標準解讀

GB 29933-2013食品安全國家標準規(guī)定了氧化羥丙基淀粉作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸和貯存條件。這一標準旨在確保添加氧化羥丙基淀粉的食品符合國家食品安全標準，保障公眾健康。

該標準具體內(nèi)容涵蓋：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以天然淀粉為原料，通過化學改性方法引入羥基和氧化基團制得的氧化羥丙基淀粉，作為增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑在各類食品中的應(yīng)用。

  2. 術(shù)語和定義：對氧化羥丙基淀粉進行了定義，說明了其化學改性的基本原理。

  3. 技術(shù)要求：詳細列出了氧化羥丙基淀粉的質(zhì)量指標，包括純度、干燥失重、pH值、灰分、鉛、砷等有害元素的限量，以及微生物指標如菌落總數(shù)、大腸菌群等，確保產(chǎn)品安全無害。

  4. 試驗方法：提供了檢測上述技術(shù)指標的具體實驗操作步驟和判定標準，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)范了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、頻次及合格判定準則，保證每批產(chǎn)品的質(zhì)量可控。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需明確標注的內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境提出了要求，以防產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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中華人民共和國國家標準

GB29933—2013

食品安全國家標準

食品添加劑氧化羥丙基淀粉

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑氧化羥丙基淀粉

GB29933—2013

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20143

*

書號

:155066·1-48523

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GB29933—2013

食品安全國家標準

食品添加劑氧化羥丙基淀粉

1范圍

本標準適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與氧化劑和醚化劑發(fā)生反

應(yīng)制得的食品添加劑氧化羥丙基淀粉以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理和預(yù)糊化處理中一種或多種方

,、、

法加工后的食品添加劑氧化羥丙基淀粉

。

2技術(shù)要求

21原輔料

.

211原料

..

食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準

。

212輔料

..

2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標準或行業(yè)標準或相關(guān)規(guī)定的要求

...。

2122氧化劑種類及用量應(yīng)符合下列要求之一

...:

次氯酸鈉以有效氯計不超過淀粉干基質(zhì)量分數(shù)的

a),,5.5%;

過氧化氫以活性氧計不超過淀粉干基質(zhì)量分數(shù)的

b),,0.45%;

2123醚化劑種類與用量環(huán)氧丙烷不超過淀粉干基質(zhì)量分數(shù)的

...:,25%。

22感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色類白色或淡黃色

、

取試樣置于潔凈的白瓷盤中在自然光線

狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無可見雜質(zhì)50g,

、,下觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味

,、,

氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無異味

,

23理化指標

.

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