模型：2.甲烷的性質(zhì)：（1）物理性質(zhì)：無(wú)色、無(wú)味，極難溶于水，密度比空氣小。

熔點(diǎn)：-182.5℃，沸點(diǎn)：-164℃。

廣泛存在于天然氣、沼氣、坑道氣（或瓦斯）中（2）化學(xué)性質(zhì)：甲烷化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，常溫常壓下很難發(fā)生化學(xué)反應(yīng)（如與強(qiáng)酸強(qiáng)堿、高錳酸鉀等強(qiáng)氧化劑均不反應(yīng)）；一定條件下可燃燒、鹵代、分解等反應(yīng)。①燃燒：爆炸極限：體積分?jǐn)?shù)為5%-15%，遇到火花就會(huì)立即爆炸。檢驗(yàn)：甲烷安靜地燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色的火焰，若在火焰上方罩一干燥燒杯，燒杯內(nèi)壁變模糊，直立，迅速加少量石灰水振蕩，石灰水變渾濁。②鹵代（取代反應(yīng)）：甲烷氯代過(guò)程：二氯代甲烷結(jié)構(gòu)：③受熱分解：反應(yīng)原理：3.甲烷的實(shí)驗(yàn)室制備：練習(xí)：1.氣體的主要成分不是甲烷的是（

）

A.沼氣

B.坑氣

C.天然氣

D.水煤氣2.甲烷在空氣中的爆炸極限為5％～16％。爆炸最劇烈時(shí)空氣中含甲烷的體積分?jǐn)?shù)（空氣中含氧氣的體積分?jǐn)?shù)為21％）為

（

）A.8.6%

B.9.5%

C.10.5%

D.33.3%3.甲烷與CO的混合氣體與等體積的O2混合點(diǎn)燃后恰好完全反應(yīng)，則原混合氣體中甲烷和CO的體積比為（

）A.1：1

B.1：2

C.2：1

D.任意比4.等物質(zhì)的量的甲烷和氯氣組成的混和氣體，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間光照，產(chǎn)物最多的是

,最后得到的有機(jī)物是（

）①CH3Cl

②CH2Cl2

③CHCl3

④CCl4A.只有①

B.只有②

C.只有①②③

D.①②③④5.向下列物質(zhì)的水溶液中加入AgNO3溶液，有白色沉淀產(chǎn)生的是（

）A.CH3Cl

B.NaCl

C.KClO3

D.CCl46.0.6mol甲烷完全和氯氣發(fā)生取代反應(yīng)，若生成的四種氯代產(chǎn)物的物質(zhì)的量相同，則反應(yīng)消耗的氯氣的物質(zhì)的量為（

）A.2.5mol

B.4.5mol

C.0.6mol

D.1.5mol7.把純凈的甲烷和氯氣混合放在集氣瓶中，用玻片蓋好置于光亮的地方，片刻后下列說(shuō)法不正確的是（

）A.氣體一定發(fā)生爆炸反應(yīng)

B.瓶?jī)?nèi)氣體顏色變淺C.集氣瓶壁上出現(xiàn)油狀液滴

D.用一沾有濃氨水的玻棒深入瓶?jī)?nèi)時(shí)有白煙生成8.鑒別CH4、CO、H2三種無(wú)色氣體的方法是（

）A.點(diǎn)燃——通入澄清石灰水——加溴水B.點(diǎn)燃——罩上干燥燒杯——加入澄清石灰水C.點(diǎn)燃——通入澄清石灰水D.通入酸性KMnO4溶液

9.實(shí)驗(yàn)室常用燃燒法測(cè)定有機(jī)物的組成。現(xiàn)取3.2g某有機(jī)物在足量氧氣中充分燃燒生成4.4g二氧化碳和3.6gH2O，則該有機(jī)物中含有_____元素（元素符號(hào)），分子式為_(kāi)_____10.氯仿可作為局部麻醉劑，常因保存不慎而被空氣氧化，產(chǎn)生劇毒氣體——光氣（COCl2）。2CHCl3+O2→2COCl2+2HCl（1）為防止事故發(fā)生，在使用前檢驗(yàn)氯仿是否變質(zhì)，可選用的試劑是_____A.NaOH(aq)

B.AgNO3(aq)

C.HCl(aq)

D.

水E.

濕潤(rùn)的藍(lán)色石蕊試紙

F.

濕潤(rùn)的無(wú)色酚酞試紙（2）上述反應(yīng)

A.

屬于取代應(yīng)

B.

不屬于取代反應(yīng)11.甲烷與氧氣混合氣體50mL，充分燃燒恢復(fù)到原溫度120℃，測(cè)得混合氣密度為氫氣的15倍，求甲烷與氧氣的體積？二、取代反應(yīng)：定義：有機(jī)物分子中的某些原子（或原子團(tuán)）被其他

原子（或原子團(tuán)）代替的反應(yīng)。特征：有上有下，有別與置換反應(yīng)。例題：下列反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的是1.概念：含有碳元素的化合物為有機(jī)物。（碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽、碳的金屬化合物等看作無(wú)機(jī)物）三、有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特定及性質(zhì)特點(diǎn)：2.組成元素：C、

