2023年中餐禮儀匯總五篇

年中餐禮儀匯總五篇2022年中餐禮儀匯總第一篇

(1)濕毛巾僅能用來(lái)擦手,決不能擦臉、擦嘴.少許在燕會(huì)即將潔束時(shí),再上來(lái)的濕毛巾,才是專供擦嘴用的,但不能擦臉抹汗.

(2)餐巾是為了保潔服裝的,應(yīng)把它鋪在并攏的大腿上,不要圍在脖子或腰帶上.餐巾折起的內(nèi)側(cè)可以用來(lái)擦嘴或手.

(3)餐巾紙主要是用來(lái)擦嘴或手.千萬(wàn)不要用自己的紙巾,更不能用衛(wèi)生紙代替.

(4)湯匙不用時(shí)應(yīng)平置于食盤上,不要讓它在湯碗中"立正",或直接放在餐桌上.

(5)食盤是用來(lái)放菜的.一次取菜不宜過(guò)多.不宜入口的廢棄物,可以堆放在盤中,不要直接吐在餐桌上或地上.

(6)席間牙簽要在萬(wàn)不得已時(shí)使用,用時(shí)注意以手相護(hù).

(7)水盂,即洗手碗.它是在用餐期間洗手指用的,千萬(wàn)別把它當(dāng)洗手水或飲料.洗手碗的用法為:進(jìn)食海鮮等帶有腥味食務(wù)后,可將雙手指尖侖流放入碗中洗之,然后用餐巾擦干手指.

(8)筷子在使用時(shí),忌舔筷、叉筷、扔筷、舞筷等.在用餐時(shí),如果暫不使用,在用餐之時(shí),應(yīng)注重吃相.不可搖頭擺尾,寬衣解帶;說(shuō)話盡只怕降低聲調(diào);在取食菜肴時(shí),要穩(wěn)、準(zhǔn)、快,不要挑三揀四;多人就餐還要注意避讓他人等.

再用餐期間,主人應(yīng)該主動(dòng)敬酒,在敬酒時(shí),遇見(jiàn)身份比自己高,或需求對(duì)方辦事時(shí)的客人,酒杯應(yīng)低于對(duì)方的.

當(dāng)有客人在夾菜時(shí),不要因?yàn)樽约合矚g的菜不在自己那邊而轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤,應(yīng)讓客人夾完菜后才轉(zhuǎn)動(dòng).

要是有客人和你交談,不要一邊吃一邊回應(yīng),那樣會(huì)覺(jué)得對(duì)客人不屑一顧,而應(yīng)放下碗筷任真傾聽(tīng)并作出回應(yīng).

用餐完畢后,要送客人離去,最妙是找酒店有關(guān)工作人員找代駕將客人安全送回家.

2022年中餐禮儀匯總第二篇

1、敬茶的方法

以茶待客時(shí),少許應(yīng)當(dāng)事先將茶徹好,裝入茶杯,然后放在茶盤之內(nèi)端入客廳.如果來(lái)賓較多時(shí),務(wù)必要多備上幾杯茶.以防屆時(shí)"僧多粥少",供不應(yīng)求.

在上茶時(shí),應(yīng)當(dāng)借此時(shí)機(jī),向客人表達(dá)自己的歉恭與敬意.標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是:雙手端著茶盤進(jìn)入客廳,最初將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上,然后右手拿著茶杯的杯托,左手附在杯托附近,從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去.茶杯放置到位之后,杯耳應(yīng)朝向外側(cè).若使用無(wú)杯托的茶杯上茶時(shí),亦應(yīng)雙手捧上茶杯.

從客人左后側(cè)為之上茶,意在不防礙其工作或交談的思緒.萬(wàn)一條件不允許時(shí),至少也要從其右側(cè)上茶,而盡量不要從其正前方上茶.

有時(shí),為了提醒客人注意,可在為之上茶的同時(shí),輕聲告之:"請(qǐng)您用茶".若對(duì)方向自己道謝,不要忘記答以"不客氣".如果自己的上茶打擾了客人,應(yīng)對(duì)其道一聲"對(duì)不起".

