精選大學(xué)實習(xí)報告模板集錦5篇范文

精選大學(xué)實習(xí)報告模板集錦5篇范文在當(dāng)下這個社會中，報告有著舉足輕重的地位，通常情況下，報告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。相信很多朋友都對寫報告感到非?？鄲腊桑旅媸切【幨占淼拇髮W(xué)實習(xí)報告5篇，供大家參考借鑒，希望可以幫忙到有需要的朋友。

大學(xué)實習(xí)報告篇1放假回家僅僅在家睡了一晚，就搭上了開往北京的大巴，這一天是7月15號，大學(xué)生暑期社會實踐。擁擠的人群絡(luò)繹不絕的車輛，是北京給我的第一印象。時間好象很緊，沒等我認(rèn)識周圍的環(huán)境就開始了暑期實踐！這一天是7月16號，我們公司叫〞北京合敬人力資源有限公司〞,我工作的辦公室里有一位在勞動局里退休的阿姨，一位在中國政法大學(xué)剛才畢業(yè)兩年的哥哥，還有一位姐姐。公司的主要業(yè)務(wù)是勞務(wù)差遣、代理代辦社會保險及住房公積金。

在以后的幾天里對工作及其流程作了大致了解，從7月16號到八月十五號大致學(xué)習(xí)了一些代理業(yè)務(wù)的程序以及勞動差遣的業(yè)務(wù)。關(guān)于合同，以及什么時候需要別人寫認(rèn)證。好多地方不注意就可能讓對方抓住把柄。示例：辦理社會保險，如果對方是外地員工，同時沒有戶口本復(fù)印件，就要求出事證明，證明自己是農(nóng)民戶口，因為這將影響到入的保險的種類，實習(xí)報告?大學(xué)生暑期社會實踐》。等等很多方面都需要我們?nèi)プ⒁?。最帥的一次是我們?jīng)理一次因為某種特殊情況口編述合同，最后，寫出來的東西，嚴(yán)密無縫，別人真的是想找個推卸責(zé)任的地方都找不到我們這。

通過這一個月的學(xué)習(xí)對做代理代辦業(yè)務(wù)，社會保險、住房公積金及常出現(xiàn)問題有了初步了解。這些都關(guān)系到了每個職工，當(dāng)然也是自己將來加入工作后首要面對的問題。公司營業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，所以大多時候也是在與自己的客戶交往，這對自己的交際能力提供了鍛煉的時機(jī)，我們辦公室除了我之外全都是北京市本地人，跟他們學(xué)到了不少關(guān)于這里的文化，尤其北京禮儀。在起初的幾天里我都是幫他們倒水、掃地。后來就幫助操作excel、打印一些材料之類。后來就跟著他們學(xué)學(xué)辦理業(yè)務(wù)的程序。在此過程中我始終把自己作為一個初學(xué)者謙虛認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度給他們留之下了好印象。后來就和他們熟了，發(fā)現(xiàn)和同事就和舍友一樣隨便了，他們也經(jīng)常那我開玩笑。前幾天我說要單位出證明，他們都開玩笑說必須在上邊寫我淘氣、搞破壞才行。猛然間發(fā)現(xiàn)這一個月已經(jīng)和他們結(jié)下了深深的友誼！

我們經(jīng)常性到其他公司做業(yè)務(wù)，利用職務(wù)之便，我也在一些公司學(xué)到了一些東西，示例：cgogo公司〔全球最大的手機(jī)搜索〕、視覺.中國公司、中美嘉倫、中國海洋石油有限公司、瑞思科...對他們招聘情況，計算機(jī)專業(yè)培養(yǎng)方面方向及工作、待遇情況做了一些了解。在一個月時間里學(xué)到了好多內(nèi)在東西。發(fā)現(xiàn)北京人特講究禮節(jié)跟他們學(xué)習(xí)了好多，以至于最后都發(fā)現(xiàn)自己愛上這里的人文了。

