食品質(zhì)量安全控制主講齊紀(jì)紅

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食品安全與質(zhì)量控制齊紀(jì)紅2010年11月10日2報(bào)告內(nèi)容一.食品安全基本概念二、我國(guó)食品安全面臨的五大問(wèn)題三、過(guò)程方法與食品安全控制四、危害分析—HACCP計(jì)劃五、食品防護(hù)計(jì)劃六、危害的控制七、應(yīng)急預(yù)案八、不合格品控制3一.食品安全基本概念

WHO在1996年發(fā)表的《加強(qiáng)國(guó)家級(jí)食品安全計(jì)劃指南》中的定義:食品安全性:對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作和/或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受傷害的一種保證。ISO22000-2005食品安全foodsafety

食品在按照預(yù)期用途進(jìn)行制備和（或）食用時(shí)，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成傷害的概念。4一.食品安全基本概念我國(guó)《食品安全法》給出的定義：食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

5一.食品安全基本概念

WHO在1996年發(fā)表的《加強(qiáng)國(guó)家級(jí)食品安全計(jì)劃指南》中的定義:食品衛(wèi)生:為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施。食品安全危害(ISO22000-2005):食品中所含有的對(duì)健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理的因素或食品存在狀況。6

二、我國(guó)食品安全面臨的五大問(wèn)題

(一)微生物污染仍是影響我國(guó)食品衛(wèi)生和安全的最主要因素。微生物性食物中毒導(dǎo)致的中毒人數(shù)最多。2003年和2004年全國(guó)報(bào)告的重大食物中毒事故中，微生物性重大食物中毒起數(shù)和人數(shù)均有增加，分別占當(dāng)年總起數(shù)和總?cè)藬?shù)的26%、43.8%和34%、58.1%。我國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，沙門(mén)氏菌、腸出血性大腸桿菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌3種常見(jiàn)食源性致病菌檢測(cè)陽(yáng)性率逐年上升。

7二、我國(guó)食品安全面臨的五大問(wèn)題(二)從農(nóng)田到餐桌食物鏈污染情況嚴(yán)重。一是源頭污染(種植、養(yǎng)殖過(guò)程)問(wèn)題較嚴(yán)重，主要為農(nóng)藥、獸藥(抗生素、激素)和禁止使用的飼料添加劑的濫用和殘留，如瘦肉精殘留問(wèn)題。二是環(huán)境污染物給食品衛(wèi)生帶來(lái)影響，重金屬污染和水污染日趨嚴(yán)重，環(huán)境中的污染物通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體很容易導(dǎo)致健康損害，如二惡英問(wèn)題。8二、我國(guó)食品安全面臨的五大問(wèn)題

(三)食品企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品現(xiàn)象不容忽視。一方面，少數(shù)不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品，摻假制假，影響惡劣，像“三鹿”奶粉事件、“蘇丹紅”事件等。另一方面，我國(guó)現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)仍處于較低水平，無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為屢禁不止，給食品安全造成重大隱患。