第四章分布廣泛細菌和真菌

分布廣泛的細菌和真菌北京市十一學校劉世華感謝人大附中薛萌老師二十中周義超老師本章教學目標知識目標：細菌、真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和分布特點；認識生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養(yǎng)方式。能力目標：嘗試采用細菌和真菌培養(yǎng)的一般方式，探究細菌和真菌的分布。通過與動植物細胞的比較，推測出細菌的營養(yǎng)方式。情感、態(tài)度與價值觀：積極參與探究方案的制定，在與小組成員共同完成實驗的過程中，及時相互交流經(jīng)驗，體驗與人合作完成探究活動。通過了解細菌發(fā)現(xiàn)的過程和巴斯德的試驗，認同科學的發(fā)展與技術的進步密切相關。本章內(nèi)容與其它知識的聯(lián)系1、病毒：在講述病毒時候，學生想知道病毒與細菌的區(qū)別2、只有一個細胞的生物：細菌是只有一個細胞的生物；培養(yǎng)草履蟲首先要制作培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)液3、與植物細胞和動物細胞的區(qū)別與聯(lián)系4、與傳染病及健康生活的聯(lián)系5、是生態(tài)系統(tǒng)的分解者

關于本章，學生存在的幾個誤區(qū)

一、細菌都是有害的

人體或環(huán)境中有許多細菌是功臣

二、微生物都是肉眼看不到的微生物是一類形體微小，結(jié)構(gòu)較為簡單的生物，有的很小，如病毒、細菌。也有大型真菌、蘑菇等

三、把病毒、細菌和真菌混為一談四、把大型真菌歸類于植物《新華字典》1998年修訂本第259頁，把“菌”解釋為低等植物的一大類，不開花……….四、消毒和滅菌是一樣的1、消毒：用物理或化學的方法殺滅或清除部分微生物，但不能殺死細菌的芽孢或霉菌的休眠體孢子。特點：多是表面上的殺菌，不徹底。2、滅菌：用物理、化學和生物的方法將所有微生物（包括細菌芽孢和霉菌孢子）全部殺死。特點：物體表面及內(nèi)部的殺菌、徹底。方法：物理—高溫滅菌（干熱滅菌和濕熱滅菌）（酒精燈、高壓滅菌鍋、開水煮沸、蒸汽熏蒸、消毒柜）紫外線—日光照射、紫外線燈化學—化學滅菌劑，75%酒精、高錳酸鉀、升汞、紅藥水、紫藥水(二)化學消毒滅菌具有殺菌作用的化學藥品稱化學消毒劑。消毒物品消毒劑濃度用途與用法酒精70-75%醫(yī)務人員術前洗手消毒

手

升汞1:1000

新潔爾滅1:1000

硫柳汞酊1:1000殺菌力大,刺激小,術野局部皮膚紅汞

2%消毒用和粘膜碘酒2-5%術野消毒用,刺激強,當

龍膽紫

0.5-1%用酒精擦去水漂白粉0.2-0.5ppm漂白粉1份加水60份膿、痰漂白粉200克/升不斷攪拌和糞便甲醛3-5%結(jié)核痰用10%,作用12h紅藥水和碘酒不能同時使用紅藥水，又名紅汞，對皮膚粘膜沒有刺激性，在皮膚割傷、擦傷時可用作消毒，但其抗菌作用弱、消毒效力較差；而碘酒是含碘的乙醇溶液，殺菌作用強，但有些人將兩者同時使用，是不妥的。

碘酒與紅藥水不能同用，因為紅藥水中所含的汞與碘酒中所含的碘會引起化學反應，生成有毒的碘化汞，不僅使藥物失去殺菌效能，而且對皮膚粘膜及其他組織有強烈刺激作用，引起皮膚紅腫起泡，傷口潰爛。這種碘化汞被人體吸收過多，還會導致汞中毒白藥水將取代紅藥水如果面部擦破了皮，搽紅藥水嫌難看，就噴白藥水吧。這種無色、無嗅、廣譜殺菌的生物制劑已在上海研制成功白藥水可沒有化學類藥水的固有弊端，它由復合酶配制，殺菌機理完全不同。不但能在１０分鐘內(nèi)殺死９９．９％的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、溶血性鏈球菌、厭氧菌和真菌、霉菌，而且對粘膜和破損皮膚無刺激性，能使燒傷、潰瘍、褥瘡、濕疹等創(chuàng)面很快“收口”值得一提的還有，這種生物制劑對耐藥性較強的金黃色葡萄球菌的作用是殺死，而不是抑制，可望幫助甚至取代抗生素打破越來越多的耐藥菌“壁壘”。

