標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 16322-1996《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國(guó)關(guān)于植物蛋白飲料的國(guó)家強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保此類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了植物蛋白飲料的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸以及銷售過程中的衛(wèi)生要求，主要涵蓋以下幾個(gè)方面：

  1. 定義與范圍：明確了植物蛋白飲料是以蛋白質(zhì)含量較高的植物或其制品為原料，經(jīng)加工制成的飲料。標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆、花生、杏仁、核桃、椰子等為原料的植物蛋白飲料。

  2. 原料要求：規(guī)定了用于生產(chǎn)植物蛋白飲料的原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無霉變、無蟲蛀，不使用非食用物質(zhì)或不合格原料。

  3. 感官指標(biāo)：要求產(chǎn)品在色澤、滋味、氣味等方面正常，無異物、無異味，不得有沉淀物（除天然沉淀外），保證飲料的外觀和口感良好。

  4. 理化指標(biāo)：設(shè)定了蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、總固形物含量、酸度、灰分等具體數(shù)值要求，確保產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)且穩(wěn)定。

  5. 微生物指標(biāo)：嚴(yán)格限定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌等）的存在，確保產(chǎn)品在微生物安全性上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

  6. 食品添加劑和污染物限量：明確規(guī)定了允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，同時(shí)對(duì)重金屬（如鉛、砷）、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)設(shè)置了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。

  7. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于消費(fèi)者識(shí)別和監(jiān)督。

  8. 生產(chǎn)和加工條件：強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、人員衛(wèi)生等需滿足相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保整個(gè)生產(chǎn)流程的清潔和安全。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 1996-06-19 頒布
  • 1996-09-01 實(shí)施
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GB 16322-1996植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
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ICS67.160.20C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)_163221996GB植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardsofvegetableproteindrinking1996-06-19發(fā)布1996-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB16322一1996中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：10045電話：63787337、637874471996年10月第一版2006年1月電子版制作書號(hào)：155066·1-13224版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010）68533533

GB16322--1996前本標(biāo)準(zhǔn)是全國(guó)冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)協(xié)作組依據(jù)國(guó)家八五規(guī)劃起草的，它規(guī)定了植物蛋白飲料的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法。從而為食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)植物蛋白飲料的監(jiān)督監(jiān)測(cè)提供了全國(guó)的統(tǒng)一要求。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是標(biāo)準(zhǔn)的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王旭太、徐繼康、楊玉芝、徐留發(fā)、陸守政等。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB16322--1996植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardsofvegetableproteindrinking1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物蛋白飲料的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB2760—86食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.5—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏苗檢驗(yàn)GB4789.10-94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)葡萄球菌檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.11-94溶血性鏈球菌檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.15-94雷菌和酵母菌總數(shù)測(cè)定GB4789.26-94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)GB5009.5一85食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法GB5009.11一1996食品中總砷的測(cè)定方法GB5009.12—1996食品中鉛的測(cè)定方法GB5009.13一1996.食品中銅的測(cè)定方法GB5009.48-1996蒸酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法3衛(wèi)生要求3.1感官指標(biāo)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣、滋味,不得有異味、異臭以及肉眼可見雜質(zhì)。可允許有少量脂肪上浮及蛋白質(zhì)沉淀。3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定.3.3微生物指標(biāo)罐

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