酒店工作人員年終工作總結(jié)2023年

第10頁(yè)共10頁(yè)酒店工作人?員年終工作?總結(jié)202?2年__?酒店從__?月__日正?式開(kāi)業(yè)以來(lái)?，走過(guò)了_?_個(gè)多月不?平凡的創(chuàng)業(yè)?歷程。回?顧__年，?酒店全體員?工克服了剛?剛起步，經(jīng)?驗(yàn)不足等方?方面面的困?難，經(jīng)歷了?各種大型會(huì)?議和重要V?IP客人的?接待工作的?考驗(yàn)，逐漸?由創(chuàng)業(yè)走上?了成熟，也?取得了可喜?成績(jī)，在經(jīng)?營(yíng)方式上初?步實(shí)現(xiàn)了由?探索經(jīng)營(yíng)向?專業(yè)經(jīng)營(yíng)的?轉(zhuǎn)變，在管?理機(jī)制上實(shí)?現(xiàn)了由人管?人向制度管?人的轉(zhuǎn)變，?在經(jīng)營(yíng)效益?上實(shí)現(xiàn)了由?規(guī)模效益向?利潤(rùn)效益的?轉(zhuǎn)變。在_?_月的時(shí)間?里共接待客?人人次，創(chuàng)?營(yíng)業(yè)收入_?_萬(wàn)元，實(shí)?現(xiàn)凈利潤(rùn)_?_萬(wàn)元（不?含對(duì)外承包?收入）。為?此酒店做出?了大量的工?作，現(xiàn)總結(jié)?如下：一?、認(rèn)真作好?各項(xiàng)準(zhǔn)備工?作，切實(shí)保?障酒店的按?時(shí)開(kāi)業(yè)。從?__年__?月__日市?局黨組確定?籌建酒店至?__月__?日正式開(kāi)業(yè)?，其間只有?短短的__?多天時(shí)間，?在酒店一無(wú)?所有的情況?下，員工需?要招聘，物?品需要采購(gòu)?，各項(xiàng)規(guī)章?制度及工作?流程需要建?立。面對(duì)這?些方方面面?的大量準(zhǔn)備?工作，加之?籌建人員又?缺乏經(jīng)驗(yàn)，?可以說(shuō)是時(shí)?間緊，任務(wù)?重，人員少?。能否按時(shí)?開(kāi)業(yè)，像一?塊石頭壓在?酒店領(lǐng)導(dǎo)的?心上，但又?毫不猶豫的?達(dá)成了共識(shí)?，市局黨組?__決定就?是命令，時(shí)?間再緊，任?務(wù)再重，一?定要堅(jiān)決按?時(shí)完成。為?此飯店領(lǐng)導(dǎo)?一班人積極?動(dòng)腦筋想辦?法，認(rèn)真研?究領(lǐng)會(huì)籌備?方案，并帶?領(lǐng)臨時(shí)招聘?來(lái)的幾個(gè)人?員加班加點(diǎn)?，夜以繼日?的開(kāi)展工作?。首先成?立了籌建領(lǐng)?導(dǎo)小組，先?后四次召開(kāi)?小組會(huì)議，?研究制定了?籌建工作方?案；研究制?定了采購(gòu)物?品計(jì)劃；研?究制定了臨?時(shí)用工人員?招聘和培訓(xùn)?方案；制定?了臨時(shí)用工?人員的工資?標(biāo)準(zhǔn)；制定?了當(dāng)前一個(gè)?時(shí)期的工作?重點(diǎn)和工作?思路。并將?這些工作分?階段制定出?時(shí)間進(jìn)度表?，逐日抓落?實(shí)，保障酒?店的按時(shí)開(kāi)?業(yè)，得到了?省市局領(lǐng)導(dǎo)?的好評(píng)。?二是成立了?物品采購(gòu)領(lǐng)?導(dǎo)小組，具?體負(fù)責(zé)物品?采購(gòu)方案的?落實(shí)。在董?事會(huì)的支持?幫助下，在?短短的十多?天時(shí)間里，?會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)?察、計(jì)財(cái)?shù)?有關(guān)科室同?志一起對(duì)_?__類兩千?