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油溶性維生素維生素A(A1,A2,B-carotene)維生素以三種形式存在於體內(nèi)2VitA1視網(wǎng)醛植物來源之B-carotene在人體之吸收效率差，為vitA之1/6。1RE=1ugretiol

=6ugB-caroteneVitA功能維持視覺—還原視紫維持上皮組織型態(tài)及功能維持骨骼發(fā)育VitA缺乏時夜盲癥乾眼病角膜軟化癥毛囊性皮膚角化皮膚乾燥VitA過多中毒，皮膚癢。掉髮。皮膚呈黃色魚肝油，肉類，奶油，黃色蔬菜抗癌VitD鈣三醇VitD功能與副甲狀腺共同維持血鈣濃度—副甲狀腺促進VitD形成活化形式，可促進小腸對鈣質(zhì)吸收幫助骨格鈣化VitD過多時引起中毒~~造成血鈣過多，會沉積在柔軟組織，心，肺，腎血管等魚肝油，肝臟，蛋黃，牛奶VitE維生素E生育醇有八種VitE功能提供抗氧化能力，還原自由基與生殖系統(tǒng)有關(guān)防止溶血性貧血目前無過多中毒報告抗不孕能力

α>β>γ>δ抗氧化力α<β<γ<δVitK生理作用強抗凝血物質(zhì)dicoumarol或藥

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