紫藥水可致癌

紫藥水是由龍膽紫和水配成的1%-2%低的溶液，又叫龍膽紫溶液、甲紫溶液。是一種常用的皮膚、粘膜消毒防腐劑。由干殺菌力強，對組織沒有刺激性，還有收斂作用，臨床中常用它治療面瘡、皮膚感染、皮膚癬癥、潰瘍、擦傷、刀傷、口腔潰瘍、粘膜感染、鵝口瘡、口唇皰疹、舌炎、燙傷、燒傷等。它還可以口服，其片劑內(nèi)服可治療蟯蟲病。它與百部浸膏合在一起制成的膏劑，擠入肛門內(nèi)，也可治療蟯蟲感染。紫藥水由于對皮膚、粘膜有較好的消炎、止痛及收斂作用，因而深受人們的喜愛。自從它問世半個多世紀以來，人們對它的療效始終持肯定的態(tài)度，并確信它無毒、無副作用、無刺激性。英國藥理學家通過動物的反復實驗證實，紫藥水中的龍膽紫是一種致癌物質(zhì)，為潛在的致癌劑。藥理學家在報告試驗的過程中說：“試驗者將紫藥水分批分期地涂抹在小白鼠的皮膚上，讓小白鼠系統(tǒng)地全身吸收龍膽紫，最后發(fā)現(xiàn)這些小白鼠全部誘發(fā)癌癥，其發(fā)癌率高達100%”。所以英國衛(wèi)生部發(fā)出通報，限制紫藥水的使用范圍。

“分布廣泛的細菌和真菌”和“細菌”教學建議：人類對于細菌的“關心”源于兩個方面：1、人類從很早就開始用細菌和真菌制造不同風味的食品，人們由此獲得了使它們快速繁殖或抑制它們繁殖的知識。2、自從有了人類，人們便開始與細菌、真菌等引起的疾病作斗爭，并由此獲得了關于這些生物形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點，生長繁殖規(guī)律的一般知識。

病痛的折磨，激發(fā)人類揭開這些生物真實面貌的決心，成為推動人們認識它們的主要動力，而科技的發(fā)展則為人類認識他們提供了條件

科學史本身就是典型的探究活動！古希臘時蒸酒腌漬與蜜餞的食品返回

列文虎克列文虎克：我用4天的時間，觀察了雨水中的小生物。我很感興趣的是，這些小生物比直接用肉眼看到的東西小到萬分之一……這些小生物在運動的時候，頭部會伸出兩只小角，并不斷地活動，角與角之間是平的……如果把這些小生物放在蛆的旁邊，也就好比一匹高頭大馬旁邊的一只小小的蜜蜂……在一滴雨水中，這些小生物要比我們?nèi)商m的人數(shù)還多許多倍……

光學顯微鏡下的細菌

酵母菌的菌體含有多種維生素、礦物質(zhì)和核酸等。它的菌體中含量最高的是蛋白質(zhì)。有人證明，每100千克干酵母所含有蛋白質(zhì)，相當于500千克大米、217千克大豆或?qū)W家研究開發(fā)出食用酵母，樣子很像豬肉和牛肉，人們稱它為“人造肉”。第二次世界大戰(zhàn)期間，德國再次生產(chǎn)食用酵母，隨后英美等國家一哄而上，紛紛研究生產(chǎn)這種“人造肉”。食用酵母的開發(fā)和利用，被認為是第二次世界大戰(zhàn)中繼發(fā)明原子能和青霉素之后的第三個偉大成果1680年，列文虎克用顯微鏡觀察到了酵母菌，發(fā)現(xiàn)面包的發(fā)酵是酵母菌作用的結(jié)果。1870年，荷蘭人漢森發(fā)明了制造面包和啤酒的人工酵母的方法微生物學的奠基人--巴斯德

