標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 1975-1980 食品添加劑 瓊膠》是中國(guó)關(guān)于食品添加劑中瓊膠的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)闡述了瓊膠作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽:
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范圍:本標(biāo)準(zhǔn)適用于從石花菜、江籬等紅藻類(lèi)植物中提取,并用于食品工業(yè)中的瓊膠產(chǎn)品。規(guī)定了其在食品中的應(yīng)用范疇和適用條件。
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定義:瓊膠被定義為一種由硫酸多糖組成的天然高分子物質(zhì),主要來(lái)源于紅藻的細(xì)胞壁,具有良好的凝膠形成能力,在食品工業(yè)中用作增稠劑、穩(wěn)定劑和凝固劑。
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分類(lèi):根據(jù)凝膠強(qiáng)度和用途的不同,瓊膠可分為高膠、低膠等多個(gè)等級(jí),具體分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)其凝膠強(qiáng)度指標(biāo)進(jìn)行劃分。
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技術(shù)要求:
- 外觀與性狀:要求產(chǎn)品應(yīng)為白色或微黃色粉末,無(wú)異味,無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
- 理化指標(biāo):包括水分、灰分、重金屬(如鉛、砷)、硫酸鹽含量等需符合規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品安全無(wú)害。
- 微生物指標(biāo):規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
- 凝膠強(qiáng)度:根據(jù)瓊膠等級(jí)不同,對(duì)其形成的凝膠強(qiáng)度有具體要求,用以確保其在食品加工中的性能表現(xiàn)。
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試驗(yàn)方法:詳細(xì)說(shuō)明了檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟,如水分測(cè)定采用干燥法,灰分測(cè)定采用高溫灼燒法,微生物檢測(cè)則遵循相應(yīng)的微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法。
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檢驗(yàn)規(guī)則:規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序,包括抽樣方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目、合格判定規(guī)則等,確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
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標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存:要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)明產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家及地址等信息。同時(shí),對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境也提出了具體要求,以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)。
該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)上述各方面規(guī)定,旨在保障食品中使用的瓊膠質(zhì)量可控,促進(jìn)食品安全,同時(shí)也為生產(chǎn)、檢驗(yàn)和監(jiān)管提供了統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1975-2010
- 1980-01-01 頒布
- 1980-10-01 實(shí)施


文檔簡(jiǎn)介
.4中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)CB1975—80食品添加劑瓊Foodadditive-Agar1980-01-01發(fā)布1980-10-01實(shí)施國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局發(fā)布
華人中:民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1975-80食品添加劑瓊膠本標(biāo)準(zhǔn)適用于石花菜(GalidumamausiL.)及共他致種紅藻類(lèi)植物中漫出并經(jīng)脫水干爆的粘液質(zhì)又名瓊脂。可加于食品中作為增稠劑、安定劑。一、技術(shù)要求1。外觀:類(lèi)白色或淡黃色長(zhǎng)條或粉末。22,瓊膠應(yīng)符合下列要求指標(biāo)干燥失重,%燒灼殘?jiān)?吸水力符合嬰求水不溶物,%神(As),%0.0001重金屬(以Pb計(jì)t),%0.004淀粉合乎規(guī)定二、驗(yàn)收規(guī)則3。本品應(yīng)由生產(chǎn)廠的技術(shù)檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn),生產(chǎn)廠應(yīng)保證所有出廠的產(chǎn)品均符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求,每批出廠的產(chǎn)品都應(yīng)附有質(zhì)量證明書(shū)。4,使用單位可按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)規(guī)則和檢驗(yàn)方法對(duì)所收到的產(chǎn)品質(zhì)量核驗(yàn),檢驗(yàn)其指標(biāo)是否符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。5,每批的重量不超過(guò)生產(chǎn)廠每天的產(chǎn)量。6.取樣方法:應(yīng)從每批件數(shù)的10%中選取試樣,小批時(shí)不得少于3件。從選出的件數(shù)中,每件取100克為樣品,每批的總樣品重量不得少于1公斤。條狀的樣品應(yīng)剪碎,將選取的試樣迅速混勾,用四分法縮分到約200克,分成兩份密封保存,標(biāo)簽注明:生產(chǎn)廠名稱、產(chǎn)品名稱、批號(hào)及取樣日期。一份送化驗(yàn)室分析。7,如果檢驗(yàn)中有一項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí),應(yīng)重新自兩倍量的件數(shù)中選取樣品進(jìn)行核驗(yàn),重新核驗(yàn)的結(jié)果,即使只有一項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí),則整批不能驗(yàn)收。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局發(fā)布980年10月1文施中華人民共和國(guó)衛(wèi)
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