酒店基礎(chǔ)財(cái)務(wù)管理小常識(shí)-成本控制

——本錢控制課程延壽溫泉大酒店

新員工入職培訓(xùn)2023/1/12本錢控制的誤區(qū)誤區(qū)1：本錢控制就是少花錢？2023/1/12本錢控制的誤區(qū)誤區(qū)2：花大本錢控制小本錢？2023/1/12酒店本錢控制的概念本錢：酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所消耗的各種經(jīng)濟(jì)資源。如為了獲得食品銷售收入而去采購(gòu)的食品原材料所產(chǎn)生的開銷。本錢控制：指酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對(duì)本錢的管理與控制，使得我們的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)朝著預(yù)定的目標(biāo)前進(jìn)，防止不必要的浪費(fèi)。2023/1/12那么本錢控制的重要前提是什么？2023/1/12本錢控制的重要前提條件保證對(duì)客效勞品質(zhì)經(jīng)濟(jì)效益原那么，即防止花費(fèi)大本錢去節(jié)省小本錢2023/1/12

討論：

本錢控制與地球、酒店及我們每位員工的關(guān)系?！?分鐘〕2023/1/12本錢控制與地球的關(guān)系：地球：可減少不可再生資源的消耗，減少污染；2023/1/12本錢控制與酒店的關(guān)系：酒店：增加利潤(rùn)額，提高競(jìng)爭(zhēng)力〔能提供高性價(jià)比的產(chǎn)品與效勞〕；2023/1/12本錢控制與我們個(gè)人的關(guān)系：個(gè)人：我們的工資、獎(jiǎng)金、福利及開展空間無(wú)一不與酒店的經(jīng)營(yíng)狀況息息相關(guān)，“店興我興〞。2023/1/12重要意義開源與節(jié)流，是支撐酒店創(chuàng)造利潤(rùn)與持續(xù)開展的兩條腿，缺一不可。在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈的今天，開拓新的市場(chǎng)已經(jīng)越來(lái)越困難。于是，在保證品質(zhì)的前提下合理地控制本錢，成為各酒店保證利潤(rùn)與提高自身競(jìng)爭(zhēng)力的一條重要途徑。俗話說(shuō)得好：“大河有水小河滿，大河無(wú)水小河干〞。酒店和我們廣闊員工的關(guān)系就好比大河與小河的關(guān)系，只有酒店獲得了一定的利潤(rùn)并且得到了持續(xù)的開展，作為酒店員工的我們才能在工資、獎(jiǎng)金、福利與職業(yè)開展空間方面得到開展，所以說(shuō)我們酒店的每位員工都與酒店的經(jīng)營(yíng)狀況息息相關(guān)；酒店本錢控制工作開展的好與否又是由酒店每位員工的成控意識(shí)和實(shí)際行動(dòng)決定的，因?yàn)榫频杲^大局部可控費(fèi)用的消耗是與我們每位員工是密切相關(guān)的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，如果我們酒店每們員工每日節(jié)約一元錢，酒店一年就能增加三十余萬(wàn)元的利潤(rùn)，如果將這些錢換成大米，那么需要用5噸的大卡車裝足足十車。由此可見，積少能成多，聚沙能成塔。而節(jié)約或是浪費(fèi)一元錢，很多時(shí)候都在我們一念之間，例如：用餐時(shí)按量取食防止浪費(fèi)、合理設(shè)置空調(diào)溫度、節(jié)約用水用電、等等…2023/1/12針對(duì)以下成控工程分組討論具體的本錢控制方案〔3分鐘〕水費(fèi)電費(fèi)〔含空調(diào)用電〕食品酒水本錢客人用品清潔用品膳食費(fèi)2023/1/12各位兄弟姐妹，省一份錢也許舉手之勞，掙一份錢卻需多倍努力。請(qǐng)讓我們從現(xiàn)在起，從身邊的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，不浪費(fèi)身邊的每一元錢，養(yǎng)成節(jié)約的良好習(xí)慣，為我們自己和酒店美好的明天而努力！