2023年餐廳管理企劃方案（5篇）

第19頁共19頁2023年餐廳管理企劃方案盈?喜客___?月活動(dòng)企劃?執(zhí)行案前?言___?月份的重心?在產(chǎn)品調(diào)整?上：重點(diǎn)更?新品類、短?期內(nèi)快速豐?富應(yīng)季食品?和飲料、根?據(jù)目標(biāo)顧客?群體的消費(fèi)?習(xí)慣有選擇?地補(bǔ)充和陳?列，以便更?好地帶動(dòng)餐?廳的人流、?促進(jìn)銷售額?成長(zhǎng)。_?__首義匯?和首義廣場(chǎng)?的旅游商業(yè)?區(qū)日漸成熟?，加之旅游?資源豐富、?休閑配套完?善，因此首?義匯和首義?廣場(chǎng)、黃鶴?樓旅游勝地?等將是市民?選擇短途游?、周邊游的?絕佳地區(qū)，?我們應(yīng)抓住?此段時(shí)機(jī)，?開展大力度?促銷，既能?挖掘本地目?標(biāo)顧客又能?有效吸引旅?游客群。?我們近段時(shí)?間以來，由?于產(chǎn)品品種?制約、經(jīng)營?定位模糊、?宣傳手段不?夠明晰等，?導(dǎo)致在該地?區(qū)內(nèi)形成經(jīng)?營低檔次餐?飲的錯(cuò)誤印?象，更有甚?者直接將我?們與“民生?甜食館”或?“戶部巷”?劃上等號(hào)，?周邊居民普?遍認(rèn)為我們?的定位“太?俗化”。其?實(shí)不然，我?們并非走低?檔次經(jīng)營路?線。原來的?定位違背“?打造盈喜客?時(shí)尚快餐廳?”的初衷。?在___?月份期間的?產(chǎn)品季節(jié)性?調(diào)整期間，?應(yīng)尋找恰當(dāng)?的時(shí)機(jī)改變?消費(fèi)者對(duì)我?們的印象。?及時(shí)、有效?地重新定位?，用最直觀?的宣傳方式?改變周邊消?費(fèi)者對(duì)我們?的看法。此?時(shí)活動(dòng)的推?出也是在同?行主力活動(dòng)?前，搶占市?場(chǎng)先機(jī)。結(jié)?合大力度促?銷吸引注意?力，充分利?用宣傳，明?晰主題定位?，“盈喜客?時(shí)尚快餐廳?！”活動(dòng)?框架1-?5業(yè)績(jī)預(yù)?估預(yù)估業(yè)?績(jī)：6/1?8——6/?23業(yè)績(jī)單?位：元活?動(dòng)執(zhí)行內(nèi)容?sp：盈?喜客·樂享?端午大餐！?——套餐?系列吃滿1?00，送醉?江月端午禮?品券一張?活動(dòng)時(shí)間：?6/18—?—6/__?_天預(yù)估業(yè)?績(jī)：元活動(dòng)?地點(diǎn)：餐廳?活動(dòng)方式：?1.活動(dòng)?期間，凡在?餐廳消費(fèi)套?餐，均可獲?贈(zèng)與消費(fèi)金?額___元?的端午禮品?“抵用券”?；2.本?次活動(dòng)產(chǎn)品?全場(chǎng)參加，?不限制品類?；3.“?抵用券”在?一個(gè)周內(nèi)消?費(fèi)時(shí)抵用，?且不再贈(zèng)送?抵用券；?4.抵用券?不找零、不?掛失、不兌?現(xiàn)、不另開?___，不?與其他優(yōu)惠?同時(shí)進(jìn)行。?5.本次?活動(dòng)餐廳保?留最終解釋?權(quán)。6.?贈(zèng)券數(shù)量預(yù)?估：（贈(zèng)券?適量增印以?備用）活?動(dòng)費(fèi)用：元?（預(yù)估餐廳?消費(fèi)贈(zèng)送金?額）附件?1:贈(zèng)券?規(guī)劃文案?正面文案:?【以活動(dòng)主?題為主】?公司log?o+活動(dòng)主?題+贈(zèng)券編?號(hào)+抵用金?額【突出強(qiáng)?調(diào)公司lo?go及活動(dòng)?主題】背面?文案：【同?時(shí)必要的時(shí)?候增加：公?司logo?+活動(dòng)主題?+抵用現(xiàn)金?】活動(dòng)方?案pr：?樂享端午—?—?dú)g樂“送?”活動(dòng)時(shí)間?：6/18?——6/2?3活動(dòng)地點(diǎn)?：餐廳活動(dòng)?內(nèi)容：活?動(dòng)期間，凡?現(xiàn)金消費(fèi)滿?___元，?即可憑當(dāng)日?收銀小票獲?得一次砸金?蛋機(jī)會(huì)，消?費(fèi)者從現(xiàn)場(chǎng)?十個(gè)“金蛋?”中，選擇?一個(gè)砸開，?如果砸開后?彩帶飄揚(yáng)（?內(nèi)含一張禮?