H、

O、

N、

S、

P、

X(鹵素)等主要元素

其他元素?zé)N烴的衍生物僅由碳、氫兩種元素組成的有機(jī)物3.性質(zhì)特點(diǎn)：(1)元素種類少但構(gòu)成的物質(zhì)種類很多；(2)一般來(lái)說(shuō)不是電的良導(dǎo)體,并且溶液一般也不導(dǎo)電(醋酸等除外)；(3)一般難溶于水(乙醇、乙酸等能與水以任意比例互溶),易溶于有機(jī)溶劑；(4)一般熔沸點(diǎn)低，有機(jī)物的揮發(fā)性大，在常溫下通常以氣體、液體或低熔點(diǎn)固體的形式存在。大多數(shù)有機(jī)物的熔點(diǎn)在室溫和300℃之間，一般不高于400℃。(5)易燃燒(CCl4等不能燃燒,有些可以用來(lái)滅火)且燃燒后不留殘?jiān)ê饘俚挠袡C(jī)物除外），因此灼燒試驗(yàn)可以用來(lái)區(qū)別有機(jī)物與無(wú)機(jī)物。(燃燒法確定有機(jī)物分子式)(6)一般只含共價(jià)鍵；(7)參與化學(xué)反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)速率較慢，反應(yīng)復(fù)雜，常伴有副反應(yīng)發(fā)生，產(chǎn)物復(fù)雜且產(chǎn)率低，所以有機(jī)反應(yīng)一般不用“==”，而是用“→”表示，但是有機(jī)反應(yīng)方程式仍然遵循質(zhì)量守恒，需要配平。1.下列說(shuō)法正確的是（

）A.含碳的化合物都是有機(jī)化合物B.有機(jī)化合物都是由C、H、O三種元素組成C.有機(jī)化合物不但存在于動(dòng)植物體內(nèi)，而且還可以通過(guò)人工的方法合成D.烴是指燃燒后只生成CO2和水的有機(jī)化合物E.指含碳元素的物質(zhì)

F.有機(jī)物是含碳元素的化合物G.有機(jī)物都難溶于水而溶于有機(jī)溶劑

H.只有在生物體內(nèi)才能生成的物質(zhì)I.有機(jī)物中除含碳元素外還常含H、O、N、P、S2.1828年，德國(guó)化學(xué)家維勒曾將一種無(wú)機(jī)鹽直接轉(zhuǎn)變成CO(NH2)2(尿素)，這一成果成為有機(jī)化學(xué)發(fā)展史上的里程碑。所用的無(wú)機(jī)鹽是

（

）A.CH3COONH4

B.(NH4)2CO3

C.NH4CNO

D.NH4NO3練習(xí)：4.有機(jī)物結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——以烷烴為例①碳原子最外層有四個(gè)電子，通過(guò)與H、C、O、N、S、P、X等原子共用四對(duì)電子形成四個(gè)共價(jià)鍵②碳原子之間不僅可以形成C－C，還可以形成C=C或CC，形成多種鏈狀或環(huán)狀的化合物。(1)碳原子成鍵特點(diǎn)：

結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式鍵線式（2）烷烴(alkane)的命名：①烷烴定義：碳原子間僅存在單鍵，其余價(jià)鍵均由氫原子飽和的鏈烴。③命名規(guī)則：a.選主鏈：選取含碳原子最多的鏈即最長(zhǎng)碳鏈（若有多種可能，則選取支鏈最多的最長(zhǎng)碳鏈）。b.編號(hào)：從主鏈一端逐碳編號(hào)，使支鏈位次最?。ㄈ粲袃煞N可能則優(yōu)先使較小支鏈位次最?。.命名：取代基名稱+母體名稱例：②烷烴分子通式：CnH2n+2(n取正整數(shù))練習(xí)：1.寫出下列各烷烴的分子式。（1）烷烴A在同溫同壓下蒸氣的密度是H2的36倍

。（2）烷烴B的分子中含有200個(gè)氫原子

。（3）1L烷烴D的蒸氣完全燃燒時(shí)，生成同溫同壓下15L的水蒸氣

。（4）分子中含有22個(gè)共價(jià)鍵的烷烴

。2.將0.2mol某烷烴完全燃燒所生成的物質(zhì)緩緩地全部通入0.5L2mol·L-1的NaOH溶液中，生成的Na2CO3和NaHCO3的物質(zhì)的量之比是1:3。該烴的化學(xué)式是

。3.室溫時(shí)20mL某氣態(tài)烴與過(guò)量氧氣混合，完全燃燒后的產(chǎn)物通過(guò)濃硫酸，再恢復(fù)到室溫，氣體體積減少了50mL，剩余氣體再通過(guò)苛性鈉溶液，體積又減少40mL。求氣態(tài)烴的分子式。該烴是否為烷烴？（3）烷烴(alkane)的同分異構(gòu)現(xiàn)象：①概念：化合物具有相同的分子式，但具有不同結(jié)構(gòu)的現(xiàn)象，叫做同分異構(gòu)現(xiàn)象。具有相同分子式而結(jié)構(gòu)不同的化合物互稱為同分異構(gòu)體。②同分異構(gòu)類型：碳骨架異構(gòu)官能團(tuán)異構(gòu)官能團(tuán)類型異構(gòu)官能團(tuán)位置異構(gòu)③烷烴的同分異構(gòu)體寫法——縮碳法③烷烴的同分異構(gòu)體寫法——縮碳法主鏈碳逐一減——余下碳原子仍為主鏈縮掉碳作支鏈——由整到散、位置由中心到兩邊例：1.試寫出戊烷、己烷的同分異構(gòu)體并用系統(tǒng)命名法命名。2.主鏈含5個(gè)碳原子，有甲基、乙基2個(gè)支鏈的烷烴有

種。*官能團(tuán)的位置異構(gòu)——以烴的一元取代物的同分異構(gòu)體為例方法一：等效氫法有機(jī)物分子中位置等同的氫叫等效氫，分子中等效氫原子有如下情況：a.分子中同一個(gè)碳原子上連接的氫原子等效；b.同一個(gè)碳原子上所連接的甲基上的氫原子等效；c.分子中處于鏡面對(duì)稱位置上的氫原子是等效的。有機(jī)物分子中互不等效的氫原子有多少種，則一元取代物的結(jié)構(gòu)就有多少種。方法二：換元法方法三：基元法1.進(jìn)行一氯取代反應(yīng)后，只能生成三種沸點(diǎn)不同的產(chǎn)物的烷烴是（）A.(CH3)2CHCH2CH2CH3B.(CH3CH2)2CHCH3C.(CH3)2CHCH(CH3)2D.(CH3)3CCH2CH32.分子式為C5H11Cl的同分異構(gòu)體共有

