標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.345-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 桑椹紅》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，詳細規(guī)定了食品添加劑桑椹紅的使用范圍、用量、質(zhì)量要求、檢驗方法、標(biāo)簽標(biāo)識以及貯存條件等內(nèi)容，旨在確保添加于食品中的桑椹紅色素符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費者健康。

該標(biāo)準(zhǔn)具體要點包括：

  1. 定義與原料：明確了桑椹紅是以桑科植物桑的成熟果實為原料，通過提取、濃縮、干燥等工藝制得的一種天然食用色素。規(guī)定了其作為食品添加劑的分類和編碼信息。

  2. 技術(shù)要求：詳細列出了桑椹紅在感官特性（如色澤、狀態(tài)）、理化指標(biāo)（包括耐熱性、耐光性、水分、灰分、重金屬含量如鉛、砷等有害元素限量）、微生物指標(biāo)等方面的具體要求，以確保產(chǎn)品純凈度和安全性。

  3. 使用范圍及最大使用量：指定了桑椹紅可添加于哪些食品類別中，并詳細規(guī)定了每種食品類別允許的最大添加量，防止過量使用帶來的潛在風(fēng)險。

  4. 檢驗方法：提供了檢測桑椹紅各項指標(biāo)的具體實驗方法和操作步驟，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性，涉及的檢測項目包括但不限于色價測定、雜質(zhì)檢測、微生物檢測等。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、儲存條件及使用方法等，便于消費者和監(jiān)管機構(gòu)識別與監(jiān)督。

  6. 貯存及運輸：規(guī)定了桑椹紅應(yīng)存儲于陰涼、干燥處，避免陽光直射，同時對運輸過程中的包裝密封性、防潮防曬措施提出了要求，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886345—2021

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑桑椹紅

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑桑椹紅

GB1886.345—2021

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20213

*

書號

:155066·1-66677

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB1886345—2021

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑桑椹紅

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以桑椹FructusMori果實及其果渣為原料用含檸檬酸等酸和食用乙醇的水溶液

(),,

經(jīng)提取精制而得的食品添加劑桑椹紅

、。

2分子式結(jié)構(gòu)式

、

21分子式

.

矢車菊色素葡萄糖苷+-

3-:[C21H21O12]X

矢車菊色素蕓香糖苷+-

3-:[C27H31O15]X

-為平衡離子

X。

22結(jié)構(gòu)式

.

矢車菊色素葡萄糖苷葡萄糖基

3-:R1=

矢車菊色素蕓香糖苷蕓香糖基

3-:R1=

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

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