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文檔簡介

單效降膜式蒸發(fā)器

主要內(nèi)容硬件組成輔助零部件工藝流程

現(xiàn)場監(jiān)控

硬件組成加熱器的構造（管層和殼層）

捕沫器的作用（帶有二次蒸發(fā)）

冷卻器的結(jié)構及其工作原理（雙層換熱）特定工作環(huán)境的生成極其作用高壓噴嘴工作的動力以及它所產(chǎn)生的效果（熱能回收率）

管式降膜蒸發(fā)器作用：用于液體奶加工的預處理工序，由于采用高壓噴霧瞬間蒸發(fā)，使奶在不破壞有效營養(yǎng)成分的情況下得到濃縮，使產(chǎn)品干物質(zhì)含量得到提高工作原理被蒸發(fā)液體經(jīng)循環(huán)泵送至設備上部經(jīng)布膜器分配后均勻布在管橋上，經(jīng)溢流在每根換熱管內(nèi)形成液膜，液膜自換熱管內(nèi)由上而下邊流動邊蒸發(fā)，產(chǎn)生的二次汽隨液膜自上而下一同到達分離室，經(jīng)設在分離室上部的除沫器過濾所帶的汽泡，水珠及雜物，為熱回收提供優(yōu)質(zhì)的熱源。要點介紹1、食品濃縮的目的除去食品中大量水分，減少包裝儲存運輸費用。提高制品濃度，增加制品的保藏性。濃縮經(jīng)常用做干燥或更完全的脫水的預處理過程2.蒸發(fā)可以在常壓、真空或加壓下進行，在食品工業(yè)上常用真空蒸發(fā)（密閉設備）例如閃蒸器二次蒸汽:蒸發(fā)過程汽化所產(chǎn)生的水蒸汽,以區(qū)別作為熱源的生蒸汽。要點介紹3.在蒸發(fā)過程中所考慮的物料性質(zhì)：熱敏性（力求低溫短時----高溫瞬時）腐蝕性（多采用不銹鋼材料）結(jié)垢性（提高液速、強制攪拌、定期嚴格清理）泡沫性（采用表面活性劑，安裝各種機械裝置）易揮發(fā)成分（采用回收措施）要點介紹4、蒸發(fā)器的類型及其選擇蒸發(fā)器主要由加熱室（器）和分離室（器）兩部分組成。分離室的作用是將二次蒸汽中夾帶的霧沫分離出來（安裝捕沫器）要點介紹5.蒸發(fā)效率：蒸發(fā)掉1公斤的水分需要0.25~0.6公斤的蒸汽。6.水分總蒸發(fā)量的計算:W=S（1-B0/B2）B0表示最初物料濃度。B2表示最終物料濃度。輔助零部件出口增壓泵單向閥出口管路上的恒壓閥真空泵PID控制閥（壓力，流量）工藝流程物料從頂部進入加熱塔管層由上而下靠自生重力拉成薄膜狀，通過殼層的熱源使其內(nèi)部水份產(chǎn)生蒸發(fā)濃縮液流由分離室底部流出，蒸汽從頂部經(jīng)捕沫器凈化后吸出工藝流程冷卻塔的殼層由真空泵抽成低壓，將與之連通的撲沫器頂部的蒸汽吸入，由其管層的冷卻水將蒸汽打冷為冷凝水降膜式蒸發(fā)器上部結(jié)構

1產(chǎn)品供料噴咀2分布板3加熱蒸汽4同軸管5通道6蒸汽7蒸發(fā)管現(xiàn)場監(jiān)控

視鏡液位觀察產(chǎn)品加熱器：上部視鏡合適液位1/5-1/4之間下

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