種。3.四聯(lián)苯的一氯代物有

種。4.相對(duì)分子質(zhì)量為72的烷烴，其分子式是

。若此有機(jī)物的一氯代物分子中有兩個(gè)甲基、兩個(gè)亞甲基、一個(gè)次甲基和一個(gè)氯原子，它的可能結(jié)構(gòu)有4種。請(qǐng)寫出它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

。5.已知二氯丙烷的同分異構(gòu)體有四種，從而可推知六氯丙烷的同分異構(gòu)體有A.三種B.四種C.五種D.六種6.分子式為C3H6Cl2的同分異構(gòu)體共有(不考慮立體異構(gòu))

種。7.“立方烷”其分子為立方體結(jié)構(gòu)，其碳架結(jié)構(gòu)如圖所示：（1）其分子式為

；（2）其二氯代烷共有

種同分異構(gòu)體。練習(xí)：1.有機(jī)物種類繁多的原因是因?yàn)?/p>

（

）A.碳在地殼中含量大B.碳容易與其它原子以共價(jià)鍵相結(jié)合C.碳所形成的化合物性質(zhì)穩(wěn)定

D.碳原子之間以共價(jià)鍵結(jié)合，并能形成長(zhǎng)的碳鏈2.在人類已知的化合物中，品種最多的是

（

）A.過(guò)渡元素的化合物

B.第ⅡA族元素的化合物C.第ⅣA族元素的化合物

D.第ⅦA族元素的化合物3.大多數(shù)有機(jī)物分子中的碳原子間以及碳原子與其它原子之間形成的是

（

）A.4個(gè)共價(jià)鍵

B.2個(gè)共價(jià)鍵

C.離子鍵

D.非極性共價(jià)鍵4.為了驗(yàn)證某有機(jī)物是否屬于烴，應(yīng)完成的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是（）A.只要測(cè)定它的C、H比B.只要證明它完全燃燒后產(chǎn)物只有CO2和H2OC.只測(cè)定其燃燒產(chǎn)物中H2O與CO2的物質(zhì)的量之比D.測(cè)定該試樣的質(zhì)量及試樣完全燃燒后生成CO2和H2O的質(zhì)量1.重視結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系2.抓住有機(jī)反應(yīng)的特點(diǎn)（鍵的斷裂和形成）3.認(rèn)知:個(gè)別

——

一般

一般

——

個(gè)別4.能力：空間想象，邏輯思維和推理能力，規(guī)范書寫等如何學(xué)好有機(jī)化學(xué)第二節(jié)石油和煤重要的烴石油和煤重要的烴石油的煉制——分餾、裂化、裂解煤的干餾乙烯苯一、石油(petroleum)的煉制1.組成：主要是烴，碳、氫元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)之和達(dá)97%～98%2.煉制：（1）預(yù)處理：脫水、脫鹽（2）煉制方式方法原理手段變化產(chǎn)品分餾分成不同沸點(diǎn)范圍的產(chǎn)物加熱冷凝物理變化石油氣、汽油、煤油等裂化相對(duì)分子質(zhì)量大的烴斷裂為較小的烴加熱催化劑化學(xué)變化提高汽油等輕質(zhì)油的產(chǎn)量和質(zhì)量裂解相對(duì)分子質(zhì)量較大的烴斷裂為小分子烴加熱更高溫度催化劑化學(xué)變化乙烯、丙烯等小分子烴催化重整：在有催化劑作用的條件下，對(duì)汽油餾分中的烴類分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行重新排列成新的分子結(jié)構(gòu)的過(guò)程叫催化重整3.烷烴的催化裂解碳原子數(shù)較多的烷烴在催化劑作用下，受熱后可裂解為小分子烷烴、烯烴及H2。催化裂解基本規(guī)律：分子中間C-C鍵易斷裂，小分子烷烴高溫時(shí)可斷裂C-H鍵產(chǎn)生H2。例：丁烷的催化裂解二、煤(coal)的干餾1.煤的成分：有機(jī)物和無(wú)機(jī)物組成的復(fù)雜混合物。有機(jī)物中含C、H、N、S、O等，無(wú)機(jī)物中含Si、Al、Ca、Fe等元素。2.煤的煉制方法原理變化產(chǎn)品干餾隔絕空氣加強(qiáng)熱使其分解化學(xué)變化爐煤氣、煤焦油、焦炭等(芳香烴重要來(lái)源)液化直接液化間接液化化學(xué)變化液體燃料氣化在特定的設(shè)備內(nèi)，一定溫度和壓力下使煤中有機(jī)質(zhì)和氣化劑(如空氣或氧氣等)發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)化學(xué)變化CO、H2、CH4等可燃?xì)怏wCO2、N2等非可燃?xì)怏w直接液化：煤在氫氣和催化劑作用下，通過(guò)加氫裂化轉(zhuǎn)變?yōu)橐?/p>

