食物包裝上的信息

13/13教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計一、教材分析《食品包裝上的信息》是教科版小學(xué)科學(xué)四年級下冊第三單元《食物》的最后一課，是學(xué)生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。教材分為三部分：觀察食品包裝袋或包裝盒；;比較幾種食品的保質(zhì)期是由淺入深、由感性到理性、逐步深入、有序推進(jìn)的。這節(jié)課旨在通過學(xué)生對常見的食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物,主動獲取食品信息，辨別食品優(yōu)劣，用學(xué)到的知識服務(wù)生活、改善生活。二、教學(xué)目標(biāo)1、科學(xué)概念：觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等.食品中的添加劑可以改善食品的口感，但過多食用也會對人體有害.2、過程與方法:根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，學(xué)會正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動中,促進(jìn)分析處理信息能力的提高。3、情感態(tài)度與價值觀：在了解食品包裝信息的活動中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識，珍愛生命;在觀察食品包裝袋或包裝盒的活動中向?qū)W生滲透我國頒布《中華人民共和國食品安全法》的重要意義。三、教學(xué)重點(diǎn)：1、觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。2、研究影響保質(zhì)期的因素。四、教學(xué)難點(diǎn):1、學(xué)會正確選擇合適的食品。２、在日常的生活中逐步養(yǎng)成重視食品安全的健康生活理念。五、學(xué)習(xí)者特征分析在日常的學(xué)習(xí)、生活中，學(xué)生或多或少對食物包裝上的信息有了一些粗淺的、感性的認(rèn)識,但他們同時也缺乏對食物包裝上信息的有意識地、全面地觀察與思考，很多值得研討的信息被忽略了.伴隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高,食品包裝上記載的信息越來越豐富，這為人們進(jìn)一步了解食品提供了途徑,并給學(xué)生應(yīng)用本單元所學(xué)的知識提供了載體。鑒于此，本節(jié)課通過引領(lǐng)學(xué)生們有意識地觀察食品包裝袋上的信息,能從中獲取一些有價值的內(nèi)容,并能有意識地關(guān)注周圍的世界，提高食品安全意識和學(xué)會挑選安全食品，建立與食品安全相關(guān)的法制觀念.六、教學(xué)策略本課主要采用教師講解與學(xué)生的研討相結(jié)合的教學(xué)方法,將食品安全教育作為本課的核心,圍繞食品安全對食品包裝上的信息進(jìn)行有目的的觀察、記錄、討論、交流，以及探究影響保質(zhì)期的因素的探究過程，提高學(xué)生的食品安全意識,學(xué)會正確挑選食品,建立與食品安全相關(guān)的法制觀念。。七、教學(xué)準(zhǔn)備每組學(xué)生準(zhǔn)備:食品包裝袋若干.為每位學(xué)生準(zhǔn)備:食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單。教師準(zhǔn)備:不同類型的食品包裝袋——透明與不透明的、不同材質(zhì)的、透氣與不透氣的、奶粉袋等。八、教學(xué)過程內(nèi)容學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)時間教師活動學(xué)生活動預(yù)設(shè)效果預(yù)設(shè)措施設(shè)計意圖（一）導(dǎo)入新課出示課題談話引入1、同學(xué)們有時會和你們的爸爸媽媽一同去商場買食品，有時會自己去商店買食品？那么你們買食品的時候一般都會看食品的什么？指名學(xué)生回答.2、大家平時有沒有仔細(xì)觀察和研究過食品的包裝呢？今天這節(jié)課我們大家就一起來研究食物包裝上的信息。出示課題：7食物包裝上的信息（看保質(zhì)期、生產(chǎn)日期是否過期）從和家人去商場買食品或自己去買食品這個學(xué)生既喜歡又熟悉的生活事件入手,引入學(xué)習(xí)內(nèi)容，能充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。(二）觀察研究，探究問題活動1、觀察食品包裝袋或包裝盒1、請大家把帶來的食物包裝袋拿出來。以小組為單位仔細(xì)觀察包裝袋上的介紹,看看你能從這些包裝袋上獲取到一些什么信息？并填寫觀察記錄表。請大家仔細(xì)觀察食物的包裝,你有什么發(fā)現(xiàn)？請把你的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記在下面.我發(fā)現(xiàn)了：（１）（2）(３)(４)（5）（6）①請各小組拿出記錄卡，選出一個同學(xué)做記錄員,開始仔細(xì)觀察,并把觀察到的信息作記錄。②學(xué)生分組觀察，教師巡視指導(dǎo)。③討論：A、食品為什么會有這么多種不同的包裝呢？Ｂ、我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢？Ｃ、一般的食品包裝袋上有哪幾類信息呢?2、一般在打開食品包裝袋之前,你最關(guān)注的是什么?為什么？指名回答。