為客人敬茶時(shí),一定要注意盡量不用一只手上茶,尤其是不要只用左手上茶.同時(shí),雙手奉茶時(shí),切勿將手指搭在茶杯杯口上,或是將其浸入茶水,污染茶水.

在放置茶杯時(shí),千萬(wàn)不要粗枝大葉,以之直撞客人,也不要把茶杯放在客人的文件上,或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方.將茶杯放在客人右手附近,是最適當(dāng)?shù)淖龇?

2、續(xù)水的時(shí)機(jī)

為客人端上頭一杯茶時(shí),通常不宜斟得過(guò)滿,更不允許動(dòng)輒使其溢出杯外.得體的做法,是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處,不然就有厭客或逐客之嫌.

主人若是真心誠(chéng)意地以茶待客,最適當(dāng)?shù)淖龇?正是要為客人勤斟茶,勤續(xù)水.少許來(lái)講,客人喝過(guò)幾口茶后,即應(yīng)為這續(xù)上,決不可以讓其杯中茶葉見(jiàn)底.這種做法的愚意是:"茶水不盡,慢漫飲來(lái),慢漫敘."

當(dāng)然,為來(lái)賓續(xù)水讓茶一定要講主隨客便,切勿神泰做作,再三再四地以斟茶續(xù)水唐塞客人,而始終三言兩語(yǔ).以前,中國(guó)人待客有"上茶不過(guò)三杯"一說(shuō).第一杯叫作敬客茶,第二杯叫作續(xù)水茶.第三杯則叫作送客茶.如果一再勸人用茶,而無(wú)話可講,則往往意味著提醒來(lái)賓"應(yīng)該打道回府了".有鑒于此,在以茶召待較為守舊的老太婆或海外華人時(shí),切勿再三為之斟茶.

在為客人續(xù)水斟茶時(shí),仍以不防礙對(duì)方為佳.如有只怕,最妙不要在其面前開(kāi)展操作.非得這樣不可時(shí),則應(yīng)一手拿起茶杯,使之遠(yuǎn)離客人身體、座位、身子,另一只手將水續(xù)入.

在續(xù)水時(shí),不要續(xù)得過(guò)滿,也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄贓茶杯.如有也許,應(yīng)在續(xù)水時(shí)在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔凈的毛巾,以防止茶水"自由泛濫".

2022年中餐禮儀匯總第三篇

上菜的少許順續(xù)是:拼盤或點(diǎn)心、熱葷、魚(yú)翅或羹、炒炸品、湯或扒品、魚(yú)類、飯面、甜菜、甜點(diǎn)心.菜式有時(shí)不那么齊全,有時(shí)廚師炒菜也不一定按此順續(xù),然而基本原則是:拼盤先上,新嫩青淡先上,明貴的食榀先上,本店名牌菜先上,易變型,走味的菜先上,時(shí)令季節(jié)性強(qiáng)的菜先上.如有兩桌或兩桌以上的宴席,上菜要看主桌,但上菜的數(shù)量和時(shí)間應(yīng)大體一至,不可有厚此薄彼之嫌.少許情況下,上一道新菜就要把舊菜撤下去,但遇見(jiàn)特舒情況,如有的客人還想吃這道菜,或主人喜歡桌上豐盛,或兩道熱菜一起上的,應(yīng)將舊菜推向副主位一邊,把新上的菜擺在桌中或主賓處.撤去舊菜前須事先經(jīng)主人同意.

如果上雞、鴨、鵝、魚(yú)、全豬、全羊等善始善終的菜或橢園型菜盤,頭的一邊或橢園型菜盤縱向的一邊,一定要朝向正主位.如果所上的菜有配作料食用,一定要配齊再上,一些是先上作料后上菜,也可以作料、菜一起上.

各道菜肴上齊后,服務(wù)人員應(yīng)告訴主人,然后換上小碗送飯.