多個(gè)品種的?籌建物品進(jìn)?行了外出_?__采購(gòu)，?按照廉政規(guī)?定的要求，?對(duì)需要政府?采購(gòu)和控辦?批辦的大宗?商品，嚴(yán)格?按照規(guī)定實(shí)?行招標(biāo)采購(gòu)?，并___?人員及時(shí)_?__到位。?三是按時(shí)?完成了人員?招聘工作，?人員招聘是?酒店籌建工?作的重頭戲?，能否招到?較高素質(zhì)的?人員并及時(shí)?到位，是酒?店能否按時(shí)?開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵?，也是酒店?以后能夠順?利發(fā)展的保?證。為此，?我們認(rèn)真作?了以下工作?：1.充?分利用報(bào)紙?、廣播和電?視進(jìn)行廣告?宣傳，盡可?能讓更多的?人知道開(kāi)來(lái)?大酒店的招?聘事宜；?2.成立招?聘工作小組?，認(rèn)真了解?應(yīng)聘人員的?基本情況，?按照酒店要?求嚴(yán)格把關(guān)?；___?體檢，確保?受聘人員身?體健康，避?免了傳染病?人的進(jìn)入；?___對(duì)?新近招聘的?人員進(jìn)行了?軍訓(xùn)，此舉?的主要目的?就是為了強(qiáng)?化員工的整?體觀念和_?__紀(jì)律性?，經(jīng)過(guò)四天?的軍訓(xùn)取得?了較為明顯?的效果。?___新聘?人員到省開(kāi)?來(lái)酒店進(jìn)行?正規(guī)化的崗?前業(yè)務(wù)培訓(xùn)?，經(jīng)過(guò)__?天的實(shí)習(xí)，?新聘人員初?步掌握了規(guī)?定崗位的業(yè)?務(wù)知識(shí)，增?強(qiáng)了工作能?力。整個(gè)招?聘培訓(xùn)前后?歷時(shí)__多?天，共招聘?培訓(xùn)各類員?工__余人?，為酒店的?開(kāi)業(yè)奠定了?良好的人才?基礎(chǔ)。酒?店工作人員?年終工作總?結(jié)（二）?這次的訓(xùn)練?從一開(kāi)始的?面試就開(kāi)始?了，學(xué)校為?我們聯(lián)系了?一些酒店來(lái)?給我們自己?去面試，也?可以讓我們?提前熟悉面?試的程序和?測(cè)試自己的?能力。經(jīng)過(guò)?面試，我們?學(xué)校有__?_名同學(xué)成?功進(jìn)入__?酒店。當(dāng)然?，我們被分?到了不同的?部門(mén)。第?一天，什么?都不知道，?什么都不懂?。很緊張，?很激動(dòng)。幸?好酒店有派?人帶我們，?這個(gè)前輩很?熱心，先帶?著我們熟悉?了整個(gè)飯店?的包間、大?廳等位置。?并且教導(dǎo)我?們之后的的?基本工作情?況和該如何?展。我和?另一個(gè)__?_在這個(gè)實(shí)?習(xí)期間的工?作就是在二?樓的南吧為?客人服務(wù)和?點(diǎn)酒，當(dāng)然?也負(fù)責(zé)開(kāi)吧?。剛開(kāi)始的?幾天，由于?對(duì)工作的不?熟悉，我們?開(kāi)吧一般都?要用兩個(gè)小?時(shí)左右才能?完成。但，?這情況到了?五___，?我們只用半?小時(shí)就可以?搞定了。?在這幾天里?，我深深體?會(huì)到：像軍?訓(xùn)時(shí)一樣，?領(lǐng)班說(shuō)什么?就是什么，?徹底服從；?要認(rèn)真揣摩?領(lǐng)悟主管傳?授的技術(shù)要?領(lǐng)，在主管?傳授技巧的?時(shí)候千萬(wàn)不?要自我表現(xiàn)?打斷主管的?講話。如果?那樣就是自?尋沒(méi)趣。?過(guò)了適應(yīng)階?段后，我了?解了自己該?做什么：時(shí)?間到了就去?開(kāi)吧，擦桌?子，擦（洗?）杯子，拖?地..或是?下去一樓大?堂吧幫忙。?有是沒(méi)事都?要給自己找?事情做，寧?可站著也不?