ISO22000食品安全管理體系國家注冊(cè)審核員考試試題例題與參考答案

ISO22000食品安全管理體系國家注冊(cè)審核員考試試題例題與參考答案

A1.個(gè)人素質(zhì)考試?yán)}

1．言語理解與表達(dá)

我國是桂花的故鄉(xiāng)，西南、中南地區(qū)是它的原產(chǎn)地。早在戰(zhàn)國時(shí)代，屈原的《九歌》中就曾多次出現(xiàn)“桂舟”、“桂酒”等詞，這是最早以桂入詩的例子。陜西省勉縣城南定軍山武侯墓前有兩株桂花，相傳栽種于漢代，已有1700多年歷史，人們稱它們?yōu)椤皾h桂”。從這段文字，我們可以知道：

A.桂花早在1700多年前就被引入我國B.桂花多在我國西南、中南地區(qū)種植

C.“漢桂”是最早入詩的桂樹D.《九歌》是我國最早的詩詞

參考答案：B。

2．?dāng)?shù)字推理

每道題給出一個(gè)數(shù)列，但其中缺少一項(xiàng)，要求報(bào)考者仔細(xì)觀察這個(gè)數(shù)列各數(shù)字之間的關(guān)系，找出其中的排列規(guī)律，然后從四個(gè)供選擇的答案中選出最合適、最合理的一個(gè)來填補(bǔ)空缺項(xiàng)，使之符合原數(shù)列的排列規(guī)律，如：

1,3,5,7,9，（）

A.7B.8C.11D.13

參考答案：C。

原數(shù)列是一個(gè)等差數(shù)列，公差為2，故應(yīng)選C。

3．?dāng)?shù)學(xué)運(yùn)算

每道題給出一道算術(shù)式子，或者表達(dá)數(shù)量關(guān)系的一段文字，要求報(bào)考者熟練運(yùn)用加、減、乘、除等基本運(yùn)算法則，利用基本的數(shù)學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確、迅速地計(jì)算出結(jié)果，如：甲、乙兩地相距42公里，A、B兩人分別同時(shí)從甲乙兩地步行出發(fā)，相向而行，A的步行速度為3公里/小時(shí)，B的步行速度為4公里/小時(shí)，問A、B步行幾小時(shí)后相遇？

A.3B.4C.5D.6

參考答案：D。

你只要把A、B兩人的步行速度相加，然后被甲、乙兩地間距離相除即可得出答案。

4．推理判斷

每道題給出一套或兩套圖形，要求報(bào)考者認(rèn)真觀察找出圖形排列的規(guī)律，選出符合規(guī)律的一項(xiàng)，

如：

參考答案：B。

在例題中，黑點(diǎn)在正方形中順時(shí)針移動(dòng)。在第5個(gè)圖形中，應(yīng)該正好移動(dòng)到左上角。因此，答案

是B。

5．邏輯判斷

每道題給出一段陳述，這段陳述被假設(shè)是正確的，不容置疑的。要求報(bào)考者根據(jù)這段陳述，選擇一個(gè)最恰當(dāng)?shù)拇鸢?，該答案?yīng)與所給的陳述相符合，應(yīng)不需要任何附加說明即可以從陳述中直接推出，如：

彭平是一個(gè)計(jì)算機(jī)編程專家，姚欣是一位數(shù)學(xué)家。其實(shí)，所有的計(jì)算編程專家都是數(shù)學(xué)家。我們知道，今天國內(nèi)大多數(shù)綜合性大學(xué)都在培養(yǎng)著計(jì)算機(jī)編程專家。據(jù)此，我們可以認(rèn)為：

A.彭平由綜合性大學(xué)所培養(yǎng)B.大多數(shù)計(jì)算機(jī)編程專家由綜合性大學(xué)所培養(yǎng)

C.姚欣并不是畢業(yè)于綜合性大學(xué)D.有些數(shù)學(xué)家是計(jì)算機(jī)編程專家

參考答案：D。

觀察A、B、C、D四個(gè)選項(xiàng)，似乎都有一定道理。只有結(jié)論D是由陳述“所有的計(jì)算機(jī)編程專家都是數(shù)學(xué)家”直接推出來的，是不需要附加任何假設(shè)和補(bǔ)充而得出的結(jié)論。

