學(xué)生蒙牛牛奶培訓(xùn)材料

學(xué)生蒙牛牛奶培訓(xùn)材料第一頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日目錄學(xué)生奶飲用方式篇2學(xué)生奶存儲(chǔ)、發(fā)放規(guī)則篇3危機(jī)管理篇—應(yīng)對(duì)突發(fā)事件方法4學(xué)生奶知識(shí)篇1第二頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日STEPSTEP學(xué)生奶知識(shí)篇第三頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日什么是學(xué)生奶？1.采取政府引導(dǎo)、政府扶持的方式，通過(guò)專項(xiàng)計(jì)劃向在校學(xué)生提供由國(guó)家認(rèn)定的企業(yè)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。2.由國(guó)家組織營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和乳品專家，針對(duì)我國(guó)中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和智力開(kāi)發(fā)而研制的特殊配方，它以純鮮牛奶為母基，強(qiáng)化了各種維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。3.經(jīng)過(guò)“全均質(zhì)”（鈣更易吸收）和無(wú)菌生產(chǎn)，安全可靠。4.無(wú)抗生素奶。5.包裝盒上印有“中國(guó)學(xué)生飲用奶”專用標(biāo)志。6.國(guó)家嚴(yán)格規(guī)定：學(xué)生奶“不準(zhǔn)在市場(chǎng)銷售”。第四頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日“學(xué)生奶”（SchoolMilk）原意是“學(xué)校奶”“學(xué)生奶計(jì)劃”（SchoolMilkProgramme）的內(nèi)涵就是通過(guò)政府給予財(cái)政和行政支持或者通過(guò)其他方法在“學(xué)校中配送的牛奶”全世界有多達(dá)60多個(gè)國(guó)家實(shí)施學(xué)生奶和學(xué)校午餐計(jì)劃

第五頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日學(xué)生奶與商業(yè)奶的區(qū)別定點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)課間飲用優(yōu)質(zhì)奶源無(wú)菌包裝政府倡導(dǎo)禁止市場(chǎng)銷售第六頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日STEPSTEP學(xué)生奶飲用方式篇第七頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日