9二、我國(guó)食品安全面臨的五大問(wèn)題(四)食品新技術(shù)、新資源的應(yīng)用帶來(lái)新的食品安全隱患。隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，食品新資源、食品添加劑新品種、新型包裝材料、新工藝以及現(xiàn)代生物技術(shù)、酶制劑等新技術(shù)不斷出現(xiàn)，造成直接應(yīng)用于食品及間接與食品接觸的化學(xué)物質(zhì)日益增多，已經(jīng)成為亟待重視和研究的問(wèn)題。10二、我國(guó)食品安全面臨的五大問(wèn)題(五)食品安全研究發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題。隨著食品安全科技的發(fā)展，傳統(tǒng)加工工藝的食品也不斷被發(fā)現(xiàn)具有安全隱患，如油炸淀粉類(lèi)食品的丙烯酰胺、油條中的鋁殘留等安全性問(wèn)題，一定程度上影響了消費(fèi)者的信心。

11食品安全全危害從從何處來(lái)來(lái)？常規(guī)：（（GMP、SSOP、HACCP）原料帶入入（生長(zhǎng)長(zhǎng)期的污污染殘留留）；加工、儲(chǔ)儲(chǔ)存、銷(xiāo)銷(xiāo)售過(guò)程程中受到到污染；；食品受到到污染后后危害在在一定條條件下的的增殖/變異；非常規(guī)：：(食品防護(hù)護(hù)計(jì)劃））人為的破破壞蓄意的污污染12三、過(guò)程程方法與與食品安安全控制制1）什么是是“過(guò)程程”？（ISO9000:2005,3.4.1）3.4.1過(guò)程process一組將輸輸入轉(zhuǎn)化化為輸出出的相互互關(guān)聯(lián)或或相互作作用的活活動(dòng)注1：一個(gè)過(guò)過(guò)程的輸輸入通常常是其他他過(guò)程的的輸出。。注2：組織(3.3.1)為了增值值通常對(duì)對(duì)過(guò)程進(jìn)進(jìn)行策劃劃并使其其在受控控條件下下運(yùn)行。。注3：對(duì)形成成的產(chǎn)品品(3.4.2)是否合格格(3.6.1)不易或不不能經(jīng)濟(jì)濟(jì)地進(jìn)行行驗(yàn)證的的過(guò)程，，通常稱(chēng)稱(chēng)之為“特殊過(guò)程程”。13過(guò)程的概概念所有工作作都是通通過(guò)過(guò)程程來(lái)完成成（增值轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換）●●●輸入輸出●測(cè)量、控制點(diǎn)點(diǎn)14程序（為進(jìn)行某項(xiàng)活動(dòng)或過(guò)程所規(guī)定的途徑-可以形成文件也可以不形成文件）從“質(zhì)量”角度看過(guò)程產(chǎn)品（過(guò)程的結(jié)果）監(jiān)視和測(cè)量的機(jī)會(huì)（在過(guò)程前、中、后）輸出輸入PROCESS過(guò)程（一組相互關(guān)聯(lián)或相互作用的活動(dòng)）過(guò)程有效性=達(dá)到期望的結(jié)果的程度（ISO9001:2008的關(guān)注點(diǎn)）過(guò)程效率=達(dá)到的結(jié)果/利用的資源（ISO9004:2009的關(guān)注點(diǎn)）（包括資源）過(guò)程包括三要要素：“輸入入”（包括資資源），“輸輸出”，起““轉(zhuǎn)換”作用用的“活動(dòng)””。15三、過(guò)程方法法在食品管理理中的應(yīng)用相關(guān)術(shù)語(yǔ)有效性effectiveness完成策劃的活活動(dòng)并得到策策劃結(jié)果的程程度（見(jiàn)ISO9000:2005,3.2.14）效率efficiency得到的結(jié)果與與所使用的資資源之間的關(guān)關(guān)系（見(jiàn)ISO9000:2005,3.2.15）162）什么是“過(guò)過(guò)程方法”？？過(guò)程方法將活動(dòng)和相關(guān)關(guān)的資源作為為過(guò)程進(jìn)行管管理，可以更更高效地得到到期望的結(jié)果果。