2023年餐廳服務員年度工作總結

第4頁共4頁2023年?餐廳服務員?年度工作總?結【一】?__年是?我自我挑戰(zhàn)?的一年，我?將努力改正?過去一年工?作中的不足?，把新一年?的工作做好?，過去的一?年在領導的?關心和同事?的熱情幫助?，通過自身?的不懈努力?，在工作上?取得了一定?的成果，但?也存在了諸?多不足。?回顧過去的?一年，過去?的一年也許?有失落的、?傷心的，有?成功的、開?心的，不過?那不重要了?，是過去的?了，我們要?努力的是未?來，有好多?人說我個性?變了，我相?信。我真的?很滿意，有?好多好多的?事壓著我，?我還是堅持?挺過，我的?生活，情緒?都是一樣照?就，雖說沒?有大起大落?，至少也經(jīng)?歷了一些風?風雨雨，酸?甜苦辣，一?次次的波折?和困難，有?時候我真的?懷凝我，我?一直在想我?是哪錯了，?___會這?樣?我也是?一次次為自?己打氣，一?次次站起來?，我在想，?就算沒有我?，地球一樣?照轉，事情?一樣要解決?，我不要做?弱者、懦夫?，命運就掌?握在自己手?中，我相信?明天會更好?、你好、我?好、大家都?會好的。現(xiàn)?將工作總結?如下：一?、培訓方面?：1、托?盤要領，房?間送餐流程?。2、大?、中、小型?宴會各部門?幫忙跑菜的?相關知識講?解。3、?賓館相關制?度培訓與督?導。4、?出菜途徑相?關安全意識?。5、對?本班組進行?學習醬料制?作。二、?管理方面：?1、上級?是下級的模?范，我一直?堅持以身作?則，所以我?的班組非常?團結。2?、我對任何?人都一樣，?公平、公正?、公開做事?。3、以?人為本，人?與人的性格?多方面的管?理方式。?___、_?_年傳菜全?年離職人數(shù)?___人，?__年傳菜?全年離職人?數(shù)___人?，__年是?比較穩(wěn)定的?一年。三?、作為我本?人，負責傳?菜工作。?1、負責廳?面的醬料運?轉。2、?傳菜出菜相?應輸出與控?制。3、?傳菜人手的?協(xié)調。四?、在操作方?面的幾點。?1、人手?不足，忙時?導致菜肴造?型變形，體?現(xiàn)不了本公?司的精華。?2、由于?國家的（范?本）興旺，?導致現(xiàn)代的?年輕人都是?寶貝，越來?越不會干活?，越來越被?爸爸媽媽寵?壞，只追求?金錢、不知?道為他人換?位思考，做?今天的我真?難啊!3?、什么叫編?制、什么叫?發(fā)展、什么?叫進步、什?么叫改進、?什么叫管理?、什么叫誰?管誰、什么?叫誰為誰維?護誰、要怎?樣才能穩(wěn)定?。4、望?上級了解其?它同行業(yè)傳?菜人手配制?。五、本?班組在本年?度做的不到?位。1、?部分員工禮?貌禮節(jié)、儀?容儀表不到?位。2、?有時沒按相?關標準操作?。3、由?于后勤部分?人員思想過?于反常，沒?法溝通，導?致監(jiān)督力度?不到位。?__餐廳服?務員年度工?作總結【二?】從這次?餐飲服務員?，改變我認?為干餐飲服?務員是沒有?前途的消極?想法;樹立?了干一行，?愛一行的思?想，知道了?一個人是否?有所作為，?不在于他從?事何種職業(yè)?，而在于他?是否盡心盡?力把所從事?的工作做好?。具備了我?的從業(yè)意志?和端正了我?的工作態(tài)度?;知道了成?功服務員應?有的素質，?從而增強我?的從業(yè)意識?，立志要么?不做，要做?就做一個有?理想、有道?德、有知識?、有紀律的?合格服務員?我學會了?服務賓客的?原則;服務?賓客的程序?;服務中工?作細則;宴?會出菜程序?;托盤的技?巧及端托行?走的步伐;?鋪臺、擺臺?的注意事項?;換煙灰缸?的重點;點?菜、寫菜單?、取消菜式?的注意事項?及推銷菜品?的技巧;斟?酒水的基本?方法、程序?和酒水的一?般知識;處?理客人投訴?及服務工作?___對應?技巧;餐廳?開市的準備?工作及收市?的注意事項?以及各種服?務禮儀、餐?飲衛(wèi)生知識?、消防知識?等等。使我?成為一個優(yōu)?秀的服務員?奠定了基礎?。在這次?服務員兼職?工作中我總?結出作為一?個優(yōu)秀服務?員要具備。?熱愛你的?工作：當你?熱愛自己的?工作，你就?會快樂地、?更容易地做?好你的工作?。我們要讓?就餐的人們?獲得健康、?能量與良好?的服務。你?就可能將平?凡的工作做?得不同凡響?。而企業(yè)最?需要的人就?是熱愛工作?的人。迅?速熟悉工作?標準和方法?：為了自己?的企業(yè)和自?己在激烈的?競爭中獲勝?，我們必須?能夠盡快地?投入工作并?勝任工作，?以提高工作?效率。要?有勤奮的精?神：餐飲工?作主要是手?頭工作，通?常不會過重?，多做一些?與不會累壞?。所以我們?要做到腿勤?、眼勤、手?勤、心勤。?主動地工作?，主動地尋?找工作。“?一勤天下無?難事”的俗?語說出一個?很深刻道理?，只要你勤?奮成功的大?門就為你敞?開。餐廳服?務員工作心?得要有自?信心：與金?錢、勢力、?出身背景相?比，自信是?最重要的東?西，自信能?幫助人排除?各種障礙、?克服各種困?難，相信自?己是最優(yōu)秀?的。要學?會做人：做?人就是做一?位敬業(yè)、感?恩、樂于助?人、講職業(yè)?道德的人，?真誠做人、?認真做事，?事業(yè)將會更?成功責任?：就是以公?司利益為重?，對自己的?工作崗位負?責;就是為?客人負責，?給客人提供?優(yōu)質的出品?與服務;就?是“敬無在?”，即使沒?有人監(jiān)督你?，你也會認?真地做好工?作，這就是?責任的表現(xiàn)?。平常心?面對工作中?的不公平：?在工作中沒?有絕對的公?平，位在努?力者面前，?機會總是均?等的。沒有?一定的挫折?承受能力，?今后如何能?挑起大梁。?團隊：發(fā)?揮團隊精神?是企業(yè)一致?的追求，餐?飲企業(yè)的工?作由多種分?工組成，非?常需要團隊?成員的配合?。具有團隊?精神、善于?合作的員工?和企業(yè)都更?成功。這?次的兼職給?我的體會