蒙牛學(xué)生飲用奶計(jì)劃八字方針：把安全放在首位安全：優(yōu)質(zhì)奶源+超高溫瞬時(shí)滅菌+無(wú)菌包裝+保溫試驗(yàn)，杜絕質(zhì)量事故的發(fā)生營(yíng)養(yǎng)：純牛奶制品，不得使用復(fù)原乳及添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑方便：直接飲用，在常溫下保存，運(yùn)輸過(guò)程不需冷鏈支持價(jià)廉：低于同類產(chǎn)品市場(chǎng)零售價(jià)，是政府給學(xué)生們的福利學(xué)生飲用牛奶始終要把安全放在首位第八頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的學(xué)生奶包裝上應(yīng)該印有中國(guó)學(xué)生飲用奶的統(tǒng)一標(biāo)志－－學(xué)字標(biāo)只有獲得學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證資格，企業(yè)才有權(quán)使用“中國(guó)學(xué)生飲用奶”標(biāo)志和向?qū)W校配送符合標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生奶第九頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶安全合格的做法一、嚴(yán)把奶源關(guān)人盯人，一次一人，實(shí)時(shí)監(jiān)控原奶采集人盯奶站，一站一人，全天跟蹤奶站操作人盯送奶車，一車一人，鉛封保障全程封閉二、嚴(yán)把檢測(cè)關(guān)8000萬(wàn)元引進(jìn)全球先進(jìn)FOSS設(shè)備，檢測(cè)30項(xiàng)理化指標(biāo)；采用國(guó)家規(guī)定的三種權(quán)威方法（高效液相法，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用，氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用），杜絕三聚氰胺三、嚴(yán)把原料關(guān)嚴(yán)格檢測(cè)所有原輔料第十頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的蒙牛確保每一包牛奶安全合格的做法四、嚴(yán)把生產(chǎn)關(guān)多項(xiàng)國(guó)際體系認(rèn)證（ISO9001認(rèn)證，ISO14001認(rèn)證，HACCP認(rèn)證），全封閉生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控五、嚴(yán)把出廠關(guān)產(chǎn)品批批檢測(cè)，四重保險(xiǎn)（工廠檢測(cè)，技術(shù)質(zhì)量研究部，質(zhì)檢中心，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院）六、第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)駐廠第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)駐廠，實(shí)施從奶源到產(chǎn)品出庫(kù)全方位、第三方獨(dú)立檢測(cè)第十一頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日安全的學(xué)生飲用牛奶是這樣保證的先進(jìn)的生產(chǎn)流程確保產(chǎn)品安全選用來(lái)自澳亞牧場(chǎng)的最優(yōu)質(zhì)奶源，從源頭抓起采用機(jī)械化擠奶，并迅速冷卻后運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)代化工廠全面執(zhí)行GMP和HACCP管理體系采用超高溫瞬時(shí)滅菌和無(wú)菌包裝工藝每一包學(xué)生奶在出廠之前，要經(jīng)過(guò)7天的保溫試驗(yàn)學(xué)生奶送到學(xué)校，要經(jīng)過(guò)學(xué)生奶專管員的檢查后才能進(jìn)入儲(chǔ)存室在分發(fā)過(guò)程中嚴(yán)格檢查，決不把問(wèn)題產(chǎn)品分給學(xué)生第十二頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日在學(xué)生初次飲用學(xué)生奶之前，老師應(yīng)該注意或和學(xué)生強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)，并在今后飲用的過(guò)程中要時(shí)時(shí)注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)飲用前，要首先強(qiáng)調(diào)身體不適的學(xué)生，當(dāng)日最好不飲用“學(xué)生奶”根據(jù)學(xué)生個(gè)人身體狀況，當(dāng)日最好不要連續(xù)飲用兩包以上飲奶之前，要先將手洗干凈；“學(xué)生奶”拿到手里后要檢查外包裝，“漲包”、過(guò)期、外表臟或發(fā)霉、外包裝嚴(yán)重?fù)p壞、吸管不密封的“學(xué)生奶”堅(jiān)決不能飲用，并退給老師換新的一盒吸管插入吸孔內(nèi)，先小口慢慢品嘗，如有酸味或苦味，應(yīng)立即停止飲用，并退給老師換取新的一盒第十三頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日飲用中，要注意禁止學(xué)生交叉飲用對(duì)方的牛奶每包“學(xué)生奶”必須一次飲完（嚴(yán)禁喝了一半后放在抽屜里，次日再繼續(xù)喝）和其它早餐一起就餐時(shí)，要先吃早餐再喝牛奶飲用后，要補(bǔ)充飲用后廢棄包裝盒要壓扁，并統(tǒng)一放在指定地點(diǎn)飲用后，如果發(fā)現(xiàn)任何身體不適，要報(bào)告老師第十四頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日教會(huì)學(xué)生正確飲奶的方法宣傳教育，常抓不懈第十五頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日學(xué)生飲用奶的問(wèn)題產(chǎn)品：脹包的產(chǎn)品口味異常的產(chǎn)品（有酸味、苦味）表面污染的產(chǎn)品（包括損壞、污染、發(fā)霉和吸管不密封等）一旦發(fā)現(xiàn)“問(wèn)題”學(xué)生奶，千萬(wàn)不要飲用，馬上要求更換。教會(huì)學(xué)生識(shí)別問(wèn)題包裝宣傳教育，常抓不懈第十六頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日為什么在課間飲用學(xué)生奶一個(gè)核心讓學(xué)生在校期間補(bǔ)充一份牛奶，是世界各國(guó)實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃的核心所在共享幾組數(shù)據(jù)：一個(gè)正常人每天牛奶攝入量500ml

