標準解讀

《GB 5009.181-2016 食品安全國家標準 食品中丙二醛的測定》與《GB/T 5009.181-2003 豬油中丙二醛的測定》相比，主要存在以下幾方面的差異和更新：

  1. 適用范圍擴展：最顯著的變化是新標準將適用范圍從單一的“豬油”擴大到了“食品”，這意味著該標準不僅適用于豬油中丙二醛的測定，還適用于更廣泛的食品類別，提高了標準的通用性和適用性。

  2. 標準性質(zhì)變化：從標準編號上的“GB/T”變?yōu)椤癎B”，表明該標準從推薦性國家標準轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭菩試覙藴?。這意味著所有相關食品生產(chǎn)企業(yè)和檢測機構(gòu)必須執(zhí)行此標準，增強了標準的法律效力和執(zhí)行力度。

  3. 檢測方法更新：新標準可能引入或更新了檢測丙二醛的方法，以適應科技進步和提高檢測準確度、靈敏度的需求。盡管具體方法細節(jié)需要查閱標準原文，但通常包括改進的化學分析方法、色譜技術(shù)或光譜技術(shù)等，以確保測試結(jié)果的可靠性和準確性。

  4. 限量要求與質(zhì)量控制：新標準可能根據(jù)最新的食品安全研究和風險評估，調(diào)整了食品中丙二醛的限量要求，以及增加了更嚴格的質(zhì)量控制條款和操作程序，以確保檢測過程的一致性和結(jié)果的有效性。

  5. 采樣與前處理：在樣品的采集、保存、預處理等方面，新標準可能提供了更為詳細的操作指導，以減少因操作不當導致的誤差，提高檢測結(jié)果的代表性。

  6. 術(shù)語定義與計量單位：隨著科學認知的發(fā)展，新標準可能會對相關術(shù)語進行重新定義或補充，同時按照國際通行標準調(diào)整計量單位，以保證標準的科學性和國際化水平。

綜上，這些變化體現(xiàn)了食品安全標準隨時間演進的過程，旨在更好地保護消費者健康，提升食品安全管理水平。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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中華人民共和國國家標準

GB5009181—2016

.

食品安全國家標準

食品中丙二醛的測定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB5009181—2016

.

前言

本標準代替豬油中丙二醛的測定

GB/T5009.181—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.181—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中丙二醛的測定

———“”;

保留原標準方法分光光度法為第二法擴大了方法的適用范圍

———,;

增加了高效液相色譜法為第一法擴大了方法的適用范圍

———,;

增加了附錄

———A。

Ⅰ

GB5009181—2016

.

食品安全國家標準

食品中丙二醛的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中丙二醛的測定方法

。

本標準第一法適用于食品中丙二醛的測定本標準第二法適用于動植物油脂中丙二醛的測定

;。

第一法高效液相色譜法

2原理

試樣先用酸液提取再將提取液與硫代巴比妥酸作用生成有色化合物采用高效液相色譜

,(TBA),-

二極管陣列檢測器測定外標法定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲醇色譜純

..(CH3OH):。

312三氯乙酸

..(C2HCl3O2)。

313乙二胺四乙酸二鈉

..(C10H14N2Na2O8·2H2O)。

314硫代巴比妥酸

..(TBA)(C4H4N2O2S)。

32試劑配制

.

321乙酸銨溶液稱取乙酸銨加水溶解定容至經(jīng)過濾器

..(0.01mol/L):0.77g,,1000mL,0.45μm

過濾

。

322三氯乙酸混合液準確稱取精確至三氯乙酸及精確至乙

..:37.50g(0.01g)(3.1.2)0.50g(0.01g)

二胺四乙酸二鈉用水溶解稀釋至

(3.1.3),,500mL。

323硫代巴比妥酸水溶液準確稱取精確至硫代巴比妥酸溶于水

..(TBA):0.288g(0.001g)(3.1.4)

中并稀釋至如不易溶解可加熱超聲至全部溶解冷卻后定容至相當

,100mL(,,100mL),

于

0.02mol/L。

33標準品

.

四乙氧基丙烷又名丙二醛乙縮醛號純度

1,1,3,3-(,C11H24O4,CAS:122-31-6):≥97%。

34標準溶液配制

.

341丙二醛標準儲備液準確移取精確至

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