中國(guó)面館行業(yè)消費(fèi)者習(xí)慣、潛在發(fā)展機(jī)會(huì)簡(jiǎn)析及市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

中國(guó)面館行業(yè)消費(fèi)者習(xí)慣、潛在發(fā)展機(jī)會(huì)簡(jiǎn)析及市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)中國(guó)消費(fèi)者的面食消費(fèi)習(xí)慣\t"/tuozi/202201/_blank"顯示，面食在中國(guó)主食行業(yè)乃至整個(gè)食品行業(yè)中占據(jù)居民消費(fèi)的重要地位，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)44。8%白領(lǐng)群體2—3天吃一次面食，24。6%白領(lǐng)每天都會(huì)吃面。

中國(guó)面食品類豐富，地方傳統(tǒng)面食如北京炸醬面、山西刀削面、河南燴面、武漢熱干面、蘭州拉面等，數(shù)據(jù)顯示，在面種類的偏好中，中式面條的受歡迎程度普遍較高，其中喜好蘭州拉面的中國(guó)受訪者最多，達(dá)到77。4%。

中國(guó)人尤其是北方人視面條為生活中的重要主食之一，因而樣式豐富的面館自然而然受到眾多中國(guó)消費(fèi)者的喜愛。中國(guó)面館多數(shù)以快餐業(yè)態(tài)為主，相比其他中餐售價(jià)，總體消費(fèi)價(jià)格偏低，價(jià)格隨地段和區(qū)域波動(dòng)明顯。隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，面館行業(yè)進(jìn)行了新一輪革新，連鎖面館開始進(jìn)駐大型商場(chǎng)，如味千拉面、和府撈面等。而這些進(jìn)駐大型商城的面館在店面裝修上、口味上有質(zhì)的提升，帶給消費(fèi)者不一樣的消費(fèi)體驗(yàn)。面館行業(yè)發(fā)展的潛在機(jī)會(huì)分析1、面館簡(jiǎn)易制作流程易于標(biāo)準(zhǔn)化面條制作流程和用料簡(jiǎn)單，相比傳統(tǒng)中餐復(fù)雜的流程，面條制作僅在做面手法和澆頭上有較大的區(qū)別，且大部分傳統(tǒng)面條均只需簡(jiǎn)單的燙煮即可，技術(shù)含量不高，無需過度依賴廚師的技術(shù)。除蔬菜外的所有原料均能通過半成品的方式實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，因?yàn)槊鏃l本身加工工藝簡(jiǎn)單，即便采用中央廚房統(tǒng)一加工的方式也不會(huì)太影響口感，所以中央廚房的出現(xiàn)能大大提高門店運(yùn)營(yíng)效率，門店只需采用燙煮的簡(jiǎn)單加工方式即可快速出餐。2、面館可提供全時(shí)段餐飲服務(wù)面條介于主食和輔食之間的屬性讓其能覆蓋更多的時(shí)段，對(duì)于大部分消費(fèi)者而言，面條是日常生活的主食，早餐、午餐和晚餐均可食用。而方便、快捷的屬性也讓不少消費(fèi)者在夜宵時(shí)段選擇面食，因此面條比傳統(tǒng)米飯多覆蓋了早餐和宵夜兩個(gè)場(chǎng)景。而從定位來看，大部分面館屬于時(shí)段覆蓋較廣的快餐，本身銷售效率就較其他類餐飲高，因此整體翻臺(tái)率和營(yíng)收會(huì)更有優(yōu)勢(shì)。3、面館品牌化運(yùn)營(yíng)抓住新消費(fèi)需求不少面館品牌具備新消費(fèi)品的運(yùn)營(yíng)理念，如陳香貴的超級(jí)大碗牛肉面能滿足四人份食量，風(fēng)靡全網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)快速出圈。新品牌抓住私域流量興起的時(shí)機(jī)，若能充分利用線上和線下流量并完成復(fù)購(gòu)等系列操作，將極大提升品牌知名度，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。面館行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)未來面館有三大趨勢(shì)。一是縱向化趨勢(shì)，面館為實(shí)現(xiàn)口味標(biāo)準(zhǔn)化，將廣泛采用中央廚房。二是面館品牌區(qū)別化發(fā)展，各新式面館將從不同角度去塑造自身品牌，建立品牌優(yōu)勢(shì)。三是面館產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，新中式面館借助自身的品牌優(yōu)勢(shì)，開展面類等零售食品業(yè)務(wù)。在消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)品多元化的帶動(dòng)下，中式面館行業(yè)呈