煙臺(tái)大學(xué)食品科學(xué)與工程

3煙臺(tái)大學(xué)食品科學(xué)與工程特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)方案食品科學(xué)與工程是一個(gè)集生物、化學(xué)、化工、物理、機(jī)械等多學(xué)科穿插滲透的“有所為，有所不為”的原則，以社會(huì)需求為導(dǎo)向，培育有特長(zhǎng)、有創(chuàng)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神以及有肯定競(jìng)爭(zhēng)力的人才為目標(biāo)，制定了全的食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)的修讀打算。在此原則指導(dǎo)下優(yōu)化組合了原有試驗(yàn)室和設(shè)備條件，建立了既能滿(mǎn)足創(chuàng)爭(zhēng)論又能完成學(xué)生試驗(yàn)技能教學(xué)需要的中試水平試驗(yàn)室，并與企業(yè)和相關(guān)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)建立了廣泛的多層次的聯(lián)系?，F(xiàn)依據(jù)食品科學(xué)與工程特色專(zhuān)業(yè)的進(jìn)展需要制定了以下具體建設(shè)方案。1、師資隊(duì)伍建設(shè)的主要措施擁有一支素養(yǎng)高、構(gòu)造合理的師資隊(duì)伍是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)走特色進(jìn)展的關(guān)23874%教師中老、中、青的比例為1：16：6，這些中青年教師正處在事業(yè)進(jìn)展的頂峰期，他們事業(yè)心強(qiáng)、教學(xué)閱歷豐富，但工程實(shí)踐閱歷相對(duì)缺乏。因此，在專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍的建設(shè)方面，我們主要從三個(gè)方面入手來(lái)抓：一是引進(jìn)適合教學(xué)工作的具有較高業(yè)務(wù)水平的博士；二是通過(guò)各種途徑提高現(xiàn)有教師的學(xué)歷層次和工程實(shí)踐水平；三是聘任一批在食品德業(yè)中有較高水平和知名度的成功人士作為食品科學(xué)與工程學(xué)科的兼職教師。爭(zhēng)取在五年內(nèi)，使食品科學(xué)與工程學(xué)科的專(zhuān)業(yè)教師構(gòu)造到達(dá)：博士學(xué)位擁有者占70％，40的模式，建成一支教學(xué)閱歷豐富、科研力量強(qiáng)并具有開(kāi)拓精神的專(zhuān)、兼職并舉的專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍。2、教學(xué)條件的改進(jìn)措施學(xué)問(wèn)和技術(shù)手段，從而改善并提高教學(xué)效果和科研水平。及創(chuàng)力量的全面培育和提高又能滿(mǎn)足產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和科學(xué)爭(zhēng)論的需要。在校外實(shí)踐基地的建設(shè)方面，本著以科研為紐帶和互惠互利的原則，制定政策培訓(xùn)、自修等途徑，提高基地治理人員的業(yè)務(wù)水平和根本素養(yǎng)。3、課程體系建設(shè)措施以厚根底，寬專(zhuān)業(yè)，有特色為目標(biāo)，對(duì)課程進(jìn)展相應(yīng)改革，優(yōu)化課程設(shè)置、精簡(jiǎn)授課時(shí)數(shù)，增加綜合性試驗(yàn)和爭(zhēng)論開(kāi)發(fā)性試驗(yàn)從而建立的教學(xué)內(nèi)容體系。具體3-4個(gè)不同課和專(zhuān)業(yè)根底課承受最先進(jìn)的教材，鼓舞教師參與編寫(xiě)出版高水平的專(zhuān)業(yè)課教材，承受課堂教學(xué)和試驗(yàn)教學(xué)并重的手段，系統(tǒng)講授理論學(xué)問(wèn)并通過(guò)試驗(yàn)加以驗(yàn)證，使學(xué)生的論學(xué)問(wèn)和動(dòng)手力量得到全面的提升；⑤留意爭(zhēng)論每門(mén)課程在培育打算中的“鏈條”作用，削減重復(fù)授課。4、教風(fēng)、學(xué)風(fēng)的建設(shè)措施件，改善教師的教學(xué)和科研條件。在端正學(xué)風(fēng)方面：連續(xù)加強(qiáng)學(xué)生愛(ài)國(guó)、愛(ài)黨、愛(ài)校、愛(ài)專(zhuān)業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)。同時(shí)，制定相應(yīng)的規(guī)章制度、行為標(biāo)準(zhǔn)以約束學(xué)生中的〔曠課、課堂中的不良現(xiàn)象要敢抓敢管。培育學(xué)生自我教育、自我治理、自我效勞、自我約束的力量，努力為學(xué)生制造自覺(jué)成才的環(huán)境氣氛和競(jìng)爭(zhēng)舞臺(tái)。5、提高教學(xué)質(zhì)量的舉措改革教學(xué)治理體制：以為考察為主，合格即可獲得學(xué)分。允許學(xué)生申請(qǐng)課程自學(xué)考試，免修考試。擴(kuò)大修課范圍，輔修其次專(zhuān)業(yè)或攻讀其次學(xué)位成為可能。改革教學(xué)方法：”“填鴨式”的方法。切實(shí)加強(qiáng)工程實(shí)踐環(huán)節(jié)教育：食品科學(xué)與工程是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用學(xué)科，其實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容分為：試驗(yàn)課程教學(xué)、實(shí)習(xí)教學(xué)、課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)論文四個(gè)局部。依據(jù)調(diào)查和了解，以往學(xué)生在專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中多處于被動(dòng)狀態(tài)，樂(lè)觀(guān)性不高。