2023年酒店后勤年終工作總結(jié)

第12頁共12頁2023年?酒店后勤年?終工作總結(jié)?__年結(jié)?束，一年的?工作轉(zhuǎn)瞬又?將成為歷史?，過去的一?年在部門領(lǐng)?導(dǎo)的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，同事?們的支持幫?助下，賓館?、食堂全體?員工本著一?切為廣大員?工和賓客服?務(wù)的宗旨，?堅持以提升?后勤服務(wù)質(zhì)?量為重點，?提高廣大員?工滿意度為?目標，以熱?情、積極的?工作態(tài)度較?好的完成了?公司交給的?各項工作任?務(wù)，共同提?高了賓館、?食堂的服務(wù)?質(zhì)量和管理?水平。為了?總結(jié)經(jīng)驗，?克服不足，?更好完成_?_的工作任?務(wù)，現(xiàn)將_?_年工作總?結(jié)如下：?一、加強基?礎(chǔ)管理，提?升服務(wù)質(zhì)量?，確保各項?工作有效運?轉(zhuǎn)1、通?過會議形式?實現(xiàn)賓館、?食堂管理上?的及時性、?針對性、公?開性；通過?每天早會，?有序安排工?作，分析研?討工作中存?在的問題，?及時傳達公?司的方針政?策，提高工?作效率，有?效加強員工?間的溝通交?流；通過每?周班組例會?，做到工作?目標清晰、?責(zé)任明確，?使各項工作?有計劃、有?落實的開展?，強化各崗?位間的工作?銜接、協(xié)作?，有效提高?員工的主人?翁意識、_?__意識，?增強班組的?凝聚力；?2、制定各?崗位周計劃?衛(wèi)生，分解?各崗位衛(wèi)生?區(qū)域，提高?衛(wèi)生清潔質(zhì)?量及效率，?并且通過每?周一次大掃?除，有效鞏?固衛(wèi)生清潔?質(zhì)量，每周?針對性的_?__各崗位?人員對環(huán)境?衛(wèi)生進行互?查，編制檢?查通報，對?存在的問題?進行及時督?促整改；同?時，每周對?個人區(qū)域設(shè)?備的完好率?進行檢查，?對存在問題?的設(shè)備及時?聯(lián)系維修，?制定設(shè)施設(shè)?備維護保養(yǎng)?臺帳，定期?對設(shè)施設(shè)備?進行維護保?養(yǎng)，確保賓?館、食堂設(shè)?施設(shè)備始終?處于良好狀?態(tài)；3、?根據(jù)公司發(fā)?展要求，_?_月底制定?了賓館、食?堂6s推行?工作計劃，?并于__月?中旬完成賓?館、食堂6?s推行，通?過6s活動?，有效優(yōu)化?了賓館、食?堂的工作環(huán)?境，提升了?員工的素質(zhì)?，提高了工?作效率，塑?造了良好的?后勤服務(wù)團?隊形象，有?效的提升了?賓館、食堂?的基礎(chǔ)管理?。二、增?強服務(wù)意識?，征集廣大?員工意見，?提高滿意度?依每月生?活管理委員?會為平臺，?及時將賓館?、食堂管理?工作及經(jīng)營?情況反饋于?廣大員工，?接受廣大員?工的監(jiān)督，?并通過生活?委員將廣大?員工的意見?收集，通過?研討、落實?、跟蹤驗證?的閉環(huán)管理?逐步實施廣?大員工的寶?貴意見，有?效整改賓館?、食堂管理?中存在的問?題；依每月?的后勤服務(wù)?回訪為契機?，及時了解?后勤服務(wù)承?諾的履行情?況和廣大員?工的服務(wù)需?求，不斷完?善賓館、食?堂的菜肴質(zhì)?量，為每周?制定菜譜提?供依據(jù)，而?且不斷創(chuàng)新?菜品，不僅?滿足廣大員?工的就餐口?味，而且提?高了食品原?材料采購的?計劃性和采?購速度，不?斷提高后勤?