慢性食物過敏培訓(xùn)版

慢性食物過敏（食物不耐受）市場銷售部2016.6食物不耐受人體缺乏相應(yīng)的酶（最主要）食物中含有某些特殊的化學(xué)成分胃腸道的屏障作用被破壞不耐受食物無法充分消化的食物大分子堆積一系列慢性癥狀I(lǐng)gG免疫反應(yīng)免疫復(fù)合物堆積食物進(jìn)入體內(nèi)消化道分解吸收供人體利用正常情況（美食篇）不耐受食物進(jìn)入體內(nèi)消化道分解各系統(tǒng)的慢性疾病一定條件下沉積在血管長期存在中分子免疫復(fù)合物小分子IC大分子IC腎臟過濾清除吞噬細(xì)胞食物不耐受（毒藥篇）VS美食？毒藥？他人的美食，自己的毒藥。

——羅馬史詩食物不耐受和食物過敏的區(qū)別1、相關(guān)的免疫球蛋白不同，食物不耐受與免疫球蛋白G相關(guān)，食物過敏與免疫球蛋白E相關(guān)。

2、食物過敏發(fā)病來得快，癥狀明顯，屬于急性病，而食物不耐受是比較緩慢的，癥狀不明顯的一種慢性病。免疫球蛋白定義：是血液和組織液中一類糖蛋白，由B細(xì)胞接受抗原刺激，刺激后增殖分化為漿細(xì)胞，再又漿細(xì)胞所產(chǎn)生，是體液免疫的重要效應(yīng)分子。分類IgG（介導(dǎo)慢性過敏）IgE（介導(dǎo)急性過敏）IgMIgAIgDIgG的特性和功能血清中的主要抗體成分（占80%）是唯一能通過胎盤的Ig，發(fā)揮自然被動免疫功能；出生后3個月開始合成，3-5歲接近成人水平多數(shù)抗菌、抗病毒、抗毒素抗體均屬IgG類。再次免疫應(yīng)答的主要抗體參與Ⅱ型、Ⅲ型超敏反應(yīng)，某些自身免疫病的抗體也屬IgG歐美/日本：1、兒童問題的必檢項目兒童門診檢測率超過95%2、過敏、亞健康人群的常檢項目人群中檢測率超過63%中國大陸：1、三甲醫(yī)院醫(yī)生知曉率<18%有美國、日本留學(xué)背景的醫(yī)生知曉率為90%以上