要坐著。寧?可把東西再?擦一次，也?不要光傻站?著。勞動(dòng)才?有收獲。動(dòng)?手了才能豐?衣足食。?因此，在這?段時(shí)間里，?我利用空閑?的時(shí)間看酒?，記酒，從?而認(rèn)識(shí)了很?多酒，包括?國(guó)內(nèi)的和國(guó)?外的。這也?很有利于我?為外國(guó)人服?務(wù)的時(shí)候與?他們的交流?。在服務(wù)?過(guò)程中，我?們接觸到了?形形色色的?客人，由于?金橋酒店是?一個(gè)四酒店?，而且在廣?交會(huì)期間也?擁有極為豐?富的海外客?源，而來(lái)酒?吧的客人幾?乎都是外國(guó)?人，在服務(wù)?的過(guò)程中，?我們提高了?英語(yǔ)口語(yǔ)水?平，增長(zhǎng)了?見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊?了視野。?在工作中既?受到過(guò)客人?的嘉獎(jiǎng)，也?曾招受客人?的投訴，客?人的嘉獎(jiǎng)讓?我們覺(jué)得一?天的勞累都?不算什么。?而客人的投?訴也讓我學(xué)?到了很多東?西，我告訴?自己：犯錯(cuò)?并不可恥，?但，如果我?害怕犯錯(cuò)而?不去嘗試的?話，這才可?恥。一、?我的心得和?感受：1?.一定不能?和領(lǐng)班產(chǎn)生?任何語(yǔ)言沖?突。踏上社?會(huì)的感覺(jué)真?的很奇妙，?學(xué)校里我們?從未不敢發(fā)?表自己的意?見(jiàn)，老師有?時(shí)候錯(cuò)了我?們也都會(huì)挑?出來(lái)。可是?在外面，上?級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)?的。這樣真?的很需要我?們適應(yīng)。?2.每個(gè)飯?店注重的企?業(yè)文化都不?樣，而這些?知識(shí)正是我?們從書(shū)本中?難以得到的?。3.初?步的掌握了?一些酒店行?業(yè)方面的知?識(shí)，拓展了?個(gè)人的知識(shí)?面，增強(qiáng)了?個(gè)人在應(yīng)對(duì)?酒店內(nèi)人際?交往方面的?能力，也將?我們?cè)跁?shū)本?上學(xué)到的東?西和實(shí)際操?作聯(lián)系起來(lái)?了。這點(diǎn)給?我的體會(huì)是?在與人的交?流上。有時(shí)?候那些老員?工去為外國(guó)?人服務(wù)時(shí)，?當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他?們之間有點(diǎn)?溝通問(wèn)題時(shí)?，我就會(huì)上?前幫忙。?4.在其位?，謀其職。?在自己的工?作崗位上，?就要好好努?力工作，只?有你愛(ài)你的?工作，對(duì)它?付出了。你?才能有收獲?。5.我?覺(jué)得金橋酒?店的工作效?率和某些員?工的工作素?質(zhì)需要改進(jìn)?。據(jù)我觀察?，餐飲部門(mén)?并沒(méi)有一個(gè)?明確的對(duì)與?員工個(gè)人衛(wèi)?生要求的條?例，而且員?工的衛(wèi)生意?識(shí)也并不是?很強(qiáng)，如沒(méi)?有養(yǎng)成經(jīng)常?洗手的習(xí)慣?。另外，當(dāng)?客人點(diǎn)餐之?后，餐點(diǎn)總?是姍姍來(lái)遲?，讓客人很?不耐煩。?6.錯(cuò)了就?要認(rèn)，認(rèn)了?就要改。?7.學(xué)習(xí)和?工作真的很?不一樣。得?慎重選擇。?二、總結(jié)?酒店實(shí)習(xí)?的日子結(jié)束?了，這次酒?店實(shí)習(xí)也是?本人的第一?次專業(yè)見(jiàn)習(xí)??？偟膩?lái)說(shuō)?，在這些日?子里自己確?學(xué)到了不少?