體燃料的過(guò)程。間接液化：以煤為原料，先氣化制成合成氣，然后通過(guò)催化劑

作用下將合成氣轉(zhuǎn)化為烴類、醇類燃料和化學(xué)品的過(guò)程。三“餾”對(duì)比原理變化蒸餾利用液態(tài)混合物中各成分的沸點(diǎn)不同，通過(guò)控制溫度加熱、冷凝液化再收集的方式以達(dá)到混合物分離的目的一次氣化冷凝，分離出的物質(zhì)一般較純物理變化分餾多次氣化冷凝，分離出的物質(zhì)仍為混合物干餾在隔絕空氣的條件下，對(duì)木材、煤加熱使之分解的一種加工處理方法化學(xué)變化蒸餾裝置及注意事項(xiàng)：裝置名稱：蒸餾燒瓶、溫度計(jì)、冷凝管、牛角管、錐形瓶等。注意事項(xiàng)：①溫度計(jì)的選用及位置對(duì)蒸餾產(chǎn)品的影響；②冷凝管(球形、直形)的選用③沸石的作用：防爆沸練習(xí)：1.下列變化屬于化學(xué)變化的是（）A.干餾B.分餾C.蒸餾D.萃取2.煤的干餾和石油的分餾，兩種變化在本質(zhì)上的差別是（）A.加熱的溫度不同B.得到的產(chǎn)品不同C.前者要隔絕空氣，后者不必D.干餾是化學(xué)變化，分餾是物理變化3.在相同條件下，對(duì)環(huán)境污染程度最小的燃料是（）A.液化石油氣B.煤油C.煤餅D.木柴4.煤的氣化是煤高效、潔凈利用的方向之一。右圖為加熱某地煤樣組成及體積分?jǐn)?shù)隨溫度變化的曲線圖。由圖可知該煤氣中（）A.只含碳、氫兩種元素B.所含的有機(jī)物是CH4、CnHm、COC.CO體積分?jǐn)?shù)小于CH4的體積分?jǐn)?shù)D.氫氣體積分?jǐn)?shù)最大C3H8等小分子烴三、乙烯的性質(zhì)1.乙烯的分子結(jié)構(gòu)：分子式：C2H4結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2=CH2空間結(jié)構(gòu)：2.乙烯的物理性質(zhì)：無(wú)色、稍有氣味的氣體，難溶于水,標(biāo)準(zhǔn)狀況下密度為1.25g

·

L-1乙烯的產(chǎn)量是一個(gè)國(guó)家石油化工發(fā)展水平的標(biāo)志，以乙烯為原料制取的物質(zhì)種類多且應(yīng)用廣泛3.乙烯的用途：4.乙烯的化學(xué)性質(zhì)(1)燃燒(2)與KMnO4/H+(3)與Br2/CCl4乙烯被氧化加成反應(yīng)加成反應(yīng)：1.定義：有機(jī)物分子中雙鍵上的碳原子與其他原子(或原子團(tuán))

直接結(jié)合生成新的化合物分子的反應(yīng)。2.特征：雙鍵只斷裂一條鍵，雙鍵碳原子參與，原子利用率100%3.乙烯的加成反應(yīng)：5.乙烯的實(shí)驗(yàn)室制備原理：練習(xí)：1.欲制取較純凈的CH2Cl-CH2Cl，可采取的方法是（）A.乙烯與氯化氫加成B.乙烯與氯氣加成C.乙烷與氯氣以1:2的體積比在光照條件下反應(yīng)D.乙烯先與氯化氫加成，再與等物質(zhì)的量的氯氣在光照下反應(yīng)2.100L乙烷和乙烯的混合氣體，能與30L氫氣催化加成，則混合氣體中含乙烷

L。3.把a(bǔ)molH2和bmolC2H4混合，在一定條件下使它們部分發(fā)生反應(yīng)生成ωmolC2H6，將反應(yīng)混合氣體完全燃燒，消耗氧氣的物質(zhì)的量為

。4.把1L含乙烯和氫氣的混合氣體通過(guò)Ni催化劑，使乙烯和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，完全反應(yīng)后氣體體積變?yōu)閥L(氣體體積均在同溫同壓下測(cè)定)。若乙烯在1L混合氣體中的體積分?jǐn)?shù)為x%，則x和y的關(guān)系一定不正確的是（）A.y=1·x%B.A.y=1·x%=0.5C.y=1-1·x%D.y=(1-1·x%)<0.5四、苯的性質(zhì)1.苯分子的結(jié)構(gòu)：分子式：C6H6結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：空間結(jié)構(gòu)：2.苯的物理性質(zhì)：3.苯的用途：無(wú)色、有特殊氣味、有毒液體，密度比水小，難溶于水；沸點(diǎn)80.5℃，熔點(diǎn)5.5℃，溫度低于5.5℃時(shí)，苯就會(huì)凝結(jié)成無(wú)色晶體。重要的有機(jī)化工原料，廣泛用于生產(chǎn)合成橡膠、合成纖維、塑料、農(nóng)藥、醫(yī)藥、染料、香料等；也常做有機(jī)溶劑。4.苯的化學(xué)性質(zhì)(2)燃燒(1)與KMnO4/H+、Br2/CCl4不反應(yīng)(3)加成反應(yīng)(4)取代反應(yīng)遷移·應(yīng)用：分子中含有苯環(huán)的有機(jī)物化學(xué)性質(zhì)與苯相似，試寫出甲苯可能發(fā)生的反應(yīng)：練習(xí)：1.某同學(xué)要以“研究苯分子的結(jié)構(gòu)”為題做一次探究活動(dòng)，下面是其活動(dòng)記錄，請(qǐng)你補(bǔ)全所缺內(nèi)容。（1）理論推測(cè)：根據(jù)苯的凱庫(kù)勒式

，推測(cè)苯分子中有兩種不同的碳碳鍵，即

和

，因此它可以使紫色的

溶液褪色。（2）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：取少量的上述紫色溶液加入試管中，然后加入苯，充分振蕩，發(fā)現(xiàn)

。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：上述的理論推測(cè)是

（“正確”或“錯(cuò)誤”）的。（4）查閱資料，發(fā)現(xiàn)苯分子中六個(gè)碳原子之間的鍵

（“相同”或“不同”），是一種

鍵，苯分子中的六個(gè)碳原子和六個(gè)氫原子

（“在”或“不在”）同一個(gè)平面上。應(yīng)該用

表示苯分子的結(jié)構(gòu)更合理。（5）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題：將苯加入溴水中，充分振蕩，發(fā)現(xiàn)能使溴水褪色，于是該同學(xué)認(rèn)為所查資料有誤。你同意他的結(jié)論嗎？為什么？（6）苯分子的二氯代物有幾種結(jié)構(gòu)，其中臨二氯代物有幾種結(jié)構(gòu)？2.下列有機(jī)物分子中，所有的原子不可能處于同一平面的是（）甲烷、乙烯、苯性質(zhì)對(duì)比：甲烷乙烯苯物理性質(zhì)無(wú)色、無(wú)味，極難溶于水，密度比空氣小。熔點(diǎn)：-182.5℃，沸點(diǎn)：-164℃。無(wú)色、稍有氣味的氣體，難溶于水,標(biāo)準(zhǔn)狀況下密度為1.25g