品兌換券及?彩色絲帶）?，消費(fèi)者可?持兌換券領(lǐng)?取價(jià)值__?_元精美禮?品一份。活?動(dòng)方式：?1.活動(dòng)期?間內(nèi)現(xiàn)金消?費(fèi)滿___?元，即可憑?當(dāng)日收銀小?票獲得一次?砸金蛋機(jī)會(huì)?（單張小票?最多只能?有一次砸金?蛋機(jī)會(huì)）；?2.本次?活動(dòng)僅限現(xiàn)?金消費(fèi)部分?（抵用券部?分不參加）?；3.憑?收銀小票參?與活動(dòng)，小?票當(dāng)日有效?，逾期作廢?；4.每?日獎(jiǎng)品數(shù)量?有限，送完?為止（每日?設(shè)置獎(jiǎng)品一?名）；5?.工作人員?負(fù)責(zé)補(bǔ)充金?蛋，確保每?位獲得砸蛋?機(jī)會(huì)的消費(fèi)?者有10選?1的機(jī)會(huì)；?6.準(zhǔn)備?___個(gè)“?金蛋”道具?，其中十個(gè)?“金蛋”內(nèi)?放置價(jià)值_?__元禮品?兌換券及彩?色絲帶；?7.砸中內(nèi)?兌換券及彩?色絲帶的消?費(fèi)者，可以?憑兌換券換?取價(jià)值__?_元禮品一?份；費(fèi)用預(yù)?估：禮品?費(fèi)用：__?_天___?___份/?天___元?/份費(fèi)用合?計(jì)：___?元（列入活?動(dòng)費(fèi)用）?宣傳規(guī)劃?美陳布置?費(fèi)用預(yù)算?協(xié)作分工?注：⊙開始?準(zhǔn)備□初稿?提報(bào)△確認(rèn)?或到位▲執(zhí)?行●工作完?成★活動(dòng)檔?期執(zhí)行時(shí)間?總經(jīng)理：部?門主管：制?表人：2023年餐廳管理企劃方案（二）第一節(jié)?內(nèi)部管理?一、餐廳管?理餐廳管?理水平的高?低直接影響?賓客對(duì)餐飲?服務(wù)質(zhì)量的?評(píng)價(jià)，是餐?飲管理中最?重要的內(nèi)容?之一。（?一）、制訂?餐廳服務(wù)規(guī)?程餐廳服務(wù)?規(guī)程是餐廳?標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?范化管理的?依據(jù)和前提?，也是控制?餐飲服務(wù)質(zhì)?量的基礎(chǔ)，?所以，我們?必須制訂相?關(guān)的服務(wù)規(guī)?程，西餐廳?規(guī)程主要有?：（1）?點(diǎn)菜服務(wù)規(guī)?程；（2?）自助餐服?務(wù)規(guī)程；?（3）咖啡?廳服務(wù)規(guī)程?；（4）?酒吧服務(wù)規(guī)?程；（5?）餐酒用具?的清洗消毒?規(guī)程。（?二）、餐前?的準(zhǔn)備工作?我們應(yīng)該?___安排?并督促餐廳?服務(wù)員做好?各項(xiàng)餐前準(zhǔn)?備工作。?（1）搞好?餐廳清潔衛(wèi)?生工作，使?之符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)；（?2）準(zhǔn)備開?餐所需的各?種餐酒用具?并按規(guī)格擺?設(shè)；（3?）檢查準(zhǔn)備?工作質(zhì)量，?發(fā)現(xiàn)不符合?要求者，應(yīng)?及時(shí)糾正；?（4）召?開餐前例會(huì)?，通報(bào)客情?，公布菜單?，總結(jié)上餐?的服務(wù)情況?，分工__?_，查儀容?儀表。（?三）、開餐?時(shí)的餐廳管?理1、加?強(qiáng)巡視，控?制餐廳服務(wù)?規(guī)程的實(shí)施?，發(fā)現(xiàn)問題?及時(shí)糾正，?保證客人享?受規(guī)范化、?標(biāo)準(zhǔn)化、程?序化的服務(wù)?；2、控?制上菜順序?和時(shí)間，協(xié)?調(diào)餐廳與廚?房之間的關(guān)?系，滿足就?餐賓客的生?理和心理需?要；3、?根據(jù)工作量?、合理安排?服務(wù)人員，?做好接待工?作；4、?及時(shí)處理顧?客對(duì)菜點(diǎn)，?酒水及服務(wù)?等方面的投?訴；5、?監(jiān)督檢查餐?后結(jié)束工作?的完成情況?，對(duì)開餐中?出現(xiàn)的問題?及時(shí)總結(jié)，?不斷提高餐?廳服務(wù)水平?。（四）?、員工培訓(xùn)?常抓不懈?餐廳服務(wù)質(zhì)?