貯藏期的管理工作

作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)甘薯生產(chǎn)技術(shù)甘薯入窖貯藏后，應(yīng)根據(jù)薯塊本身的生理生化變化特點(diǎn)和外界氣候變化情況，及時(shí)采取合理的措施，調(diào)節(jié)窖內(nèi)的溫度、濕度和空氣，使其保持在適宜的范圍內(nèi)，防止薯塊受冷、濕害和引起病害蔓延。甘薯貯藏期間的管理工作，可分為以下三個(gè)時(shí)期進(jìn)行。(一)貯藏初期的管理(甘薯入窖后20~30天)在不進(jìn)行高溫愈合處理的一般薯窖中，由于甘薯入窖時(shí)外界氣溫較高，且剛收獲的薯塊呼吸作用旺盛，能放出大量的熱量、水汽和二氧化碳，常使窖內(nèi)形成高溫高濕的環(huán)境。在通風(fēng)條件差的薯窖，薯堆溫度可超過(guò)200C，且堆內(nèi)散發(fā)的水汽和堆外的冷空氣接觸，即在薯堆表層凝結(jié)成水滴，群眾稱為“發(fā)汗”。這種高溫高濕條件，易使薯塊發(fā)芽，消耗養(yǎng)分，并能導(dǎo)致病害蔓延發(fā)展。因此，貯藏初期的管理應(yīng)以通風(fēng)降溫散濕為主，使窖溫不超過(guò)150C，相對(duì)濕度保持90%左右。具體管理方法是:甘薯入窖后，開(kāi)放所有門窗及通氣孔，進(jìn)行通風(fēng)降溫，如遇白天外界氣溫比窖溫高，窖內(nèi)高溫不易排除時(shí)，可將窖的門、窗日閉夜開(kāi)，以排熱降溫。以后隨著溫度的逐漸下降，窖門可日開(kāi)夜閉。待窖溫穩(wěn)定在14~15℃時(shí)，再行封窖，并做好進(jìn)入越冬期的防寒準(zhǔn)備工作。有加溫設(shè)備的薯窖，高溫愈合處理完畢，即轉(zhuǎn)入本期的正常管理工作。貯藏期的管理工作作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)甘薯生產(chǎn)技術(shù)（二)貯藏中期的管理(前期過(guò)后至立春前)此期經(jīng)歷時(shí)間最長(zhǎng)，且處于嚴(yán)冬寒冷季節(jié)，同時(shí)薯塊呼吸作用已減弱，產(chǎn)生熱量少，是薯塊最易受冷害的時(shí)期。因此，這一階段應(yīng)以保溫防寒為中心，力求窖溫不低于100C，保持在12~140C為宜．此期要經(jīng)常注意當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)，定期觀測(cè)窖內(nèi)溫度變化，及時(shí)做好防寒保暖工作。保溫措施一般有下列幾種:1.封閉窖門、氣窗和通氣孔。當(dāng)窖溫穩(wěn)定在14℃時(shí)，即可封閉，以防寒風(fēng)冷氣侵入。2.窖外培土。根據(jù)外界氣溫下降情況，應(yīng)在窖外分期加厚培土至50~66cm。為減輕窖頂支架負(fù)擔(dān)，可采用一層草一層土的分層培土方法，這樣保溫能力更強(qiáng)。3.窖內(nèi)加草保溫。當(dāng)窖溫下降到13℃時(shí)，薯堆和走道內(nèi)即可蓋草和填塞軟草。4.搭設(shè)防風(fēng)障。如果薯窖四周地勢(shì)空曠，宜在窖的東、西、北三面搭設(shè)防風(fēng)障，以防寒流冷風(fēng)襲擊而影響窖溫。5.有加溫設(shè)備的薯窖，也可生火提溫。貯藏中期窖溫主要受外界氣溫的影響。雖然窖溫變化比氣溫變化緩慢，降溫幅度和強(qiáng)度小于外界氣溫。但薯窖的防寒保暖措施，宜在當(dāng)?shù)貧夂蝻@著下降以前完成。貯藏期的管理工作作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)甘薯生產(chǎn)技術(shù)(三)貯藏后期的管理(立春至出窖)立春以后氣溫逐漸回升，但早春天氣寒暖多變，且薯塊經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏，呼吸強(qiáng)度微弱，對(duì)不良環(huán)境的抗御能力差，極易招致軟腐病的危害。在貯藏中期受到冷害的薯塊，亦多在此時(shí)開(kāi)始發(fā)生腐爛。此期的管理應(yīng)以穩(wěn)定窖溫，適當(dāng)通風(fēng)換氣為主，根據(jù)天氣寒暖變化，既要注意通氣散熱，又應(yīng)注意保溫防寒，使窖溫繼續(xù)保持在11~130C。如果窖溫偏高，濕度又大，可逐漸去除薯堆上的蓋草，在晴天中午開(kāi)啟窖門或氣窗通氣排濕降溫，并排除窖內(nèi)積累過(guò)多的二氧化碳，下午再關(guān)閉門窗。如早春遇有寒流，仍應(yīng)注意防寒保暖工作，防止薯塊受冷。薯窖管理的中心內(nèi)容是保持正常溫度。正確測(cè)量窖內(nèi)溫度，對(duì)甘薯安全貯藏關(guān)系重大。窖溫常因使用的窖型與薯堆的形狀不同而有明顯差異。如果測(cè)溫部位不當(dāng)，或只固定在少數(shù)點(diǎn)上測(cè)溫，或使用的溫度計(jì)不標(biāo)準(zhǔn)，就不能準(zhǔn)確地測(cè)得代表整個(gè)薯窖的正常溫度。因此，測(cè)溫時(shí)要選用完好準(zhǔn)確的溫度計(jì)，在窖內(nèi)選有代表性的地方分設(shè)幾處測(cè)溫點(diǎn)，薯堆內(nèi)應(yīng)分上、中、下層進(jìn)行測(cè)溫，特別對(duì)窖內(nèi)出現(xiàn)低溫點(diǎn)的部位如門窗、走道、通氣孔等處，要勤加觀測(cè)貯藏期的管理工作作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)甘薯生產(chǎn)技術(shù)(三)貯藏后期的管理(立春至出窖)立春以后氣溫逐漸回升，但早春天氣寒暖多變，且薯塊經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏，呼吸強(qiáng)度微弱，對(duì)不良環(huán)境的抗御能力差，極易招致軟腐病的危害。在貯藏中期受到冷害的薯塊，亦多在此時(shí)開(kāi)始發(fā)生腐爛。此期的管理應(yīng)以穩(wěn)定窖溫，適當(dāng)通風(fēng)換氣為主，根據(jù)天氣寒暖變化，既要注意通氣散熱，又應(yīng)注意保溫防寒，使窖溫繼續(xù)保持在11~130C。如果窖溫偏高，濕度又大，可逐漸去除薯堆上的蓋草，在晴天中午開(kāi)啟窖門或氣窗通氣排濕降溫，并排除窖內(nèi)積累過(guò)多的二氧化碳，下午再關(guān)閉門窗。如早春遇有寒流，仍應(yīng)注意防寒保暖工作，防止薯塊受冷。薯窖管理的中心內(nèi)容是保持正常溫度。正確測(cè)量窖內(nèi)溫度，對(duì)甘薯安全貯藏關(guān)系重大。窖溫常因使用的窖型與薯堆的形狀不同而有明顯差異。如果測(cè)溫部位不當(dāng)，或只固定在少數(shù)點(diǎn)上測(cè)溫，或使用的溫度計(jì)不標(biāo)準(zhǔn)，就不能準(zhǔn)確