企業(yè)戰(zhàn)略管理《季季紅案例分析》

季季紅案例小太陽組：雷婷王利杭徐丹丹江燕王滟黎閱鐘青林目錄前言背景分析選擇原因企業(yè)分析分析思路企業(yè)分析企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)管理企業(yè)營(yíng)銷企業(yè)服務(wù)

SWOT分析問卷調(diào)查

外部分析內(nèi)部分析我們的建議前言我們小組針對(duì)這次案例，通過全體成員集中討論的方式確定了該案例的具體問題和安排。首先我們?cè)诮?jīng)過多次分析后決定將此次案例的對(duì)象定為季季紅火鍋店，之后我們對(duì)季季紅做了深入了解，每位成員都從各自的角度提出了非常具體的問題和見解，之后我們將問題進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)劃，然后正式開始了此次季季紅案例的具體考察。

一、選擇原因

我們選擇季季紅的原因主要有點(diǎn)：1、地域原因：季季紅北京西路店就坐落在學(xué)校正門附近，便于我們進(jìn)行實(shí)地考察。2、企業(yè)原因：季季紅是南昌本土的企業(yè)，南昌人都較為了解季季紅，便于我們做問卷調(diào)查及市場(chǎng)分析。背景分析二、企業(yè)簡(jiǎn)介

季季紅餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發(fā)起人的股份制企業(yè)，公司總部位于英雄城——南昌市，以季季紅特色火鍋連鎖為主業(yè)。江西省季季紅餐飲管理有限公司成立于2001年，是一家全國(guó)連鎖的以經(jīng)營(yíng)火鍋為主的餐飲企業(yè)。到目前為止，除南昌本埠的21家直營(yíng)門店外，公司在深圳、昆明、長(zhǎng)沙、貴陽、萍鄉(xiāng)、新余、贛州等地開設(shè)了多家連鎖直營(yíng)分店。

江西季季紅餐飲管理有限公司成立于2001年元月，大浪淘沙，浪淘盡，季季紅在幾年里成功的發(fā)展成目前在全國(guó)范圍內(nèi)擁有數(shù)店連鎖的江西省著名品牌企業(yè)。主要經(jīng)營(yíng)季季紅特色火鍋，以其麻辣清香、回味悠久讓百姓留戀忘返，贊不絕口，成為火鍋行業(yè)中盛開的一朵奇葩。熱情的笑容、周到的服務(wù)、舒適的消費(fèi)環(huán)境是季季紅永遠(yuǎn)的承諾。三、分析思路企業(yè)戰(zhàn)略——有了戰(zhàn)略，企業(yè)就用了前進(jìn)的明燈，沒有戰(zhàn)略，企業(yè)就仿佛沒有靈魂的空殼。企業(yè)管理——無規(guī)矩不成方圓，有效的管理可以使企業(yè)上下協(xié)調(diào)一致，使企業(yè)走得更遠(yuǎn)。市場(chǎng)營(yíng)銷——跨進(jìn)21世紀(jì)，市場(chǎng)營(yíng)銷在企業(yè)成敗上的作用日益突出，成功的營(yíng)銷可以使企業(yè)獲得更大的市場(chǎng)。企業(yè)服務(wù)——企業(yè)不注重服務(wù)就等于不關(guān)注自己的生命。企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)分析企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)管理企業(yè)營(yíng)銷企業(yè)服務(wù)以戰(zhàn)略為核心

季季紅餐飲公司自成立之初就確定了火鍋行業(yè)的“肯德基”這一戰(zhàn)略目標(biāo)。

公司為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)從多方位著手，首先就是要打造品牌知名度，因而推出了“季季紅”這一融合中國(guó)喜氣紅火的元素的品牌以期能達(dá)到充分吸引顧客。其次，公司在充分細(xì)分市場(chǎng)的情況下確定了“高品質(zhì)，低價(jià)位”和“人人吃的起的季季紅火鍋”這一定位。最后，以直營(yíng)店和加盟店雙引擎走向全國(guó)。用管理保駕護(hù)航

公司采用這種管理模式有利于公司高層致力于公司的企業(yè)戰(zhàn)略決策和長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，同時(shí)有利于公司各部門的主動(dòng)性和積極性的發(fā)揮。

由于公司設(shè)有的直營(yíng)店和加盟店在全國(guó)多個(gè)省市區(qū)都有分布，所以采取這種管理模式更有利于管理。在加盟和直營(yíng)店有區(qū)別的管理，提高了效率降低了成本。

