2019年食醋企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

食醋企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃2019年9月

目 錄一、行業(yè)格局及發(fā)展趨勢(shì) 31、食醋產(chǎn)業(yè)升級(jí)空間巨大 3（1）食醋企業(yè)通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈整合，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí) 3（2）、新的企業(yè)紛紛進(jìn)入食醋產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)創(chuàng)新 32、食醋企業(yè)積極開(kāi)拓多元化經(jīng)營(yíng)理念 33、食醋產(chǎn)品向高端、高品質(zhì)方向發(fā)展 44、食醋品牌宣傳渠道和手段更趨多樣 45、線上線下融合促進(jìn)全渠道發(fā)展 4二、未來(lái)發(fā)展策略 5三、2019年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 51、圍繞消費(fèi)升級(jí)，提升營(yíng)銷質(zhì)量 52、圍繞市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品質(zhì)量 53、圍繞創(chuàng)新發(fā)展，提升技術(shù)質(zhì)量 64、圍繞瘦身強(qiáng)體，提升運(yùn)營(yíng)質(zhì)量 65、圍繞轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升資源整合質(zhì)量 6

食醋企業(yè)發(fā)展策略及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃一、行業(yè)格局及發(fā)展趨勢(shì)食醋是使用含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造或食用醋酸調(diào)制而成的酸味調(diào)味品或食品。食醋也可以分為釀造食醋和配置食醋。其中，釀造食醋又分為固態(tài)發(fā)酵食醋和液態(tài)發(fā)酵食醋。1、食醋產(chǎn)業(yè)升級(jí)空間巨大（1）食醋企業(yè)通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈整合，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)現(xiàn)階段的食醋企業(yè)，正在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的整合和轉(zhuǎn)型升級(jí)。眾多公司正與全國(guó)科研院所的合作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身技術(shù)的創(chuàng)新升級(jí)。隨著國(guó)家對(duì)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求和勞動(dòng)力成本的上升，現(xiàn)有食醋企業(yè)對(duì)智能制造更加重視。尤其是人工智能應(yīng)用，更為行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，食醋企業(yè)未來(lái)會(huì)將更加注重?cái)?shù)據(jù)的價(jià)值，不斷進(jìn)行自我創(chuàng)新，自我變革和自我進(jìn)化。如我公司的智能制造項(xiàng)目入圍了全國(guó)智能制造示范項(xiàng)目。該項(xiàng)目通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和智能裝備間的互聯(lián)互通和態(tài)勢(shì)感知,提升食品安全全程保障和精益化生產(chǎn)能力。（2）新的企業(yè)紛紛進(jìn)入食醋產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)創(chuàng)新食醋產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展前景，使得眾多企業(yè)跨品類甚至跨行業(yè)進(jìn)入到食醋行業(yè)。他們結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)消費(fèi)渠道、消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)群體的變化趨勢(shì)，為行業(yè)帶來(lái)了新的產(chǎn)品和營(yíng)銷理念，為行業(yè)的創(chuàng)新注入了新鮮血液。2、食醋企業(yè)積極開(kāi)拓多元化經(jīng)營(yíng)理念食醋除了調(diào)味功能外，本身也是一種保健食品，有一定的保健功能。歷代文獻(xiàn)古籍里面都對(duì)食醋的保健功能作用進(jìn)行記載。保健醋就是未來(lái)食醋多元化的一個(gè)重要方向。食醋多元化發(fā)展還可以向飲料和休閑食品拓展。3、食醋產(chǎn)品向高端、高品質(zhì)方向發(fā)展食醋產(chǎn)品順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，在不斷升級(jí)，向高端發(fā)展。近年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多的高端醋產(chǎn)品。除了產(chǎn)品本身更加強(qiáng)調(diào)健康外，在包裝上也做了重大改變。