上午十點(diǎn)左右是人體吸收營(yíng)養(yǎng)的最佳時(shí)間學(xué)生第二節(jié)課后體內(nèi)血糖降低注意力下降提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)體魄（注意：運(yùn)動(dòng)后不宜立刻飲用，可等三五分鐘后再飲用）第十七頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日STEPSTEP學(xué)生奶存儲(chǔ)發(fā)放規(guī)則篇第十八頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日驗(yàn)收儲(chǔ)存領(lǐng)取與分發(fā)飲用廢包回收明確職責(zé)，規(guī)范流程第十九頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日配送規(guī)范——流程專供產(chǎn)品到校后，區(qū)域?qū)Ｂ毰渌图皩Ｂ殬I(yè)務(wù)必須通知校方，并協(xié)助專管老師進(jìn)行產(chǎn)品數(shù)量清點(diǎn)及包裝檢查，并由專管老師填寫(xiě)驗(yàn)收單；區(qū)域配送將填寫(xiě)完整的驗(yàn)收單交由區(qū)域經(jīng)銷商上交公司，以便公司對(duì)配送流程的環(huán)節(jié)安全、順暢追蹤及票據(jù)核算、對(duì)賬第二十頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日接收規(guī)范專管老師驗(yàn)收完產(chǎn)品后將每同一批次產(chǎn)品隨機(jī)抽取1袋交由學(xué)校教導(dǎo)處進(jìn)行封樣保存7日，已備發(fā)生緊急事件后進(jìn)行質(zhì)檢專供產(chǎn)品儲(chǔ)存室除專管老師及校方相關(guān)人員外，其他人員一律不得隨意進(jìn)入，防止產(chǎn)生人為污染。第二十一頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日2、流程規(guī)范儲(chǔ)存規(guī)范

專供產(chǎn)品送入學(xué)校指定存放點(diǎn)后，指定存放點(diǎn)必須執(zhí)行“一墊五不靠”和防鼠、防火、防潮、防盜等標(biāo)準(zhǔn)，防止學(xué)生奶因二次儲(chǔ)存不當(dāng)引起的質(zhì)量問(wèn)題。

牛奶送達(dá)學(xué)校后，庫(kù)房保持0-30℃恒溫，相對(duì)濕度≤60%，（對(duì)于夏季室外溫度≥35℃時(shí)，要求控制內(nèi)包溫度0—35℃）。（1）庫(kù)房面積必須達(dá)到一次性能夠存放一周產(chǎn)品的能力，衛(wèi)生必須保持干凈，產(chǎn)品無(wú)塵、地面無(wú)塵、無(wú)積水，以免因濕度過(guò)大而造成箱體變形；（2）碼放產(chǎn)品所用的托板必須保證表面清潔干凈、無(wú)塵土，無(wú)破損；（3）庫(kù)房?jī)?nèi)必須配置溫、濕度計(jì)放置于庫(kù)房的四周和中央；（4）庫(kù)房?jī)?nèi)要求保持干燥、通風(fēng)、有防凍措施，所有產(chǎn)品不得在露天存放，避免太陽(yáng)直射，以保證產(chǎn)品質(zhì)量；（5）閑置時(shí)庫(kù)房門(mén)是否緊密，防止有老鼠等進(jìn)入;（6）庫(kù)房?jī)?nèi)不得有其他不相關(guān)物品（如肉類、保鮮類、大蒜等異味類產(chǎn)品存放）第二十二頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日2、流程規(guī)范發(fā)放規(guī)范高年級(jí)由各班級(jí)值日生每天在存放室領(lǐng)取各班級(jí)需求數(shù)量的產(chǎn)品，低年級(jí)則由專管老師負(fù)責(zé)將產(chǎn)品送至各班級(jí)。飲奶過(guò)程由老師全程監(jiān)督，組織學(xué)生集中飲奶，要求老師引導(dǎo)學(xué)生們飲用后由各班級(jí)值日生將空包壓扁統(tǒng)一回收，集中處理，既保證了學(xué)生們健康安全的飲用，又教育了孩子們從小就養(yǎng)成環(huán)保的好習(xí)慣。第二十三頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日3、人員職責(zé)代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)溝通及審核各項(xiàng)指標(biāo)。協(xié)助校長(zhǎng)傳達(dá)國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃工作要求。匯總學(xué)校的訂單，接收產(chǎn)品，檢查品質(zhì)，安排安全存儲(chǔ)及在課間按班級(jí)分配“學(xué)生奶”等工作。每天統(tǒng)計(jì)全校各班的訂奶情況，及時(shí)通知學(xué)生飲用奶推廣員送貨。管理與安排學(xué)生飲用奶定點(diǎn)企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調(diào)工作。配合學(xué)生奶推廣員做好各類宣傳、培訓(xùn)工作。與企業(yè)結(jié)算。專管員老師職責(zé)第二十四頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日3、人員職責(zé)負(fù)責(zé)本班級(jí)內(nèi)“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的宣傳工作，發(fā)動(dòng)學(xué)生飲奶。組織日常學(xué)生奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作。做好如何正確飲奶的宣傳工作，監(jiān)督、指導(dǎo)廢包處理程序。積極與家長(zhǎng)溝通，及時(shí)為家長(zhǎng)答疑解惑。及時(shí)向?qū)W校學(xué)生飲用奶項(xiàng)目專管老師反饋本班學(xué)生飲用情況。發(fā)現(xiàn)飲用問(wèn)題立即與學(xué)生奶專管員聯(lián)系。班主任老師職責(zé)第二十五頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日早上7：15要到準(zhǔn)時(shí)到奶屋領(lǐng)奶。下發(fā)前檢查每包學(xué)生奶包裝是否是問(wèn)題包裝，若是問(wèn)題包裝應(yīng)及時(shí)向老師更換。檢查學(xué)生奶包裝后按班級(jí)同學(xué)訂購(gòu)品種進(jìn)行發(fā)放。飲用時(shí)應(yīng)協(xié)助班主任進(jìn)行管理，禁止學(xué)生不規(guī)范的飲用。檢查監(jiān)督同學(xué)飲用完后，并統(tǒng)一放進(jìn)學(xué)生奶手籃按要求將廢包回收到指定地點(diǎn)。班級(jí)值日生職責(zé)3、人員職責(zé)第二十六頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日STEPSTEP危機(jī)處理篇---應(yīng)對(duì)突發(fā)事件方法第二十七頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日危機(jī)管理乳糖不耐受癥？長(zhǎng)期不飲奶的小朋友喝學(xué)生奶后肚子疼甚至拉肚子，是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，無(wú)法分解牛奶中的大量乳糖，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適現(xiàn)象，醫(yī)學(xué)上稱為“乳糖不耐受癥”。安全意識(shí)，學(xué)會(huì)處理第二十八頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日