其實工作中不一定有太多地方用到專業(yè)知識，更多的是我們要耐心、細(xì)心一步一個腳印、腳踏實際的去工作，只有根本工作做的夠好，才能贏得上級和同事的信賴，才有時機(jī)展示更多的才華。單憑專業(yè)知識不可能在工作上高枕無憂，更多的是在做一些很小的事情，而判斷一個人的工作能力怎樣恰恰是從些事情上看出來的，正可謂：一屋不掃何以掃天下？現(xiàn)實中就是這樣，當(dāng)你上學(xué)時，做著工作夢。而當(dāng)你工作時，你就開始思念上學(xué)的時光了，剛畢業(yè)的兩位個個都是這樣！所以趁現(xiàn)在我們還有著多自由時間，趕快做一些自己想做的事情吧！相信我們有一顆熱誠的心，定能勝利！

很快樂能有這次社會實踐,總體來說,我可以說自己真真正正學(xué)習(xí)到了社會經(jīng)驗,相信這次的社會實踐將在我的人生中留下深刻的印象,也將影響我一生的足跡。

大學(xué)實習(xí)報告篇2第一項：車工

上班第一天。早上在24樓旁邊的工廠門前匯合之后。其他人四散而逃。我們那么迎難而入。車工去了呀!!進(jìn)入車間后，我們有一大感覺：天大不愧是最好的工科院校之一。表面看上去再爛的東西也可以用(而且一般好用)。外面看上去破破爛爛的窗子，靈活度不次于宿舍里的新貨。且由于這種窗子幾乎是我們從未見過，更增加了驚異性與新奇性。

走到車間中間，爬在盛放各種車刀與各種精美工件的“櫥桌〞之上聆聽師傅的教誨。師傅說的第一句話讓人永遠(yuǎn)記得：車工是最危險的。一上來就讓你們遇到了。所以一定要注意平安，女生一定要戴平安帽(即軍訓(xùn)的帽子)………………。這一通好嚇!令花容失色，草容扭曲，一顆顆小心臟都惴惴不安。等到分組就都作鳥獸散了。本散人和其他7個人有幸分到了一起，跟隨孟師傅。師傅其人身量不高，只是哪里都是圓圓的。除了小平頭和腳底板是平的之外，整個人身上的線條幾乎均為弧形。

用一種大不敬的比喻(注：一般對老師的形容都多少有些不敬。但請各位相信這些老師身上都有許許多多值得尊敬和學(xué)習(xí)的地方。下同)像一個棗核。而且與大多數(shù)膽怯的小人物(我們)不同，師傅一身短打扮：T恤，涼鞋。也著實讓我們安心不少：畢竟從師傅身上可以看出他并不恐懼。有師傅在，我們怕誰《《!師傅一開口，天津話，親切。更增加了我們的信心指數(shù)。在聽過了車床的介紹后，分配車床，開始練習(xí)搖床子。3個方向，3個手輪。開始了第一次與機(jī)床的親密接觸。本人有幸分到了6號床子(順利的開始)十分好用，陪我度過了幸福的四天。稱心度90，軟肋是車刀。前5分鐘，搖啊搖;后5分鐘，竄呀竄。我們就開始比擬床子的新舊，手輪的手感。仔細(xì)一看。好么，8張床子居然有4種。雖大同小異但比擬是萬萬不可少的。

還好，師傅跟了足夠的時間。讓我們逐個一試。大約30分鐘之后，真正的干活開始了!!!!美!!首先是師傅給表演鉆孔，切料。做為第一個吃螃蟹的人，我經(jīng)歷了一次鉆孔和一次切料。幾乎不費勁氣?？吹狡綍r被認(rèn)為高不可攀的鋼鐵居然這么容易加工，真還有點接受不了。之后分發(fā)材料，回到各自的床子上開始干“私活〞。先車?yán)祁^把。經(jīng)歷了先粗車再精車還要花半小時窩著腰一動不能動的車一個錐體的過程。我們的腰和腿都通過了考驗。不易啊!!!大約經(jīng)過了2天半的時間。我們的榔頭把完工了(我們組還有我的袖珍型和另一同學(xué)的創(chuàng)意型兩件次品。但都有可看性。

如想知具體病癥請撥1684774474)。都是心血啊!!!!之后進(jìn)入真正的私活時間。我們每個人要做一個桌虎鉗的一局部。老師把最難的兩個零件分配給了兩個叫囂要最簡單零件的人(這種分配方式得到了大家的認(rèn)可)動工!!我們做每個零件的時間都很短，可是時限很長。于是余下的時間我們就討論了到處去吃的問題。從天津到福建說遍了天下美食。讓我們勞累了4天的雙腿(我就不解釋了)和痛苦了許久的腸子(因為機(jī)油的味道很恐怖，所以吃不下飯，所以腸子痛苦)得到了精神上的慰藉。車工，拜拜了!!

