便利店管理整理版課件

便利店業(yè)務(wù)管理便利店貨品管理便利店贈(zèng)品管理便利店布局與商品陳列便利店設(shè)備管理便利店布局與商品陳列促銷堆碼便利店基本布局以下是TSO某油站的便利店布局收銀臺(tái)沖動(dòng)型購(gòu)買的商品自然應(yīng)該放在顧客進(jìn)便利店必經(jīng)的地方，消費(fèi)者走到這類商品跟前時(shí)，往往很習(xí)慣地就購(gòu)買了這些商品。這些商品有飲料、口香糖等等消費(fèi)頻率高的商品。相反，像花露水、牙刷等商品，消費(fèi)者去購(gòu)買時(shí)的目的性是非常強(qiáng)的，就可以放在比較遠(yuǎn)一些的貨架上。

沖動(dòng)型購(gòu)買目的型購(gòu)買便利店基本布局礦泉水功能飲料/果奶/啤酒果汁碳酸飲料可樂飲料的陳列原則以一節(jié)貨架為例，基本陳列規(guī)律為從可樂到水便利店商品陳列8陳列要求：

1、飲料垂直陳列2、商品豐滿陳列，正面面對(duì)顧客1）堆碼出售的商品必須使用地堆臺(tái)，禁止直接堆放在地面上；2）使用促銷用地堆價(jià)簽；3）地堆商品通常都是整件擺放，但不一定是整件銷售，因此需要把最上面的紙箱拆開露出單件商品（有些商品的包裝盒上有剪切線和折疊線，如果沒有，按下圖所示裁剪紙箱）。123便利店商品陳列商品陳列應(yīng)該飽滿商品標(biāo)簽朝外，擺放整齊商品售出需及時(shí)補(bǔ)充便利店商品陳列如果貨架某商品缺貨而空置著，顧客將：12商品陳列需去除簡(jiǎn)易包裝（無(wú)印刷的簡(jiǎn)易紙盒、塑料或泡沫袋），要讓顧客能看到商品或圖片介紹，從而吸引購(gòu)買正式包裝的商品不用拆。再如我們?cè)黉N過(guò)的太陽(yáng)花擺件，是透明塑料盒包裝的，可以清楚地看見商品，也不用拆。便利店商品陳列工具介紹及使用方法141此部分工具主要責(zé)任人為：工程采購(gòu)和工程師工具介紹及使用方法152時(shí)刻保持店內(nèi)整潔便利店商品陳列便利店贈(zèng)品管理貴重贈(zèng)品普通贈(zèng)品便利店貨品管理23價(jià)格便利店商品價(jià)格統(tǒng)一由公司制定，并在POS端進(jìn)行設(shè)置；公司會(huì)根據(jù)油站輸入APP系統(tǒng)的進(jìn)價(jià)定期查看毛利，并及時(shí)調(diào)價(jià)；油站根據(jù)調(diào)價(jià)通知進(jìn)行核對(duì)，并更新替換舊的價(jià)格標(biāo)簽；24TSO便利店商品分類飲料糖果食品酒精香煙堂食冰激凌日用品報(bào)紙／雜志文具禮品車用品潤(rùn)滑油換油洗車1112131415161718192021222324大分類25訂貨/收貨/付款流程——收貨流程27員工購(gòu)物操作流程1.所有油站員工購(gòu)買本店商品應(yīng)保留小票以備查驗(yàn)。2.如當(dāng)班收銀員自己購(gòu)物則由當(dāng)班主管收錢、打單并在收銀機(jī)小票上簽名。3.為免嫌疑，所有的員工在油站購(gòu)買的商品必須當(dāng)天帶走，不能留在油站。4.所有的員工不能在油站倉(cāng)庫(kù)和便利店內(nèi)進(jìn)食。5.先付后食：所有油站員工購(gòu)買商品時(shí)都要先付款后才能享用商品。6.油站員工不攜帶便利店內(nèi)出售的商品進(jìn)油站，如確有此必要，必須向當(dāng)班主管申報(bào)并出示購(gòu)物單據(jù)?？陬^

促銷口頭促銷的執(zhí)行管理了解顧客對(duì)店內(nèi)的期望口頭促銷技巧介紹商品的實(shí)用技巧觀察顧客的身體語(yǔ)言30設(shè)備燈光管理1.確保便利店內(nèi)所有照明設(shè)施良好；收銀臺(tái)上方燈及店內(nèi)大射燈必須始終亮著。2.便利店內(nèi)其它照明設(shè)施的開閉時(shí)間與路燈開閉時(shí)間一致。空調(diào)管理1.如果便利店的室內(nèi)溫度超過(guò)攝氏26度或低于15攝氏度，應(yīng)開啟空調(diào)。2.空調(diào)溫度應(yīng)調(diào)節(jié)在攝氏23—25度。3.如果空調(diào)開啟時(shí)，應(yīng)關(guān)上便利店門；4.深夜（十二點(diǎn)至凌晨五點(diǎn)間）應(yīng)關(guān)閉空調(diào)兩至三小時(shí)以避免空調(diào)壓縮機(jī)連續(xù)工作。31設(shè)備主要設(shè)備1.飲料冰柜及照明光保持開啟狀態(tài)。2.飲料冰柜的除霧功能按實(shí)現(xiàn)需要開啟，達(dá)到效果后關(guān)閉。3.飲料冰柜只用于陳列便利店銷售的各種飲料，不能擺放油品、促銷贈(zèng)送的飲料或員工的食品、用品。4.雪糕柜：每天至少清潔雪糕柜的外表一次，每?jī)芍苤辽龠M(jìn)行一次雪糕柜的除霜。5.每天檢查冰柜及雪糕柜溫度宗旨：確保顧客對(duì)TSO每個(gè)油站留有良好的印象，以培養(yǎng)成為忠實(shí)顧客。而整潔衛(wèi)生的店面是最重要的。清潔拖地時(shí)需使用“小心地滑”提示牌清潔要求清潔人員必須帶手套工作；清潔劑、去垢劑必須和干凈的熱水