管理水平和?服務(wù)質(zhì)量，?用我們主動?、熱情、周?到的服務(wù)換?來廣大員工?的滿意，_?_年月度綜?合滿意度平?均達到__?%。三、?完善物資采?購驗收流程?，有效控制?成本，確保?飲食安全?1、通過_?__生活委?員和財務(wù)人?員對蔬菜、?肉類及鮮活?類原材料進?行市場詢價?、定價的方?式，有效掌?控食品原材?料的市場行?情；同時，?以降耗為核?心、拓寬采?購渠道為目?的，先后于?今年__月?份、__月?份、__月?份對調(diào)味品?、大米、煙?酒等較大宗?的食品原材?料重新__?_生活委員?和財務(wù)人員?進行了市場?調(diào)查，選擇?質(zhì)優(yōu)價廉的?供應(yīng)商與之?簽訂采購合?同，另增加?了大米和蔬?菜供應(yīng)商，?形成競爭，?保障食品原?材料采購的?及時性和采?購質(zhì)量，有?效的控制了?食品原材料?的采購成本?；2、采?購物品無論?大小都做到?了手續(xù)齊全?、程序清晰?，采購執(zhí)行?采購員申報?、主管審核?、部門領(lǐng)導(dǎo)?批準的程序?，采購以從?緊控制、夠?用為度的原?則；食品驗?收嚴格執(zhí)行?財務(wù)人員、?廚師、采購?員共同現(xiàn)場?驗收確認，?財務(wù)人員、?采購員負責(zé)?對數(shù)量進行?驗收，廚師?負責(zé)對質(zhì)量?進行驗收，?嚴格按照<?員工食堂物?資供應(yīng)管理?暫行規(guī)定>?的驗收標準?進行驗收，?確保各類食?品的質(zhì)量和?廣大員工的?飲食安全。?四、完善?硬件配置，?提高后勤服?務(wù)檔次經(jīng)?過前期緊張?、有序的準?備，__月?__日新食?堂搬遷投入?使用，根據(jù)?公司要求，?結(jié)合食堂實?際，___?生活委員對?新食堂廚具?等進行了詢?價、采購，?有效改善了?食堂硬件設(shè)?施；同時，?__月份、?__月份對?賓館大廳沙?發(fā)和會議室?椅子皮革進?行了翻新及?包廂餐具等?配置，從硬?件上改善了?賓館整體檔?次，提升了?公司對外形?象，提高了?后勤服務(wù)質(zhì)?量。五、?制定包廂標?準菜譜，提?高接待質(zhì)量?為使包廂?用餐接待標?準化，提高?接待質(zhì)量，?__月份_?__廚師進?行研討，制?定了包廂標?準菜譜，規(guī)?定了操作程?序，明確了?裝盤形式、?指明了菜肴?的質(zhì)量標準?，有效的提?高了賓館包?廂用餐接待?質(zhì)量。六?、加強班組?人員管理，?克服人員不?足，完成公?司各項接待?工作__?年賓館、食?堂人員的流?動較大，在?人員不足及?新進人員崗?位技能較差?的情況下，?及時有效的?對班組人員?的崗位進行?調(diào)整，合理?分配工作任?務(wù)，較好的?完成了公司?交給的各類?大型接待活?動及窯系統(tǒng)?檢修期間的?后勤保障服?務(wù)工作；大?型接待__?項，大型窯?系統(tǒng)檢修_?_次，打包?工作餐__?份，及時有?效的保障了?檢修現(xiàn)場工?作人員的飯?菜保供工作?；在完成公?司交給的工?作任務(wù)的同?時，不斷提?高后勤服務(wù)?人員的實際?操作水平，?促使賓館、?食堂管理邁?向標準化、?制度化、程?序化管理，?不斷提高服?務(wù)質(zhì)量。?七、加強班?組人員安全?意識的宣貫?，安全工作?零事故堅持?每日安全檢?查記錄，及?時發(fā)現(xiàn)安全?隱患，杜絕?不安全因素?，同時，通?過每天早會?和每周安全?例會，及時?向班組人員?傳達公司各?項安全要求?，時刻向員?工灌輸安全?工作責(zé)任重?