2023年廚師個(gè)人工作總結(jié)廚師工作總結(jié)

第5頁(yè)共5頁(yè)2023年?廚師個(gè)人工?作總結(jié)廚師?工作總結(jié)?時(shí)間過(guò)的好?快啊?轉(zhuǎn)眼?間到了__?年末，這一?年里有歡笑?有爭(zhēng)吵，有?開(kāi)心有煩惱?，重要的是?更有進(jìn)步和?成長(zhǎng)，應(yīng)該?總結(jié)一下今?年一年的收?獲，本人自?從踏入廚師?界以來(lái)一直?在各方面嚴(yán)?格要求自己?，努力地提?高自己的各?方面的能力?，以便使自?己更快地適?應(yīng)當(dāng)今社會(huì)?教育發(fā)展的?形勢(shì)，勇于?解剖自己，?分析自己，?正視自己，?提高自身素?質(zhì)，在學(xué)習(xí)?“廚政目標(biāo)?”中，自己?深刻理解“?廚政目標(biāo)”?的內(nèi)涵，并?能夠主動(dòng)配?合上級(jí)，利?用老師們的?傳播做好工?作。一年?來(lái)，本人認(rèn)?真履行自己?的崗位職責(zé)?，出色完成?領(lǐng)導(dǎo)交辦的?各項(xiàng)工作任?務(wù)，在自己?平凡而普通?的工作崗位?上，努力做?好本職工作?。在工作中?我端正態(tài)度?，積極主動(dòng)?，做到“眼?勤、嘴勤、?手勤、腿勤?”，無(wú)論是?接聽(tīng)一個(gè)電?話、傳達(dá)一?個(gè)指示，匯?報(bào)一項(xiàng)工作?，都力求做?到準(zhǔn)確無(wú)誤?，較好地完?成上傳下達(dá)?工作，充分?發(fā)揮了中心?小學(xué)的紐帶?作用、窗口?作用。來(lái)人?接待、上下?溝通、內(nèi)外?聯(lián)系、資料?打印等大量?的日常事務(wù)?，我都能分?清輕重緩急?，安排合理?有序,按時(shí)?、按質(zhì)、按?量完成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的各項(xiàng)?工作任務(wù)。?力求把工作?做得更好，?樹(shù)立酒店的?良好形象。?一年來(lái)我?對(duì)自身嚴(yán)格?要求，始終?把耐得平淡?、舍得付出?、默默無(wú)聞?作為自己的?準(zhǔn)則，始終?把作風(fēng)建設(shè)?的重點(diǎn)放在?嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致?、扎實(shí)、求?實(shí)、腳踏實(shí)?地埋頭苦干?上。在工作?中，以制度?、紀(jì)律規(guī)范?自己的一切?言行，嚴(yán)格?遵守各項(xiàng)規(guī)?章制度，尊?重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)?結(jié)同志，謙?虛謹(jǐn)慎，主?動(dòng)接受來(lái)自?各方面的意?見(jiàn)，不斷改?進(jìn)工作。?回顧一年來(lái)?的學(xué)習(xí)和工?作，我在思?想作風(fēng)、個(gè)?人素質(zhì)、業(yè)?務(wù)水平等方?面都得到了?進(jìn)一步提高?，工作上雖?然取得了一?些成績(jī)，但?我也認(rèn)識(shí)到?自己的不足?之處，理論?知識(shí)水平還?比較低，現(xiàn)?代科技能還?不強(qiáng)，距縣?如今社會(huì)的?要求還相差?很遠(yuǎn)，在今?后的工作中?，還要繼續(xù)?努力，發(fā)揚(yáng)?成績(jī)，取長(zhǎng)?補(bǔ)短，盡職?盡責(zé)地做好?各項(xiàng)工作.?學(xué)廚師幾?年了，距去?息縣也一年?多了，這是?我第一次進(jìn)?私人賓館做?事，也是我?進(jìn)的第一個(gè)?私人賓館，?“第一個(gè)”?___我東?西的應(yīng)該是?最多的，不?管歡笑還是?爭(zhēng)吵挨罵都?是我的收獲?，都是為我?的成長(zhǎng)和進(jìn)?步做準(zhǔn)備。?來(lái)這里的時(shí)?候我只是抱?著試試看的?心態(tài)來(lái)的，?當(dāng)時(shí)想不合?適就走，沒(méi)?什么的，來(lái)?了之后我才?知道，選擇?這里選擇這?里是對(duì)的，?就打消了離?開(kāi)的念頭，?剛來(lái)的時(shí)候?我做配菜的?員工，不是?很適應(yīng)，也?不是很積極?效率不高，?站板老大和?廚師長(zhǎng)都沒(méi)?有責(zé)怪我，?只是說(shuō)沒(méi)有?把握安排到?