烤雞食用方法

4/4烤雞食用方法烤雞以雞為原料，用烤箱烤制而成，下面就一塊來(lái)了解烤雞的食用及該注意的東西,歡迎大家的閱讀!

烤雞的食物相克

1、不宜與兔肉同時(shí)食用。

2、不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。

烤雞的宜食人群

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

烤雞的忌食人群

1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;

2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;

3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

烤雞的制作（方法）

普通做法

食材準(zhǔn)備

鮮嫩雞1只(約1000克)，味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。

制作步驟

1、光雞入沸水中煮3-5分鐘，撈出瀝干;

2、用味精、鹽、酒搽勻雞身，腌半小時(shí)取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上(也可在雞內(nèi)肚放入香菇和蔥);

3、光雞裝入烤盤(pán)后進(jìn)烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。

五香味做法

食材準(zhǔn)備

主料：雞肉(雞翅、雞腿或整雞)1000克、果木香熏腌料40克

配料:水(冰水或涼水)70克、老抽1克/每100克原料肉、1克/每100克原料肉

制作步驟

第1步:雞翅(或雞腿、整雞)完全解凍后、洗凈、備用。

第2步:按比例將腌料、輔料與水(腌制比例：腌料：水：原料肉=4.0:7.0:100)稱(chēng)量后混拌均勻，再加入到雞翅(或雞腿、整雞)中，使腌制液與雞翅充分接觸;若有比較結(jié)實(shí)的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。

第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時(shí)以上。

第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉(zhuǎn)為200℃烤3分鐘即可;或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。

蜜汁香草味做法

食材準(zhǔn)備

主料：雞肉(雞翅、雞腿或整雞)1000克

配料：地中海蒜香香料黑胡椒粉歐芹適量丁香羅勒花束百里香紫羅勒花束迷迭香特制香草豉油茴香

制作步驟

1、雞洗干凈剁掉頭備用，香草洗干凈剁碎備用;

2、油燒熱，下香草以及適量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖;

3、然后放入地中海蒜香香草炒均勻至出味即可熄火放涼;

4、把汁倒入飯盒內(nèi)，放入雞里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小時(shí)不時(shí)翻面以及澆汁;

5、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，用錫紙包好雞爪，錫紙鋪在托盤(pán)上，雞放在烤架上里外刷一次腌汁;

6、烤箱200度，中層烤60分鐘途中刷腌汁2-3次最后10分鐘取出;

7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微攤涼后把原來(lái)的腌汁混合少許蜜糖加熱澆上即可。

柴火烤雞

原料準(zhǔn)備

1、成年公雞1只(約3500克)，打理干凈備用。

2、味精10克、鹽20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉適量。

3、熟油200克，小蔥少許。

4、木柴100斤，細(xì)鐵絲少量。

制作步驟

1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二涂在雞身上，

2、將腌好的雞用細(xì)鐵絲綁在烤架上，同時(shí)把木柴點(diǎn)燃。

3、在烤架上烤制約1個(gè)小時(shí)后，開(kāi)始刷油，根據(jù)具體情況一般需要刷4次油。

4、大約烤制2小時(shí)后，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上小蔥。

5、柴火烤雞已經(jīng)做好了。下架上桌，即可享用了。

烤雞食用方法烤雞以雞為原料，用烤箱烤制而成，下面就一塊來(lái)了解烤雞的食用及該注意的東西,歡迎大家的閱讀!烤雞的食物相克1、不宜與兔肉同時(shí)食用。2、不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用?？倦u的宜食人群一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用?？倦u

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