系統(tǒng)統(tǒng)地地識(shí)識(shí)別別和管理理組織織所所應(yīng)應(yīng)用用的的過(guò)過(guò)程程，，特特別別是是這這些些過(guò)過(guò)程程之之間間的的相相互互作作用用，，稱(chēng)稱(chēng)為為““過(guò)過(guò)程程方方法法””。。172）什什么么是是““過(guò)過(guò)程程方方法法””？？系統(tǒng)統(tǒng)地地識(shí)識(shí)別別過(guò)程程的的三三要要素素：：““輸輸入入””（（包包括括資資源源）），，““輸輸出出””，，起起““轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換換””作作用用的的““活活動(dòng)動(dòng)””過(guò)程程中中客客觀觀存存在在、、原原來(lái)來(lái)就就集集合合了了的的““三三要要素素””全面地地、整整體地地識(shí)別，，不得得遺漏漏、短短缺；；在食食品安安全控控制上上，可可以通通過(guò)系系統(tǒng)全全面的的識(shí)別別過(guò)程程，找找出影影響食食品安安全的的相關(guān)關(guān)因素素和環(huán)環(huán)境狀狀態(tài)，，為實(shí)實(shí)施控控制措措施確確定靶靶位。。（危害害分析析）“特別別是這這些過(guò)過(guò)程之之間的的相互作作用”也需需要““系統(tǒng)統(tǒng)地識(shí)識(shí)別””。包包括作用和反作用用。（消毒毒與污污染））182）什么么是““過(guò)程程方法法”？？什么是是“管管理””?管理——指揮和和控制制組織織(3.3.1)的協(xié)調(diào)調(diào)的活活動(dòng)。。管理，，包括括指揮揮和控控制活活動(dòng)——策劃—實(shí)施—檢查—改進(jìn)，，包括括管理理過(guò)程程之間間的作作用和和反作作用。。例如：：“檢檢查””包括括收集集和接接受““過(guò)程程結(jié)果果的接接受者者（顧顧客））”的的反作作用（（如：：表?yè)P(yáng)揚(yáng)、興興奮、、遺憾憾、抱抱怨、、投訴訴等顧顧客感感受的的反饋饋）來(lái)來(lái)對(duì)過(guò)過(guò)程能能力的的確認(rèn)認(rèn)和檢檢查。。通過(guò)過(guò)確認(rèn)認(rèn)和檢檢查來(lái)來(lái)保證證食品品安全全的有有效性性。192）什么是是“過(guò)程程方法””？“管理””就是PDCA循環(huán)P(planning)策劃：根據(jù)顧顧客的要要求和組織的方針，，為提供供結(jié)果建建立預(yù)期期的目標(biāo)標(biāo)。擬定定實(shí)現(xiàn)過(guò)過(guò)程。D(do)實(shí)施：執(zhí)行策策劃的安安排。C(check)檢查：根據(jù)方方針、目目標(biāo)和產(chǎn)產(chǎn)品要求求，對(duì)過(guò)過(guò)程和產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行行監(jiān)視和和測(cè)量，，并報(bào)告告結(jié)果A(action)改進(jìn)：采取措措施，以以持續(xù)改改進(jìn)過(guò)程程業(yè)績(jī)。。PDCA方法可適適用于所所有過(guò)程程20戴明環(huán)P策劃D實(shí)施C檢查A改進(jìn)DPCA213)食品鏈和和過(guò)程方方法過(guò)程方法法的優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)是對(duì)過(guò)過(guò)程系統(tǒng)統(tǒng)中各個(gè)個(gè)過(guò)程的的聯(lián)系及及其組合合和相互互作用進(jìn)進(jìn)行實(shí)時(shí)時(shí)的控制制。在食食品安全全控制中中應(yīng)用過(guò)過(guò)程方法法時(shí)，強(qiáng)強(qiáng)調(diào)以下下方面的的重要性性：a)理解并符符合要求求；b)需要考慮慮與食品品安全和和可追溯溯有關(guān)的的過(guò)程；；c)獲得過(guò)程程實(shí)施的的結(jié)果及及有效性性；d)在客觀測(cè)測(cè)量的基基礎(chǔ)上持持續(xù)改進(jìn)進(jìn)過(guò)程。。