哪兒些人容易出現(xiàn)乳糖不耐受癥1.原本就不能喝牛奶2.長(zhǎng)時(shí)間不喝牛奶3.后天突然失去分解乳糖酶身體機(jī)能第二十九頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日乳糖不耐受可以改善和完全消失的哦，專家建議：學(xué)生在初喝學(xué)生奶時(shí)，一次不應(yīng)超過(guò)200ml，最好同時(shí)吃一些小面包等食物，堅(jiān)持一段時(shí)間乳糖不耐受癥就會(huì)大有改善或完全消失如何治療乳糖不耐受癥（點(diǎn)擊查看）第三十頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日危機(jī)管理群體性心因反應(yīng)？群體性心因反應(yīng)也叫群體性癔癥。專門(mén)從事青少年心理問(wèn)題的專家、上海市精神衛(wèi)生中心教授杜亞松介紹，癔癥發(fā)病先是有一個(gè)誘發(fā)因素，然后再加上外界不斷的心理暗示，于是患者產(chǎn)生心理緊張，進(jìn)而出現(xiàn)不適的身體癥狀。學(xué)生群體性癔癥是一種對(duì)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定危害極大的群體性心因性反應(yīng)，在國(guó)內(nèi)時(shí)有發(fā)生。其病因?yàn)槟撤N外界因素，大多源于恐懼，與學(xué)生的心理健康狀況有極大關(guān)系。安全意識(shí)，學(xué)會(huì)處理第三十一頁(yè)，共三十三頁(yè)，2022年，8月28日如果發(fā)生突發(fā)性事件，班主任應(yīng)如何處理，避免發(fā)生群體性癔癥？首先要控制事件的影響范圍事發(fā)第一現(xiàn)場(chǎng)的教師要冷靜處理，講究方法。如果遇事慌亂，無(wú)意識(shí)地?cái)U(kuò)大范圍，極易給學(xué)生造成恐慌心理，引發(fā)群體癔癥事件應(yīng)首先安撫不適學(xué)生的情緒，比如說(shuō)“沒(méi)關(guān)系，不要緊張，休息一下就好了”，讓學(xué)生先休息，不要影響其他同學(xué)的正常學(xué)習(xí)二是詢問(wèn)不適學(xué)