1854年9月，巴斯德對酒精工業(yè)發(fā)生了興趣，制作酒精重要工序是發(fā)酵。巴斯德多次實驗后發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵液里有一種比酵母菌小得多的球狀小體，它長大后就是酵母菌。在菌體上還可長出芽體，芽體長大后脫落，又成為新的球狀小體，在這循環(huán)不斷的過程中，甜菜根汁就“發(fā)酵”了。巴斯德繼續(xù)研究，弄清發(fā)酵時所產(chǎn)生的酒精和二氧化碳氣體都是酵母使糖分解得來的。這個過程即使在沒有氧的條件下也能發(fā)生，他認為發(fā)酵就是酵母的無氧呼吸并控制它們的生活條件，這是釀酒的關鍵環(huán)節(jié)。出芽生殖巴斯德與巴氏消毒法

巴斯德在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)未變質(zhì)的陳年葡萄酒和啤酒，中有一種圓球狀的細胞，當葡萄酒和啤酒變酸后，酒液里有一根根細棍似的乳酸桿菌，就是這種“壞蛋”在營養(yǎng)豐富的啤酒里繁殖，使啤酒“生病”。他把封閉的酒瓶放在鐵絲籃子里，泡在水里加熱到不同的溫度，試圖殺死了乳酸桿菌，而又不把啤酒煮壞，經(jīng)過反復多次的試驗，他終于找到了一個簡便有效的方法：只要把酒放在攝氏五六十度的環(huán)境里，保持半小時，就可殺死酒里的乳酸桿菌，這就是著名的“巴氏消毒法”--用于消毒牛奶等。1865年法國的啤酒業(yè)遇到了麻煩：啤酒常常會變酸，整桶的芳香可口啤酒，變成了酸得讓人咧嘴的粘液，只得倒掉，這使酒商叫苦不迭，有的甚至因此而破產(chǎn)。釀酒廠廠主請求巴斯德幫助乳酸桿菌

為弄清病因，巴斯德從培養(yǎng)純粹的雞霍亂細菌作為突破口，他試用了多種培養(yǎng)液，他斷定雞腸是最適合的繁殖環(huán)境，傳染的媒介則是雞的糞便。經(jīng)過多次實驗，卻都失敗了。幾天后，他發(fā)現(xiàn)用陳舊培養(yǎng)液給雞接種，雞卻未受感染，好像這種霍亂菌對雞失去了作用。巴斯德順藤摸瓜，發(fā)現(xiàn)因空氣中氧氣的作用，霍亂菌的毒性便日漸減弱。菌液培養(yǎng)時間幾天1個月2個月3個月死亡率100%80%50%10%

如果用更久的菌液注射，雞雖然也得病，便卻不會死亡。事情并未到此結(jié)束，他另用新鮮菌液給同一批雞再次接種，使他驚奇的是，幾乎所有接種過陳舊菌液的雞都安然無恙，而未接種過陳舊菌液的雞卻死得凈光。實踐證明，凡是注射過低毒性的菌液的雞，再給它注入毒睡足以致死的雞霍亂菌，它也具有抵抗力，病勢輕微，甚至毫無影響。巴斯德與減毒疫苗

雞霍亂是一種傳播迅速、來勢兇猛的瘟疫，可使雞成批死亡。有時，人們看到有的雞剛才還在四處覓食，過一會兒卻忽然兩腿發(fā)抖，隨后便倒了下去，掙扎幾下便一命嗚呼了。1880年，法國農(nóng)村流行著可怕的雞霍亂，巴斯德決心制服這種瘟疫。

“自然發(fā)生說”認為：不潔的衣物會自生蚤虱，污穢的死水會自生蚊蚋，骯臟的垃圾會自生蟲蟻，糞便和腐敗的尸體會自生蠅蛆?？傊锟梢詮乃鼈兇嬖诘奈镔|(zhì)元素中自然發(fā)生，而沒有上代，古希臘學者亞里斯多德，中世紀神學家阿奎那，甚至連17世紀的大科學家哈維和牛頓，都相信這種學說。關于生命起源的研究

意大利醫(yī)生雷地于1668年進行的實驗以及其他一些科學家的反復驗證，曾一度動搖了人們對自然發(fā)生論的信念。

當后來發(fā)現(xiàn)了微生物時，很多科學家又相信至少像微生物這樣“最小的”生物體總該是自生的。加罩容器中的腐肉不是長滿了細菌嗎！于是，微生物可能自然發(fā)生的信念又盛行起來意大利生物學家

L．

Spallanzani將肉湯裝入不封口的瓶中煮沸，靜置數(shù)日后，肉湯中出現(xiàn)微生物；如將瓶口封蓋，然后煮沸、靜置，肉湯中不出現(xiàn)微生物