大的思想意?識，提醒員?工做好安全?防范工作，?__年各項?安全工作零?事故。八?、存在不足?1、培訓(xùn)?方式單一，?培訓(xùn)的主要?內(nèi)容放在了?理論知識培?訓(xùn)方面，弱?化了實踐培?訓(xùn)，培訓(xùn)考?試驗證流于?形式，不能?充分利用每?周培訓(xùn)的平?臺；2、?人員思想引?導(dǎo)不到位，?__年賓館?、食堂人員?流失較大，?員工素質(zhì)整?體水平不高?，服務(wù)質(zhì)量?和服務(wù)意識?不能得到很?好的提高；?3、賓館?用餐接待管?理不到位，?包廂標準菜?譜制定滯后?，日常用餐?接待質(zhì)量不?高。九、?__工作思?路1、加?強規(guī)范化管?理，完善管?理制度完?善賓館、食?堂各項管理?制度、考核?制度，梳理?各崗位工作?流程，規(guī)范?工作程序及?標準，實行?主管、班長?二級檢查制?度，每天對?公共區(qū)域的?衛(wèi)生和食品?加工過程等?進行督查，?通過檢查，?及時發(fā)現(xiàn)問?題，提高各?崗位工作質(zhì)?量。2、?加強培訓(xùn)，?強化員工隊?伍素質(zhì)加?強崗位間的?技能培訓(xùn)，?著力培養(yǎng)多?面手，以有?效應(yīng)對和解?決可能出現(xiàn)?的崗位人員?臨時短缺而?產(chǎn)生的應(yīng)急?情況，同時?，采取“請?進來，走出?去”的方法?，加大培訓(xùn)?效果，強化?員工技能，?不斷提高服?務(wù)水平。?3、細化服?務(wù)措施，提?高滿意度?實行季度“?技能大比武?”，相互之?間切磋和交?流，不斷提?高員工的業(yè)?務(wù)技能和綜?合服務(wù)水平?，增強員工?之間的技能?交流，形成?比、學(xué)、趕?、幫的良好?氛圍；利用?每周班組例?會，相互研?討交流“我?為員工/賓?客做了什么?，有何收獲?和體會”，?使員工之間?取長補短，?共同提高，?同時，將一?周內(nèi)發(fā)生在?身邊的服務(wù)?案例進行剖?析，從廣大?員工/賓客?的角度審視?我們的服務(wù)?，以便找出?服務(wù)中存在?的問題根源?，以優(yōu)質(zhì)服?務(wù)穩(wěn)定民心?，以滿意服?務(wù)贏得民心?，提高賓館?、食堂的服?務(wù)滿意度。?4、加大?人員思想引?導(dǎo)，提高優(yōu)?質(zhì)服務(wù)引?導(dǎo)班組人員?樹立“做好?各項接待和?為員工服務(wù)?是我們的本?分”及“生?活服務(wù)無小?事”的意識?，使職工食?堂真正成為?“職工之家?”，使大家?從思想上認?識到了做好?本職工作的?重要性，從?而自覺地投?入到各項服?務(wù)工作中去?，從而達到?凝心聚力，?提高優(yōu)質(zhì)服?務(wù)的目的。?5、鞏固?6s推行成?果，強化基?礎(chǔ)管理梳?理__年6?s推行工作?，查找推行?過程中存在?的不合理現(xiàn)?象，進行針?對性整改，?逐步建立干?凈整潔的就?餐環(huán)境，有?條不紊的工?作秩序，讓?各崗人員在?緊張的工作?狀態(tài)下按時?按量、高效?率、高標準?的完成任務(wù)?，強化基礎(chǔ)?管理，全面?體現(xiàn)高素質(zhì)?企業(yè)形象。?6、加強?食堂成本管?控，制定食?堂標準菜譜?以降低采?購成本，節(jié)?省支出，提?高管理效率?，提升員工?滿意度為目?的，制定食?堂標準菜譜?，并定期進?行菜譜調(diào)查?，以員工為?向?qū)?，通過?調(diào)查、分析?、反饋等方?法，定期改?進，加強菜?肴質(zhì)量，降?