2、二甲醫(yī)院醫(yī)生知曉率<6%但實際上90%的人存在食物不耐受！

食物不耐受現(xiàn)狀分析人體健康的隱性“殺手”癥狀隱蔽，日常難以認(rèn)識到它的存在因缺乏有效診斷手段常被醫(yī)生忽略危害遍及各系統(tǒng)：免疫、消化、代謝與近90%的身體不適有關(guān)誘發(fā)多器官病變及長期健康困擾常見表現(xiàn)表面癥狀深度的危害免疫力低下營養(yǎng)吸收不良胃腸功能紊亂多系統(tǒng)慢性炎癥免疫性腎炎誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎90%的身體不適體重問題睡眠障礙情緒困擾注意力不集中學(xué)習(xí)困難工作效率下降多動癥反復(fù)口腔潰瘍口氣/黑眼圈鼻咽炎、牙齦炎腹痛腹瀉/便秘“上火”青春痘/粉刺濕疹/皮炎/瘙癢皮膚干燥/頭皮屑根據(jù)英國YORK營養(yǎng)學(xué)實驗室食物不耐受人群調(diào)查研究44%的人出現(xiàn)慢性腹瀉、腹痛、潰瘍、消化不良、腸激惹綜合癥；16%的人皮膚出現(xiàn)皮疹、紅斑、濕疹、皮膚瘙癢；12%的人有偏頭痛，失眠；10%的人患哮喘、鼻炎；7%的人出現(xiàn)肌肉骨骼癥狀關(guān)節(jié)痛。常見癥狀占比臨床表現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍、口氣粉刺、濕疹、牙齦炎、咽炎鼻炎經(jīng)常腹痛、消化不良、腹瀉/便秘慢性疲勞、不明原因的情緒低落頭痛、失眠、工作效率下降尿頻、尿急、陰道瘙癢/分泌物異常關(guān)節(jié)痛、關(guān)節(jié)炎健康危害—成人容易感冒、咳嗽、哮喘、氣管炎皮膚瘙癢、濕疹口腔潰瘍、經(jīng)常腹瀉營養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩、長不高多動、注意力不集中學(xué)習(xí)困難、厭學(xué)自閉、孤獨癥等健康危害—兒童水土大氣等環(huán)境污染農(nóng)業(yè)過渡使用化肥、農(nóng)藥、抗生素、激素一、環(huán)境因素酸性雨為什么食物不耐受越來越多？食品添加劑過渡使用轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物為什么食物不耐受越來越多？飲食過渡精細(xì)精神壓力抗生素濫用腸道菌群失衡為什么食物不耐受越來越多？二、個人因素診斷詳細(xì)的病史過敏原篩查詢問病史家族過敏史既往過敏史既往發(fā)生過敏時的臨床表現(xiàn)疑似過敏原種類、食用頻率、食用量、食用時間過敏原篩查最常用檢測方法：酶聯(lián)免疫法篩查IgG篩查過敏食物，排查重金屬，祛除病因使機(jī)體遠(yuǎn)離不耐受食物的惡性刺激，阻止病情繼續(xù)發(fā)展胃腸道治療，調(diào)節(jié)腸道菌群補(bǔ)充營養(yǎng)，促使機(jī)體自我調(diào)整，恢復(fù)原有平衡的狀態(tài)，恢復(fù)健康的免疫系統(tǒng)如何解決食物不耐受維生素B6鎂鋅鈣硒維生素A（?－葫籮卜素）維生素C硫胺素、核黃素、煙堿酸、維生素H、泛酸氨基酸維生素E必需脂肪酸錳、鉻、鉬、硼及釩營養(yǎng)補(bǔ)充飲食療法改善個案數(shù)量/倒退個案數(shù)量禁食牛奶32：1禁食巧克力30：1禁食小麥29：1無添加糖24：1禁食麥類和奶類20：1禁食蛋類19：1無酵母飲食19：1治療方法目的補(bǔ)充B6+鎂+葉酸蛋氨酸路徑成員鈣、鋅、維生素A、脂肪酸補(bǔ)充吸收不良維生素C抗氧化劑無酵母飲食降低霉菌暴露禁食麥類和奶類消除不良的肽消化酶改善消化兒童發(fā)育障礙小男孩，１３歲，瘦、黑、小，智力相當(dāng)于７～８歲兒童，口臭，常有便秘或腹瀉，學(xué)習(xí)注意力集中困難，多動，經(jīng)常感冒，清鼻涕多，盜汗，夜晚磨牙，常有驚醒（惡魔），指甲脆，有嵴與白點，易疲勞。檢測：脂肪酸代謝障礙，重要氨基酸缺乏，維生素與礦物質(zhì)缺乏種類多，對雞蛋牛奶重度過敏，腸道菌群失調(diào)，肝臟解毒功能下降，血中谷胱甘肽濃度低，一些微量元素不足，幽門螺旋桿菌強(qiáng)陽性。病因分析：牛奶雞蛋過敏（幽門螺旋桿菌感染導(dǎo)致胃酸分泌不足，消化不良，增加過敏）——腸道慢性炎癥——腸漏癥——營養(yǎng)物質(zhì)吸收障礙、毒素大量入血——機(jī)體營養(yǎng)素缺乏、肝負(fù)擔(dān)重，機(jī)體免疫系統(tǒng)被激活——細(xì)胞酶活性差，機(jī)體代謝能力減低，慢性炎癥體質(zhì)——腦功能、身體發(fā)育、植物神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等受損治療：檢測過敏原，禁食過敏食物，修復(fù)腸道。6月后復(fù)查，癥狀改善明顯。案例英國著名運動員奧運金牌獲得者丹尼斯

13年腸易激綜合征（IBS）2004年10月測試食物不耐受牛奶強(qiáng)陽性酵母、蛋清等食物輕度