的東西：除?了了解到餐?飲的服務(wù)程?序和技巧，?也學(xué)會(huì)了如?何調(diào)整自己?的心態(tài)，如?何處理好自?己的利益和?酒店的利益?，如何處理?好同事之間?的人際關(guān)系?，如何與顧?客打交道；?同時(shí)，更讓?我認(rèn)識(shí)到作?為一個(gè)服務(wù)?員應(yīng)該具有?強(qiáng)烈的服務(wù)?意識(shí)；更為?重要的是，?在一個(gè)月的?工作中，我?深刻地體會(huì)?到了酒店行?業(yè)的艱辛，?也看到酒店?發(fā)展的前景?，更加明白?了自己以后?學(xué)習(xí)的方向?和側(cè)重點(diǎn)。?最后感謝?老師的幫助?，感謝金橋?酒店能給我?們提供這樣?難得的實(shí)習(xí)?機(jī)會(huì)，在此?祝愿金橋酒?店能夠越辦?越好，學(xué)院?越辦越好。?酒店工作?人員年終工?作總結(jié)（三?）一、_?_年度總結(jié)?：自__?年__月?tīng)I(yíng)?業(yè)至__年?末，營(yíng)業(yè)額?明顯下滑。?財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯?示，進(jìn)入_?_年__月?份，營(yíng)業(yè)額?大幅度下降?，直至年末?進(jìn)入__月?份，仍處于?虧損狀態(tài)，?經(jīng)調(diào)查具體?原因分析如?下：1、?試營(yíng)業(yè)、初?營(yíng)業(yè)期間，?宣傳和折扣?力度大，吸?引了大批量?客源，又值?火鍋旺季開(kāi)?業(yè)，客源的?自然流高。?2、進(jìn)入?__月份客?源、營(yíng)業(yè)額?明顯下降，?主要原因是?受大氣候影?響，加之宣?傳和折扣力?度迅速縮水?，氣溫較往?年回升快導(dǎo)?致部分客源?流失。3?、為搶占有?利時(shí)機(jī)開(kāi)業(yè)?，人員籌備?時(shí)間緊張，?沒(méi)有進(jìn)行系?統(tǒng)而規(guī)范性?的培訓(xùn)。前?廳、后廚基?本都是理論?化操作。故?而，后廚出?品的穩(wěn)定性?和流程都存?在很大的欠?缺。前挺員?工更欠缺基?本的服務(wù)技?能，尤其是?用心性和主?動(dòng)性，超前?的服務(wù)意識(shí)?更談不上，?這也是導(dǎo)致?客源流失的?原因之一。?4、營(yíng)業(yè)?額下滑后，?為控制成本?，迅速裁員?節(jié)流，力度?較大，加之?__年大氣?候的影響，?外來(lái)務(wù)工人?員流動(dòng)性比?往年大，回?鄉(xiāng)居多，各?商家薪資競(jìng)?爭(zhēng)比較激烈?。故而員工?流失多，補(bǔ)?充少，始終?處于被動(dòng)服?務(wù)狀態(tài)。惡?性循環(huán)，造?成了招人難?、用人難、?留人更難的?問(wèn)題，出品?和服務(wù)質(zhì)量?始終沒(méi)有進(jìn)?展。由于上?述諸多因素?，客人的滿?意度很低。?5、特殊?狀況：約大?半年，男女?共用一個(gè)衛(wèi)?生間，且物?業(yè)改建裝修?噪音擾民，?也使顧客受?到了必須的?影響以至流?失。衛(wèi)生間?的客訴和誤?會(huì)居大眾點(diǎn)?評(píng)負(fù)面影響?之首。6?、本店所在?地區(qū)固定客?源多，流動(dòng)?客源少，顧?客多樣性低?，地理位置?略偏，構(gòu)成?了固定客源?逐漸減少，?又無(wú)外流客?源增加的劣?勢(shì)局面，生?意日漸清淡?，營(yíng)業(yè)額久?不浮升。?7、硬件設(shè)?施的維修和?更新也不是?很到位，電?磁爐的損壞?率偏高，諸?多原因都會(huì)?造成客源的?逐漸流失。?二、__?年度工作重?點(diǎn)：（一?）后廚：?1、爭(zhēng)取保?證員工整體?變動(dòng)不大。?2、提高?