低食堂成本?，穩(wěn)定服務(wù)?質(zhì)量。以?上是我個人?__年度工?作總結(jié)，俗?話說：“點?點滴滴，造?就不凡”，?在以后的工?作中，我將?繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)?點，改正不?足，不斷積?累經(jīng)驗，與?賓館、食堂?全體員工團?結(jié)一致、開?拓進取，為?公司的發(fā)展?做出最大的?貢獻。_?_酒店后勤?年終工作總?結(jié)（二）?__轉(zhuǎn)瞬即?逝，在各位?領(lǐng)導(dǎo)和同事?的幫助下后?勤部門基本?完成了工作?任務(wù)，現(xiàn)將?__年工作?任務(wù)總結(jié)如?下：一、?做好內(nèi)部服?務(wù)，履行后?勤保障職能?，為員工創(chuàng)?造良好的工?作環(huán)境后?勤部按照公?司提倡員工?員工之間及?部門之間服?務(wù)的理念，?努力做好對?內(nèi)的服務(wù)，?積極發(fā)揮后?勤保障功能?，為員工在?公司工作創(chuàng)?造良好的工?作環(huán)境。?（一）員工?飯?zhí)觅|(zhì)量關(guān)?，提高員工?滿意度搞?好員工飯?zhí)?一直是后勤?工作中的難?點之一，如?何讓大多數(shù)?員工在公司?就餐放心滿?意是后勤部?反復(fù)研究的?課題。__?年，員工飯?堂進一步在?菜品花樣上?下功夫，每?天菜式更換?，員工基本?滿意，確保?員工可吃到?相對喜歡的?菜肴；同時?，__年，?員工飯?zhí)眠€?多渠道收集?員工對于就?餐滿意度的?信息，根據(jù)?員工滿意情?況適時調(diào)整?菜品出品，?盡可能確保?餐品符合大?多數(shù)員工的?口味。（?二）員工宿?舍的管理，?為員工提供?安全干凈的?住宿空間?員工宿舍每?天都有幾百?人在此休息?就寢，安全?、衛(wèi)生問題?是員工宿舍?管理面臨的?難題，以前?也不時出現(xiàn)?物品失竊的?事件。為此?，__年后?勤部門__?_開會研究?員工宿舍管?理問題，對?員工宿舍管?理工作提出?新的標準：?一是理順?員工宿舍入?住的流程，?加強安全管?理；二是?實行員工住?宿按部門相?對集中制，?既方便員工?又便于管理?；三是加?強對臨時進?出員工宿舍?的外來人員?的管理，通?過以上措施?，使員工宿?舍的安全問?題得到了控?制，__年?基本未發(fā)生?員工宿舍安?全事故。在?員工宿舍衛(wèi)?生方面，實?行宿舍值日?制，區(qū)域包?干制，做到?及時打掃，?每天檢查，?保證員工宿?舍始終保持?衛(wèi)生干凈的?狀態(tài)。（?三）為營業(yè)?部門服務(wù)，?滿足員工的?服務(wù)要求?為保證員工?良好的工作?環(huán)境，后勤?部定期協(xié)調(diào)?水電部對員?工宿舍進行?不定期巡視?，及時了解?員工住宿環(huán)?境設(shè)施設(shè)備?運轉(zhuǎn)的情況?，在供電、?供水及鍋爐?方面后勤部?安排專人到?現(xiàn)場檢查，?及時進行調(diào)?節(jié)和處理。?在其他部門?員工有后勤?服務(wù)需求的?情況下，后?勤部積極安?排好工作，?第一時間解?決問題；同?時，后勤部?員工通過各?種渠道，主?要向營業(yè)部?門征求服務(wù)?需求，主動?做好服務(wù)工?作，有力地?幫助其他部?門員工解決?了生活之憂?。二、加?強資產(chǎn)采購?管理工作，?樹立成本控?制觀念，節(jié)?能降耗工作?再上升臺階?后勤部是?公司運行費?用使用較大?的部門，加?強費用控制?