·

L-1無(wú)色、有特殊氣味、有毒液體，密度比水小，難溶于水；沸點(diǎn)80.5℃，熔點(diǎn)5.5℃，氧化反應(yīng)燃燒KMnO4/H+——褪色——取代反應(yīng)Cl2、Br2光照或加熱——液溴/Fe，濃硝酸、濃硫酸加熱加成反應(yīng)——H2、X2、HX、HCN、H2O等H2/催化劑高溫裂解1000℃————實(shí)驗(yàn)室制備無(wú)水醋酸鈉、堿石灰加熱乙醇、濃硫酸加熱至170℃——烴的燃燒規(guī)律：1.等物質(zhì)的量的烴完全燃燒耗氧量的計(jì)算：(1)耗O2量的多少取決于(x+y/4)(2)產(chǎn)生CO2的量取決于x(3)產(chǎn)生H2O的量取決于y2.等質(zhì)量的烴完全燃燒耗氧量的計(jì)算因等質(zhì)量的H比等質(zhì)量的C耗O2多，故：(1)耗O2量的多少取決于y/x，y/x值越大，耗O2量越大(2)產(chǎn)生CO2的量取決于y/x，y/x值越大，產(chǎn)生CO2的量越小(3)產(chǎn)生H2O的量取決于y/x，y/x值越大，產(chǎn)生H2O的量越大實(shí)驗(yàn)式相同的烴，y/x相同，等質(zhì)量完全燃燒時(shí)耗O2量、產(chǎn)生CO2、H2O的量均相同?！舅伎肌咳魞煞N烴完全燃燒后產(chǎn)生CO2或H2O的量相同，則這兩種烴有什么關(guān)系？3.氣態(tài)烴完全燃燒前后體積變化的規(guī)律(1)溫度>100℃且燃燒前后溫度、壓強(qiáng)不變的條件下，氣態(tài)烴完全燃燒前后體積的變化只與y有關(guān)。(2)溫度<100℃且燃燒前后溫度、壓強(qiáng)不變的條件下，氣態(tài)烴完全燃燒前后體積的變化規(guī)律：①燃燒后氣體體積的減少值只與y有關(guān)；②可根據(jù)體積差建立烴、氧氣、水、二氧化碳的量的計(jì)算關(guān)系。烴的完全燃燒：1.在1.01×105Pa，150℃條件下，某有機(jī)物完全燃燒反應(yīng)前后壓強(qiáng)不發(fā)生變化，該有機(jī)物可能是（）A.CH4B.C6H6C.C2H4D.C2H22.有amL3種氣態(tài)烴的混合物與足量的氧氣混合，點(diǎn)燃爆炸后，恢復(fù)到原來(lái)的狀況（常溫常壓），體積共縮小2amL。則這3種烴不可能是（）A.CH4、C2H4、C3H4B.C2H6、C3H6、C4H6C.C2H2、C2H6、C3H8D.CH4、C2H6、C2H23.等質(zhì)量的下列各物質(zhì)中，無(wú)論以怎樣的質(zhì)量比混合，燃燒生成的CO2為一定值的是A.C2H4、C3H6B.CH4、C2H6C.C2H6、C3H6D.C3H8、C4H84.常溫、常壓下，將10mL某氣態(tài)烴X與50mL過(guò)量的氧氣混合，燃燒后冷卻至原來(lái)狀態(tài)，殘留氣體的體積為35mL。X不可能是（）A.C3H6B.C2H6C.C4H6D.C2H45.將在120℃、1.01×105Pa的條件下由烴A和烯烴B組成的2L混合氣體，與足量的氧氣混合并點(diǎn)燃使A、B完全燃燒?；謴?fù)到原來(lái)的溫度和壓強(qiáng)時(shí)測(cè)得生成4LCO2和4.8LH2O。A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別為

，B在混合氣體中所占的體積分?jǐn)?shù)是

。第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物飲食中的有機(jī)化合物乙酸糖類蛋白質(zhì)酯和油脂乙醇一、乙醇1.分子結(jié)構(gòu)：分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C2H5OH或CH3CH2OH分子模型：羥基2.乙醇的物理性質(zhì)3.乙醇的化學(xué)性質(zhì)俗稱酒精，無(wú)色透明、具有特殊香味的液體；比水輕，熔點(diǎn)為-117.3℃，沸點(diǎn)78.5℃，易揮發(fā)；與水任意比例混合；是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。(1)燃燒(4)KMnO4/H+(3)催化氧化(2)與金屬鈉(5)與HX酸(7)消去反應(yīng)(6)與乙酸或無(wú)機(jī)含氧酸酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng))4.乙醇的應(yīng)用用做燃料、造酒原料、有機(jī)溶劑和化工原料等醫(yī)用酒精：75%(體積分?jǐn)?shù))乙醇溶液固體酒精：酒精與醋酸鈣[(CH3COO)2Ca]飽和溶液混合而成的

白色凝膠狀固體酒精檢測(cè)：交警用硫酸酸化的三氧化鉻的硅膠可測(cè)乙醇的含量未配平練習(xí)：1.可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與另外的氫原子不同的方法是（）A.1mol乙醇燃燒生成3mol水B.1mol乙醇燃燒生成2molCO2C.1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2D.1mol乙醇可以催化氧化生成1mol乙醛2.A、B、C三種醇同足量的金屬鈉完全反應(yīng)，在相同的條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為2:6:3.則A、B、C三種醇分子里羥基數(shù)之比是（）A.3:2:1B.3:1:2C.2:1:3D.2:6:33.在常壓和100℃條件下，把乙醇?xì)饣癁檎魵?，然后和乙烯以任意比例混合，其混合氣體為VL，將其完全燃燒，需消耗相同條件下的氧氣的體積是

