標準解讀

《GB 17400-2015 食品安全國家標準　方便面》與之前的《GB 17400-2003 方便面衛(wèi)生標準》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標準性質(zhì)的轉(zhuǎn)變：從“衛(wèi)生標準”升級為“食品安全國家標準”，這反映了國家對食品安全監(jiān)管的強化，以及標準體系的完善。新標準更注重食品的全鏈條安全管理，不僅僅局限于生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求。

  2. 指標項目的增減與修訂：

    • 增加了污染物限量：新標準中增添了鉛、總砷、苯并[a]芘等污染物的具體限量要求，這些在舊標準中未被詳細列出，體現(xiàn)了對食品安全潛在風(fēng)險控制的加強。
    • 調(diào)整了添加劑使用規(guī)定：根據(jù)食品安全科學(xué)的新進展，對允許使用的食品添加劑種類及其使用范圍、最大使用量進行了更新，更加嚴格規(guī)范了添加劑的使用，保障消費者的健康安全。
    • 營養(yǎng)標簽要求：新標準強調(diào)了營養(yǎng)成分表的標示要求，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等核心營養(yǎng)素的強制性標注，提高了消費者對產(chǎn)品營養(yǎng)信息的知情權(quán)。

  3. 微生物指標的變化：對微生物指標進行了細化和調(diào)整，例如可能對細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌等指標限值進行了重新設(shè)定，以更好地反映當(dāng)前食品安全控制水平和保護公眾健康。

  4. 檢測方法的更新：引入了更科學(xué)、精確的檢測技術(shù)和方法，確保檢驗結(jié)果的準確性和可靠性。這包括對污染物、添加劑、微生物等的檢測方法進行了更新或補充，與國際標準接軌。

  5. 適用范圍的明確：新標準明確了其適用范圍，不僅涵蓋傳統(tǒng)的油炸方便面，也包括非油炸方便面等新型產(chǎn)品，確保了標準的全面性和適用性。

  6. 法律法規(guī)引用的更新：鑒于法規(guī)體系的不斷完善，新標準引用了最新的食品安全法及相關(guān)法規(guī)，確保標準的合法性和權(quán)威性。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-09-22 實施
?正版授權(quán)
GB 17400-2015食品安全國家標準方便面_第1頁
GB 17400-2015食品安全國家標準方便面_第2頁
GB 17400-2015食品安全國家標準方便面_第3頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

GB 17400-2015食品安全國家標準方便面-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB17400—2015

食品安全國家標準

方便面

2015-09-22發(fā)布2016-09-22實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB17400—2015

前言

本標準代替方便面衛(wèi)生標準

GB17400—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB17400—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準方便面

———“”;

修改了范圍

———;

修改了術(shù)語和定義

———;

修改了理化指標

———;

修改了微生物指標

———。

Ⅰ

GB17400—2015

食品安全國家標準

方便面

1范圍

本標準適用于方便面方便米粉米線方便粉絲

、()、。

2術(shù)語和定義

21方便面

.

以小麥粉和或其他谷物粉淀粉等為主要原料添加或不添加輔料經(jīng)加工制成的面餅添加或不

/、,,,

添加方便調(diào)料的面條類預(yù)包裝方便食品包括油炸方便面和非油炸方便面

,。

211油炸方便面

..

采用油炸工藝干燥的方便面包括泡面干吃面和煮面

,、。

212非油炸方便面

..

采用除油炸以外的其他工藝如微波真空和熱風(fēng)等干燥的方便面包括泡面干吃面和煮面

(、),、。

22方便米粉米線

.()

以大米為主要原料添加或不添加輔料經(jīng)加工制成的多種形式的米粉米線制品添加或不添加

,,(),

方便調(diào)料的預(yù)包裝方便食品

。

23方便粉絲

.

以薯類豆類谷類淀粉為主要原料添加或不添加輔料經(jīng)加工制成的粉絲餅添加或不添加方便

、、,,,

調(diào)料的預(yù)包裝方便食品

。

24面餅

.

以小麥粉大米和或其他谷物粉淀粉等為主要原料經(jīng)加工制成的多種形式的面條

、/、,。

25方便調(diào)料

.

面餅米線粉絲以外用于調(diào)味和提供營養(yǎng)的可食用物料如調(diào)味料蔬菜豆類畜禽水產(chǎn)等加工

、、,、、、、

制品可直接附加于面餅或單獨包裝

,。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論