GB/T 17321-1998感官分析方法二、三點檢驗

109.67.240BOA中華人民共和國國家標準GB/T_17321-1998idtISo10399：1991感官分析方法二、三點檢驗Sensoryanalysismethod--Duo-triotest1998-04-03發(fā)布1998-10-01實施國家質量技術監(jiān)督局發(fā)布

GB/T17321-1998前言·…….………·ISO前言范圍引用標準3定義4方法提要5設備抽樣-般檢驗條件8檢驗步驃結果表示10驗報告…·…·附錄A(提示的附錄)二、三點檢驗答案格式附錄B(提示的附錄)對照參比技術應用實例附錄C(提示的附錄)恒定參比技術應用實例·

GB/T17321-1998前國際標準化組織農產食品技術委員會感官分析分技術委員會(ISO/TC34/SC12)已經制定了十幾項有關感官分析方法的國際標準,并已先后經ISO批準發(fā)布。隨著國際貿易和技術合作的發(fā)展,各國對感官分析研究工作都很重視,我國對感官分析學的應用與研究早已開始，并已制定多項感官分析方法標準，為使這項工作更加完善并與國際慣例接軌，有必要制定本標準。本標準等同采用ISO10399:1991,在主要技術內容上和章條編排上與原文保持一致本標準的附錄A、附錄B、附錄C都是提示的附錄。本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出。本標準由全國農業(yè)分析標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：中國農業(yè)科學院分析測試中心、中國肉類食品綜合研究中心。本標準主要起草人：李偉格、崔淑文、牛景金、馬東霞。

GB/T17321-1998ISO前言ISO(國際標準化組織)是由各國標準化機構(ISO會員機構)組成的全球性聯(lián)合體。制定國際標準一般通過IS0各技術委員會實施。與為某學科所設立的技術委員會的工作有關系的會員機構，均有權參加該委員會。與ISO聯(lián)系合作的國際組織、政府和非政府機構也可參與這項工作。ISO與國際電工委員會(IEC)在與電工標準化有關的各項問題上密切合作。技技術委員會采納的國際標準草案，均發(fā)給各會員機構表決。。需取得至少75%的參加表決的會員機構通過，才可作為國際標準發(fā)行。國際標準ISO10399是由ISO/TC34/SC12農產食品技術委員會，感官分析分技術委員會制定的.本國際標準的附錄A、附錄B、附錄C只提供信息：

中華人民共和國國家標準GB/T17321-1998感官分析方法二、三點檢驗idtIsO10399:1991Sensoryanalysismethod-Duo-triotest1范圍本標準規(guī)定了供評價小組感官測定兩個樣品之間是否存在差別的方法。這種差別可能與一種特殊的感官屬性有關或者與一組感官屬性有關、本標準不適于偏愛檢驗，也不適于特性評價或感官差別程度檢驗。本標準敘述了兩種檢驗技術。-對照參比技術；恒定參比技術，2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性、GB10220-88感官分析方法總論(neqISO6658:1985)GB10221.1～10221.4-88感官分析術語(neqISO5492/1～5492/6:1985)GB/T13868—92感官分析-建立感官分析實驗室的一般導則(eqvISO8589:1988)3定義在本標準中，GB10221.1～10221.4給出的定義均適用。方法提要同時或連續(xù)提供給每位評價員三個樣品，其中兩個是完全相同的在同時提供情況下指令評價員按一定順序檢驗樣品，并首先檢驗定為對照的樣品。在連續(xù)提供樣品情況下，由主持人按首先檢驗對照樣品的順序提供樣品。評價員識別與對照樣品不同的樣品?！ぷ?：二、三點檢驗是強迫選擇檢驗，要求對提出的間題必須給予回答。5設備檢驗主持人根據(jù)被檢產品性質、樣品數(shù)量等選擇設備，選定的設備不影響檢驗結果。應優(yōu)先使用合檢驗需要的標準化設備6抽樣