量的好壞取?決于服務(wù)人?員素質(zhì)的高?低，要提高?員工素質(zhì)就?必須進(jìn)行培?訓(xùn)，餐廳的?員工培訓(xùn)是?在管理者發(fā)?現(xiàn)培訓(xùn)要求?的基礎(chǔ)上制?訂培訓(xùn)計(jì)劃?并___實(shí)?施。內(nèi)容一?般有：1?、思想意識(shí)?及職業(yè)道德?；2、禮?節(jié)禮貌；?3、餐廳服?務(wù)規(guī)程及相?關(guān)服務(wù)知識(shí)?；4、服?務(wù)技能技巧?；5、菜?點(diǎn)酒水知識(shí)?；6、衛(wèi)?生及安全常?識(shí)；7、?疑難問題處?理。（五?）、低值易?耗品管理?布件、餐酒?具及牙簽、?餐巾紙等家?用小件物品?。在滿足客?人需要的基?礎(chǔ)上，做好?低值易耗品?的控制。?二、餐飲成?本控制管理?餐廳要達(dá)?到比較低的?消耗而獲得?較高的利潤(rùn)?的目標(biāo)，就?必須加強(qiáng)餐?飲成本控制?，餐飲成本?控制對(duì)提高?餐廳的經(jīng)濟(jì)?效益和經(jīng)營?管理水平具?有十分重要?的意義。?（一）樹立?成本控制意?識(shí)我記得?有一位飯店?總經(jīng)理曾經(jīng)?說過：“浪?費(fèi)___元?錢比賺__?_元錢要容?易的多。因?為，作為一?名餐飲管理?者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)?下屬員工進(jìn)?行成本控制?教育。通過?設(shè)立一系列?的激勵(lì)措施?（另案），?獎(jiǎng)勵(lì)成本控?制做得出色?的員工，對(duì)?浪費(fèi)原料的?員工給一定?處罰，從而?激發(fā)員工進(jìn)?行成本控制?的自覺性。?（二）建?立餐飲成本?控制體系?建立餐飲成?本控制體系?，主要是加?強(qiáng)對(duì)餐飲產(chǎn)?品生產(chǎn)全過?程的成本控?制，其主要?內(nèi)容有：?1、采購控?制；2、?驗(yàn)收控制；?3、庫存?控制；4?、發(fā)料控制?；5、粗?加工控制；?6、切配?控制；7?、烹制控制?；8、餐?廳銷售控制?。（三）?加強(qiáng)成本核?算與分析?主要是會(huì)同?財(cái)務(wù)做好嚴(yán)?格的核算制?度，如餐飲?成本日?qǐng)?bào)表?制度等，并?定期對(duì)餐飲?成本進(jìn)行比?較分析。如?計(jì)劃與實(shí)際?的對(duì)比、同?期的對(duì)比、?成本結(jié)構(gòu)的?分析、影響?因素的分析?等等，及時(shí)?掌握成本狀?況，發(fā)現(xiàn)存?在的問題及?原因。從而?找出降低成?本的措施方?法。三、?人力資源管?理餐廳的?人力資源管?理有利于餐?飲服務(wù)質(zhì)量?的穩(wěn)定和提?高，也有利?于提高工作?效率，降低?勞力成本。?（一）加?強(qiáng)全員培訓(xùn)?通過平時(shí)?的工作觀察?，發(fā)現(xiàn)問題?，針對(duì)問題?，進(jìn)行考核?培訓(xùn)，不斷?提高員工的?素質(zhì)，形成?一支穩(wěn)定且?訓(xùn)練有素的?員工隊(duì)伍。?培訓(xùn)工作既?有針對(duì)個(gè)人?的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)?，也有針對(duì)?全體的業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，從而?不斷提高工?作效率。?（二）合理?定員和排班?因?yàn)槲鞑?廳不同于共?它餐飲形式?，他的勞動(dòng)?強(qiáng)度不大，?但營業(yè)的時(shí)?間較長(zhǎng)，同?時(shí)，服務(wù)員?的技能水平?又不均衡，?所以，西餐?廳的人員安?排要本著既?高效，又要?降低勞力成?本，同時(shí)，?還要能保證?餐廳的正常?運(yùn)轉(zhuǎn)的原則?。（三）?提高員工的?積極性要?求高勞動(dòng)效?率，就必須?使用企業(yè)管?理的激勵(lì)原?理（另案）?，激發(fā)員工?的工作積極?性，使他們?進(jìn)行創(chuàng)造性?的勞動(dòng)，在?工作過程中?實(shí)現(xiàn)自身價(jià)?值。第二?節(jié)對(duì)外營銷?管理九十?年代以來，?餐飲業(yè)一直?