第二項：鍛壓焊銑刨磨

第5天.我們辭別了已經(jīng)熟悉的.車工。到了一個個(應(yīng)該是有4個)新的工種。我們先去鍛壓。走進(jìn)鍛工教室，看到墻壁上的火爐，地上的樹墩和其上的鐵砧馬上就產(chǎn)生一種干將莫邪的雄壯，又看見巨大的機(jī)器，不知為什么又有一種紂王炮烙的恐懼。加上房子太高，又感到陰風(fēng)陣陣。

所以所有女生都希望碰到一個有正氣的老師。慶幸。老師大方臉。有誠懇的眼神。一看到他，大家就有一種暖陽陽的感覺。在加上老師略有些口吃，更拉近了他和我們的距離(您了見過那個鬼是口吃的《《《不過侃歸侃，從老師上課時比聊天時口吃程度低的多這一現(xiàn)象就可以看出老師廢了多少心!!肅然起敬)。先上課。那1300~850的溫度，把那些鬼感一掃而凈。大家都感覺火紅嫩黃的鐵水在自己眼前流來流去。怕怕。之后老師又點燃了旺盛的爐火，關(guān)于鐵水的想象就一下子變成了美味的烤鴨。

(這倆小時，真是對我們的想象力的一次重大考驗。)緊接著，各種規(guī)格的空氣錘和沖壓裝置依次啟動，讓人感受到雷聲隆隆，炮聲陣陣，無一例外。其中最大號的空氣錘開動的時候：它在顫，墻在顫，地在顫，我們的心也在顫。我腦中在那時那刻只有一個念頭：我們的地基打的是否夠扎實《!這種3感覺就像是經(jīng)歷了一部恐怖片的洗禮(不要笑我沒見過世面。因為真正的工廠中的機(jī)器比這可“恐怖〞多了)。當(dāng)然，會有苦盡甘來的時候。

我們馬上就要打鐵了!!一個小爐里燒一塊圓鐵。我們要做的就是掄起大錘，盡自己所能，把它鑿成方的!我們一個個都變成了米蘭的小鐵匠，叮叮當(dāng)當(dāng)。這可真是說起來容易做起來難。這錘掄的高，那么砸不到;掄的低，那么砸不深。砸了一個上午，其中一頭可算是有了方的意思。下午，在空氣錘的鎮(zhèn)壓下，我們的小方頭在幾秒內(nèi)，變成了小方身?？粗鴰煾档谋硌荩覀?/p>

大學(xué)實習(xí)報告篇3首次參與社會實習(xí)，我理解大學(xué)生社會實習(xí)是引導(dǎo)咱們學(xué)生走出校門，走向社會，觸摸社會，了解社會，投身社會的杰出方式；是培育訓(xùn)練才華的好渠道；是提升思維，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思維的有效途徑。假期的的社會實踐經(jīng)歷現(xiàn)在依然歷歷在目，這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全。在這短短的幾天里，我體會到很多，感受也很深，讓我體會到勞動的光彩和偉大。我在實習(xí)中得到許多的感悟！

一：賺錢的辛苦

成天在公司辛辛苦苦上班，每天面對的都是同相同事物，真的好無聊??！好辛苦啊！在那時，我才真真正正的理解，本來爸爸媽媽在外打工賺錢真的很不容易！

二：人際關(guān)系

在這次實習(xí)中，讓我很有感觸的一點就人際交往方面，咱們都知道社會上人際交往非常雜亂，可是詳細(xì)多么雜亂，我想也很難說分明，只需閱歷了才干了解。才干有深入的感觸，咱們?yōu)榱俗鳂I(yè)走到一同，每一個人都有自個的思維和特性，要跟他〔她〕們處理好關(guān)系得需要許多竅門，就看你怎樣把握了。我想說的一點即是，在外交中，已然咱們不能改動一些東西，那咱們就學(xué)著習(xí)慣它。假如還不可，那就改動一下習(xí)慣它的辦法。讓我在這次社會實習(xí)中把握了許多東西，最首要的即是使我在為人處世、怎么處理好好人際關(guān)系這方面有了很大的前進(jìn)。一起在這次實習(xí)中使我深深體會到咱們必須在作業(yè)中勤于著手慢慢揣摩，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不明白的當(dāng)?shù)兀詡€先想方設(shè)法處理，真實不可能夠虛心請教別人，而沒有自學(xué)能力的人早晚要被公司和社會所篩選。

