港澳臺飲食文化

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人間的美食天堂豬扒包滿記甜品云吞面香港著名海鮮—石斑魚香港一直都是一個(gè)漁港，當(dāng)?shù)氐暮ｕr很出名，也是香港飲食的一大特色。有聞名中外的香港仔避風(fēng)塘海灣的珍寶海鮮舫。食在香港

香港一直都是一個(gè)漁港，當(dāng)?shù)氐暮ｕr很出名，也是香港飲食的一大特色。有聞名中外的香港仔避風(fēng)塘海灣的珍寶海鮮舫。香港著名海鮮—石斑魚香港一直都是一個(gè)漁港，當(dāng)?shù)氐暮ｕr很出名，也是香港飲食的一大特色。有聞名中外的香港仔避風(fēng)塘海灣的珍寶海鮮舫。香港著名海鮮—石斑魚香港一直都是一個(gè)漁港，當(dāng)?shù)氐暮ｕr很出名，也是香港飲食的一大特色。有聞名中外的香港仔避風(fēng)塘海灣的珍寶海鮮舫。香港飲食習(xí)俗香港人口味偏淡，喜歡吃原味，清蒸海上鮮，一聽，就是結(jié)合時(shí)令的海水魚，白灼蝦，也就是用水煮，一熟，就撈上來吃，可見其口味清淡，不放任何酌料，是為了保持原有鮮味。傳統(tǒng)飲這間九十年歷史舊式茶居，就像走進(jìn)一家最能保留香港茶文化風(fēng)俗的活生生的博物館：傳統(tǒng)的焗茶盅燉盅、老式銀碼數(shù)字手寫的菜牌、阿公阿婆時(shí)代的粵式風(fēng)味小菜、古舊的兩葉風(fēng)扇、漆黑的鐘擺掛鐘……就連店堂內(nèi)沖茶的和推點(diǎn)心車的店員，也幾乎都是六十多歲的阿伯阿嬸。香港最古老的茶居“蓮香樓”早茶中的喧鬧

