ISO22000食品安全管理體系國家注冊審核員考試試題例題與參考答案

ISO22000食品安全管理體系國家注冊審核員考試試題例題與參考答案

A1.個人素質考試例題

1．言語理解與表達

我國是桂花的故鄉(xiāng)，西南、中南地區(qū)是它的原產地。早在戰(zhàn)國時代，屈原的《九歌》中就曾多次出現(xiàn)“桂舟”、“桂酒”等詞，這是最早以桂入詩的例子。陜西省勉縣城南定軍山武侯墓前有兩株桂花，相傳栽種于漢代，已有1700多年歷史，人們稱它們?yōu)椤皾h桂”。從這段文字，我們可以知道：

A.桂花早在1700多年前就被引入我國B.桂花多在我國西南、中南地區(qū)種植

C.“漢桂”是最早入詩的桂樹D.《九歌》是我國最早的詩詞

參考答案：B。

2．數(shù)字推理

每道題給出一個數(shù)列，但其中缺少一項，要求報考者仔細觀察這個數(shù)列各數(shù)字之間的關系，找出其中的排列規(guī)律，然后從四個供選擇的答案中選出最合適、最合理的一個來填補空缺項，使之符合原數(shù)列的排列規(guī)律，如：

1,3,5,7,9，（）

A.7B.8C.11D.13

參考答案：C。

原數(shù)列是一個等差數(shù)列，公差為2，故應選C。

3．數(shù)學運算

每道題給出一道算術式子，或者表達數(shù)量關系的一段文字，要求報考者熟練運用加、減、乘、除等基本運算法則，利用基本的數(shù)學知識，準確、迅速地計算出結果，如：甲、乙兩地相距42公里，A、B兩人分別同時從甲乙兩地步行出發(fā)，相向而行，A的步行速度為3公里/小時，B的步行速度為4公里/小時，問A、B步行幾小時后相遇？

A.3B.4C.5D.6

參考答案：D。

你只要把A、B兩人的步行速度相加，然后被甲、乙兩地間距離相除即可得出答案。

4．推理判斷

每道題給出一套或兩套圖形，要求報考者認真觀察找出圖形排列的規(guī)律，選出符合規(guī)律的一項，

如：

參考答案：B。

在例題中，黑點在正方形中順時針移動。在第5個圖形中，應該正好移動到左上角。因此，答案

是B。

5．邏輯判斷

每道題給出一段陳述，這段陳述被假設是正確的，不容置疑的。要求報考者根據這段陳述，選擇一個最恰當?shù)拇鸢?，該答案應與所給的陳述相符合，應不需要任何附加說明即可以從陳述中直接推出，如：

彭平是一個計算機編程專家，姚欣是一位數(shù)學家。其實，所有的計算編程專家都是數(shù)學家。我們知道，今天國內大多數(shù)綜合性大學都在培養(yǎng)著計算機編程專家。據此，我們可以認為：

A.彭平由綜合性大學所培養(yǎng)B.大多數(shù)計算機編程專家由綜合性大學所培養(yǎng)

C.姚欣并不是畢業(yè)于綜合性大學D.有些數(shù)學家是計算機編程專家

參考答案：D。

觀察A、B、C、D四個選項，似乎都有一定道理。只有結論D是由陳述“所有的計算機編程專家都是數(shù)學家”直接推出來的，是不需要附加任何假設和補充而得出的結論。

6．資料分析

資料分析著重考察報考者對文字、圖形、表格三種形式的數(shù)據性、統(tǒng)計性資料進行綜合分析推理與加工的能力。針對一段資料一般有1~5個問題，報考者需要根據資料所提供的信息進行分析、比較、計算，從四個備選答案中選出符合題意的答案，如：

2003年第一季度五城市GDP情況圖

根據所給圖回答問題：

1.2003年第一季度GDP總量和增速均居同一位的城市有：

A.1個B.2個C.3個D.4個

與去年同期相比增長率（%）

累計數(shù)與去年同期相比增長率

參考答案：C。

2.下列哪個組合的陳述是正確的？

Ⅰ.2003年第一季度五個城市的GDP總量均實現(xiàn)了兩位數(shù)增長

Ⅱ.2003年第一季度廣州的經濟總量首次超過了北京

Ⅲ.2002年同期重慶的GDP總量也是第五位

A.ⅠB.Ⅰ和ⅢC.Ⅰ和ⅡD.Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ

參考答案：A。

A2.基礎知識和審核知識考試例題

1.單項選擇題

食品安全管理體系的范圍不包括

A.產品種類B.加工過程C.產品銷售對象D.加工場地

參考答案：C。

2.多項選擇題

HACCP計劃控制的終產品中食品安全危害可接受水平的確定應考慮

A.法律法規(guī)要求B.顧客食品安全要求和食品的預期用途

C.當前公眾對食品安全的認知水平D.組織的實際控制水平

參考答案：A、B、C。

3.判斷題

管理評審必須由食品安全小組組長主持。

參考答案：×。

4.填空題

食品廠的污染物存放應遠離車間，最好位于生產車間的風向。

參考答案：上。

5.簡答題

有毒有害品的控制主要包括哪些內容？

參考答案：

1）企業(yè)有毒有害品有哪些；

2）是否有專門位置存放，由專人管理，必要時，相關地點是否上鎖；

3）是否有入庫及領用記錄；

4）相關管理人員是否經過培訓上崗；

5）現(xiàn)場或庫存的有毒有害品是否有明顯的標識。

6）是否按照相應有毒有害化合物的使用要求使用。

6.闡述題

請闡述如何審核一個組織的控制措施組合的確認。

參考答案（要點）：

1）組織的策劃是否包括控制措施組合的確認（尤其在初步設計和變更時）

2）是否確定了控制措施的組合應能達到預期水平。

3）是否對CCP的關鍵限值能實現(xiàn)設定的預期控制進行了確認。

4）控制措施組合的有效性是否能夠滿足獲得可接受產品。

5）修改和重新評價。

7.案例分析題

請根據所述情況判斷不合格項并寫出不符合GB/T22000標準的條款號和內容。

某食品企業(yè)生產珍珠奶茶飲料，以GB/T22000為標準建立了工廠的食品安全管理體系。審核員在查看配料和添加劑的貯存?zhèn)}庫時發(fā)現(xiàn)，配料和添加劑均放置于墊板上，其中甜蜜素、焦糖液、淀粉等包裝袋上的標簽已經沒有了，無法查看到產品的生產日期和保質期限，倉管員及品管檢驗員說：原箱標簽已丟失。審核員問：“如何確在原料在保質期內使用？”檢驗員回答：“使用前倉管員會請我過去肉眼檢驗一下，一般都沒問題?！?/p>

參考答案：

在配