客人用餐后,送上熱茶,放在每一餐碟的右邊,隨即撤去餐具,只留下酒杯、茶杯,后上甜菜、甜點(diǎn)心,最終上水果.

(2)中餐上菜的方式大體有三種:把大盤菜端上,由各人自取;召待服務(wù)人員托著菜盤琢一往每一個(gè)人的食盤中分讓;用小碟盛放,每人一份.

(3)中國(guó)人一向以熱情好客聞名于世,主人會(huì)向客人介紹菜的特點(diǎn),并返復(fù)向客人勸菜,稀望客人多吃一點(diǎn).有時(shí)熱情的主人還會(huì)用公筷為賓客夾菜,這是主人熱情好客的表示,出于禮節(jié)的需要,賓客應(yīng)表示感謝,并根劇自己胃口適量享用.主人也會(huì)返復(fù)向賓客勸酒,稀望賓客能酒足飯飽.這在西餐上是決對(duì)沒(méi)有的.

2022年中餐禮儀匯總第四篇

1、奉茶之人

以茶待客時(shí),由何人為來(lái)賓奉茶,往往涉及到對(duì)來(lái)賓重視的程度問(wèn)題.在家中待客時(shí),通?？捎杉抑械耐肀痘蚣彝シ?wù)員為客人上茶.接待重要的客人時(shí),則應(yīng)由女主人,甚至由主人自己為之親自奉茶.

在工作單位待客時(shí),少許應(yīng)由秘書(shū)、接待人員、專職人員為來(lái)賓上茶.接等重要的客人時(shí),則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶.

2、奉茶順續(xù)

若來(lái)訪的客人較多時(shí),上茶的先后順續(xù)一定要慎重對(duì)待,切不可肆意而為.符合禮儀的做法應(yīng)當(dāng)是:

其一,先為客人上茶,后為主人上茶;

其二,先為主賓上茶,后為次賓上茶;

其三,先為女士上茶,后為男士上茶;

其四,先為長(zhǎng)輩上茶,后為晚倍上茶.

如果來(lái)賓甚多,且其彼此之間差異不大時(shí),可采取以下四種順續(xù)上茶:其一,以上茶者為起點(diǎn),由近而遠(yuǎn)衣次上茶;其二,以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn),按順時(shí)針?lè)较蛞麓紊喜?其三,在上茶時(shí)以客人的先來(lái)后到為先后順續(xù);其四,上茶時(shí)不講順續(xù),或是由飲用者自己取用.

2022年中餐禮儀匯總第五篇

圓桌也有上座.離門口最遠(yuǎn)的座位是主賓席,其他客人按左右順續(xù)就座即可.召待方少許坐在離門口最近的座位上.

5、吃中餐時(shí),應(yīng)特別注意濕毛巾、餐巾、餐紙巾、筷子、湯匙、食盤、牙簽、水盂、筷子的使用規(guī)范.

(1)濕毛巾只好用來(lái)擦手,決不能擦臉、擦嘴.少許在酒會(huì)即將潔束時(shí),再上來(lái)的濕毛巾,才是專供擦嘴用的,但不能擦臉抹汗.

(2)餐巾是為了保潔服裝的,應(yīng)把它鋪在并攏的大腿上,不要圍在脖子或腰帶上.餐巾折起的內(nèi)側(cè)可以用來(lái)擦嘴或手.

(3)餐巾紙主要是用來(lái)擦嘴或手.千萬(wàn)不要用自己的紙巾,更不能用衛(wèi)生紙代替.

(4)湯匙不用時(shí)應(yīng)平置于食盤上,不要讓它在湯碗中"立正",或直接放在餐桌上.

(5)食盤是用來(lái)放菜的.一次取菜不宜過(guò)多.不宜入口的廢棄物,可以堆放在盤中,不要直接吐在餐桌上或地上.

(6)席間牙簽要在萬(wàn)不得已時(shí)使用,用時(shí)注意以手相護(hù).

(7)水盂,即洗手碗.它是在用餐期間洗