。4.一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到CO、CO2和H2O的總質(zhì)量為27.6g，若其中水的質(zhì)量為10.8g，則CO的質(zhì)量是

。5.相同質(zhì)量的下列醇分別組足量的鈉作用，放出H2最多的是（）A.丙三醇B.乙二醇C.乙醇D.甲醇6.把2mol飽和一元醇分成兩等份，其中一份充分燃燒生成3molCO2，另一份與金屬鈉作用，在標(biāo)準(zhǔn)狀況下生成11.2LH2，該醇可能是（）二、乙酸1.分子結(jié)構(gòu)：分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH分子模型：羧基2.乙酸的物理性質(zhì)3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)俗稱醋酸，無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體；熔點(diǎn)為117.9℃，沸點(diǎn)16.6℃，易揮發(fā)，與水任意比例混合；無(wú)水乙酸又稱冰醋酸。(2)酸性①與指示劑作用：使指示劑變色②與活潑金屬產(chǎn)生H2③與堿(NaOH、NH3·H2O、Cu(OH)2、Mg(OH)2等)④與某些弱酸鹽(Na2CO3、NaHCO3、CaCO3等)(3)與乙醇酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng))(1)燃燒其酸酐酯化反應(yīng)：羧酸(或無(wú)機(jī)含氧酸)與醇在一定條件下反應(yīng)生成酯的反應(yīng)反應(yīng)規(guī)律：酸脫羥基、醇脫氫乙酸乙酯的合成：①反應(yīng)混合物如何制備②加入碎瓷片的作用是什么③加熱：先小火后大火為什么④長(zhǎng)直玻璃導(dǎo)管的作用是什么⑤飽和Na2CO3溶液的作用是什么1.具有一個(gè)羥基的化合物A10g，與乙酸反應(yīng)生成乙酸某酯11.85g，并回收了未反應(yīng)的A1.3g，則A的相對(duì)分子質(zhì)量約（）A.98B.116C.158D.2782.巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH=CHCOOH?，F(xiàn)有①氯化氫②溴水③純堿溶液④2-丁醇⑤酸性KMnO4溶液，試根據(jù)巴豆酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，判定在一定條件下，能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是

。3.苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸(CH3CH=CHCH=CHCOOH)都是常用的食品防腐劑，下列物質(zhì)中只能與其中一種酸發(fā)生反應(yīng)的是（）A.金屬鈉B.氫氧化鈉C.溴水D.乙醇4.某有機(jī)物A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，各取1molA，分別于足量的Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3反應(yīng)，消耗四種物質(zhì)的物質(zhì)的量之比為

。練習(xí)：三、酯和油脂以乙酸乙酯為例1.分子結(jié)構(gòu)：分子式：C4H8O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOCH2CH3或分子模型：酯基2.乙酸乙酯的物理性質(zhì)無(wú)色澄清粘稠狀液體，有一定的香味，濃度較高時(shí)有刺激性氣味，易揮發(fā)，能吸收水分，熔點(diǎn)-83℃沸點(diǎn)77℃易燃。蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物(爆炸范圍2.2%～11.2%)。應(yīng)用于有機(jī)化工溶劑原料、香精香料、油漆、醫(yī)藥等行業(yè)。低級(jí)酯具有芳香氣味的液體且密度小于水。含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸異戊酯3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)——水解反應(yīng)水解反應(yīng)（取代反應(yīng)）注意：(1)酯在有酸（或堿）存在時(shí)，水解生成酸(或鹽)和醇。(2)酯的水解反應(yīng)和酸的酯化反應(yīng)是可逆的。(3)在有堿存在時(shí)，酯的水解趨于完全。CH3—C—O—C2H5+H2OOCH3-C-OH+H-O-C2H5O△H+CH3—C—OC2H5+

NaOHOCH3—CONa+

C2H5OHO△1.組成和結(jié)構(gòu)油脂是一種特殊的酯,可以看作是高級(jí)脂肪酸(如硬脂酸____________、軟脂酸____________、亞油酸

____________等)與________________經(jīng)酯化反應(yīng)生成的酯,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為:______________,其中R1、R2、R3可能相同,也可能不同。2.分類(1)油:植物油,呈液態(tài),如豆油、花生油等。(2)脂肪:動(dòng)物油，呈固態(tài),如:豬、牛、羊等的脂肪。3.物理性質(zhì)溶解性:__________________________,密度:________。4.化學(xué)性質(zhì)在適當(dāng)條件下水解生成_____________和________。C17H35COOHC15H31COOHC17H31COOH丙三醇C3H5(OH)3油脂難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑比水小高級(jí)脂肪酸甘油從結(jié)構(gòu)上油脂屬于哪類有機(jī)物？能發(fā)生水解反應(yīng)嗎？水解的產(chǎn)物是什么？酯類物質(zhì)，能發(fā)生水解反應(yīng)。水解的產(chǎn)物是醇和羧酸。（1）油脂的酸性水解+3H2O硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油△H+C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2CH2OHCHOHCH2OH3C17H35COOH+RCOOCH2RCOOCHRCOOCH2高級(jí)脂肪酸甘油酯+3NaOH3RCOONa+CH2OHCHOHCH2OH甘油高級(jí)脂肪酸鈉（2）油脂的堿性水解（皂化反應(yīng)）5.油脂的用途：食用，制造肥皂，制造油漆……△糖類物質(zhì)2.糖類的分類依據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物的不同分為單糖、雙糖、多糖。四、糖類1.組成糖類是由___________三種元素組成的一類有機(jī)化合物,其組成大多可以用通式__________表示,過(guò)去曾稱其為_(kāi)__________。碳、氫、氧Cn(H2O)m碳水化合物分類特征代表物化學(xué)式是否互為同分異構(gòu)體單糖低聚糖(雙糖)多糖不能水解1mol雙糖水解成2mol單糖1mol多糖水解成nmol單糖C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n是是否葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖淀粉纖維素1.糖類都是有甜味的物質(zhì)；（）2.糖類物質(zhì)又叫碳水化合物，其分子組成都符合Cn(H2O)m；（）3.分子組成符合Cn(H2O)m