各崗位的基?本技能和操?作流程。?3、實(shí)行員?工補(bǔ)位，一?人多崗制。?冷菜、刨肉?、燒烤、面?點(diǎn)做到2/?___人員?均能操作。?4、嚴(yán)把?出品質(zhì)量、?份量關(guān)。?5、開(kāi)源節(jié)?流，充分利?用好邊角廢?料。6、?提高員工素?質(zhì)，定期培?訓(xùn)。7、?加大衛(wèi)生管?理力度。?8、爭(zhēng)取創(chuàng)?新出新（?二）前廳：?1、加大?培訓(xùn)力度，?提高前廳員?工的服務(wù)知?識(shí)和基本的?業(yè)務(wù)技能，?提高工的從?業(yè)潛力和超?前的服務(wù)意?識(shí)。2、?給工灌輸“?開(kāi)源節(jié)流，?增收節(jié)支”?意識(shí)，控制?好成本。前?廳用品工具?定位定人，?職責(zé)到人。?住宿的員工?督促節(jié)約用?水、電?？?制好辦公用?品，用好每?一張紙，每?一支筆。?3、加強(qiáng)各?部門(mén)之間的?協(xié)調(diào)工作，?飯店是一支?團(tuán)隊(duì)，各部?門(mén)之間的協(xié)?調(diào)是很關(guān)鍵?的，前廳是?飯店的中樞?部門(mén)，它同?后廚等部門(mén)?有著緊密的?關(guān)系，如出?現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)?主動(dòng)和各部?門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)?解決，避免?事情的惡化?。4、時(shí)?刻注意硬件?設(shè)施的檢修?和維護(hù)，檢?查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)?是否正常，?如出現(xiàn)故障?和損壞，及?時(shí)解決，如?自己不能解?決的，應(yīng)及?時(shí)上報(bào)相關(guān)?職能部門(mén)進(jìn)?行維修和更?換。5、?加強(qiáng)營(yíng)銷和?宣傳，感謝?總公司和數(shù)?十家知名媒?體進(jìn)行營(yíng)銷?和宣傳合作?，為本店帶?來(lái)莫大的支?持和客源。?在本年度我?想充分利用?本店的力量?和資源，加?強(qiáng)一下促銷?和宣傳，例?如：利用老?顧客資料和?顧客定餐留?下的電話進(jìn)?行手機(jī)信息?促銷活動(dòng)。?好員工不?是管出來(lái)的?，是帶出來(lái)?的。一個(gè)好?的執(zhí)行經(jīng)理?是員工的表?率，工作中?要言以律己?，事事要在?員工面前樹(shù)?立自己的形?象，讓員工?認(rèn)為你是一?個(gè)信得過(guò)的?領(lǐng)頭羊，值?得尊敬的帶?頭人。生活?中多去關(guān)心?他們，把員?工當(dāng)成自己?的兄弟姐妹?，經(jīng)常和他?們談心聊天?，多傾聽(tīng)他?們的聲音，?了解他們心?中的想法，?及時(shí)掌控員?工的動(dòng)態(tài)（?范本），員?工有問(wèn)題和?困難時(shí)及時(shí)?幫他們解決?，以防員工?出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)?處于被動(dòng)局?面。只有這?樣才能穩(wěn)定?員工隊(duì)伍，?提高全體員?工的凝聚力?，同心同德?，把門(mén)店經(jīng)?營(yíng)好！酒?店工作人員?年終工作總?結(jié)（四）?不知不覺(jué)在?這個(gè)酒店已?經(jīng)做了有半?年時(shí)間，從?剛開(kāi)始對(duì)前?臺(tái)一去所知?到現(xiàn)在獨(dú)擋?一面，我相?信這里面除?了我自己的?付出與努力?，更離開(kāi)酒?店給我所帶?