膳食科S作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

華堅(jiān)國際鞋城責(zé)任有限公司作業(yè)指導(dǎo)書6S2008年.8月贛州華堅(jiān)國際鞋城有限責(zé)任公司洗潔精桶6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

GB-6S-001版次1頁數(shù)1OF1說明:1.洗潔精桶定位放置，并用格位線明確標(biāo)示；

2.所有桶口朝一個(gè)方向，擺放緊湊整齊；3.周圍地面、墻面保持干凈整潔；

備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：

審核：制定：后勤部膳食科贛州華堅(jiān)國際鞋城有限責(zé)任公司垃圾桶6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

GB-6S-002版次1頁數(shù)1OF1說明:1.垃圾桶定位放置并用紅色格位線標(biāo)示；

2.垃圾桶完好，無破損；3.桶內(nèi)垃圾不能超過桶的邊緣；；

4.桶壁、地面、墻體保持清潔，責(zé)任人需定期進(jìn)行傾倒和清洗；

備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：

審核：制定：后勤部膳食科贛州華堅(jiān)國際鞋城有限責(zé)任公司軟水管6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

GB-6S-003版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用時(shí)間：軟水管使用后；

2.定位放置在就近地面并繞成圓圈，圓圈直徑小于60公分；3.水管及開關(guān)完好，無破損；4.水管、地面、墻體保持清潔；

備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：

審核：制定：后勤部膳食科贛州華堅(jiān)國際鞋城有限責(zé)任公司食材外發(fā)區(qū)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

GB-6S-004版次1頁數(shù)1OF1說明:1.車架定位放置并用格位線標(biāo)示；

2.板車上的食材分類整齊擺放；所有板車把手向內(nèi)；3.不同發(fā)送對(duì)象的食材要分開放置；4.車架、食材及周圍地面保持整潔；5.食材放置時(shí)間不超過2小時(shí)；

備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：

審核：制定：后勤部膳食科贛州華堅(jiān)國際鞋城有限責(zé)任公司處理池6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

GB-6S-005版次1頁數(shù)1OF1說明:1.宰殺池、回收池、垃圾池嚴(yán)格區(qū)分使用并明確標(biāo)示；

2.池子周圍隨時(shí)保持干凈整潔；3.回收池的物品，垃圾池的垃圾嚴(yán)禁溢出池子；4.所有池子使用后需及時(shí)清洗干凈；

備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：

審核：制定：后勤部膳食科贛州華堅(jiān)國際鞋城有限責(zé)任公司雙層板車6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

GB-6S-006版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：雙層板車放置區(qū)，下班后；

2.板車及滑輪完好無損，平穩(wěn)結(jié)實(shí)；

3.車架定位放置并用格位線標(biāo)示；

4.板車擺放整齊，把手統(tǒng)一朝外；5.車架、地面保持清潔；

備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：

審核：制定：后勤部膳食科贛州華堅(jiān)國際鞋城有限責(zé)任公司單層板車6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

GB-6S-007版次1頁數(shù)1OF1備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：

審核：制定：后勤部膳食科說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：?jiǎn)螌影遘嚪胖脜^(qū)，下班后；

2.板車及滑輪完好無損，平穩(wěn)結(jié)實(shí)；

3.車架定位放置并用格位線標(biāo)示；

4.板車擺放整齊，把手統(tǒng)一朝右；5.車架、地面保持清潔；

贛州華堅(jiān)國際鞋城有限責(zé)任公司粗加工食材6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

GB-6S-008版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房粗加工區(qū)，加工前后；

2.鐵架定位放置并用藍(lán)色格位線標(biāo)示，鐵架上食材分類整齊放置，綠葉菜和加工好的食材需入框；3.鐵架、食材、膠框及地面需保持清潔，削皮后的食材需蓋紗布；

備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：

審核：制定：后勤部膳食科贛州華堅(jiān)國際鞋城有限責(zé)任公司工作臺(tái)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)

GB-6S-009版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：粗加工區(qū)，使用前后；

2.工作臺(tái)定位放置并用格位線標(biāo)示；3.臺(tái)架完好無損，結(jié)實(shí)平穩(wěn)；4.工作臺(tái)、地面及鄰近墻體需保持清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于華堅(jiān)后勤部膳食科核準(zhǔn)：