22驗(yàn)證監(jiān)視；糾正措施改進(jìn)實(shí)施安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟危害分析控制措施的確認(rèn)HACCP計(jì)劃的建立操作性前提方案的建立圖1持續(xù)改進(jìn)進(jìn)的概念念23四、危害害分析—HACCP計(jì)劃（全面、、系統(tǒng)））實(shí)施危危害分析析（考慮可可接受水水平）確確定需要要控制的的危害確定為確確保食品品安全所所要求的的控制程程度（安全指指標(biāo)的限限量值））確定所要要求的控控制措施施（強(qiáng)度度、頻次次）24HACCP包括下列列七項(xiàng)原原理：原理l進(jìn)行危害害分析原理2確定關(guān)鍵鍵控制點(diǎn)點(diǎn)原理3建立關(guān)鍵鍵限值原理4建立監(jiān)控控關(guān)鍵控控制點(diǎn)控控制體系系原理5當(dāng)監(jiān)控表表明個(gè)別別CCP失控時(shí)所所采取的的糾正措措施原理6建立驗(yàn)證證程序，，證明HAccP體系工作作的有效效性原理7建立關(guān)于于所有適適用程序序和這些些原理及及其應(yīng)用用的記錄錄系統(tǒng)25HACCP（七項(xiàng)））原理邏邏輯關(guān)系系1.進(jìn)行危害害分析；；2.確定關(guān)鍵鍵控制點(diǎn)點(diǎn)（CCPs）；3.設(shè)定關(guān)鍵鍵限值(CL);4.建立對(duì)CCPs的監(jiān)控程程序；5.建立當(dāng)CCP失控時(shí)所所采取的的糾正措措施程序序；6.建立驗(yàn)證證程序，，對(duì)體系的的有效性性驗(yàn)證7.建立文件件控制與與記錄保保持程序序26五、食品品防護(hù)計(jì)計(jì)劃食品防護(hù)護(hù)計(jì)劃的的4項(xiàng)核心內(nèi)內(nèi)容：1、進(jìn)行行食品防防護(hù)評(píng)估估：找出本本企業(yè)食食品防護(hù)護(hù)的薄弱弱環(huán)節(jié)2、建立立食品防防護(hù)計(jì)劃劃：針對(duì)薄薄弱環(huán)節(jié)節(jié)制定食食品防護(hù)護(hù)措施3、實(shí)施施食品防防護(hù)計(jì)劃劃：實(shí)施食食品防護(hù)護(hù)措施，，最大限限度地防防止人為為蓄意污污染的發(fā)發(fā)生4、食品品防護(hù)計(jì)計(jì)劃的保保密：防止人人為蓄意意污染者者的破壞壞27五、食品品防護(hù)計(jì)計(jì)劃1食品防護(hù)護(hù)評(píng)估：制定和和完成食食品防護(hù)護(hù)評(píng)估表表，至少少包括以以下11個(gè)方面：：1）外部部安全：關(guān)注廠廠區(qū)外圍圍、照明明、人員員車(chē)輛進(jìn)進(jìn)出控制制、廠區(qū)區(qū)各種出出入口、、車(chē)間的的窗戶(hù)和和通風(fēng)口口、水源源地等2）內(nèi)部部安全：關(guān)注車(chē)車(chē)間的設(shè)設(shè)計(jì)布局局、內(nèi)部部設(shè)施（（如應(yīng)急急燈、視視頻監(jiān)控控系統(tǒng)、、緊急預(yù)預(yù)警系統(tǒng)統(tǒng)等）、、易存放放個(gè)人用用品的區(qū)區(qū)域等3）加工工安全：關(guān)注混混合加工工區(qū)、原原輔料的的添加、、交叉污污染、產(chǎn)產(chǎn)品和區(qū)區(qū)域的標(biāo)標(biāo)識(shí)等4）儲(chǔ)藏藏安全：關(guān)注原原料、輔輔料、物物料、半半成品、、成品以以及化學(xué)學(xué)物品等等的保存存、出入入庫(kù)發(fā)放放控制等等28五、食品品防護(hù)計(jì)計(jì)劃5）運(yùn)輸輸/接收安全全：關(guān)注運(yùn)運(yùn)輸?shù)能?chē)車(chē)輛和文文件、貨貨物的裝裝卸和核核對(duì)、運(yùn)運(yùn)輸公司司和物流流公司食食品防護(hù)護(hù)能力的的評(píng)估等等6