標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25549-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑丙酸鈉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙酸和氫氧化鈉反應(yīng)制得的食品添加劑丙酸鈉。

技術(shù)要求方面：

  1. 感官要求：丙酸鈉應(yīng)為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)異味，干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，在濕空氣中易吸濕。
  2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了丙酸鈉的含量（以干基計(jì)）應(yīng)不低于99.0%，水分含量不超過2.0%，砷、鉛、汞等重金屬及有害元素需符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，確保產(chǎn)品純凈安全。

試驗(yàn)方法：

  • 規(guī)定了采用滴定法測(cè)定丙酸鈉含量，使用合適的試劑和儀器確保測(cè)試準(zhǔn)確性。
  • 對(duì)水分含量、砷、鉛、汞等的檢測(cè)也有具體的方法指導(dǎo)，確保檢驗(yàn)過程標(biāo)準(zhǔn)化。

檢驗(yàn)規(guī)則：

  • 生產(chǎn)企業(yè)需按批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售。
  • 若有爭(zhēng)議，以國(guó)家認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

  • 產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
  • 包裝材料需保證不受丙酸鈉影響，防潮密封。
  • 在運(yùn)輸過程中避免日曬、雨淋，防止包裝破損。
  • 貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中，避免與有毒、有害物質(zhì)混放，確保產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品工業(yè)中使用的丙酸鈉質(zhì)量可控，保障食品安全，為消費(fèi)者健康護(hù)航。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB25549—2010

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑丙酸鈉

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB25549—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25549—2010

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑丙酸鈉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙酸和氫氧化鈉或碳酸鈉為原料經(jīng)中和精制干燥制得的食品添加劑丙酸鈉

(),、、。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

31分子式

.

C3H5NaO2

32結(jié)構(gòu)式

.

O

—

—

H3C

??

ONa

33相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

96.06(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤和組織狀態(tài)白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末取適量實(shí)驗(yàn)室樣品置于清潔干燥的白磁盤中在自然光

、,、,

線下目視觀察嗅其氣味

氣味無(wú)臭或帶微量乙酸丁酸味,,

-

42理化指標(biāo)

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