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葡萄酒文化之

——酒的分類我該喝什么酒呢？2021/3/111酒的分類歐盟分類色澤分類總分類再次分類產(chǎn)品類型分類釀造工藝分類形態(tài)分類銷量分類商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)國際分類2021/3/112舊世界新世界國際分類1法國德國西班牙意大利阿根廷南非加拿大葡萄牙澳大利亞智利美國新西蘭2021/3/113國際分類2佐餐葡萄酒：生產(chǎn)量居世界第一，紅、白、玫瑰紅都屬此類含汽葡萄酒：典型代表香檳強(qiáng)化葡萄酒：釀造過程中加入白蘭地，使酒精度達(dá)到17-20°加味葡萄酒：葡萄酒中添加香草、果實(shí)、蜂蜜等，有的添加烈酒12342021/3/114白葡萄酒按色澤分類玫瑰紅葡萄酒紅葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄，皮汁分離，取其果汁發(fā)酵而制成。顏色有：近無色、淺黃帶綠、淺黃、禾桿、黃、金黃色等。此酒介于紅、白葡萄酒之間。一般常用有兩種釀制方法。顏色有：桃紅、玫瑰紅、淡紅、粉紅等。采用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄，皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離、陳釀。顏色有：紫紅色、石榴紅、寶石紅等。2021/3/115產(chǎn)品類型分類1以下是依平靜葡萄酒來分類干型半干型半甜型甜型0-4mg/ml4-12mg/ml12-50mg/ml50mg/ml以上2021/3/116產(chǎn)品類型分類21、天然起泡葡萄酒：含糖≥12g/L2、絕干起泡葡萄酒：含糖12.1－20g/L3、干起泡葡萄酒：20.1－35g/L4、半干起泡葡萄酒：35.1－50g/L5、甜起泡葡萄酒：50g/L以上依起泡葡萄酒分類2021/3/117釀造工藝分類傳統(tǒng)釀造工藝高科技釀造工藝傳統(tǒng)工藝精益求精，秉承傳統(tǒng)文化。酒體結(jié)構(gòu)緊密，口感濃郁、復(fù)雜。技術(shù)現(xiàn)代化，便捷快速、高產(chǎn)。酒體飽滿方香，果香豐富，鮮明易飲。2021/3/118按形態(tài)分類起泡葡萄酒靜態(tài)葡萄酒加烈葡

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