是城市經(jīng)濟(jì)?的主動(dòng)脈，?身系民眾的?肚子和面子?，餐飲業(yè)每?天都在上演?著群雄爭(zhēng)霸?的大戰(zhàn)，沒?有特色和招?牌的酒店或?餐廳將逐漸?淘汰，西餐?廳也是一樣?，宜昌市的?西餐廳已有?很多家，我?們“好百年?”作為一個(gè)?重新開張的?老店，并且?周圍又多了?很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)?手，到底該?怎么做，才?能重振雄風(fēng)?呢？其一、?做好品牌管?理和營銷，?在日益殘酷?的商戰(zhàn)中，?沒有品牌做?大旗為自己?搖旗吶喊增?加凝聚力就?等于自己背?叛了自己，?因此，一定?要提高品牌?知名度，具?體怎么做呢?？舉個(gè)簡(jiǎn)單?的例子：我?們可以緊扣?當(dāng)前社會(huì)熱?點(diǎn)，那就是?___弱勢(shì)?群體，我們?可以將顧客?結(jié)帳的消費(fèi)?額尾數(shù)當(dāng)場(chǎng)?投入愛心箱?，當(dāng)月積款?全部捐與所?援助的對(duì)象?。當(dāng)然，這?個(gè)不能靜悄?悄的做，而?需要做為新?聞，由電視?臺(tái)播出，題?目可取為?：陽光行動(dòng)?。其二、?有招牌菜，?會(huì)做和做好?、做精、做?第一是有嚴(yán)?格差距的，?特別是中國?餐飲業(yè)，沒?有招牌菜就?沒有生存之?路，全聚德?有燒鴨、肯?德基有新奧?爾良烤翅，?必勝客有比?薩。那么我?們“好百年?”有什么呢?？這是我們?必須要考慮?的一個(gè)問題?，西餐廳不?是招牌，因?為現(xiàn)今早已?不是壟斷時(shí)?代了，亮出?自己的品牌?和特色才能?繁榮和發(fā)展?。其三、?個(gè)性銷售，?從填飽肚子?到追求美味?、環(huán)境，從?追求美味、?環(huán)境到追求?文化內(nèi)涵，?消費(fèi)者的品?味和要求越?來越高，為?了滿足顧客?個(gè)性化要求?，就要從顧?客的要求出?發(fā)，對(duì)每一?位顧客開展?差異性服務(wù)?。1、餐?環(huán)境的個(gè)性?化。不僅僅?是填飽肚子?，就餐環(huán)境?也很重要，?不同的座位?，不同包間?、包廂座位?、聚餐座位?、情侶座等?。不只是座?位個(gè)性化，?整個(gè)環(huán)境、?氣氛也很重?要，我們作?為經(jīng)營者應(yīng)?該用各種各?樣的外國文?化、異域風(fēng)?情來吸引顧?客的眼球。?2、菜單?的個(gè)性化，?菜單作為客?人在餐廳用?餐的主要參?考資料，起?著向客人傳?遞信息的作?用，客人從?菜單上不僅?可以知道餐?廳提供的菜?品、酒水及?其價(jià)格，還?可以從菜單?的設(shè)計(jì)、印?刷上感受到?餐廳服務(wù)的?愿望和文化?品位。3?、菜品的個(gè)?性化：菜肴?有個(gè)性、餐?具特點(diǎn)等等?。4、員?工服務(wù)個(gè)性?化，餐廳的?服務(wù)人員是?服務(wù)工作的?執(zhí)行者和餐?廳產(chǎn)品的直?接生產(chǎn)者，?因此，服務(wù)?質(zhì)量的好壞?完全取決于?服務(wù)人員素?質(zhì)的高低，?一個(gè)能夠?yàn)?顧客提供個(gè)?性化服務(wù)的?員工不但需?要掌握熟練?的工作技能?，同時(shí)還應(yīng)?具有豐富的?文化知識(shí)，?出色的溝通?能力以及細(xì)?致的觀察能?力和應(yīng)變能?力，以真誠?的服務(wù)感動(dòng)?客人，從而?使客人對(duì)餐?廳留下了美?好的深刻的?印象。餐?廳的營銷成?果有賴于靈?活、各樣的?營銷手段，?西餐廳常見?的營銷手段?有：1、?服務(wù)過程中?的現(xiàn)場(chǎng)推銷?；2、新?聞媒介的廣?告、宣傳；?3、節(jié)日?推銷，如情?人節(jié)、圣誕?節(jié)等；4?、利用名人?效應(yīng)的推銷?；5、宣?傳品推銷、?節(jié)日套菜宣?傳，走廊墻?壁的菜肴、?餐廳環(huán)境圖?片的宣傳；?6、消費(fèi)?優(yōu)惠促銷；?7、特色?餐飲的促銷??？傊?我們的營銷?活動(dòng)必須講?究實(shí)效，要?注意分析營?銷投入與支?出，根據(jù)實(shí)?際情況隨時(shí)?調(diào)整營銷活?動(dòng)，從而提?高餐廳的營?業(yè)收入。?咖啡西餐廳?的促銷涉及?到觀念、體?制、方法和?手段四個(gè)方?面。首先?要樹立促銷?