都為糖類物質(zhì)。（）判斷下列說(shuō)法是否正確。

注意：符合Cn(H2O)m的不一定是糖類，如：乙酸C2H4O2不符合Cn(H2O)m的有可能是糖類，如：鼠李糖C6H12O5×××3.單糖——葡萄糖、果糖（C6H12O6)(1)物理性質(zhì)：白色晶體，有甜味，能溶于水。HOCH2(CHOH)4CHO（葡萄糖）實(shí)驗(yàn)式(最簡(jiǎn)式)：CH2O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：(2)分子結(jié)構(gòu)CH2—CH—CH—CH—CHCHOOHOHOHOH

OH（葡萄糖）分子式：C6H12O6葡萄糖：CH2--CH--CH--CH--CH

CHO

OHOHOHOHOH羥基醛基根據(jù)結(jié)構(gòu)推測(cè)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)有哪些？—OH所具有的性質(zhì)：①與金屬鈉反應(yīng)：1mol葡萄糖最多可以消耗

mol鈉。②酯化反應(yīng)：生成某酸葡萄糖酯5③催化氧化：—CHO所具有的性質(zhì)：與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng):（實(shí)驗(yàn)）葡萄糖：CH2--CH--CH--CH--CHCHO

OHOHOHOHOHHOCH2(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2

HOCH2(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O△在堿性條件下，加熱煮沸，反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色的Cu2O沉淀。注意事項(xiàng)：（1）要在堿性條件下（NaOH過(guò)量）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)才能成功。（2）Cu(OH)2懸濁液要現(xiàn)用現(xiàn)制：應(yīng)將少量CuSO4滴入NaOH溶液中?，F(xiàn)象：?jiǎn)适w內(nèi)自我調(diào)節(jié)血糖水平的人會(huì)得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，怎樣去檢驗(yàn)一個(gè)病人是否患有糖尿?。颗c新制Cu(OH)2懸濁液加熱煮沸，反應(yīng)生成磚紅色沉淀。(C6H10O5)n+nH2O

nC6H12O6催化劑你知道嗎？工業(yè)上如何制得葡萄糖？葡萄糖在人體內(nèi)如何提供能量？工業(yè)上通常用淀粉催化水解法制取葡萄糖。在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，為人體提供能量：C6H12O6(s)+6O2(g)

6CO2(g)+6H2O(l)+能量如:大米約80%;小麥約70%;馬鈴薯約有20％4.多糖——淀粉和纖維素植物的種子或塊根中①淀粉的存在：白色、無(wú)氣味、無(wú)味道、不溶于冷水、熱水中“糊化”。②淀粉的物理性質(zhì)不是同分異構(gòu)體，均屬天然高分子化合物。(1)淀粉

（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

淀粉

葡萄糖催化劑△b.在催化劑(如酸或酶)作用或加熱時(shí)會(huì)逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最終生成葡萄糖。a.遇碘變藍(lán)色③淀粉的化學(xué)性質(zhì)④淀粉的用途：a.人體的重要能源—淀粉在人體內(nèi)水解：唾液淀粉酶，胰液淀粉酶。b.工業(yè)制葡萄糖和酒精。淀粉麥芽糖

葡萄糖酒精淀粉酶

麥芽糖酶酒化酶

葡萄糖C6H12O6

2C2H5OH+2CO2酒化酶

（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

淀粉

葡萄糖催化劑△

②化學(xué)性質(zhì)----能水解，最終生成葡萄糖①存在：一切植物中。是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的基本成分。（2）纖維素物理性質(zhì)：白色、無(wú)嗅無(wú)味、不溶于水和一般的有機(jī)溶劑。(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

纖維素催化劑葡萄糖

蛋白質(zhì)是人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，成年人每天大約攝取60g～80g才能滿足生理需要，保證身體健康。

人們從食物中攝取的蛋白質(zhì)，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下，經(jīng)水解生成氨基酸。氨基酸被人體吸收后，重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)。人體內(nèi)的各種蛋白質(zhì)也不斷地分解，最后生成尿素排出體外。你知道嗎？五、蛋白質(zhì)說(shuō)說(shuō)你知道的蛋白質(zhì)。1965年我國(guó)科研者成功合成了有生物活性的結(jié)晶牛胰島素。胰島素蛋白結(jié)晶牛胰島素SARS病毒（蛋白質(zhì)）的電子圖片2003年，非典曾讓我們聞非色變！1、蛋白質(zhì)的存在、組成及氨基酸的性質(zhì)(1)蛋白質(zhì)的存在和組成①存在廣泛存在于_______內(nèi),是組成______的基礎(chǔ)物質(zhì)。②組成由_______________等元素組成,是相對(duì)分子質(zhì)量很大的一類_______________化合物。生物體細(xì)胞C、H、O、N、S天然有機(jī)高分子(2)構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是什么？氨基酸蛋白質(zhì)水解多種氨基酸天然蛋白質(zhì)水解生成的氨基酸都是α-氨基酸。(3)認(rèn)識(shí)什么是氨基酸？羧酸分子里烴基上氫原子被氨基取代后的生成物。丙氨酸α-Cα—氨基丙酸甘氨酸谷氨酸丙氨酸(4)幾種重要的氨基酸氨基酸有哪些官能團(tuán)？推測(cè)氨基酸具有什么性質(zhì)？R氨基