審核：制定：后勤部膳食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司空油桶6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-010版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.所有油桶需需定位放置置并明確標(biāo)標(biāo)示；2.放置高度不不超過4層，寬度不不超過5列，不同類類型的油桶桶分類整齊齊擺放，油桶周周圍嚴(yán)禁放放其他雜物物；3.油桶、地面面及墻面保保持清潔；；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司空膠框6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-011版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：卸菜菜平臺(tái)，下班后（只能放放白色膠框框）；2.放膠框的鐵鐵架定位放放置并用格格位線標(biāo)示；3.膠框完好無無損，擺放放整齊，層層高不能超過6層；4.鐵架、膠框框、地面及及墻面保持持清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司削皮刀6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-012版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用時(shí)間：：削皮刀使使用完以后后；2.所有削皮刀刀刀刃鋒利利完好，能能正常使用；3.刀具用完后后需清洗干干凈并統(tǒng)一一掛在專用鐵鉤鉤上，懸掛掛時(shí)刀刃方方向統(tǒng)一朝右，，刀柄朝下下；5.刀及刀架保保持清潔、、整齊；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司砍刀、菜刀刀6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-013版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.刀架定位放放置并明確確標(biāo)示；2.刀具分類整整齊擺放，，砍刀放上上層，菜刀放下層層，刀刃方方向統(tǒng)一向向右；3.每一橫排放放四把刀，，每把刀需需放在藍(lán)色標(biāo)線線上，刀刃刃需保持鋒鋒利；4.刀架、刀、、地面及墻墻面保持清清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司砧板6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-014版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：砧板板放置區(qū)，，使用前后；2.砧板架定位位放置并用用格位線標(biāo)標(biāo)示，鐵架平穩(wěn)結(jié)結(jié)實(shí)；3.砧板分類整整齊擺放在在鐵架上，，每個(gè)砧板間隔5公分以上；；4.鐵架、砧板板、地面及及墻面保持持清潔備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司清潔工具6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-015版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.清潔工具定定位放置并并標(biāo)示；2.各類工具完完好無破損損，不同工工具分類整齊放放置；3.清潔工具、、地面及墻墻體保持清清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司飲水區(qū)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-016版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.飲水機(jī)、水水桶、涼茶茶桶定位放放置并標(biāo)示；2.備用水桶需需整齊放在在桌臺(tái)下,水桶總數(shù)量不超超過6桶，涼茶整整齊擺放在飲水機(jī)旁旁；3.飲水設(shè)備、、地面及墻墻面保持清清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司口杯柜6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-017版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.口杯柜定位位放置在飲飲水區(qū)并標(biāo)標(biāo)示；2.口杯內(nèi)外干干凈，每個(gè)個(gè)口杯間隔隔3公分并擺放整整齊，把手手統(tǒng)一朝外外；3.每個(gè)口杯均均有明確使使用人并標(biāo)標(biāo)示清楚；4.口杯、口杯杯柜及周圍圍保持清潔潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司干雜貨6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-018版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.干貨架定位位放置并用用格位線標(biāo)標(biāo)示；2.膠框框整整齊齊擺擺放放在在鐵鐵架架上上并并按按用用途途進(jìn)行行明明確確標(biāo)標(biāo)示示，，干干雜雜貨貨放放入入對(duì)對(duì)應(yīng)應(yīng)膠膠框，，嚴(yán)嚴(yán)禁禁混混放放，，3.食材材存存放放采采用用先先進(jìn)進(jìn)先先出出原原則則，，多多余余貨物物要要放放入入食食品品倉倉庫庫，，嚴(yán)嚴(yán)防防過過期期；；4.貨架架、、干干貨貨、、膠膠框框及及地地面面保保持持清清潔潔備注注:本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)適適用用于于華華堅(jiān)堅(jiān)后后勤勤部部膳膳食食科科核準(zhǔn)準(zhǔn)：：審核核：：制制定定：：后勤勤部部膳膳食食科科贛州州華華堅(jiān)堅(jiān)國國際際鞋鞋城城有有限限責(zé)責(zé)任任公公司司空桶桶6S標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)編號(hào)號(hào)GB-6S-019版版次次1頁數(shù)數(shù)1OF2說明明:1.