GB 26406-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑葉綠素銅鈉鹽

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 26406-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑葉綠素銅鈉鹽的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物葉綠素為原料，經(jīng)過銅化、鈉化反應(yīng)制得的葉綠素銅鈉鹽作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用。

一、技術(shù)要求：

1. 感官要求：產(chǎn)品應(yīng)為墨綠色至藍(lán)黑色粉末或顆粒，無異味，無正常視力可見的外來雜質(zhì)。
2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了葉綠素銅鈉鹽的含量、水分、鉛、砷、銅、吸光度等具體指標(biāo)，確保產(chǎn)品的純度和安全性。例如，葉綠素銅鈉鹽含量需≥85%，鉛≤1mg/kg，砷≤0.5mg/kg，以保障消費(fèi)者健康。
3. 微生物指標(biāo)：對細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)有明確限量，確保產(chǎn)品在微生物方面的安全性。

二、試驗(yàn)方法： 詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)如葉綠素銅鈉鹽含量、水分、重金屬（鉛、砷、銅）及微生物檢測的具體測試方法，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

三、檢驗(yàn)規(guī)則： 明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，要求生產(chǎn)企業(yè)的自檢與第三方檢驗(yàn)相結(jié)合，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

四、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

1. 標(biāo)志與標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、儲存條件及使用說明等，便于消費(fèi)者識別和正確使用。
2. 包裝：需采用能有效保護(hù)產(chǎn)品不受污染、破損的材料進(jìn)行密封包裝。
3. 運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了適宜的運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境，避免陽光直射、高溫、潮濕等，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，保障葉綠素銅鈉鹽作為食品添加劑在食品加工中的使用安全，維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。

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