另外，公司用火鍋行業(yè)“肯德基”這一口號(hào)來建立公司文化。品牌營(yíng)銷為手段公司首先進(jìn)行的就是一種文化營(yíng)銷，緊緊抓住“紅紅火火”這一文化元素。然后在分析市場(chǎng)的前提下，針對(duì)顧客對(duì)價(jià)格的敏感性進(jìn)行低價(jià)位高品質(zhì)和人人吃得起季季紅火鍋這一定位進(jìn)行營(yíng)銷。再次，就是進(jìn)行內(nèi)部營(yíng)銷，使公司職員明確企業(yè)戰(zhàn)略及每個(gè)人的職責(zé)。以服務(wù)為保障公司設(shè)立品質(zhì)管理部，就是為了確保企業(yè)各店鋪能以最好的質(zhì)量服務(wù)顧客，在市場(chǎng)上不斷出現(xiàn)食品問題的情況下，加強(qiáng)品質(zhì)管理，有效打消顧客的疑慮。一、問卷調(diào)查一、制作問卷我們根據(jù)案例目標(biāo)，針對(duì)大學(xué)生群體，制作了一份關(guān)于季季紅的案例。二、問卷調(diào)查我們通過隨機(jī)調(diào)查的方式邀請(qǐng)了50位本校大學(xué)生填寫此次問卷。三、結(jié)果統(tǒng)計(jì)通過對(duì)50份問卷的統(tǒng)計(jì)，我們制作了相關(guān)圖表。SWOT分析

季季紅火鍋問卷調(diào)查您好:我們正在對(duì)季季紅火鍋進(jìn)行調(diào)查。非常感謝您能抽出時(shí)間來回答問題，告訴我們意見。1、您知道季季紅火鍋店嗎？A、知道B、不知道2、您喜歡在季季紅氛圍環(huán)境下吃火鍋嗎？A、喜歡B、不喜歡3、您覺得季季紅的火鍋貴嗎？A、一點(diǎn)不貴，很符合我目前的消費(fèi)B、還好C、很貴，吃一次不想吃第二次4、當(dāng)您在季季紅吃火鍋時(shí)，您一次平均消費(fèi)在？A、0-50B、50-80C、80-150D、150-210E、更多5、您喜歡季季紅火鍋的裝修風(fēng)格嗎？A、喜歡B、不喜歡6、季季紅事件對(duì)您在那吃火鍋是否有影響？A、不吃外面的火鍋了B、很少在外面吃火鍋了C、有點(diǎn)影響D、完全沒影響7、季季紅給你的感覺是什么？A、臟B、一般C、很好吃8、您對(duì)季季紅的口味如何評(píng)價(jià)？A.搭配適中B、搭配一般C、偏向嚴(yán)重D、沒有自己喜歡的口味9、您對(duì)季季紅火鍋的蔬菜新鮮度如何評(píng)價(jià)？A、菜葉水淋淋，人有食欲B、時(shí)有渣滓，沒洗干凈C、菜葉又老又蔫D、菜葉卷縮，碎葉多10、您認(rèn)為季季紅火鍋店酒水的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如何？A、價(jià)格很劃算B、價(jià)格能接受C、和其他店相比太貴11、您認(rèn)為季季紅火鍋的配菜葷素種類如何？A、種類齊全B、葷多素少C、葷少素多D、兩種都少12、服務(wù)員是否主動(dòng)提高服務(wù)？A、主動(dòng)熱情B、主動(dòng)點(diǎn)菜，座位自找C、催促后才服務(wù)D、多次服務(wù)才服務(wù)13、您認(rèn)為季季紅火鍋店對(duì)投訴反饋處理的怎么樣？A、處理速度快，結(jié)果滿意B、直接當(dāng)擺設(shè)C、沒有投訴地方D、為投訴過，不清楚14、您對(duì)季季紅的火鍋的一下哪些因素表示滿意？（可多選）A、美味可口B、態(tài)度熱忱C、促銷活動(dòng)D、價(jià)格實(shí)惠E、其他15、您會(huì)把季季紅火鍋介紹給您的朋友嗎？A、會(huì)B、不會(huì)16、您對(duì)季季紅火鍋店的評(píng)價(jià)？A、是我經(jīng)常去的火鍋店B、偶爾也會(huì)去C、去過，再也不想去了17、在您吃火鍋時(shí)，您希望季季紅火鍋店今后在以下哪幾個(gè)方面再做相應(yīng)的改善？（可多選）A、環(huán)境設(shè)施B、服務(wù)態(tài)度C、菜系種類或特色D、價(jià)格E、價(jià)格條件F、其他結(jié)果統(tǒng)計(jì)

去季季紅一次平均消費(fèi)金額圖表A、0-50B、50-80C、80-150D、150-210E、更多季季紅給你的感覺是什么

A、臟B、一般C、很好吃

您希望季季紅火鍋店今后在以下哪方面再做相應(yīng)的改善（可多選）1、環(huán)境設(shè)施2、服務(wù)態(tài)度3、菜系種類或特色4、價(jià)格5、價(jià)格條件6、其他二、外部分析三、內(nèi)部分析1、加大品牌的營(yíng)銷力度，使消費(fèi)者能形成一種“走，我們?nèi)ゼ炯炯t”的習(xí)慣。2、擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)，挖掘市場(chǎng)潛在消費(fèi)者，如家庭聚餐的促銷，節(jié)日促銷等。3、引進(jìn)先進(jìn)的管理理念，降低管理成本。4、積極參加社會(huì)公益慈善活動(dòng)，提高企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。5、增強(qiáng)企業(yè)上下的