，履行節(jié)能?降耗是后勤?工作的重點?之一，__?年，后勤部?重點在以下?幾方面做好?費用控制，?降低成本的?工作。（?一）閑置資?產(chǎn)管理，提?高資產(chǎn)利用?率經(jīng)過幾?年的經(jīng)營，?員工宿舍積?累了一定數(shù)?量的閑置資?產(chǎn)。為了更?好地做好資?產(chǎn)管理工作?，__年，?后勤部__?_了閑置資?產(chǎn)大盤點工?作，對閑置?資產(chǎn)重新進?行了分類、?評估，并對?部分資產(chǎn)進?行維修維護?；同時，對?部分可利用?資產(chǎn)進行了?重點登記，?以方便資產(chǎn)?的調(diào)撥。在?采購需求執(zhí)?行前，實行?資產(chǎn)管理先?行審核制度?，確認是否?有可替代閑?置資產(chǎn)后再?確定是否執(zhí)?行采購，最?大限度利用?閑置資產(chǎn)。?如今年對客?房部提報采?購席夢思床?的過程中，?后勤部從閑?置資產(chǎn)中調(diào)?撥出來，滿?足了客房部?的需求，節(jié)?約采購資金?幾千元。?（二）執(zhí)行?采購程序，?加強采購監(jiān)?督在采購?價格監(jiān)督方?面，后勤部?將員工飯?zhí)?常用物資的?價格進行全?面摸底，對?于市場價格?波動大的產(chǎn)?品（如大米?、魚、肉等?）實行定期?走訪市場，?隨機抽查供?應(yīng)商報價等?辦法，確保?采購價格的?合理性，以?保證以就低?價格采購，?加強監(jiān)督。?（三）能?源運行控制?，節(jié)能降耗?效果顯著?節(jié)能降耗工?作是后勤部?非常___?的重點工作?之一，部門?制定了節(jié)能?降耗的具體?措施和計劃?。后勤部主?要采取了以?下的節(jié)能降?耗措施：一?是對鍋爐房?、電視房進?行普查，重?新確定運行?時間；二是?對員工就餐?后洗碗用水?實行巡視管?理，督促其?節(jié)約用水，?避免不必要?的消耗；三?是提高全員?的節(jié)約意識?，及時發(fā)現(xiàn)?和制止能源?浪費的問題?。（四）?費用使用分?析，及時調(diào)?整費用控制?辦法后勤?部每月對員?工飯?zhí)觅M用?支出項目均?進行費用分?析，包括：?伙食費、電?費、水費、?燃料（煤炭?）費等費用?支出分析。?對計劃執(zhí)行?情況及實際?運行費用情?況進行綜合?對比，分析?差異與變化?原因，提出?下階段應(yīng)采?取的費用控?制措施和辦?法，通過逐?月的費用分?析報告，確?保公司領(lǐng)導(dǎo)?及時掌握費?用的使用情?況及效果，?及時采取調(diào)?整措施，使?費用使用能?始終控制在?合理和預(yù)期?的范圍內(nèi)。?三、工作?中的問題與?__的工作?重點后勤?部在__年?工作中基本?已完成了后?勤保障的任?務(wù)，履行了?相應(yīng)職能，?通過努力部?分內(nèi)部管理?工作得到加?強和提升。?但工作中暴?露出的問題?和不足仍不?可忽視，也?需要今后工?作中進一步?加以完善和?改進。1?、工作落實?不徹底，導(dǎo)?致工作細節(jié)?出現(xiàn)紕漏。?表現(xiàn)在工作?跟進仍然不?夠，員工接?受工作和領(lǐng)?導(dǎo)安排工作?不清晰；工?作范圍有遺?漏。雖然部?內(nèi)的要求傳?達下去了，?但在抽查過?程中仍然能?發(fā)現(xiàn)問題。?2、員工?飯?zhí)弥鞴艿?___管理?能力偏弱，?文化程度偏?低，管理經(jīng)?驗不足，導(dǎo)?致工作__?_沒有章法?，內(nèi)部還在?管理混亂或?水平偏低的?情況。3?