GB 1886.345-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑桑椹紅

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.345-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 桑椹紅》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑桑椹紅的使用范圍、用量、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及貯存條件等內(nèi)容，旨在確保添加于食品中的桑椹紅色素符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康。

該標(biāo)準(zhǔn)具體要點(diǎn)包括：

1. 定義與原料：明確了桑椹紅是以?？浦参锷５某墒旃麑?shí)為原料，通過(guò)提取、濃縮、干燥等工藝制得的一種天然食用色素。規(guī)定了其作為食品添加劑的分類和編碼信息。

2. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了桑椹紅在感官特性（如色澤、狀態(tài)）、理化指標(biāo)（包括耐熱性、耐光性、水分、灰分、重金屬含量如鉛、砷等有害元素限量）、微生物指標(biāo)等方面的具體要求，以確保產(chǎn)品純凈度和安全性。

3. 使用范圍及最大使用量：指定了桑椹紅可添加于哪些食品類別中，并詳細(xì)規(guī)定了每種食品類別允許的最大添加量，防止過(guò)量使用帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

4. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)桑椹紅各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法和操作步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性，涉及的檢測(cè)項(xiàng)目包括但不限于色價(jià)測(cè)定、雜質(zhì)檢測(cè)、微生物檢測(cè)等。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、儲(chǔ)存條件及使用方法等，便于消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)識(shí)別與監(jiān)督。

6. 貯存及運(yùn)輸：規(guī)定了桑椹紅應(yīng)存儲(chǔ)于陰涼、干燥處，避免陽(yáng)光直射，同時(shí)對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中的包裝密封性、防潮防曬措施提出了要求，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

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