）水/冰的安全全：關(guān)注水水源地、、中間儲(chǔ)儲(chǔ)水設(shè)施施、水處處理設(shè)施施、制冰冰、供水水系統(tǒng)的的保護(hù)和和維修等等7）人員員安全：關(guān)注工工作人員員的背景景調(diào)查、、培訓(xùn)、、身份識(shí)識(shí)別、心心理輔導(dǎo)導(dǎo)、人員員（包括括訪問(wèn)人人員）進(jìn)進(jìn)出限制制及檢查查等8）信息安全全：關(guān)注食品品防護(hù)的評(píng)評(píng)估結(jié)果、、加工工藝藝、配方等等需保密信信息；允許許參觀的區(qū)區(qū)域和允許許公布的信信息；與有有關(guān)部門(mén)的的聯(lián)系方式式的持續(xù)有有效等29五、食品防防護(hù)計(jì)劃9）供應(yīng)鏈鏈安全：關(guān)注食品品和輔料等等供應(yīng)方、、物流組織織、倉(cāng)儲(chǔ)組組織、接收收方的食品品防護(hù)措施施、出入貨貨物的完整整性等10）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室安全：關(guān)注實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室的布局局、人員進(jìn)進(jìn)入、試劑劑藥品、檢檢測(cè)樣品（（包括陽(yáng)性性樣品）、、活菌株等等的控制處處理程序11）其他方面面：可包括產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)識(shí)和可追溯溯性、產(chǎn)品品召回等30五、食品防防護(hù)計(jì)劃2建立食品防防護(hù)計(jì)劃1）針對(duì)薄薄弱環(huán)節(jié)制制定預(yù)防性性措施：在確定企企業(yè)易受蓄蓄意破壞的的區(qū)域及日日常操作程程序等薄弱弱環(huán)節(jié)之后后，應(yīng)制定定經(jīng)濟(jì)有效效的預(yù)防性性控制措施施，將受蓄蓄意破壞的的可能性降降到最低2）形成食品品防護(hù)計(jì)劃劃：綜合各個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)確定定的食品防防護(hù)措施，，包括現(xiàn)有有的和針對(duì)對(duì)薄弱環(huán)節(jié)節(jié)制定的防防護(hù)措施，，形成企業(yè)業(yè)的食品防防護(hù)計(jì)劃3）建立應(yīng)應(yīng)急聯(lián)系信信息：建立應(yīng)急急聯(lián)系清單單，包括相相關(guān)企業(yè)責(zé)責(zé)任人、政政府機(jī)構(gòu)等等的聯(lián)系方方式。聯(lián)系系信息應(yīng)定定期驗(yàn)證并并及時(shí)更新新。發(fā)生食食品防護(hù)威威脅或者產(chǎn)產(chǎn)品受到污污染時(shí)，應(yīng)應(yīng)及時(shí)通知知相關(guān)方4）保密性要要求：食品防護(hù)護(hù)評(píng)估、計(jì)計(jì)劃制定的的全過(guò)程和和細(xì)節(jié)應(yīng)保保密，食品品防護(hù)計(jì)劃劃文件發(fā)放放的范圍、、方式及保保存等應(yīng)受受控31五、食品防防護(hù)計(jì)劃3食品防護(hù)計(jì)計(jì)劃的實(shí)施施—運(yùn)行控制：：食品防護(hù)護(hù)計(jì)劃的各各項(xiàng)措施應(yīng)應(yīng)得到持續(xù)續(xù)有效的實(shí)實(shí)施，并保保持相應(yīng)的的記錄—信息通報(bào)：：企業(yè)應(yīng)制制訂、實(shí)施施和保持有有效的安排排，以便與與有關(guān)人員員就影響食食品防護(hù)的的事項(xiàng)進(jìn)行行信息通報(bào)報(bào)。企業(yè)員員工應(yīng)有監(jiān)監(jiān)督和匯報(bào)報(bào)可疑情況況的意識(shí)和和責(zé)任。