GB 29208-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硫酸錳

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29208-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑硫酸錳的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以軟錳礦為原料，通過(guò)化學(xué)方法制得的食品級(jí)硫酸錳產(chǎn)品，其主要功能為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于補(bǔ)給食品中錳元素的需求。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的產(chǎn)品類型及使用目的。
2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)食品添加劑硫酸錳進(jìn)行了定義，說(shuō)明了其作為食品強(qiáng)化劑的基本屬性。
3. 技術(shù)要求：
   • 感官要求：規(guī)定了產(chǎn)品的外觀、色澤等感官指標(biāo)應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)。
   • 理化指標(biāo)：包括硫酸錳含量、鉛、砷、銅、鐵等雜質(zhì)含量的限量要求，確保產(chǎn)品純度及安全性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物污染的控制標(biāo)準(zhǔn)，保障食用安全。
4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了檢測(cè)各項(xiàng)目（如硫酸錳含量、重金屬雜質(zhì)、微生物等）的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)。
5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠、進(jìn)口及監(jiān)督檢驗(yàn)的抽樣方案、合格判定規(guī)則等。
6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，確保信息的透明與可追溯性。
7. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑硫酸錳的生產(chǎn)與應(yīng)用，確保其在食品中的使用既有效補(bǔ)充錳元素，又不引入安全隱患，保護(hù)消費(fèi)者健康。

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