6．資料分析

資料分析著重考察報(bào)考者對(duì)文字、圖形、表格三種形式的數(shù)據(jù)性、統(tǒng)計(jì)性資料進(jìn)行綜合分析推理與加工的能力。針對(duì)一段資料一般有1~5個(gè)問題，報(bào)考者需要根據(jù)資料所提供的信息進(jìn)行分析、比較、計(jì)算，從四個(gè)備選答案中選出符合題意的答案，如：

2003年第一季度五城市GDP情況圖

根據(jù)所給圖回答問題：

1.2003年第一季度GDP總量和增速均居同一位的城市有：

A.1個(gè)B.2個(gè)C.3個(gè)D.4個(gè)

與去年同期相比增長率（%）

累計(jì)數(shù)與去年同期相比增長率

參考答案：C。

2.下列哪個(gè)組合的陳述是正確的？

Ⅰ.2003年第一季度五個(gè)城市的GDP總量均實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)增長

Ⅱ.2003年第一季度廣州的經(jīng)濟(jì)總量首次超過了北京

Ⅲ.2002年同期重慶的GDP總量也是第五位

A.ⅠB.Ⅰ和ⅢC.Ⅰ和ⅡD.Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ

參考答案：A。

A2.基礎(chǔ)知識(shí)和審核知識(shí)考試?yán)}

1.單項(xiàng)選擇題

食品安全管理體系的范圍不包括

A.產(chǎn)品種類B.加工過程C.產(chǎn)品銷售對(duì)象D.加工場(chǎng)地

參考答案：C。

2.多項(xiàng)選擇題

HACCP計(jì)劃控制的終產(chǎn)品中食品安全危害可接受水平的確定應(yīng)考慮

A.法律法規(guī)要求B.顧客食品安全要求和食品的預(yù)期用途

C.當(dāng)前公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知水平D.組織的實(shí)際控制水平

參考答案：A、B、C。

3.判斷題

管理評(píng)審必須由食品安全小組組長主持。

參考答案：×。

4.填空題

食品廠的污染物存放應(yīng)遠(yuǎn)離車間，最好位于生產(chǎn)車間的風(fēng)向。

參考答案：上。

5.簡(jiǎn)答題

有毒有害品的控制主要包括哪些內(nèi)容？

參考答案：

1）企業(yè)有毒有害品有哪些；

2）是否有專門位置存放，由專人管理，必要時(shí)，相關(guān)地點(diǎn)是否上鎖；

3）是否有入庫及領(lǐng)用記錄；

4）相關(guān)管理人員是否經(jīng)過培訓(xùn)上崗；

5）現(xiàn)場(chǎng)或庫存的有毒有害品是否有明顯的標(biāo)識(shí)。

6）是否按照相應(yīng)有毒有害化合物的使用要求使用。

6.闡述題

請(qǐng)闡述如何審核一個(gè)組織的控制措施組合的確認(rèn)。

參考答案（要點(diǎn)）：

1）組織的策劃是否包括控制措施組合的確認(rèn)（尤其在初步設(shè)計(jì)和變更時(shí)）

2）是否確定了控制措施的組合應(yīng)能達(dá)到預(yù)期水平。

3）是否對(duì)CCP的關(guān)鍵限值能實(shí)現(xiàn)設(shè)定的預(yù)期控制進(jìn)行了確認(rèn)。

4）控制措施組合的有效性是否能夠滿足獲得可接受產(chǎn)品。

5）修改和重新評(píng)價(jià)。

7.案例分析題

請(qǐng)根據(jù)所述情況判斷不合格項(xiàng)并寫出不符合GB/T22000標(biāo)準(zhǔn)的條款號(hào)和內(nèi)容。

某食品企業(yè)生產(chǎn)珍珠奶茶飲料，以GB/T22000為標(biāo)準(zhǔn)建立了工廠的食品安全管理體系。審核員在查看配料和添加劑的貯存?zhèn)}庫時(shí)發(fā)現(xiàn)，配料和添加劑均放置于墊板上，其中甜蜜素、焦糖液、淀粉等包裝袋上的標(biāo)簽已經(jīng)沒有了，無法查看到產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，倉管員及品管檢驗(yàn)員說：原箱標(biāo)簽已丟失。審核員問：“如何確在原料在保質(zhì)期內(nèi)使用？”檢驗(yàn)員回答：“使用前倉管員會(huì)請(qǐng)我過去肉眼檢驗(yàn)一下，一般都沒問題?！?/p>

參考答案：

在配