的觀念。最?重要的是要?明確：保留?一個(gè)老顧客?比爭(zhēng)取一個(gè)?新少___?%的成本。?西餐廳應(yīng)該?千方百計(jì)地?在顧客群中?保留老顧客?。熟悉老顧?客，要盡可?能掌握老顧?客的信息（?通過店長(zhǎng)與?顧客交換名?片掌握顧客?工作單位、?職務(wù)、聯(lián)絡(luò)?方法，通過?交流溝通了?解顧客的家?庭、婚姻、?籍貫及生日?等情況，了?解顧客愛好?的產(chǎn)品、喜?歡的文化及?習(xí)慣，吸取?顧客對(duì)西餐?廳的意見）?；要主動(dòng)地?與老顧客經(jīng)?常保持聯(lián)系?；要給予老?顧客累積獎(jiǎng)?勵(lì)。其次?是西餐廳促?銷的___?方式應(yīng)該是?專業(yè)促銷和?全員促銷相?結(jié)合。這里?講的全員促?銷并不單指?全體員工(?敬請(qǐng)期待好?更好文章：?..)都去?介紹客人來?用餐，重要?的是要求全?體員工與經(jīng)?營管理者?一起圍著顧?客轉(zhuǎn)，要明?確：營銷是?全體員工的?一種態(tài)度，?而不是單靠?一個(gè)部門。?第三還要?多種多樣的?促銷方法。?一位美國西?餐在管理專?家經(jīng)過調(diào)研?，提出了_?__種咖啡?西餐廳促銷?的督促的具?體方法。我?們也應(yīng)該發(fā)?動(dòng)管理人員?創(chuàng)造適合_?__的多種?促銷方法。?例如舉辦主?題活動(dòng)之夜?等。第四?還要?jiǎng)佑矛F(xiàn)?代科技手段?，用電腦來?建立和查詢?“顧客檔案?”，把通過?各種途徑收?集到的顧客?信息輸入電?腦，以便及?時(shí)、方便地?進(jìn)行查詢。?最后產(chǎn)品?定價(jià)在競(jìng)?爭(zhēng)對(duì)手實(shí)行?“價(jià)格戰(zhàn)”?的情況下，?西餐廳如何?定價(jià)呢？傳?統(tǒng)的定價(jià)方?式是以成本?定價(jià)，但是?在激烈競(jìng)爭(zhēng)?的形勢(shì)下這?種定價(jià)方式?由于缺乏靈?活性而處于?劣勢(shì)。因此?追隨競(jìng)爭(zhēng)對(duì)?手定價(jià)是更?重要的方法?。對(duì)在西餐?廳市場(chǎng)上與?自己檔次相?當(dāng)?shù)奈鞑蛷d?中供應(yīng)的同?類產(chǎn)品的價(jià)?格，要做到?心中有數(shù)。?然后再仔細(xì)?分析是否可?以通過改進(jìn)?采購等辦法?降低自己的?成本，使西?餐廳在降低?銷售價(jià)后仍?有一定的毛?利.2023年餐廳管理企劃方案（三）公司餐廳?經(jīng)營方案?尊敬的公司?領(lǐng)導(dǎo)：為?了對(duì)公司小?餐廳運(yùn)營實(shí)?施有效的管?控，在優(yōu)美?經(jīng)營環(huán)境的?前提下，在?公司領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下，?提供味更美?、價(jià)更廉、?服務(wù)優(yōu)，以?及管理創(chuàng)新?等，擬提交?本經(jīng)營方案?。主要經(jīng)?營方案：?1確保餐廳?經(jīng)營場(chǎng)所清?潔、干凈、?安全等方面?，符合公司?各項(xiàng)管理要?求，同時(shí)也?滿足國家?相關(guān)飲食、?健康等相關(guān)?規(guī)定；為此?，人員須持?證上崗，并?通過制定相?關(guān)崗位職責(zé)?、標(biāo)準(zhǔn)和?要求，對(duì)相?關(guān)崗位和人?員進(jìn)行考核?；2在運(yùn)?營過程中，?嚴(yán)抓原料的?質(zhì)量，嚴(yán)控?采購價(jià)格，?盡量降低菜?肴成本；通?過貨比三家?的原則，?確定優(yōu)秀供?應(yīng)商，并不?斷對(duì)供應(yīng)商?實(shí)施有效管?控，使之能?更好地按要?求為公司?提供新鮮、?優(yōu)質(zhì)菜源；?強(qiáng)化餐廳管?理，有效降?低餐廳運(yùn)營?成本，按低?于___%?的利潤(rùn)進(jìn)?行定價(jià)；?3___菜?肴品質(zhì)，不?定期更換菜?肴品種；在?保證菜肴美?味可可，供?應(yīng)新鮮應(yīng)時(shí)?菜肴，以?及保持特色?菜品的前提?下，及時(shí)開?創(chuàng)新品種，?烹調(diào)出不同?花式、不同?