3、討論:Ａ、我經(jīng)?？吹揭恍┩瑢W(xué)去買路邊的小攤買食品，在買食品時，你們是否關(guān)注過這些食品有沒有標(biāo)注歸納出來的這些信息？如果是沒有名稱、沒有生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期等的食品，你們食用的時候覺得安全嗎？為什么?由食物自身的性質(zhì)特點(diǎn)決定；需要避光的食物，其包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實；肉制食品多為真空包裝……）(食品名稱、配料、營養(yǎng)成份、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、凈含量、廠家、地址、電話、食用方法……）（食品名稱、配料、營養(yǎng)成份、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、凈含量、廠家、地址、電話、食用方法……）(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）設(shè)計意圖：通過學(xué)生觀察、討論、發(fā)現(xiàn)食物包裝上的信息，并引導(dǎo)學(xué)生自己進(jìn)行歸類,這是以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的新課程理念的落實，讓學(xué)生自主探究，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題;通過路邊小攤的食品沒有名稱、沒有生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期等不安全信息,教育學(xué)生注意食品衛(wèi)生；向?qū)W生滲透我國頒布的《中華人民共和國食品安全法》的重要意義；通過提問學(xué)生一般在打開食品包裝袋前都會留心觀察什么，為下步比較幾種食品的保質(zhì)期作好過活動2、調(diào)查了解食品的配料出示牛奶餅干的配料表。小組合作,交流、討論：(1）觀察這張配料表,你有什么想法？（2）在配料表中找出你熟悉的配料,想想它們在食品中所起的作用是什么?（3）在配料表中找出你不熟悉的配料，調(diào)查了解它們在食品中所起的作用。（4)從食品包裝上了解到的這些信息,對我們選擇食品有什么意義？（吃一塊餅干就吃下了這么多的東西；一種食品包含有豐富的營養(yǎng)成分)我熟悉的有:小麥粉、白砂糖、、、、、、不熟悉的有轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、、、、、、（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。）通過對餅干配料表的觀察、討論，讓學(xué)生認(rèn)識到各種配料在食物中的作用，并對食品添加劑有一個粗淺的認(rèn)識。小結(jié)教師：添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一些天然物質(zhì)或化學(xué)合成物質(zhì)。添加劑食用過多也會對人體有害，因此國家對添加劑的使用也作出了明確的規(guī)定，嚴(yán)禁隨意添加和使用?；顒樱场⒈容^幾種食品的保質(zhì)期1、下面請同學(xué)們再觀察看看你們的食物包裝袋，看看食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，并把相關(guān)的內(nèi)容填寫在觀察記錄表中。２、在你們的觀察記錄中，生產(chǎn)日期最早的食品是什么？生產(chǎn)日期最近的食品是什么？保質(zhì)期最短的食品是什么?保質(zhì)期最長的食品是什么？A。比較兩種食品的特點(diǎn),看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來確定保質(zhì)期長短的.B.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。C．比較兩種食品的用料,看看是否有影響保質(zhì)期的因素。D．如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？④我們選擇食品時是選擇保質(zhì)期長的好，還是選擇保質(zhì)期短的好呢？為什么？⑤那我們根據(jù)什么來選擇食物保質(zhì)期的長短呢?⑥同學(xué)們每天都在食堂吃營養(yǎng)餐，你認(rèn)為食堂在采購食物時,哪些食物可以選擇保質(zhì)期長的,哪些食物可以選擇保質(zhì)期短的？①學(xué)生小組觀察記錄，教師巡視指導(dǎo)。②學(xué)生小組匯報、交流，相互補(bǔ)充完善觀察記錄學(xué)生小組討論，然后交流、歸納:食品的特點(diǎn)、包裝和保存方法、配料……導(dǎo)致食品的保質(zhì)期也不同。引導(dǎo)學(xué)生討論后得出:根據(jù)實際需要選擇食物。學(xué)生討論后交流匯報：保質(zhì)期短的新鮮，營養(yǎng)成份多；保質(zhì)期長的加了防腐劑,不容易變質(zhì)。學(xué)生利用所學(xué)的知識發(fā)表自己的意見。通過學(xué)生觀察、記錄，并對收集到的信息進(jìn)行分析比較、討論,去發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的情況，使學(xué)生認(rèn)識影響保質(zhì)期的因素；理解選擇食品時選擇保質(zhì)期長短要根據(jù)實際需要；最后通過學(xué)校食堂的事例分析讓學(xué)生對所學(xué)的知識進(jìn)行靈活運(yùn)用。小結(jié)這節(jié)