標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5413.25-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定》與《GB/T 5413.25-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　肌醇的測(cè)定》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)變化：最顯著的變化是標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)由“GB/T”變更為“GB”，表明該標(biāo)準(zhǔn)從推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，意味著所有相關(guān)產(chǎn)品必須按照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，其法律效力和執(zhí)行力度得到加強(qiáng)。

  2. 適用范圍調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了嬰幼兒配方食品，還擴(kuò)展到了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品，這反映了對(duì)嬰幼兒食品安全監(jiān)管的范疇更加全面和細(xì)致。

  3. 檢測(cè)方法優(yōu)化：GB 5413.25-2010標(biāo)準(zhǔn)可能引入了新的檢測(cè)技術(shù)和方法，以提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。雖然具體技術(shù)細(xì)節(jié)未直接提及，但通常這類更新會(huì)考慮科技進(jìn)步，采用更先進(jìn)的分析手段，如高效液相色譜法(HPLC)等，來替代或改進(jìn)原有的檢測(cè)方法。

  4. 限量要求及質(zhì)量指標(biāo)：新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究成果和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)嬰幼兒食品和乳品中肌醇的含量限值進(jìn)行了重新評(píng)估和設(shè)定，確保更符合當(dāng)前的食品安全要求和嬰幼兒營養(yǎng)健康需求。

  5. 規(guī)范性引用文件更新：隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，相關(guān)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和測(cè)試方法也會(huì)不斷更新。GB 5413.25-2010標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)，引用了最新的國家標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測(cè)依據(jù)的先進(jìn)性和準(zhǔn)確性。

  6. 術(shù)語和定義明確：新標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)對(duì)相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行更清晰的定義，以減少理解上的歧義，提高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的一致性。

  7. 樣品處理和前處理步驟：為了適應(yīng)檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步和提高檢測(cè)效率，新標(biāo)準(zhǔn)中可能對(duì)樣品的采集、處理和前處理程序進(jìn)行了修訂，使之更加科學(xué)合理。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.270-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實(shí)施
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GB 5413.25-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定_第1頁
GB 5413.25-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定_第2頁
GB 5413.25-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定_第3頁
GB 5413.25-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定_第4頁
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GB 5413.25-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５４１３．２５—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犻狀狅狊犻狋狅犾犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀，

犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊

２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定

ＧＢ５４１３．２５—２０１０

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

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電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字?jǐn)?shù)１５千字

２０１０年６月第一版２０１０年６月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１４０１７３

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書

犌犅５４１３．２５—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５４１３．２５—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉肌醇的測(cè)定》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ５４１３．２５—１９９７相比，第一法主要變化如下：

———對(duì)菌種保藏培養(yǎng)基進(jìn)行了糾正；

———試樣處理由鹽酸蒸餾法改為鹽酸高壓水解法；

———菌種接種方式由菌液與培養(yǎng)基混合后分裝試管改為菌液向試管中滴加法；

———對(duì)標(biāo)準(zhǔn)工作溶液的濃度做了調(diào)整；

———滅菌溫度由１００℃調(diào)整為１２１℃；

———明確了控制接種菌懸液濃度的要求和方法；

———提高了計(jì)算公式的適用性；

———增加了檢出限。

第二法主要變化如下：

———采用肌醇硅烷化衍生法；

———增加了檢出限。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ和附錄Ｂ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．２５—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．２５—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測(cè)定。

２規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

第一法微生物法

３原理

利用葡萄汁酵母菌（犛犪犮犮犺犪狉狅犿狔犮犲狊狌狏犪狉狌犿）對(duì)肌醇的特異性和靈敏性，定量測(cè)定出試樣中待測(cè)物

質(zhì)的含量。在含有除待測(cè)物質(zhì)以外所有營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基中，微生物的生長(zhǎng)與待測(cè)物質(zhì)含量呈線性關(guān)

系，根據(jù)透光率與標(biāo)準(zhǔn)工作曲線進(jìn)行比較，即可計(jì)算出試樣中待測(cè)物質(zhì)的含量。

４試劑和材料

除非另有規(guī)定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定的二級(jí)水。

４．１菌株：葡萄汁酵母菌（犛犪犮犮犺犪狉狅犿狔犮犲狊狌狏犪狉狌犿），ＡＴＣＣ９０８０。

４．２肌醇（ｍｙｏＩｎｏｓｉｔｏｌ）標(biāo)準(zhǔn)品：分子式Ｃ６Ｈ１２Ｏ６，純度≥９９％。

４．３氯化鈉（ＮａＣｌ）。

４．４氫氧化鈉（ＮａＯＨ）。

４．５培養(yǎng)基。

４．５．１麥芽浸粉瓊脂培養(yǎng)基（ＭａｌｔＥｘｔｒａｃｔＡｇａｒ）：參見附錄Ａ。

４．５．２肌醇測(cè)定培養(yǎng)基：參見附錄Ａ。

４．６氯化鈉溶液（９ｇ／Ｌ）：稱取９．０ｇ氯化鈉溶解于１００

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