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第十章農(nóng)副產(chǎn)品深度開發(fā)及利用10.1概述按原料分:植產(chǎn)品加工,林產(chǎn)品加工,蓄產(chǎn)品加工,水產(chǎn)品加工四大類.植產(chǎn)品加工是以植物為原料而制成的精細(xì)品產(chǎn)品加工是以木質(zhì)和非木質(zhì)林業(yè)為原料經(jīng)精深加工而成的精細(xì)品.蓄產(chǎn)品加工是以動(dòng)物的皮,毛,肉及動(dòng)物自身生產(chǎn)物為原料進(jìn)行加工的產(chǎn)品.水產(chǎn)品及海洋的魚類,海藻兩大類.10.2農(nóng)副產(chǎn)品精深開發(fā)的技術(shù)<1>酶的種類<2>酶的使用方法<3>酶的置備10.3農(nóng)副產(chǎn)品精深開發(fā)的產(chǎn)品及工藝

<1>天然甜味劑干草酸,甜葉菊苷,山梨糖醇<2>鮮味劑味精<3>酸味劑檸檬酸,乳酸,蘋果酸,醋酸<1>類胡蘿卜素<2>酚類色素青花素,菊色素<1>動(dòng)物香料麝香,靈貓香,海里香,龍延香<2>植物香料酰胺類,含硫含氮類果膠,甲克素,明膠,海藻膠,淀粉及改性淀粉大蒜,黃芩利血平,生育酚<1>中草藥2>種植物<3>海洋產(chǎn)物2>種植物<3>海洋產(chǎn)物

<天然鎮(zhèn)痛藥是從動(dòng)植物組織中提取的有機(jī)化合物.<1>咖啡堿,茶堿:是弱減性化合物,為苦.<2>嗎啡堿,可特因,粟里堿<3>顛茄堿<4>延胡素堿激素是維持人體正常生理功能和環(huán)境穩(wěn)定的活性物質(zhì).膳食纖維,衛(wèi)生素,,糖類,脂肪,蛋白質(zhì)膳食纖維是指再人體類難以被酶解消化的高分子多糖類物質(zhì)的總稱.膳食纖維是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的天然大分子物質(zhì),其種類較多,一般可獎(jiǎng)他們分為不容性,水溶性兩大類.<1>利用擰們酸發(fā)酵殘?jiān)脗涔に?lt;2>利用甜菜殘?jiān)脗涔に?lt;3>利用苜蓿葉殘?jiān)脗涔に嚥蝗菪陨攀忱w維的分析一般需經(jīng)過四個(gè)步驟：樣品預(yù)處理，提取，酶處理，分離．＜１＞在焙烤食物品中廣泛應(yīng)用＜２＞在主食食品中廣泛應(yīng)用＜３＞在

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