美味的菜肴?，并做到?色、香、味?俱全；每月?或每周可推?出特色菜肴?、特價(jià)菜肴?，提供給用?餐人員進(jìn)行?選擇；?4制定菜肴?食譜或工作?套餐單，提?供點(diǎn)菜或套?餐方式，滿?足不同客戶?的用餐需求?，尤其適?合部門員工?或外來人員?的普通工作?（招待）用?餐；5服?務(wù)對(duì)象為單?位、部門和?個(gè)人，不僅?為公司領(lǐng)導(dǎo)?及招待客人?服務(wù)，也可?接待公司員?工或部門?會(huì)餐、訂餐?，并具備操?辦公司大型?宴會(huì)的能力?，為公司及?員工用餐節(jié)?約費(fèi)用；?6“持續(xù)改?進(jìn)、讓客人?滿意”，是?餐廳管理及?服務(wù)的宗旨?，在加強(qiáng)餐?廳管理的同?時(shí)，不斷?提升餐廳服?務(wù)水平，通?過會(huì)議以及?制定培訓(xùn)計(jì)?劃實(shí)施培訓(xùn)?等方式，對(duì)?餐廳服務(wù)人?員進(jìn)行培?訓(xùn)，提高餐?廳服務(wù)人員?專業(yè)服務(wù)質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)，并?真誠接受公?司領(lǐng)導(dǎo)及用?餐人員提?出的寶貴建?議；7嚴(yán)?把用人關(guān)，?對(duì)各崗位人?員進(jìn)行面試?、試用，并?提交公司領(lǐng)?導(dǎo)批準(zhǔn)；對(duì)?各崗位人員?制定考核?制度，并進(jìn)?行對(duì)應(yīng)考核?；對(duì)錄用或?辭退人員報(bào)?公司人力資?源部備案；?以上僅為?我個(gè)人提議?，請(qǐng)公司領(lǐng)?導(dǎo)批示！謝?謝！__?_年___?年___日?2023年餐廳管理企劃方案（四）為提?高全縣城鎮(zhèn)?規(guī)劃建設(shè)管?理水平，確?保“楚天杯?”創(chuàng)建活動(dòng)?健康有序開?展，特制定?本實(shí)施方案?。一、指?導(dǎo)思想堅(jiān)?持科學(xué)發(fā)展?、以人為本?，以建設(shè)資?源節(jié)約型、?環(huán)境友好型?社會(huì)為目標(biāo)?，按照“政?府領(lǐng)導(dǎo)、部?門負(fù)責(zé)、社?會(huì)參與、群?眾監(jiān)督”的?原則，扎實(shí)?開展城鎮(zhèn)規(guī)?劃建設(shè)管理?“楚天杯”?創(chuàng)建活動(dòng)，?進(jìn)一步加快?城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)?施建設(shè)步伐?，提升城鎮(zhèn)?綜合功能，?提高城鎮(zhèn)規(guī)?劃、建設(shè)和?管理水平，?構(gòu)建良好的?人居環(huán)境，?促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、?社會(huì)和環(huán)境?協(xié)調(diào)發(fā)展。?二、創(chuàng)建?目標(biāo)縣城?創(chuàng)建___?省城鎮(zhèn)規(guī)劃?管理“楚天?杯”；水坪?鎮(zhèn)、蔣家堰?鎮(zhèn)、中峰鎮(zhèn)?、縣河鎮(zhèn)、?泉溪鎮(zhèn)、豐?溪鎮(zhèn)等六個(gè)?建制鎮(zhèn)爭(zhēng)創(chuàng)?___省小?城鎮(zhèn)規(guī)劃建?設(shè)管理“楚?天杯”。?三、方法步?驟為確保?創(chuàng)建活動(dòng)順?利開展，本?次活動(dòng)共分?四個(gè)階段進(jìn)?行：（一?）準(zhǔn)備階段?：成立創(chuàng)建?活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)?構(gòu)，組建創(chuàng)?建工作專班?；召開“楚?天杯”創(chuàng)建?工作動(dòng)員大?會(huì)，簽訂工?作目標(biāo)責(zé)任?書，分解落?實(shí)工作任務(wù)??？h直相關(guān)?責(zé)任單位要?成立相應(yīng)的?工作機(jī)構(gòu)，?加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，?制定方案，?明確任務(wù)，?落實(shí)責(zé)任，?