三：辦理者的辦理

在公司里面，有許多的辦理員，他們就如咱們校園里面的領(lǐng)導(dǎo)和班級里面的班干部。要想成為一名好的辦理，就必須要有好的辦理辦法，就要以藝術(shù)性的辦理辦法去辦理好你的職工，你的部屬，你班級里的同學(xué)們！要想讓他們服從你的辦理。則你對每個職工或每個同學(xué)，要用到不相同的辦理辦法，意思即是說：在辦理時，要因人而異！

四：自強(qiáng)自立

俗話說："在家千日好，出門半"招"難！"意思即是說：在家里的時分，有自已的爸爸媽媽照料，關(guān)心，呵護(hù)！那必定即是日子過得高枕無憂了，可是，只需你去到外面作業(yè)的時分，不管你遇到啥艱難，曲折都是靠自已一個人去處理，在這二個多月里，讓我學(xué)會了自強(qiáng)自立！凡事都要靠自已！如今，就算爸爸媽媽不在我的身邊，我都能夠自已獨立！

五：知道來歷于實習(xí)

全部知道都來歷于實習(xí)。實習(xí)是知道的來歷表明晰親自實習(xí)的必要性和首要性，可是并不排擠學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗的必要性。實習(xí)的發(fā)展不斷推進(jìn)人類知道能力的發(fā)展。實習(xí)的不斷發(fā)展，不斷提出新的疑問，促進(jìn)人們?nèi)ヌ幚磉@些疑問。而隨著這些疑問的不斷處理，與此同步，人的知道能力也就不斷地改良和進(jìn)步！馬克思主義哲學(xué)強(qiáng)調(diào)實習(xí)對知道的決定作用，知道對實習(xí)具有無窮的反作用。知道對實習(xí)的反作用首要表如今知道和理論對實習(xí)具有輔導(dǎo)作用。知道在實習(xí)的基礎(chǔ)上發(fā)生，可是知道一經(jīng)發(fā)生就具有相對獨立性，能夠?qū)嵙?xí)進(jìn)行輔導(dǎo)。

實習(xí)，即是把咱們在校園所學(xué)的理論常識，運用到客觀實習(xí)中去，使自個所學(xué)的理論常識有用武之地。只學(xué)不實習(xí)，則所學(xué)的就等零。理論應(yīng)當(dāng)與實習(xí)相結(jié)合。另一方面，實習(xí)可為今后找作業(yè)打基礎(chǔ)。經(jīng)過這段時刻的實習(xí)，學(xué)到一些在校園里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不相同，觸摸的人與事不相同，從中所學(xué)的東西自然就不相同了。要學(xué)會從實習(xí)中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實習(xí)。

大學(xué)實習(xí)報告篇4從畢業(yè)進(jìn)入公司以來，已經(jīng)三個月了，在這三個月中我慢慢從一個初出學(xué)校的學(xué)生變成了一個職場人，在這三個月中我學(xué)到了很多，接觸到了很多在學(xué)校沒有接觸的東西，動手能力、溝通能力，都有了很大的提高，也學(xué)到了很多知識、技能，面對問題，解決問題的能力有很大的提升。同時也發(fā)現(xiàn)了改過了自己的缺乏。這三個月是蛻變的三個月，是成長的三個月。

一、工作學(xué)習(xí)

初到公司，一切都很新鮮，也遇到了一些問題，新鮮的是這是一個工程部，與我想象的公司不一樣，大家吃住工作都在一起，很有集體感，工作上也有很多新東西，得重新學(xué)習(xí)，和想象中的不一樣，隧道監(jiān)控包括很多東西不僅是我理解的攝像機(jī)監(jiān)控，同時還包括火災(zāi)報警子系統(tǒng)、通風(fēng)控制子系統(tǒng)、照明控制子系統(tǒng)、電力監(jiān)控子系統(tǒng)、交通監(jiān)控子系統(tǒng)及緊急、有線播送子系統(tǒng)。而這些都是我沒想到的，當(dāng)然也遇到了一些問題，如在無線局域網(wǎng)添加打印機(jī)，在百度上查詢了很多內(nèi)容看了很多辦法也試了很多才明白不光需要參加局域網(wǎng)還需要參加工作組才可以添加打印機(jī)，最后終于找了到辦法，添加了打印機(jī)。