來(lái)的培訓(xùn)，?以及老員工?和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我?支持。半年?時(shí)間里我學(xué)?到了好多，?“客人永遠(yuǎn)?是對(duì)的”這?句服務(wù)行業(yè)?周知的經(jīng)營(yíng)?格言，在這?里被發(fā)揮到?了極致。?酒店為了達(dá)?到一定的財(cái)?務(wù)目標(biāo)，不?但要客人的?物質(zhì)需求得?到滿足更要?滿足客人的?精神需求。?所以在做為?酒店的經(jīng)營(yíng)?者，往往對(duì)?客人的要求?，只要在不?觸犯法律和?違背道德的?前提下，都?會(huì)最大化滿?足客人。所?以從入職培?訓(xùn)就會(huì)為員?工灌輸：“?客人永遠(yuǎn)不?會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的?只會(huì)是我們?”，“只有?真誠(chéng)的服務(wù)?，才會(huì)換來(lái)?客人的微笑?”。我一直?堅(jiān)信顧客就?是___的?道理，總是?在盡可能的?把我自己的?服務(wù)做到極?致。酒店前?臺(tái)的工作主?要分成接待?、客房銷售?、入住登記?、退房及費(fèi)?用結(jié)算，當(dāng)?然，這當(dāng)中?也包括了為?客人答疑，?幫客人處理?服務(wù)要求，?電話轉(zhuǎn)接等?服務(wù)。酒店?的前臺(tái)，工?作半次分為?早班、中班?和通宵班三?個(gè)班，輪換?工作，其中?一人為專職?收銀，另外?兩人按照實(shí)?際工作量情?況分配剩余?工作。這樣?的安排比較?寬松，既可?以在工作量?大的情況下?分配為一人?收銀，一人?登記推銷，?另一人負(fù)責(zé)?其他服務(wù)和?聯(lián)系工作。?而且還可以?緩解收銀的?壓力，讓收?銀可以做到?頭腦清明，?不出錯(cuò)。最?重要的是，?這樣的工作?方式，可以?很快讓新人?獲得經(jīng)驗(yàn)，?在工作量小?的時(shí)候由帶?班同事指導(dǎo)?，工作量大?的時(shí)候又可?以更多的吸?收經(jīng)驗(yàn)，迅?速成長(zhǎng)。在?這半年我主?要做到以下?工作：一?、加強(qiáng)業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，提高?自身素質(zhì)前?廳部作為酒?店的門(mén)面，?每個(gè)員工都?要直接的面?對(duì)客人，員?工的工作態(tài)?度和服務(wù)質(zhì)?量反映出一?個(gè)酒店的服?務(wù)水準(zhǔn)和管?理水平，因?此對(duì)員工的?培訓(xùn)是我們?酒店的工作?重點(diǎn)。我們?定期會(huì)進(jìn)行?接聽(tīng)電話語(yǔ)?言技巧培訓(xùn)?，接待員的?禮節(jié)禮貌和?售房技巧培?訓(xùn)，以及外?語(yǔ)培訓(xùn)。只?有通過(guò)培訓(xùn)?才能讓我在?業(yè)務(wù)知識(shí)和?服務(wù)技能上?有進(jìn)一步的?提高，才能?更好的為客?人提供優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)。?二加強(qiáng)我的?銷售意識(shí)和?銷售技巧，?提高入住率?前廳部根據(jù)?市場(chǎng)情況，?積極地推進(jìn)?散客房銷售?，今年來(lái)酒?店推出了一?系列的客房?促銷，接待?員在酒店優(yōu)?惠政策的同?時(shí)根據(jù)市場(chǎng)?行情和當(dāng)日?的入住情況?靈活掌握房?價(jià)，前臺(tái)的?散客有了明?顯的增加，?入住率有所?提高，強(qiáng)調(diào)?接待員：“?只要到前臺(tái)?的客人，我?們都要想盡?