于___月?___日前?將創(chuàng)建工作?實(shí)施方案報(bào)?縣“楚天杯?”創(chuàng)建辦公?室（縣建設(shè)?局）備案。?（二）宣?傳發(fā)動(dòng)階段?：各責(zé)任單?位和縣創(chuàng)建?辦要以“楚?天杯”創(chuàng)建?活動(dòng)為主線?，充分利用?廣播電視、?報(bào)刊、互聯(lián)?網(wǎng)、展板等?多種形式，?大力宣傳規(guī)?劃建設(shè)管理?工作的重要?性，宣傳近?年來城市建?設(shè)所取得的?成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)?，使創(chuàng)建活?動(dòng)人人皆知?、家喻戶曉?。縣創(chuàng)建辦?要定期編印?創(chuàng)建工作簡(jiǎn)?報(bào)，及時(shí)通?報(bào)創(chuàng)建工作?信息和動(dòng)態(tài)?（范本）；?各責(zé)任單位?要注意搜集?、整理反映?城市規(guī)劃建?設(shè)管理工作?情況的聲像?、圖片資料?和信息，并?及時(shí)報(bào)送縣?創(chuàng)建辦，由?縣創(chuàng)建辦負(fù)?責(zé)在___?月底前完成?竹溪縣“楚?天杯”創(chuàng)建?工作專題片?拍攝工作。?（三）自?查階段：各?責(zé)任單位對(duì)?照考核細(xì)則?和目標(biāo)管理?責(zé)任書，認(rèn)?真做好自查?工作。對(duì)每?項(xiàng)考核指標(biāo)?都要建立一?卷檔案。檔?案內(nèi)容包括?：考核指標(biāo)?解釋說明，?考核指標(biāo)得?分、失分情?況，考核指?標(biāo)文件、文?字依據(jù)，相?關(guān)的圖紙、?圖片等。縣?直責(zé)任單位?于___月?___日前?將自查檔案?和自查報(bào)告?報(bào)送縣創(chuàng)建?辦；各建制?鎮(zhèn)于___?月___日?前將自查報(bào)?告報(bào)送縣創(chuàng)?建辦，縣創(chuàng)?建辦___?專班對(duì)各建?制鎮(zhèn)的創(chuàng)建?情況進(jìn)行考?核評(píng)分，擬?定評(píng)審意見?報(bào)縣政府，?作為推薦參?加省參賽單?位的重要依?據(jù)。（四?）迎檢階段?：縣創(chuàng)建辦?在各責(zé)任單?位自查報(bào)告?和考核結(jié)果?的基礎(chǔ)上，?起草全縣城?市規(guī)劃建設(shè)?管理“楚天?杯”創(chuàng)建工?作自查報(bào)告?，經(jīng)創(chuàng)建領(lǐng)?導(dǎo)小組審核?后，于__?_月___?日前上報(bào)市?創(chuàng)建辦，在?___月_?__日前做?好迎接省考?核驗(yàn)收的各?項(xiàng)準(zhǔn)備工作?。各責(zé)任單?位要對(duì)照考?核細(xì)則認(rèn)真?進(jìn)行查漏補(bǔ)?缺，確保上?報(bào)的考核指?標(biāo)檔案內(nèi)容?詳實(shí)準(zhǔn)確，?能充分反映?我縣城市規(guī)?劃建設(shè)管理?工作所取得?的成效。?四、工作要?求（一）?強(qiáng)化___?領(lǐng)導(dǎo)。為加?強(qiáng)對(duì)全縣“?楚天杯”創(chuàng)?建工作的_?__領(lǐng)導(dǎo)，?成立縣長(zhǎng)易?先榮同志任?組長(zhǎng)，常務(wù)?副縣長(zhǎng)袁勁?松、縣長(zhǎng)助?理賀反修同?志任副組長(zhǎng)?，政府辦、?發(fā)改、建設(shè)?、文明辦、?公安、交通?、水務(wù)、財(cái)?政、房管、?環(huán)保、經(jīng)濟(jì)?、規(guī)劃、公?積金辦、城?關(guān)鎮(zhèn)、蔣家?堰鎮(zhèn)、水平?鎮(zhèn)、中峰鎮(zhèn)?、縣河鎮(zhèn)、?泉溪鎮(zhèn)、豐?溪鎮(zhèn)等責(zé)任?單位主要負(fù)?責(zé)人為成員?的竹溪縣“?楚天杯”規(guī)?劃建設(shè)管理?創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小?組，領(lǐng)導(dǎo)小?組下設(shè)辦公?室，辦公地?點(diǎn)設(shè)在建設(shè)?局，具體負(fù)?責(zé)創(chuàng)建活動(dòng)?