香港人有吃早茶的習(xí)慣香港早茶的點(diǎn)心飲食禁忌香港人吃飯，以三菜、六菜、八菜、九菜、十菜等為主，三意味著生發(fā)、六意味著順利、八當(dāng)然就是發(fā)、九是長長久久，十是十全十美。最忌諱的是四和七，七是死人的忌數(shù)。食七，就是家中有喪事的時(shí)候才會吃的。吉利港本地菜式在華人社區(qū)內(nèi)，以廣府人、客家人（以新界的原居民尤甚）、潮汕人、蛋家人為主。因此廣府菜、客家菜、潮州菜等被視為本地菜色。盆菜是新界原居民在節(jié)日時(shí)的傳統(tǒng)菜。西貢市、南丫島、流浮山和鯉魚門則以海產(chǎn)聞名。傳統(tǒng)食肆則可到古漁村如長洲和大澳里尋。咱自己的菜澳門之飲大三巴牌坊澳門位居香港對面，與其隔海相望。受葡萄牙的影響很大，飲食習(xí)俗主要分為中式和葡式兩種。銀鱈魚扒澳門飲食習(xí)俗澳門葡國雞葡國雞這道遠(yuǎn)近聞名的菜卻并非正宗傳統(tǒng)的葡萄牙菜，它只是因?yàn)椴捎昧似鲜降呐胫蠓椒?，再配以水欖、椰汁、橄欖油、黃姜粉、馬鈴薯等而得名，過程頗講技巧，其實(shí)是道中葡合璧的地道澳門美食。此菜有淡淡的鮮辣味，澳門葡國雞世上獨(dú)一無二的菜式一般外地客人頭一次來澳門，澳門人必定會以澳門的品牌餐--葡國餐宴請客人。而所有吃過葡國餐的外地人，都能接受并喜歡吃。因?yàn)榘拈T式葡國菜的煮法和材料是兼收并蓄了葡國、印度、馬來西亞及中國粵菜的烹飪技術(shù)，對原來的葡國菜經(jīng)過改良，取長補(bǔ)短，可以說是世界上獨(dú)一無二的菜式。馬介休馬介休就是鱈魚，葡國人喜歡吃的一種咸魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調(diào)，無論用什么方法烹調(diào)，都會令人齒頰留香，回味無窮馬介休澳門名食青菜湯澳門很有特色的葡國菜馬介休馬介休青菜湯澳門很有特色的葡國菜綠柚鴨肉酥爛可口，湯味鮮美醇厚。綠柚肉性味甘涼，能清熱潤燥，解除酒毒；老鴨肉性味甘平，能滋陰養(yǎng)胃，潤燥止咳。兩者共缽成湯，相得益彰，養(yǎng)陰清熱，功效就更突出了。綠柚鴨澳門有名的風(fēng)味小吃綠柚鴨肉酥爛可口，湯味鮮美醇厚。綠柚肉性味甘涼，能清熱潤燥，解除酒毒；老鴨肉性味甘平，能滋陰養(yǎng)胃，潤燥止咳。兩者共缽成湯，相得益彰，養(yǎng)陰清熱，功效就更突出了。澳門有名的風(fēng)味小吃義順牛奶百多年歷史的古董澳門烹飪吸收了廣東地區(qū)的烹飪法和食材，以及香港、萄葡牙、印度、非洲、東南亞的特色。創(chuàng)制出獨(dú)一無二的澳門菜。例如燒臘、多士、非洲雞、馬介休、葡國雞、沙嗲等。澳門人的飲食習(xí)慣也是一日三餐。早餐時(shí)間，一般在早上7點(diǎn)。早餐內(nèi)容各人自有差別。一頓簡單的早飯，可能為方便面、白粥、腸粉、車仔面、面包以及咖啡奶茶。星期六日以及不用工作的人會到茶樓飲茶。午餐的時(shí)間基本在下午1點(diǎn)到下午2點(diǎn)。因?yàn)榘拈T地方很小，大多數(shù)人會回家吃飯。但是也有一部分人會到快餐店吃飯。受香港影響，澳門也有下午茶的時(shí)間，一般在下午4時(shí)半左右，多以車仔面、多士、豬扒飽咖啡奶茶為主。在晚飯時(shí)一般都會先來一碗湯，炒菜，蒸魚，也會買現(xiàn)成的燒臘等。由于有部澳門人需要從事晚上的工作，有部分人會在晚間吃宵夜，或許去大排檔，也會吃快餐。在周末或假日，許多家庭只吃兩頓飯。他們會在11時(shí)左右去酒樓飲茶，同時(shí)吃早飯和午飯。有的家庭星期天不做飯，全家出去吃飯，這時(shí)吃飯的選擇就很多，會吃葡國菜、廣東菜、也會吃其他國家的餐飲綜合性飲食習(xí)俗澳門蛋撻澳門風(fēng)俗禁忌澳門年俗，別有風(fēng)情。“謝灶”是澳門保存下來最傳統(tǒng)的中國年俗之一。臘月二十三日送灶神，澳門人謂之“謝灶”。澳門人給灶神按中國傳統(tǒng)也用灶糖，說是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前說壞話。澳門人過年是從臘月二十八開始的，臘月二十八日在粵語中諧言“易發(fā)”，商家老板大都在這歲晚之時(shí)請員工吃“團(tuán)年飯”以示財(cái)運(yùn)亨通，吉祥如意。澳門的年味，從臘月二十八這天便能真切的感受到的。除夕之夜，守歲和逛花市是澳門人辭舊迎新的兩件大事。守歲是打麻將，看電視，敘舊聊天，共享天倫之樂；大概受西方圣誕節(jié)和情人節(jié)的影響，年宵澳門人還爭相購買一些吉祥的花木迎接新春，現(xiàn)今已成了一個(gè)澳門年俗。澳門在年宵興辦花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆桔，花開富貴，祝報(bào)平安，鮮花瑞木兆示著新年的美好前程。澳門的花市辦三天，這三天給奔波一年的澳門人無窮的慰藉澳門人講究“利市”，“利市”就是紅包，這天老板見到員工，長輩見到晚輩，甚至已婚人見到未婚人都得“利市”?！袄小奔兇嗍且允炯０拈T人把大年初二叫作“開年”。習(xí)俗是要吃“開年”飯，這餐飯必備發(fā)菜、生菜、鯉魚，意在取其生財(cái)利路?！伴_年”過后，澳門又完全回到中國傳統(tǒng)春節(jié)習(xí)俗中走進(jìn)臺灣飲食文化臺灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結(jié)合了中國大陸各地的飲食文化特點(diǎn)，形成豐富多彩的飲食文化。在臺灣，小吃很有特色，它來自民間，扎根鄉(xiāng)土，以其淳樸自然的本色深受食客的喜愛，造就了臺灣人生活中最具代表性的飲食文化。舉凡“蚵仔煎”、“虱目魚肚粥”、“炒米粉”、“萬巒豬腳”、“大腸蚵仔面線”、“甜不辣”、“臺南擔(dān)仔面”、“棺材板”、“燒仙草”、“筒仔米糕”、“花枝羹”、“鹵肉飯”等等，都是獨(dú)具臺灣風(fēng)味的名食小吃。臺灣宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重視供品的食品內(nèi)容。如生的用來祭天，熟的祭品是祭祖先?，F(xiàn)今的臺灣，也十分流行吃素。臺灣特殊風(fēng)味的飲食文化可以說包羅萬象，結(jié)合了臺灣本地與大陸各地的風(fēng)味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅、彰化的肉圓、嘉義的雞肉飯、新竹的貢丸、臺南的擔(dān)仔面、士林的大餅包小餅等。臺灣特色小吃

愛玉凍大腸包小腸天婦羅阿給阿宗面線虎咬豬燒仙草臺灣飲食禁忌1.忌吃飯時(shí)看鏡子,敲碗.吃飯時(shí)忌以箸敲碗,否則會淪為乞丐,因?yàn)橹挥衅蜇げ艜弥胀?挨家要飯2.忌將筷子插在飯碗上.吃飯時(shí)不可將筷子插入飯碗中臺灣人的飲食習(xí)慣愛吃食物:八守則

第一條：應(yīng)多吃符合大自然的食物。大自然中，蛋白質(zhì)因?yàn)樾枨罅啃。瑒?chuàng)造得最少，所以最貴；大自然，醣因?yàn)樾枨罅看螅瑒?chuàng)造得最多，所以最便宜；經(jīng)常吃40%以上的蛋白質(zhì)，則得癌癥。第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早。了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。第四條守則：食物周圍，不用毒物。小心使用清潔用品，與食物的保鮮膜、吸管等。第五條守則：不買所謂的有機(jī)蔬菜。第六條守則：了解如何煮素食，吃素食第七條守則：要運(yùn)動最好的