標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29988-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑海藻酸鉀（也稱為褐藻酸鉀）的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保海藻酸鉀作為食品添加劑使用時的安全性和適宜性，適用于以海藻為原料，通過提取、純化等工藝制得的食品添加劑海藻酸鉀。

技術(shù)要求部分詳細(xì)說明了海藻酸鉀的質(zhì)量指標(biāo)，包括性狀、理化指標(biāo)和微生物限量等。例如，其理化指標(biāo)需檢測水分、灰分、鉛、砷、干燥失重、粘度等項目，并規(guī)定了這些項目的具體限量值，以保證產(chǎn)品純度及避免有害元素超標(biāo)。微生物限量則涉及細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等的控制，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生安全。

試驗方法部分提供了測定上述各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這包括采用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的化學(xué)分析方法和微生物檢測技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量控制。

檢驗規(guī)則明確了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的要求，即生產(chǎn)批次的產(chǎn)品需按照規(guī)定項目進(jìn)行檢驗，合格后方可出廠銷售。同時，標(biāo)準(zhǔn)還對監(jiān)督抽檢及不合格產(chǎn)品的處理作出了規(guī)定。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求確保了海藻酸鉀從生產(chǎn)到最終使用的全過程信息透明、安全無損。要求產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等，包裝材料需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，防止污染。在運輸和貯存過程中，需注意防潮、防曬、防破損，保持在適宜的溫濕度條件下，以維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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GB 29988-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑海藻酸鉀(褐藻酸鉀)_第1頁
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB29988—2013

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑海藻酸鉀褐藻酸鉀

()

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB29988—2013

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑海藻酸鉀褐藻酸鉀

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于從海帶Laminaria巨藻Macrocstis泡葉藻Ascohllum等褐藻類植物中經(jīng)

()、(y)、(py)

提取加工制成的食品添加劑海藻酸鉀褐藻酸鉀

()。

2分子式

n

(C6H7O6K)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至黃色取試樣置于白瓷盤中在自然光下觀察其色

,,

狀態(tài)纖維狀或粒狀粉末澤和狀態(tài)

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

黏度符合聲稱附錄中

(20℃)/(mPa·s)AA.3

干燥減量w直接干燥法

()/%≤15.0GB5009.3

海藻酸鉀含量以計以干基計wa

(K2O,,)/%15.0~22.0GB/T17767.3

溶液

pH(10g/L)6.0~8.0A.4

水不溶物w

()/%≤0.6A.5

灰分以干基計w

(,)/%24~32A.6

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤4GB5009.12

總砷以計

(As)/(mg/kg)≤2GB/T5009.11

a試樣取測定完干燥減量項的干燥試樣試樣溶液制備采用硝酸高氯酸消煮法

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