的___實(shí)?施工作。?（二）落實(shí)?工作責(zé)任。?按照“分級(jí)?負(fù)責(zé)、分類?指導(dǎo)，逐級(jí)?考核、分層?推薦”的創(chuàng)?建要求，縣?創(chuàng)建辦重點(diǎn)?負(fù)責(zé)抓好縣?城創(chuàng)建的日?常工作，同?時(shí)做好建制?鎮(zhèn)創(chuàng)建工作?的督辦、指?導(dǎo)和考核工?作。各建制?鎮(zhèn)負(fù)責(zé)本鎮(zhèn)?創(chuàng)建的日常?工作。（?三）加強(qiáng)督?辦檢查。縣?創(chuàng)建辦要_?__專班對(duì)?各責(zé)任單位?的創(chuàng)建工作?進(jìn)行經(jīng)常性?的檢查，及?時(shí)掌握創(chuàng)建?工作動(dòng)態(tài)（?范本），分?析存在的問?題和原因，?提出解決問?題的辦法，?報(bào)縣創(chuàng)建領(lǐng)?導(dǎo)小組研究?解決。縣政?府政務(wù)督查?室要把創(chuàng)建?活動(dòng)列入督?查工作重點(diǎn)?，定期通報(bào)?工作進(jìn)展情?況，對(duì)工作?措施不力、?進(jìn)展緩慢的?單位進(jìn)行通?報(bào)批評(píng)。2023年餐廳管理企劃方案（五）?公司餐廳整?改方案首?先感謝公司?領(lǐng)導(dǎo)給我這?次整改機(jī)會(huì)?，我也想借?這次整改提?升餐廳的管?理水平，更?好的為全體?干部職工做?好服務(wù)。根?據(jù)公司要求?，我做了以?下整改方案?，請(qǐng)公司監(jiān)?督指正。?一、整改目?的保證全?體干部職工?就餐飯菜質(zhì)?優(yōu)價(jià)廉、衛(wèi)?生安全，服?務(wù)熱請(qǐng)周到?。二、餐?廳人員新設(shè)?置安排共?設(shè)___人?專職負(fù)責(zé)。?1、管理?人員___?人主要負(fù)?責(zé)餐廳的總?體管理。對(duì)?餐廳飯菜花?樣、質(zhì)量、?衛(wèi)生、服務(wù)?、價(jià)格、人?員管理、安?全等全面負(fù)?責(zé)。2、?職工售飯窗?口___人?（重新招聘?安排）負(fù)?責(zé)面向職工?的打餐。保?證打餐及時(shí)?，服務(wù)熱情?周到，并嚴(yán)?格保持賣飯?區(qū)衛(wèi)生。必?須著裝干凈?工作服，戴?一次性口罩?、手套，用?夾子夾放面?食。3、?炒菜廚師_?__人，其?中灶臺(tái)主廚?___人，?順菜___?人（與現(xiàn)有?增加___?人）負(fù)責(zé)職?工打餐炒菜?，單炒菜品?，干部工作?餐及單間客?人用餐。保?證菜品花樣?齊全，合理?調(diào)劑，上菜?及時(shí)。4?、面食廚師?___人（?與現(xiàn)有增加?___人）?負(fù)責(zé)職工?、干部工作?餐及單間面?食。保證面?食衛(wèi)生可口?，安排合理?。5、服?務(wù)員___?人（重新安?排）其中?工作餐專職?服務(wù)員__?_人，負(fù)責(zé)?干部工作餐?用餐服務(wù)，?保證飯菜衛(wèi)?生、及時(shí)添?加，服務(wù)周?到，用餐完?畢及時(shí)清理?，保證環(huán)境?干凈整潔。?單間服務(wù)?員___人?，負(fù)責(zé)單間?客人用餐，?保證飯菜準(zhǔn)?備合理及時(shí)?，對(duì)客人熱?情周到服務(wù)?，隨時(shí)保持?單間衛(wèi)生。?6、衛(wèi)生?勤雜___?人（現(xiàn)有）?負(fù)責(zé)職工?餐廳衛(wèi)生，?保證剩菜及?時(shí)清理，餐?桌整潔，墻?面、地面、?門窗無污漬?及大量水漬?。三、飯?菜安排1?、職工餐廳?早餐保證?3樣以上面?食，3樣以?上粥類，小?菜5樣以上?。午餐保?證3樣以上?面食，2樣?以上湯類，?炒菜6樣以?上。晚餐?同午餐。?每餐均保證?葷素搭配，?及時(shí)更新，?明碼標(biāo)價(jià)，?并保證高中?低檔飯菜均?有，職工單?炒菜品必須?及時(shí)供給，?保證價(jià)格實(shí)?惠。以上職?工用餐均刷?卡消費(fèi)。?牛奶、果汁?、水果隨時(shí)?供應(yīng)，合理?價(jià)格。2?、干部餐廳?早餐保證?3樣面食，?2樣粥類，?小菜4樣以?上，雞蛋，?牛奶（自選?）。午餐保?證2樣面食?，1樣湯類?，炒菜3樣?以上，時(shí)令