由此得出結(jié)論：肉湯中的小生物來自空氣，而不是自然發(fā)生的。但自然發(fā)生論者則認為他把肉湯“折磨”得失去了“生命力”，并且在封蓋的瓶中空氣也變了質(zhì)，不適于生命的生存了

巴斯德根據(jù)自己的研究實踐，不相信微生物可以自然發(fā)生，認為微生物肯定必有母體。他到處宣傳這一理論。這下子可激怒了自生論者。他們問巴斯德：“酵母怎在地球的每一個角落里，在每一世紀的每一年里，不知道從什么地方出現(xiàn)，把葡萄汁釀成酒？這些從天南地北，處處把每個罐里的牛奶變酸，每瓶里的牛油變壞的小動物，來自什么地方？”

巴斯德在展示他的實驗他將營養(yǎng)液（如肉湯）裝入帶有彎曲細管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進入瓶中,而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進入瓶中。巴斯德將瓶中液體煮沸，使液體中的微生物全被殺死，然后放冷靜置，結(jié)果瓶中不發(fā)生微生物。此時如將曲頸管打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進入營養(yǎng)液中，不久營養(yǎng)液中就出現(xiàn)微生物了?？梢娢⑸锊皇菑臓I養(yǎng)液中自然發(fā)生的，而是來自空氣中原已存在的微生物（孢子）

巴斯德發(fā)現(xiàn)：在每一情況下，病都來自有毒和微生物或細菌。他自然地想到在巴黎的產(chǎn)科醫(yī)院里，產(chǎn)婦死于產(chǎn)褥熱者高達1/19；1864年，僅在巴黎產(chǎn)科醫(yī)院就造成300多名產(chǎn)婦的死亡；產(chǎn)科醫(yī)院被稱為犯罪之家。外科手術的死亡率高達20-30％，甚至50-60％。

他認為：開刀的傷口暴露在千百萬細菌的面前。這些細菌存在于空氣中、手術醫(yī)生的手上、洗滌傷口的海綿上、接觸傷口的刀具上以及復蓋傷口的紗布上”。在科學院的幾次會議上，巴斯德還建議外科醫(yī)生將他們的手術器械在火陷上燒一下再使用

巴斯德的建議雖遭到了本國醫(yī)學界的忽視，但卻引起了英國外科醫(yī)生李斯特的重視。李斯特將巴斯德的細菌致病理論運用于外科臨床，實行石炭酸消毒法，取得了很大成功。盡管如此，法國醫(yī)學會的外科專家們?nèi)匀徊焕頃钏固氐慕?jīng)驗，照舊反對細菌致病理論。

李斯特在石炭酸噴霧下進行手術*

盡管頑固派們繼續(xù)反對細菌致病理論和蒸煮加熱消毒法，但年輕的醫(yī)生卻逐漸地接受了巴斯德的一套新觀念，并將其付諸于醫(yī)療實踐，醫(yī)院不再是殯儀館的前廳了羅伯特·科赫---桿菌之父

德國細菌學家，結(jié)核桿菌的發(fā)現(xiàn)者。他用固體培養(yǎng)基的“細菌純培養(yǎng)法”先后分離出炭疽桿菌（1876年）、結(jié)核桿菌（1882年）和霍亂弧菌（1883年），同時確證這些細菌與疾病的關系科赫在東非采血診斷睡眠病

從因為炭疽而死的羊身上抽了一些血，放在顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)血液標本中浮動著很多“小木棍”似的小東西。幾個月來，他在每一例死羊的血液標本中賭這樣的“小木棍”?？梢钥隙?，這種“小木棍”就是炭疽的病原?？坪障耄涸趺磥碜C明這種東西是活的呢？除非新眼看到它們生長、繁殖，然后引起疾病。他決定在動物身上做實驗。

