GB 30607-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑酶解大豆磷脂

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 30607-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 酶解大豆磷脂》是一項(xiàng)專門(mén)針對(duì)酶解大豆磷脂作為食品添加劑使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了酶解大豆磷脂的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保此類(lèi)食品添加劑的質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為原料，通過(guò)酶解技術(shù)制得的食品添加劑——酶解大豆磷脂。它可作為乳化劑、穩(wěn)定劑等在各類(lèi)食品加工中使用。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)酶解大豆磷脂進(jìn)行了明確界定，說(shuō)明了其生產(chǎn)加工的基本原理和來(lái)源。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了酶解大豆磷脂應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官指標(biāo)。
   • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、砷等在內(nèi)的多項(xiàng)理化指標(biāo)及其限量值，確保產(chǎn)品無(wú)害且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，保證產(chǎn)品的微生物安全。

4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠、進(jìn)口及市場(chǎng)監(jiān)管過(guò)程中的檢驗(yàn)類(lèi)型（如出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)）、抽樣方法及不合格產(chǎn)品的處理原則。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品包裝上需標(biāo)注的信息內(nèi)容、包裝材料的要求，以及在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)上述規(guī)定，為酶解大豆磷脂的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售及使用提供了統(tǒng)一規(guī)范，有助于提升整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平，保障食品安全。

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