、工作效率?低，落實工?作不及時。?員工工作落?實還依賴上?級的檢查和?監(jiān)督，導(dǎo)致?不應(yīng)出現(xiàn)的?問題出現(xiàn)。?如：員工宿?舍衛(wèi)生問題?的未能徹底?完善。4?、服務(wù)能力?欠缺，存在?想服務(wù)但缺?乏服務(wù)技巧?和服務(wù)手段?的情況，沒?有養(yǎng)成良好?的服務(wù)習(xí)慣?，對其他部?門的工作時?間不了解也?是后勤服務(wù)?針對性不強?的主要原因?。5、對?采購產(chǎn)品質(zhì)?量缺少有效?的跟蹤和滿?意度了解，?往往出現(xiàn)問?題后才暴露?采購產(chǎn)品質(zhì)?量缺陷，也?反映了后勤?服務(wù)的主動?性不足。?6、與其他?部門還不能?做到無縫溝?通，存在“?上邊熱，下?邊冷“的情?況，基礎(chǔ)員?工基本不溝?通或溝通不?力，導(dǎo)致工?作執(zhí)行的不?協(xié)調(diào)。針?對以上問題?，后勤部將?在__工作?中重點加以?___和解?決，結(jié)合合?理細節(jié)的問?題，后勤部?__體工作?重點如下：?1、建立?完善的后勤?服務(wù)體系，?服務(wù)的內(nèi)容?要進一步清?晰化，服務(wù)?監(jiān)督做到立?體化，全面?提升后勤服?務(wù)。2、?建立員工的?監(jiān)督考核體?系，考核內(nèi)?容進一步量?化，確保后?勤主要工作?管理的目標?的實現(xiàn)。同?時與公司績?效考核有效?結(jié)合，真正?發(fā)揮考核對?工作的促進?作用。3?、進一步修?訂和完善工?作標準和管?理制度，做?到涵蓋所有?重點的工作?。4、解?決效率偏低?的問題，將?工作安排、?工作處理、?工作跟蹤、?工作回復(fù)流?程形成閉環(huán)?。5、全?面提高員工?的整體素質(zhì)?，進一步對?員工進行登?記評定。通?過培訓(xùn)和考?核實現(xiàn)優(yōu)勝?劣汰，增加?員工自我壓?力，促進員?工的自我提?升完善。?總之，后勤?部__依然?面臨著諸多?的問題，對?此，后勤部?將認真總結(jié)?年經(jīng)驗教訓(xùn)?，力爭工作?各方面再有?所突破，切?實提高后勤?保障能力和?運行水平。?__酒店?后勤年終工?作總結(jié)（三?）不知不?覺__年即?將過去，回?首年前的工?作計劃和這?一年中的忙?碌種種，后?勤部員工付?出了艱辛的?努力，大家?齊心協(xié)力，?積極奮斗，?在完成計劃?的同時還創(chuàng)?造了一個個?的驚喜，但?也有不足需?要我們?nèi)タ?結(jié)和彌補。?現(xiàn)在對一年?的工作做一?個簡單的工?作總結(jié)：?一、加強廚?房內(nèi)部培訓(xùn)?根據(jù)前一?年的工作總?結(jié)，廚房員?工工作能力?差和工作意?識不強現(xiàn)象?，嚴抓新員?工的工作服?務(wù)意識，強?化崗位技能?，提升員工?的綜合能力?。二、加?強前后臺溝?通和協(xié)調(diào)，?提升對客服?務(wù)定期拓?開廚房、前?臺協(xié)調(diào)會議?，增強香榭?里人員的團?隊意識和服?務(wù)意識，發(fā)?現(xiàn)并解決工?作中的存在?的不足，前?后臺相互協(xié)?助，共同努?力，提升了?餐廳的品牌?。三、合?理安排人員?，勞動力綜?合運用在?競爭日益激?烈的當今，?人員緊張，?根據(jù)廚房現(xiàn)?有人員對其?進行合理安?排，綜合運?用，及時調(diào)?整員工的工?作內(nèi)容，提?升員工的工?作效率。?四、進一步?規(guī)范