提出了科赫法則，作為判斷某種微生物是否為某種疾病的病原的準則，他被譽為桿菌之父。

科赫與科赫法則（1）從發(fā)病動物分出純培養(yǎng)。（2）再接種到健康動物，引起同樣疾病。（3）再分離出純培養(yǎng)，應和接種的培養(yǎng)基具相同特性。證實病源物的柯赫法則在人類歷史上第一次證明：一種特定的微生物，是引起一種特定疾病的病因結(jié)核桿菌的發(fā)現(xiàn)1882年，科赫開始對結(jié)核菌進行研究，結(jié)核也是一種傳染病，也有病原菌。但科赫研究了因結(jié)核病而死亡的人的肺，卻沒有發(fā)現(xiàn)細菌，把病肺磨碎，擦在老鼠和兔子身上，它們也得了結(jié)核病?？坪战馄世鲜蠛屯米?，也沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)核菌樣的東西。反復失敗以后，科赫突然醒悟到，結(jié)核菌是透明的，用顯微鏡根本看不見為確認結(jié)核菌，科赫想用色素染色的辦法，他不斷地用各種色素染結(jié)核病患者的痰、死者的肺，然后進行觀察，但是使結(jié)核菌染色極為困難，經(jīng)過多次的努力毫無進展一天晚上，科赫在學生歐利希把做好的涂片擺在桌子上面，并把擺不下的涂片放在火爐臺上。第二天，歐利?？吹焦び言跔t臺生火，他馬上趕過去把涂片移開。事后，歐利希用顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)在爐臺上的涂片染料與結(jié)核菌快速結(jié)合到一起。

1928年9月，弗萊明研究葡萄球菌時，研究條件很落后，實驗室設在一間破舊的房子里，房內(nèi)潮濕悶熱，充滿著灰塵。他做葡萄菌平皿培養(yǎng)，實驗過程中需要多次開啟平皿蓋，所以，培養(yǎng)物容易受到污染。

有一次，他忘了把葡萄球菌培養(yǎng)物蓋上，幾天以后，他察看培養(yǎng)的細菌時，發(fā)現(xiàn)了一個新奇的現(xiàn)象：在平皿里，細菌繁殖很好，但在平皿口上積有灰塵的地方，生長出了藍綠色的霉菌菌落，周圍的葡萄球菌被溶化了，變成了清徹透明的水滴。

弗萊明把這些霉素菌分離出來，這種霉菌同長在陳面包上的霉菌很相近。弗萊明判定，霉菌釋放出的某種化合物至少抑制了細菌的生長，他為這種誰也不知道是什么的物質(zhì)起了名字叫青霉素抗菌素藥物的鼻祖——弗萊明

學生已有的對于細菌的認識：?。床灰娒恢o處不在、引起疾病，可能有些同學會想到酸奶等也跟細菌有關

根據(jù)已有知識可以嘗試讓學生推測要想“看”到細菌，可能有哪些途徑？1、放大---借助于顯微鏡

從而引出細菌研究歷史和細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點2、很多個堆積起來引出細菌的培養(yǎng)和繁殖觀察牙垢中的細菌用消毒牙簽取出牙垢放入載玻片的水滴中，輕輕攪動，使碎屑均勻分布（水和載玻片提前滅菌）另取一張干凈滅菌的載玻片，讓它一段接觸含有碎屑的水滴，兩片載玻片呈30-45度角，將上面的載玻片推過水滴做成涂片。涂片自然干燥后，把干燥的涂片放在酒精燈火焰上來回掠過3-4次，以載玻片不燙手為度這樣，由于細菌表面的膠質(zhì)，就是細菌黏附在載玻片上，冷卻后，用龍膽紫溶液染色1-2分鐘，用清水洗去多余染液，干燥后即可觀察。放大數(shù)百倍后放大一千倍后電子顯微鏡下放大數(shù)萬倍放大數(shù)百萬倍后象豆腐干的方形圖表示一個動物的模式細胞，里面的綠色圓球是細胞核。病毒和它相比，只有上面一個小黑點大小，細菌的大小則與中間的黃色膠囊形相當。

電子顯微鏡下的細菌

通過觀察圖片，讓學生自己分析根據(jù)形態(tài)可以把細菌分成三類.放大數(shù)百萬倍后球菌螺旋菌細菌的形態(tài)（電子顯微鏡下）大腸桿菌乳酸桿菌肺炎球菌金黃葡萄球菌細菌的形態(tài)一、細菌的大小：0.2-幾個μm二、細菌的基本形態(tài)

1.球形

2.桿狀

3.螺旋形細菌細胞與其它細胞相比有什么不同？真正的細胞核無成形的細胞核注：應強調(diào)大多數(shù)細菌是異養(yǎng)型，少數(shù)細菌是自養(yǎng)型。如：化能合成細菌，體內(nèi)有光合色素的細菌。截止到目前，還未發(fā)現(xiàn)有自養(yǎng)型的真菌。引導學生觀察細菌結(jié)構(gòu)并與植物細胞進行比較推測其營養(yǎng)方式—異養(yǎng)型細菌的結(jié)構(gòu)一般結(jié)構(gòu)特殊結(jié)構(gòu)細菌變異的現(xiàn)象粗糙型光滑型菌落(R)菌落(S)