應(yīng)應(yīng)確保企業(yè)業(yè)與食品鏈鏈范圍內(nèi)的的供方、消消費(fèi)者、食食品安全主主管部門(mén)以以及其他產(chǎn)產(chǎn)生影響的的相關(guān)方進(jìn)進(jìn)行有關(guān)食食品防護(hù)事事項(xiàng)的必要要信息的通通報(bào)32五、、食食品品防防護(hù)護(hù)計(jì)計(jì)劃劃4食品品防防護(hù)護(hù)計(jì)計(jì)劃劃的的保保密密—食品品防防護(hù)護(hù)評(píng)評(píng)估估、、計(jì)計(jì)劃劃制制定定的的全全過(guò)過(guò)程程和和細(xì)細(xì)節(jié)節(jié)應(yīng)應(yīng)保保密密—食品品防防護(hù)護(hù)計(jì)計(jì)劃劃文文件件發(fā)發(fā)放放的的范范圍圍、、方方式式及及保保存存等等應(yīng)應(yīng)受受控控食品品防防護(hù)護(hù)計(jì)計(jì)劃劃的的各各項(xiàng)項(xiàng)措措施施應(yīng)應(yīng)得得到到持續(xù)續(xù)有有效效的的實(shí)實(shí)施施，，并并保保持持相相應(yīng)應(yīng)的的記記錄錄。。33六、、危危害害的的控控制制危害害來(lái)來(lái)源源：：（1）原原料料帶帶入入（2）過(guò)過(guò)程程污污染染（3）增增殖殖/變異異控制制危危害害的的方方法法：：（1）防止止進(jìn)進(jìn)入入(預(yù)防防)（2）去去除除（（消消除除））（3）降降低低到到可可接接受受水水平平34六、危危害的的控制制1、防止進(jìn)進(jìn)入動(dòng)植物物檢疫疫投產(chǎn)前前的原原料檢檢驗(yàn)污染源源的隔隔離（（分區(qū)區(qū)、布布局））如：病毒、、寄生生蟲(chóng)、、農(nóng)藥藥殘超超標(biāo)35六、危危害的的控制制2、去除過(guò)濾磁選/金屬探探測(cè)人工挑挑選蒸餾提提純36六、危危害的的控制制2、降低到到可接接受水水平殺菌轉(zhuǎn)化清洗消消毒37七、應(yīng)應(yīng)急預(yù)預(yù)案企業(yè)應(yīng)應(yīng)識(shí)別、、確定定潛在的的食品品安全全事故故或緊緊急情情況，，預(yù)先制制定應(yīng)對(duì)的的方案案和措措施，，必要要時(shí)做做出響響應(yīng)，，以減減少食食品可可能發(fā)發(fā)生安安全危危害的的影響響。必要時(shí)時(shí)，特特別在在事故故或緊緊急情情況發(fā)生后，企業(yè)應(yīng)對(duì)對(duì)應(yīng)急預(yù)案案予以審核和改進(jìn)進(jìn)。應(yīng)保持應(yīng)急預(yù)案實(shí)實(shí)施記錄。定期演練并驗(yàn)證其有有效性。注：緊急情情況包括使使企業(yè)的產(chǎn)產(chǎn)品受到不不可抗力因因素影響的的情況，如如自然災(zāi)害害、突發(fā)疫疫情、生物物恐怖等。。38七、應(yīng)急預(yù)預(yù)案緊急情況：：突然的停電電、停水、、危險(xiǎn)化學(xué)學(xué)品泄漏、、機(jī)械故障障，自然災(zāi)災(zāi)害、突發(fā)發(fā)疫情、生生物恐怖等等預(yù)案：（1）成立應(yīng)急急處理指揮揮機(jī)構(gòu)應(yīng)急急準(zhǔn)備和預(yù)預(yù)防（2）應(yīng)急準(zhǔn)備備和預(yù)防（3）監(jiān)測(cè)系統(tǒng)統(tǒng)（4）預(yù)警系統(tǒng)統(tǒng)39七、應(yīng)急預(yù)預(yù)案1、信息保障障（接收收、通知、、報(bào)告）2、人員保保障（（職責(zé)和和權(quán)限））3、資源保障（（資金、物物資）4、宣教培訓(xùn)（（全員意識(shí)識(shí)提高）5、演習(xí)演練（（可行性驗(yàn)驗(yàn)證）40八、不合格品品控制控制程序：識(shí)別、標(biāo)識(shí)、隔離、處置41八、不合格格品控制術(shù)語(yǔ)解釋合格（符合合）（GB/T190003.6.1）滿(mǎn)足要求（（3.1.2）注：與英文文術(shù)語(yǔ)“conformance”是同義的，，但不贊成成使用。不合格（不不符合）（GB/T190003.6.2）未滿(mǎn)足要求求（3.1.2）42八、不合格格品控制術(shù)語(yǔ)解釋返工（GB/T190003.6.7)為使不合