最初的新鮮和迷茫過后，生活工作開始進(jìn)入狀態(tài)，閱讀招標(biāo)文件100章、500章了解本次招標(biāo)本標(biāo)段所波及的各個隧道及隧道監(jiān)控的各個方面，學(xué)習(xí)各個系統(tǒng)，牢記各個系統(tǒng)所包含的設(shè)備及接線等，這些系統(tǒng)的外場設(shè)備所采集反應(yīng)的信息要先到工控機(jī)，經(jīng)過工控機(jī)的處理后，然后傳輸?shù)剿淼拦芾硭谒淼拦芾硭?jīng)過處理后或存儲或上傳監(jiān)控分中心，而這些信息的采集、處理、傳輸都需要軟硬件配合解決，管理站和監(jiān)控分中心通過對這些信息的分析處理做出對監(jiān)控設(shè)備的控制，實現(xiàn)對隧道交通的監(jiān)控管理。當(dāng)然也有一些系統(tǒng)是不經(jīng)過工控機(jī)的，比方閉路監(jiān)視子系統(tǒng)，它在隧道管理所裝有半球攝像機(jī)和隧道兩端都配有快球攝像機(jī)，在隧道內(nèi)150m的間距布置槍式攝像機(jī)，每三個攝像時機(jī)連接到一個攝像機(jī)配電箱上，而這個攝像機(jī)配電箱又會接到監(jiān)控配電箱上，這是這個子系統(tǒng)的供電，而它的視頻數(shù)據(jù)會通過視頻線連接到各自的視頻編碼器上，然后這些視頻數(shù)據(jù)經(jīng)過光纜上傳到管理所，在管理所經(jīng)過解碼器組上傳到監(jiān)視墻、主監(jiān)視器、等離子顯示器上，同時這些數(shù)據(jù)也會到視頻管理效勞器上并存儲在ISPN存儲陣列，通過視頻控制工作站來管理。另外，這些數(shù)據(jù)也會通過光纜上傳到監(jiān)控分中心。隧道外場設(shè)備所采集的信息如CO濃度、可見度、車流量信息等先是上傳到本地控制器，然后本地控制器處理這些信息后通過光端機(jī)連接光纜傳輸?shù)焦芾硭墓舛藱C(jī)再通過光端機(jī)將各種信息送到各個效勞器進(jìn)行分析處理。在學(xué)習(xí)這些系統(tǒng)時遇到了很多問題尤其是各個設(shè)備之間怎么連接，比方供配電系統(tǒng)，一開始不明白是怎么供電的，經(jīng)過趙工、劉工的幫忙終于明白電路走向，電路從低壓柜出來進(jìn)入穩(wěn)壓電源，經(jīng)過空開一局部送給大型可變標(biāo)志，一局部留備用，另一局部進(jìn)入UPS然后送各個監(jiān)控配電箱，再經(jīng)監(jiān)控配電箱送到各個終端設(shè)備。

在學(xué)習(xí)這些知識的同時，我發(fā)現(xiàn)自己學(xué)習(xí)的積極性和主動性都不好，有些盲目，而且效率不高。所以給自己每天的工作定了目標(biāo)，并積極完成，效率果然有很大提高。以后都要給自己定目標(biāo)，并堅定完成。這樣才不會效率低下，浪費時間。

學(xué)習(xí)之外，還隨趙工去籌建處加入聯(lián)合設(shè)計協(xié)調(diào)會，并擬寫會議紀(jì)要，明白了各個單位之間的關(guān)系，籌建處下有機(jī)電、房建兩大標(biāo)段，而我們工程部屬于機(jī)電二標(biāo)，負(fù)責(zé)隧道監(jiān)控項目。并跟隨郭經(jīng)理買標(biāo)書，加入了投標(biāo)大會，原本有些神秘的事情終于逐一展現(xiàn)在我面前，經(jīng)過這次買標(biāo)投標(biāo)終于明白這些事情是怎樣的流程。

在學(xué)習(xí)知識收獲技能的同時也發(fā)現(xiàn)了自己的缺乏之處，溝通能力需要提升，對于各單位的人和事，該不該說，怎么說，說到什么程度都要自己體會把握。話說好了才能把事情辦好。