正常鼠疫噬菌體誘導鼠桿菌疫桿菌變異正?；魜y弧菌霍亂弧菌L型芽孢有些細菌在一定的條件下，細胞里面形成一個橢圓形的休眠體，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，對干旱、低溫、高溫等惡劣的環(huán)境有很強的抵抗力。例如，有的細菌的芽孢，煮沸3小時以后才死亡。芽孢又小又輕，可以隨風飄散。當環(huán)境適宜（如溫度、水分適宜）的時候，芽孢又可以萌發(fā)，形成一個細菌芽胞抵抗力強大,耐受高溫(耐煮沸2-3小時),干燥和某些化學藥品(70%乙醇),原因是:(1)芽胞有多層結(jié)構(gòu),芽胞外殼的通透性低,化學藥品不易進入;(3)芽胞中脂類含量較高,親水性較低;(4)芽胞漿呈脫水狀態(tài),蛋白質(zhì)和酶類遇熱不易凝固被破壞。殺死芽胞應作為滅菌的指征。細菌的結(jié)構(gòu)式基本結(jié)構(gòu)細胞壁：肽聚糖，保護細胞膜細胞質(zhì)核質(zhì)（擬核）：未成形的細胞核特殊結(jié)構(gòu)莢膜：粘性，保護作用鞭毛：運動器官芽孢：細菌休眠體，對惡劣的環(huán)境有抵抗力細菌的繁殖裂殖細菌無成型的細胞核，即只有核區(qū)無核膜探究活動與技能訓練----細菌繁殖的速度（1）方法：準備8個紙杯和一把大米（2）將被子編號1-8，用每粒大米代表一個細菌（3）在1號杯放入一粒大米，代表第一代細菌，大約每隔20分鐘，一個細菌就分裂成兩個細菌，在2號杯放入兩粒大米，代表20分鐘后產(chǎn)生的第二代細菌（4）假設40分鐘時，2號杯里每個細菌都以分裂成兩個細菌，那么該在3號杯里放入多少大米呢？（5）重復上一步，分別模擬1小時、1小時20分…..直到8號杯子也放好了大米。算一下，8號杯子里會有多少“細菌”？從第一代起經(jīng)過了多少時間？（6）計算，經(jīng)過48小時，第一代細菌可以產(chǎn)生多少后代？用橫坐標表示時間，縱坐標標是細菌個數(shù)，做一個曲線圖繁殖快:細菌以二分裂方式繁殖液體培養(yǎng)時,108-109個/每毫升培養(yǎng)液（8-10小時）

培養(yǎng)4-5天所形成的大腸桿菌的重量將和地球相仿一般細菌每20分鐘繁殖一代

1個細菌在24小時內(nèi)可繁殖72代生成272個即4.722×1021個后代每個細菌的重量以10-12g計算,總重量達4722噸教法建議：從人類對細菌認識的歷史為線索通過顯微觀察認識細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)，從結(jié)構(gòu)推測其營養(yǎng)方式策劃在培養(yǎng)細菌前應該做哪些準備知道細菌需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)要想培養(yǎng)某種特定細菌，還需要排除干擾，引出培養(yǎng)前對器材等的滅菌培養(yǎng)的溫度和合適時間等，引出細菌的繁殖方式了解制作培養(yǎng)基、接種、培養(yǎng)、觀察記錄等過程

學生已有的對于細菌的認識：小（看不見摸不著）、無處不在、引起疾病，可能有些同學會想到酸奶等也跟細菌有關

根據(jù)已有知識可以嘗試讓學生推測要想“看”到細菌，可能有哪些途徑？1、放大---借助于顯微鏡

從而引出細菌研究歷史和細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點2、把小的堆積起來引出細菌的培養(yǎng)和繁殖培養(yǎng)基幾種簡單的培養(yǎng)基豆?jié){培養(yǎng)基：將500g甜豆?jié){+10g瓊脂（固體）煮沸溶化后進行高溫滅菌黃豆芽培養(yǎng)基：黃豆芽100g+蔗糖或葡萄糖20g+瓊脂15g+水1000ml，將黃豆芽洗凈，加水煮沸30分鐘，過濾，加瓊脂溶化，加糖攪勻，補足水分，調(diào)pH，滅菌加蔗糖培養(yǎng)霉菌葡萄糖培養(yǎng)細菌和放線菌自然pH，培養(yǎng)霉菌和酵母菌；pH7.2~7.4，培養(yǎng)細菌和放線菌

牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基：牛肉膏3g+蛋白胨10g+氯化鈉5g+瓊脂15g+水1000mLpH=7.4-7.6肉汁蛋白胨培養(yǎng)基：牛肉500g+蛋白胨10+氯化鈉5g，pH=7.4-7.6，牛肉去脂肪、筋腱后，絞碎，加水1000g浸泡，15℃放置12小時或50℃下放置30分鐘。用紗布過濾，補足水分。加入蛋白胨和氯化鈉加熱，調(diào)pH，滅菌。將上述已滅菌的培養(yǎng)基用棉花過濾，濾去凝聚的蛋白質(zhì)，再滅菌即成液體培養(yǎng)基。加入20g瓊脂溶化后滅菌，即成固體培養(yǎng)基。用于培養(yǎng)細菌。常用的培養(yǎng)基返回探究細菌和真菌的分布---活動建議：一、引入：

問題導入：你能說說教室這個環(huán)境中有哪些生物嗎？細菌和真菌是什么樣的？…….用手在空中隨意一抓，你手里有什么？提前準備：培養(yǎng)細菌和真菌的菌落。（能錄像更好）

（出示提前準備好的培養(yǎng)基）如何利用培養(yǎng)的方式，檢測不同環(huán)境中細菌或真菌的有無以及它們數(shù)量？組織學生設計實驗方案

不同小組討論并展示設計的實驗方案，全班對各個方案的可行性進行分析，并對細節(jié)加以修正和完善，使全體學生獲得正確的探究方案。

重點放在鼓勵學生提出多樣的方案，如接種可從與學生關系密切的多個方面進行設計探究方案注意事項1、方案實施可以在一周內(nèi)完成

2、在進行細菌和真菌培養(yǎng)、觀察的活動中，應對學生進行安全教育。如養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，不用手摸實驗材料等。教師應做好示范，展示給學生的真菌和細菌都要包裝好，不要輕易打開

3、教師可以提供給學生一個對探究報告的標準，標準包括對：探究實驗的標題、問題、假設、材料、過程、數(shù)據(jù)、結(jié)論和關于結(jié)論提出的問題的要求等

在設計出比較可靠的方案之后，教師可出示已經(jīng)培養(yǎng)的真菌和細菌的菌落，引導學生通過觀察、閱讀教材、小組討論等方式，歸納細菌、真菌菌落的特點，區(qū)分它們。使學生對細菌和真菌有一個感性認識，為分析探究結(jié)果奠定基礎。細菌菌落霉菌菌落小，光滑粘稠或粗糙干燥，無色或白色大，常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，紅、褐、綠、黑、黃等肉眼可以看到的細菌菌落金黃色葡萄球菌在一個1mm3大小的菌落中,就可含有數(shù)十億乃至數(shù)百億個的個體。細菌的分布

在各組交流匯報探究結(jié)果的基礎上，使學生細菌、真菌的分布情況，建立有菌概念。土壤空氣水無處不在?。?！細菌在自然界的分布(一)

土壤中的細菌:土壤是細菌生活的大本營。土壤是傳播創(chuàng)傷感染菌的媒介：芽胞(二)

水中的細菌:

水是消化道傳染病的傳播媒介2.我國生活用水標準:

飲用水的衛(wèi)生標準為每毫升水中細菌總數(shù)不超過100個,每立升水中大腸桿菌數(shù)不超過3個(三)空氣中的細菌:

空氣是傳播呼吸道傳染病的媒介養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防傳染病。

正常菌群:是指定居于健康人體表及開放性腔道中的微生物群,一般對人有益無害。介紹人體內(nèi)四大菌庫：腸道、口腔、陰道、皮膚1、當機體免疫力降低或常居菌寄居部位改變時均可引起疾病,這些原來在正常時不致病的正常菌群就成了機會致病菌或條件致病菌。這種特定的條件大致有以下幾種:

·寄居部位改變

·內(nèi)源性感染

·菌群失調(diào)2