適用用地地點(diǎn)點(diǎn)：：煲煲湯湯房房外外2.空桶桶定定位位放放置置并并明明確確標(biāo)標(biāo)示示，，湯湯桶桶及桶桶架架完完好好無無損損；；3.湯桶桶整整齊齊擺擺放放，，把把手手朝朝外外并并擺擺成成一條條直直線線；；4.桶、、桶桶架架、、地地面面及及墻墻面面保保持持清清潔潔；；備注注:本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)適適用用于于華華堅(jiān)堅(jiān)后后勤勤部部膳膳食食科科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司空桶6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-020版版次1頁數(shù)2OF2備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科說明:1.適用地點(diǎn)：煲煲湯房；2.空桶定位放置置并明確標(biāo)示示，湯桶及桶架完好無無損；3.湯桶整齊擺放放，把手朝右右；4.桶、桶架、地地面及墻面保保持清潔；贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司烙餅機(jī)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-021版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.烙餅機(jī)定位放放置并明確標(biāo)標(biāo)示；2.烙餅機(jī)完好無無損，擺放整整齊；3.電源插座及電電線完好，無無漏電；4.烙餅機(jī)內(nèi)外、、地面及墻面面保持清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司煲湯區(qū)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-022版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.各類設(shè)備、器器具完好齊備備能正常操作；2.水、電、氣正正常，無滴、、跑、漏現(xiàn)象；3.各種工具需定定位并擺放整整齊；4.設(shè)備、地面及及墻面保持清清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司小吃工具6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-023版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.車架及工具定定位擺放并明明確標(biāo)示；2.雙層板車把手手統(tǒng)一朝外，，蒸籠及其他工具分類整整齊擺放；3.車架、工具、、地面及墻面面保持清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司清洗池6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-024版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.清洗池四周墻墻面光滑完好好，無漏水現(xiàn)象，排水水管道正常；；2.清洗標(biāo)準(zhǔn)完好好，清晰；3.池內(nèi)無雜物，，四周干凈整整潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司切菜機(jī)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-025版版次1頁數(shù)1OF1備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科說明:1.切菜機(jī)整齊、、合理放置并并定位；2.各種零配件完完好無損，機(jī)機(jī)器及臺(tái)架擺放平穩(wěn)；3.電源開關(guān)及電電線完好，無無漏電；4.機(jī)器內(nèi)外及地地面保持清潔潔；贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司脫皮機(jī)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-026版版次1頁數(shù)1OF1備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科說明:1.脫皮機(jī)定位放放置并明確標(biāo)標(biāo)示；2.脫皮機(jī)擺放整整齊并有明確確作業(yè)指導(dǎo)書；3.設(shè)備完好無損損，水源通暢暢，電源開關(guān)及電線完好好，無漏電；；4.機(jī)器內(nèi)外及周周圍保持干凈凈整潔；贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司冷庫6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-027版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.食材放置架結(jié)結(jié)實(shí)平穩(wěn)，緊緊貼兩側(cè)墻面放置并有有明確標(biāo)示；；2.生熟食需嚴(yán)格格區(qū)分并裝框框或盆放置，嚴(yán)禁混放放或直接放在在地面；3.水果及當(dāng)天加加工的新鮮食食材，熟食存放在冷藏室室，其他物品品存放在冷凍室；4.室內(nèi)地面、墻墻面、框架需需保持整潔備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司冷庫6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-028版版次1頁數(shù)1OF1備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科說明:1.食材放置架結(jié)結(jié)實(shí)平穩(wěn)，緊緊貼兩側(cè)墻面放置并明明確標(biāo)示；2.生熟食需嚴(yán)格格區(qū)分并裝框框或盆放置，嚴(yán)禁混放放或直接放在在地面；3.水果及當(dāng)天加加工的新鮮食食材，熟食存放在冷藏室室，其他物品品存放在冷凍室；4.