隨后我來到了大廣工程部，之前在張涿工程部是進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，而大廣工程部那么是動手實踐，跟隨王工維護(hù)各個收費站，并進(jìn)行了一次巡檢，在巡檢中我發(fā)現(xiàn)，對于收費站的閉路監(jiān)視系統(tǒng)來說，設(shè)備出問題的可能性很小，大局部問題都出在了視頻頭上，視頻頭的焊接、對接出現(xiàn)問題那么會影響到圖像的質(zhì)量，焊接的不好是我們對工作要求不嚴(yán)格，而對接出現(xiàn)問題，那么是布線問題，這些都是細(xì)節(jié)問題，可見我們工作時一定要注意細(xì)節(jié)，嚴(yán)格要求。接著我加入了鄚州收費站的改擴(kuò)建項目，自己動手測算距離，穿電纜，安裝連接設(shè)備，最后調(diào)試。親身參與

了收費站系統(tǒng)的建設(shè)，讓我明白了調(diào)試才是最關(guān)鍵的一步，調(diào)試不成功，前面所做的工作也許得重做，所以工作的每一步都得扎扎實實的做好，這樣才能又快又好完成項目。一個項目是由一個個小系統(tǒng)構(gòu)成的，所以工作中還有另一項重要內(nèi)容，那就是協(xié)調(diào)各單位，業(yè)主、收費站，房建、機(jī)電，協(xié)調(diào)好了這些關(guān)系，項目才能又快又好的完成。同時也要催促各系統(tǒng)的進(jìn)度，否那么的話，會延誤整個項目，延工延時，造成不必要的損失。

二、思想生活

通過這段時間的工作學(xué)習(xí)，我明白了許多道理，學(xué)習(xí)是一個人進(jìn)步的階梯，活到老學(xué)到老，這個社會變化很快，我們的知識更新的也越來越快，如果不能不斷學(xué)習(xí)，將會被社會所淘汰。同時生活中會遇到很多問題，遇到這些問題要積極去尋找解決方法，通過詢問同事、朋友，上網(wǎng)查找答案，查詢書籍最終將問題解決，動手實踐也很重要，只有親身實踐了才能迅速掌握辦法技能。解決問題、動手實踐的過程也是一個學(xué)習(xí)成長的過程，這樣才能不斷進(jìn)步，勝任各種工作。

三、方案

在這三個月中，我學(xué)到了很多東西。也體驗到了工作的苦和樂，有失落也有成就。但回憶這段時間，留下的卻是一份充實和收獲的喜悅。在以后的工作中，我將不斷發(fā)現(xiàn)、改變?nèi)狈?，學(xué)習(xí)各種業(yè)務(wù)知識，多看，多想，多動手，不斷提高自己的專業(yè)知識水平和實踐技能，及解決問題的能力，發(fā)現(xiàn)、總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提高自己的工作能力，以更加積極、熱情、細(xì)致的心態(tài)去工作學(xué)習(xí)，爭取把工作做得更好。

大學(xué)實習(xí)報告篇5一、見習(xí)目的

1、通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司見習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計以及蘋果、紅棗加工生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握蘋果紅棗的加工過程。

2、通過生產(chǎn)見習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認(rèn)識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，使學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合。

3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的根底。

二、見習(xí)公司簡介

榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司成立于20xx年3月12日，廠長高建平，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取〞的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一〞的原那么為廣闊客戶提供優(yōu)質(zhì)的效勞。

三、見習(xí)內(nèi)容

紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農(nóng)戶手中收購的紅棗進(jìn)過選擇分級后進(jìn)行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將枯燥后的棗堆積12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會被破壞，回軟過程中應(yīng)注意檢查，避免發(fā)酵、霉?fàn)€、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。1、蜜棗加工工藝1.1工藝流程

選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。1.2操作要點

1.2.1選料選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲蛀、有機(jī)械損傷的棗果剔除。

1.2.2清洗、劃絲用軟水將棗果洗凈，用劃絲機(jī)或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺那么糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當(dāng)留頭，每個棗果劃絲30道左右。

1.2.3糖煮糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法。可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，參加糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg，此時鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又開始沸騰時加糖。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)70%以上，紅棗豐滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。

1.2.4烘烤將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進(jìn)行烘烤。開始時用微溫(溫度過高會