提升了食醋的檔次和價(jià)格，被廣泛應(yīng)用于高端消費(fèi)和禮品市場(chǎng)。目前國(guó)內(nèi)食醋類為主的復(fù)合調(diào)味料僅占復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品總數(shù)的5%左右，但隨著餐飲市場(chǎng)的變化，食醋行業(yè)應(yīng)該更加重視開(kāi)發(fā)復(fù)合調(diào)味料，在口味、使用方式和營(yíng)養(yǎng)功能等方面適應(yīng)消費(fèi)變化的新趨勢(shì)。4、食醋品牌宣傳渠道和手段更趨多樣品牌宣傳已經(jīng)不再局限于傳統(tǒng)的電視廣播報(bào)紙雜志，傳播的渠道更加立體化、多元化，網(wǎng)絡(luò)大V、網(wǎng)紅以及短視頻等渠道越來(lái)越受到企業(yè)的青睞。在傳播內(nèi)容上，未來(lái)會(huì)更加注重文化的傳播和精神文明的宣傳，通過(guò)文化的導(dǎo)入傳播企業(yè)的品牌，建立消費(fèi)者的認(rèn)知。5、線上線下融合促進(jìn)全渠道發(fā)展未來(lái)線下渠道和線上渠道在不斷融合，界限越來(lái)越模糊。新零售模式會(huì)成為未來(lái)增長(zhǎng)最快的渠道模式。新零售不但有線上渠道的流量入口，又有線下渠道的快速配送。同時(shí)利用積累的數(shù)據(jù)資源，通過(guò)大數(shù)據(jù)對(duì)客戶的購(gòu)買價(jià)值進(jìn)行分析，并進(jìn)行針對(duì)性的宣傳。同時(shí)，場(chǎng)景消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)也會(huì)成為趨勢(shì)。由于調(diào)味品的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象仍較為嚴(yán)重，消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)往往更關(guān)注品牌、健康、價(jià)格等因素。大廠商由于具備品牌力強(qiáng)、渠道建設(shè)完善、經(jīng)銷商和銷售團(tuán)隊(duì)實(shí)力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，更容易獲得消費(fèi)者青睞。隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)確立，當(dāng)消費(fèi)者逐漸選擇更健康、口味更豐富的高端產(chǎn)品時(shí)，也傾向選擇知名度高、有品質(zhì)保障的大廠商的產(chǎn)品，消費(fèi)升級(jí)從一定程度上會(huì)倒逼小企業(yè)退出行業(yè)，淘汰部分低端和小作坊產(chǎn)能?；诖耍A(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。二、未來(lái)發(fā)展策略公司將進(jìn)一步聚焦調(diào)味品主業(yè)，加快“品牌化、資本化、國(guó)際化”的戰(zhàn)略實(shí)施，發(fā)力主業(yè)、提升能力、推動(dòng)創(chuàng)新，著力從產(chǎn)業(yè)、技術(shù)、產(chǎn)品、體制機(jī)制、經(jīng)營(yíng)模式五個(gè)方面加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。全力以赴推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，力求“瘦身強(qiáng)體”十大行動(dòng)計(jì)劃實(shí)效，提升公司產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，努力爭(zhēng)做全球醋業(yè)領(lǐng)跑者。三、2019年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1、圍繞消費(fèi)升級(jí)，提升營(yíng)銷質(zhì)量進(jìn)一步優(yōu)化市場(chǎng)布局，完善產(chǎn)品品類規(guī)劃；改進(jìn)營(yíng)銷人員績(jī)效管理，推動(dòng)銷售結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化；加快全渠道營(yíng)銷創(chuàng)新，以“聚焦主業(yè)、強(qiáng)化品牌”提升營(yíng)銷質(zhì)量。2、圍繞市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量體系建設(shè)，提升產(chǎn)品售后服務(wù)水平；優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)，切實(shí)提升產(chǎn)品形象；不斷改進(jìn)過(guò)程控制，以“工藝優(yōu)化、技術(shù)升級(jí)、裝備升級(jí)”提升產(chǎn)品質(zhì)量。3、圍繞創(chuàng)新發(fā)展，提升技術(shù)質(zhì)量進(jìn)一步推進(jìn)基礎(chǔ)研究和分析水平提升，持續(xù)做好工藝改進(jìn)工作；不斷提升新品開(kāi)發(fā)的針對(duì)性和實(shí)效性，加快產(chǎn)學(xué)研成果轉(zhuǎn)化；加快智能車間建設(shè)，以“人才強(qiáng)企、精益管理”提升技術(shù)質(zhì)量。4、圍繞瘦身強(qiáng)體，提升運(yùn)營(yíng)質(zhì)量進(jìn)一步加大主營(yíng)業(yè)務(wù)有效投入，不斷提升經(jīng)濟(jì)效益和人均產(chǎn)出；加快輔業(yè)剝離，推動(dòng)成員企業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展；不