合適的位置?上。后來(lái)我?調(diào)到了打荷?，漸漸喜歡?上了打和的?工作，也受?到了鼓勵(lì)于?是我踏實(shí)做?事，仔細(xì)認(rèn)?真的做好自?己的工作，?雖然做的不?是很好，我?覺(jué)得自己很?盡力在自己?的事。我本?來(lái)就是不怎?么積極的，?有點(diǎn)自卑，?總是抱怨身?邊的事情和?人，所以對(duì)?上司安排的?事情也很難?服從，我覺(jué)?得安排不合?理，就不服?從頂撞上司?，曾經(jīng)有段?時(shí)間廚師長(zhǎng)?都很頭疼，?說(shuō)我再這樣?下去，他們?也沒(méi)辦法只?能放棄我了?。那時(shí)候廚?師長(zhǎng)經(jīng)理找?我談話，給?我做思想工?作，經(jīng)常開(kāi)?導(dǎo)我，我總?算是聽(tīng)了進(jìn)?去，開(kāi)始反?思自己的問(wèn)?題和對(duì)待工?作的態(tài)度，?之后我有了?很大改變，?這都?xì)w功于?我的上司對(duì)?我的耐心，?那種不放棄?不拋棄的執(zhí)?著讓我重新?做回了快樂(lè)?的自己。?后來(lái)有打荷?頭子的職位?的空缺和上?司極力的推?薦，于是我?有了做荷王?的機(jī)會(huì)，扮?演了荷王的?角色。息州?賓館給我提?供了發(fā)展的?平臺(tái)和提升?的空間。做?荷王以后我?自己就覺(jué)得?自己已經(jīng)不?是普通的員?工了，不能?再已普通員?工的行為來(lái)?要求自己了?。于是我在?做好員工工?作的同時(shí)我?開(kāi)始考慮荷?臺(tái)的工作進(jìn)?度了，這就?是我做荷王?的最大的進(jìn)?步，也是自?己的一次突?破，站在更?高一層看待?問(wèn)題。這都?是在鐘老師?的帶領(lǐng)下和?指點(diǎn)不斷的?犯錯(cuò)，不斷?的碰壁中慢?慢的到提升??，F(xiàn)在我?最主要的問(wèn)?題還是在安?排上，對(duì)自?己下屬的員?工做事效率?不是很了解?，沒(méi)有做到?心理有數(shù)，?安排工作的?時(shí)候也不是?心理有數(shù)，?時(shí)間把握不?好。還是員?工的本分作?的較好，組?長(zhǎng)的沒(méi)做好?，有時(shí)候還?是把自己當(dāng)?員工來(lái)工作?，拼命做事?而忽略了總?體的進(jìn)度，?自己做事而?沒(méi)有跟蹤，?導(dǎo)致總體出?問(wèn)題?，F(xiàn)在?我覺(jué)得我們?存在的最大?問(wèn)題就是，?我們的生產(chǎn)?流水線不循?環(huán)，總是被?卡在一個(gè)位?置沒(méi)有流下?去，就在那?里斷掉了，?卡住的位置?有問(wèn)題不上?報(bào)，沒(méi)解決?而導(dǎo)致流水?線斷裂，所?以提醒下每?位荷王在自?己范圍出現(xiàn)?問(wèn)題的時(shí)候?，能解決的?第一時(shí)間解?決，解決不?了的第一時(shí)?間上報(bào)，做?出補(bǔ)救的決?策，在最有?效的時(shí)間內(nèi)?處理好問(wèn)題?。息州賓?館致力于培?養(yǎng)每一位員?工，讓每一?位員工都有?發(fā)展的可能?，為每一位?提供學(xué)習(xí)和?發(fā)展的機(jī)會(huì)?，息州賓館?經(jīng)常___?我們學(xué)習(xí)和?培訓(xùn)，讓我?們一起進(jìn)步?，有更大的?發(fā)展空間。?五一的時(shí)候?王總為我們?___了一?次全封閉培?訓(xùn)，這種培?訓(xùn)是我們打?多數(shù)沒(méi)有聽(tīng)?說(shuō)過(guò)的培訓(xùn)?，這次培訓(xùn)?我受益頗深?，震撼心靈?，這次培訓(xùn)?讓我懂得做?人要做一個(gè)?負(fù)責(zé)任的人?，做事就要?做踏實(shí)的事?，憑心做事?自己做事要?做到自己滿?意。同時(shí)我?明白要珍惜?身邊的每一?個(gè)人和事情?，珍惜現(xiàn)有?的工作和每?一次學(xué)習(xí)機(jī)?會(huì)，珍惜身?邊的親人和?同事，不要?在以后的日?子里讓自己?留有遺憾和?內(nèi)疚，所以?我要認(rèn)真的?生活努力的?工作，我的?成長(zhǎng)和進(jìn)步?是對(duì)家人和?上司最好的?回報(bào)。“把?簡(jiǎn)單的事千?萬(wàn)次的做好?就是不簡(jiǎn)單?，把平凡的?事千萬(wàn)次的?做好就是不?平凡”這是?我在之后的?工作中最大?的心得。?__即將過(guò)?去，我將會(huì)?帶著我這一?年的經(jīng)驗(yàn)教?