為促進(jìn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，我們?cè)诮窈蟮膶?zhuān)業(yè)教學(xué)鼓舞教師依據(jù)各門(mén)課程的實(shí)際狀況及近年來(lái)食品專(zhuān)業(yè)的進(jìn)呈現(xiàn)狀，有選擇性地開(kāi)設(shè)試驗(yàn)內(nèi)容。為轉(zhuǎn)變?cè)囼?yàn)教學(xué)中學(xué)生被動(dòng)、應(yīng)付的現(xiàn)象，將有目的地較少驗(yàn)證性試驗(yàn)學(xué)時(shí)，增加設(shè)計(jì)性和綜合性試驗(yàn)學(xué)時(shí)，從而提高學(xué)生試驗(yàn)的主動(dòng)性和樂(lè)觀(guān)性。教師還可以依據(jù)工作需要，盡可能供給時(shí)機(jī)讓學(xué)生參與其科研工作，這樣會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生根本素養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)技能和創(chuàng)力量的培育。6、資金來(lái)源經(jīng)費(fèi)是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)進(jìn)展的重要前提保證，沒(méi)有經(jīng)費(fèi)的支持就談不上進(jìn)展期內(nèi)需通過(guò)以下途徑獲得進(jìn)展資金。政府投入：094月參與的山東省科技廳重點(diǎn)試驗(yàn)室申報(bào)指南投入。學(xué)校支持：煙臺(tái)大學(xué)經(jīng)過(guò)近二十五年的進(jìn)展，無(wú)論從人才還是設(shè)備已經(jīng)具做出自己的奉獻(xiàn)，支持食品科學(xué)與工程特色專(zhuān)業(yè)的建設(shè)和進(jìn)展應(yīng)是當(dāng)務(wù)之急。爭(zhēng)取更多縱向課題：山東省進(jìn)展規(guī)劃和煙臺(tái)市“十一五”進(jìn)展規(guī)劃中，都并實(shí)行切實(shí)有效的措施把經(jīng)費(fèi)用于試驗(yàn)室建設(shè)。要充分利用煙威地區(qū)中小型企業(yè)和校友資源，與企業(yè)建立良好的共建關(guān)系，吸引企場(chǎng)所，為我校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的進(jìn)展和壯大供給幫助。充分利用和發(fā)揮檢測(cè)中心和農(nóng)業(yè)推廣碩士平臺(tái)，在做好對(duì)外效勞和培訓(xùn)的同時(shí)增加收益，并將收益向試驗(yàn)室建設(shè)傾斜。資源組合：對(duì)于試驗(yàn)室資源進(jìn)展有效的組合，提高資產(chǎn)的利用率。利用食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的研發(fā)力另外，可以充分利用“山東省功能食品工程技術(shù)中心”這個(gè)具有無(wú)形資產(chǎn)的品牌與企業(yè)進(jìn)展合作，也可以獲得局部進(jìn)展資金。利用改建后的具有中試規(guī)模的食品工藝實(shí)驗(yàn)室進(jìn)展功能食品和酒類(lèi)產(chǎn)品等的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，也可以獲得局部資金進(jìn)展。7、專(zhuān)業(yè)建設(shè)具體安排：師資隊(duì)伍建設(shè)2023年－20232-3室、試驗(yàn)設(shè)備，幫助他們申報(bào)工程，共同制造和諧的工作條件。教學(xué)條件的改進(jìn)6個(gè)進(jìn)展到81200M2進(jìn)展到1400M2。2023年－2023年總計(jì)投入該食品科學(xué)與工程學(xué)科150萬(wàn)元，主要用于試驗(yàn)儀器、設(shè)備和電化教育、圖書(shū)資料等的購(gòu)置。在原有根底上，參考重點(diǎn)院校的狀況連續(xù)購(gòu)入電化教育資料與設(shè)備，建立和完善圖書(shū)資料室和電子閱覽室網(wǎng)〔肉制品、功能食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品試驗(yàn)室1000萬(wàn)元。其硬件條件到達(dá)省內(nèi)一流水平，課程體系建設(shè)措施2023－2023完善各種教學(xué)體系，尤其是試驗(yàn)、實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，使其應(yīng)屆畢業(yè)生的綜合素養(yǎng)有明顯提高，就業(yè)率和社會(huì)滿(mǎn)足度大大增加，在參與和效勞于地方建設(shè)方面有較大的突破。同時(shí)完成省級(jí)特色專(zhuān)業(yè)的申報(bào)預(yù)備工作，實(shí)現(xiàn)食品工藝學(xué)試驗(yàn)課程體系建設(shè)措施1門(mén)。教風(fēng)、學(xué)風(fēng)建設(shè)4595％以上，學(xué)生畢業(yè)95％。學(xué)科建設(shè)09年申報(bào)成功“山東省食品加工過(guò)程安全掌握技術(shù)”山東省科技廳“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，完成食品科學(xué)科博士學(xué)位點(diǎn)打下堅(jiān)實(shí)的根底?？蒲泄こ碳俺晒鸄3項(xiàng)國(guó)家級(jí)課題〔863專(zhuān)項(xiàng)，1-2項(xiàng)科技部中小企業(yè)創(chuàng)基金工程，至少一項(xiàng)國(guó)家自然基金，1項(xiàng)國(guó)家級(jí)教改工程〔食品專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng)立實(shí)踐爭(zhēng)論，6項(xiàng)省級(jí)，兩項(xiàng)市級(jí)科研課題。B、論文：五年內(nèi)在國(guó)內(nèi)外高層次刊物上發(fā)表論文80-100篇，其中發(fā)表SCI論1050篇左右。C1-23-4項(xiàng)。4－5人次，51－21－2次校內(nèi)學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)，爭(zhēng)取每?jī)赡昱e辦１次全