羧基HOOC–CH2–NH2+HCl→顯堿性顯酸性氨基酸的兩性：HOOC–CH2–NH3ClH2N–CH2–COOH+NaOH→H2N–CH2–COONa+H2O2、蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)水解蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下水解生成各種_________。氨基酸取少許雞蛋清溶液分別放入4支潔凈的試管里（已編號(hào)）：①給1試管加熱；②向2試管中加入飽和Na2SO4溶液；③向3試管滴加少量硫酸銅溶液;④向4試管中加入濃硝酸溶液；向4支試管中再滴加蒸餾水，觀察沉淀是否溶解。實(shí)驗(yàn)探究①給1試管加熱；

②向2試管中加入飽和Na2SO4溶液；

③向3試管滴加少量硫酸銅溶液;

④向4試管中加入濃硝酸溶液；蛋白質(zhì)呈黃色加水沉淀不溶解。蛋白質(zhì)凝聚，加水沉淀不溶解。蛋白質(zhì)凝聚，加水沉淀溶解。蛋白質(zhì)凝聚，加水沉淀不溶解。蛋白質(zhì)的顯色反應(yīng)。鹽析變性變性變性(2)顯色反應(yīng)：——能用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的存在。有些蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色(3)鹽析：向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液(輕金屬鹽)

，會(huì)使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出。鹽析后繼續(xù)加水，析出的蛋白質(zhì)能夠溶解，

因?yàn)榈鞍踪|(zhì)沒(méi)有失去生理活性。鹽析的用途：可用于分離、提純蛋白質(zhì)?！强赡娴奈锢碜兓⒁猓阂智遢p金屬鹽是少量還是濃溶液，少量促進(jìn)溶解，濃溶液蛋白質(zhì)析出(4)變性：向蛋白質(zhì)溶液中加入酸、堿、重金屬鹽、有機(jī)物，對(duì)其進(jìn)行紫外線照射或加熱等，都會(huì)使蛋白質(zhì)因發(fā)生性質(zhì)上的改變而聚沉。變性后繼續(xù)加水，析出的蛋白質(zhì)不能夠溶解，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)失去了生理活性。用途：可用于殺菌、消毒。——不可逆的化學(xué)變化蛋白質(zhì)灼燒時(shí)具有燒焦羽毛的氣味。(5)灼燒：用途：可用于蛋白質(zhì)的鑒別（毛織物和棉織物）。是毛線。是棉線？是毛線？1.為什么在農(nóng)業(yè)上能用波爾多液消滅病蟲(chóng)害？（波爾多液由硫酸銅、生石灰和水混合，冷卻后制成）2.夏天暴曬被褥有什么作用？3.為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、紫外線照射、噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法來(lái)消毒殺菌？4.為什么生物實(shí)驗(yàn)室用甲醛溶液(福爾馬林)保存動(dòng)物標(biāo)本?5.誤服重金屬鹽后為什么要喝大量的牛奶或雞蛋清？蛋白質(zhì)的主要用途動(dòng)物的毛、蠶絲是很好的紡織原料動(dòng)物的皮革是衣服的原料驢皮熬制的膠是一種藥材——阿膠牛奶中的蛋白質(zhì)與甲醛制酪素塑料各種生物酶均是蛋白質(zhì)人類的主要食品3、蛋白質(zhì)的主要用途C1.下列過(guò)程中，不可逆的是（

）A.蛋白質(zhì)的鹽析B.酯的水解C.蛋白質(zhì)的變性D.工業(yè)合成氨C2.欲將蛋白質(zhì)從水中析出又不改變其性質(zhì)應(yīng)加（）A.甲醛溶液B.CuSO4溶液C.飽和Na2SO4溶液D.濃硫酸3.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中正確的是(

)A.天然蛋白質(zhì)組成元素只有磷、氫、氧、氮四種B.加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性,因此食生雞蛋白所獲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高C.向雞蛋清中加入食鹽,會(huì)使蛋白質(zhì)凝固變性D.用一束光線照射蛋白質(zhì)溶液,可以產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象D4.下列實(shí)例中利用了蛋白質(zhì)變性的是（

）①利用過(guò)氧乙酸對(duì)環(huán)境、物品進(jìn)行消毒；②利用高溫、紫外線對(duì)醫(yī)療器械進(jìn)行消毒；③蒸煮雞蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白質(zhì)灌服重金屬中毒的病人。A.全部B.①②③④C.①②③

D.①②A5.生活中常遇到涉及化學(xué)的問(wèn)題，下述正確的是(

)①人的皮膚在強(qiáng)紫外線的照射下將會(huì)失去生理活性②用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮③變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是油脂發(fā)生了水解反應(yīng)④棉花和木材的主要成分都是纖維素，蠶絲和蜘蛛絲的主要成分都是蛋白質(zhì)⑤蜂蟻叮咬皮膚時(shí)將分泌物甲酸注入人體，可在患處涂抹小蘇打或稀氨水A.①④⑤

B.②③④

C.①②④⑤

D.全部A第四節(jié)塑料橡膠纖維一、有機(jī)高分子化合物1．高分子和小分子的概念(1)小分子：指_________________的低分子化合物。(2)高分子：指_________________(幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)甚至幾千萬(wàn))的有機(jī)物，簡(jiǎn)稱為_(kāi)______________。相對(duì)分子質(zhì)量較小相對(duì)分子質(zhì)量很大高分子或聚合物有機(jī)高分子化合物按來(lái)源分按結(jié)構(gòu)分按性質(zhì)分_____有機(jī)高分子_____有機(jī)高分子_____高分子_____高分子_______高分子_______高分子天然合成線型體型熱固性熱塑性2．分類3.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)雖然相對(duì)分子質(zhì)量很大，但結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，通常是由簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)單元重復(fù)連接而成。如聚乙烯