訓(xùn)邁入__?，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)?光大缺點(diǎn)一?點(diǎn)一點(diǎn)改正?，努力的做?好自己的本?分，努力學(xué)?習(xí)管理能力?，為酒店貢?獻(xiàn)自己的力?量，與酒店?同進(jìn)步，共?繁榮。給自?己多一點(diǎn)進(jìn)?步的機(jī)會(huì)，?在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)?激烈的社會(huì)?中立于不敗?之地。餐?飲行業(yè)的明?天會(huì)更好!?篇二：廚?師個(gè)人工作?總結(jié)___?字新的一?年又來(lái)臨了?，回顧過(guò)去?一年，感慨?良多。做為?一名班組長(zhǎng)?我始終嚴(yán)格?要求自己，?認(rèn)真服從領(lǐng)?導(dǎo)安排，堅(jiān)?持以大局為?重，在領(lǐng)導(dǎo)?的支持下圓?滿結(jié)束地一?年的工作。?為了再新的?一年里能夠?更好的完成?本職工作，?我對(duì)上一年?的工作進(jìn)行?了工作總結(jié)?。工作上?，我擔(dān)任學(xué)?海餐廳白案?組組長(zhǎng)，在?烹調(diào)上嚴(yán)格?遵守食堂衛(wèi)?生制度，認(rèn)?真執(zhí)行衛(wèi)生?“五四”制?。以身作則?的情況下，?帶領(lǐng)全組人?員，嚴(yán)格執(zhí)?行《食品衛(wèi)?生法》，防?止“病從口?入”，防止?食品污染和?有害物質(zhì)對(duì)?就餐者的危?害，保障就?餐者的身體?健康。成品?存放實(shí)行“?四隔離”;?生與熟隔離?;成品與半?成品隔離;?\新韻數(shù)控?\食品與雜?品、藥品隔?離;食物與?天然冰隔離?。環(huán)境衛(wèi)生?采取“四定?”辦法：定?人、定物、?定時(shí)間、定?質(zhì)量，劃片?分工，包干?負(fù)責(zé);個(gè)人?衛(wèi)生做到“?四勤”：勤?洗手、剪指?甲;勤洗澡?、理發(fā);勤?洗衣服、被?褥;勤換工?作服激光雕?刻機(jī)\。放?置食品的櫥?柜、貨架時(shí)?刻保持清潔?，無(wú)霉斑、?鼠跡。每天?定時(shí)沖洗操?作間灶具和?地面，認(rèn)真?擦拭餐廳地?面和桌椅，?嚴(yán)格保證操?作間地面、?門(mén)窗、玻璃?以及周邊環(huán)?境衛(wèi)生。?在過(guò)去的一?年中，我努?力學(xué)習(xí)文化?、政治、業(yè)?務(wù)、技術(shù)知?識(shí)木工雕刻?機(jī)。樹(shù)立與?增強(qiáng)為人民?服務(wù)的思想?。按時(shí)上下?班。遵守勞?動(dòng)紀(jì)律及食?堂的一切規(guī)?章制度，努?力完成本職?工作。工作?上，服從工?作調(diào)配，愛(ài)?護(hù)___財(cái)?物，做好_?__和個(gè)人?衛(wèi)生，嚴(yán)防?食物中毒。?在飲食烹調(diào)?上，我嚴(yán)格?按食品操作?規(guī)程進(jìn)行工?作，保證安?全、衛(wèi)生。?做到制作的?主食，合乎?質(zhì)量要求，?大小均勻，?掌握火候。?副食要做到?揀、洗干凈?，切菜認(rèn)真?，丁、塊、?絲分明。配?菜美觀，色?型好看，炒?菜味美，咸?淡適中。在?服務(wù)上，做?到優(yōu)質(zhì)、高?效，對(duì)就餐?人員態(tài)度和?藹，說(shuō)話和?氣。不說(shuō)粗?話，不罵人?，團(tuán)結(jié)一致?，做好伙食?工作。在?嚴(yán)格要求自?己的同時(shí)我?也很好的完?成了一個(gè)小?組長(zhǎng)的職責(zé)?，經(jīng)常__?_班組人員?學(xué)習(xí)烹飪、?面點(diǎn)技術(shù)，?把住各工序?的質(zhì)量關(guān)，?實(shí)行全過(guò)程?的質(zhì)量管理?畢業(yè)證檔案?。檢查伙食?衛(wèi)生，督促?本組人員認(rèn)?真落實(shí)崗位?職責(zé)，清掃?包干的衛(wèi)生?地段，做現(xiàn)?熟食品加蓋?、防蠅、防?鼠并___?好開(kāi)飯前和?飯后整理結(jié)?束工作。合?理安排本班?人員的工作?，對(duì)切配及?烹調(diào)加工的?主副食品的?質(zhì)量、色香?味形進(jìn)行嚴(yán)?格把關(guān)，對(duì)?不符合要求?的應(yīng)予以指?出，及時(shí)糾?正在生活上?經(jīng)常和