室內(nèi)地面、墻墻面、框架需需保持整潔贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司餐盤清洗區(qū)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-029版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用時(shí)間/地點(diǎn)：開餐后后，餐盤清洗區(qū)；2.所有待清洗餐餐盤清洗前需需整齊放入清洗區(qū)域，，嚴(yán)禁散亂放放置；3.餐盤清洗前后后地面及墻面面需保持清潔，清洗過過程輕拿輕放放；4.水管使用前后后需繞成圈疊疊放好，清洗過過程中中節(jié)約約用水水；備注:本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)適用用于華華堅(jiān)后后勤部部膳食食科核準(zhǔn)：：審核：：制制定：：后勤部部膳食食科贛州華華堅(jiān)國國際鞋鞋城有有限責(zé)責(zé)任公公司荷臺(tái)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-030版版次次1頁數(shù)1OF1說明:1.荷臺(tái)結(jié)結(jié)實(shí)平平穩(wěn)并并定位位放置置在格格位線以內(nèi)內(nèi)；2.荷臺(tái)上上主要要擺放放調(diào)料料和熟熟食，，所有容器需分分類整齊放放置；3.荷臺(tái)及容器器周圍隨時(shí)時(shí)保持整潔潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司涼茶桶6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-031版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房房窗臺(tái)內(nèi)側(cè)側(cè)，晚上下班后后；2.涼茶桶需清清洗干凈后后定位放置置并用格位線標(biāo)標(biāo)示，把手手統(tǒng)一朝外外并擺成一條直直線；3.茶桶及桶架架完好無損損，周圍干干凈整潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司蒸飯區(qū)飯盤盤6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-032版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房房蒸飯區(qū)，，使用前，清洗洗后；2.飯盤完好無無損，能正正常使用；；3.飯盤需交叉叉均勻地?cái)[擺放在鐵架架上并與地面保保持垂直，，擺放高度度不超過25層（1.7米）；4.飯盤、鐵架架及周圍地地面須保持持整潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司灶臺(tái)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-033版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房房烹飪區(qū)，，下班后；2.灶臺(tái)及各類類工具完好好無損，灶灶臺(tái)區(qū)無滴、漏、、跑等現(xiàn)象象；3.灶臺(tái)周圍及及工具干凈凈整潔，所所有工具擺放整齊齊；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司烹飪區(qū)菜框框6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-034版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房房烹飪區(qū)，，炒菜期間；2.鐵架定位放放置并用格格位線標(biāo)示示；3.蔬菜需裝入入白色膠框框并整齊放放在鐵架上，不不同種類分分開放置；；4.鐵架、菜框框及地面需需保持清潔潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司廚房通道6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-035版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.通道隨時(shí)保保持暢通，，通道上不不可擺放任何雜雜物；2.通道兩側(cè)用用藍(lán)色格位位線標(biāo)示；；3.保持通道地地面清潔；；4.相關(guān)責(zé)任人人上下班需需清掃、清清潔通道地面；；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司烹飪區(qū)調(diào)料料臺(tái)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-036版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.調(diào)料臺(tái)需擺擺放在合理理位置并定定位；2.待用調(diào)料統(tǒng)統(tǒng)一擺放在在調(diào)料臺(tái)上上，所有調(diào)料包裝裝完好，品品質(zhì)合格；；3.不同調(diào)料需需分類整齊齊擺放；4.調(diào)料臺(tái)、調(diào)調(diào)料及周圍圍地面、墻墻面干凈整潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食食科贛州華堅(jiān)國國際鞋城有有限責(zé)任公公司空飯桶6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-037版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：飯桶桶清洗區(qū)，，清洗前；2.所有飯桶定定位擺放并并用藍(lán)色格格位線標(biāo)示；3.飯桶與飯勺勺分開放置置，飯勺集集中放在一個(gè)桶內(nèi)內(nèi)；4.所有飯桶清清洗前后需需擺放整齊齊；5.清洗過程輕輕拿輕放，，嚴(yán)禁摔打打；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用用于華堅(jiān)后后勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳膳食科贛州華堅(jiān)堅(jiān)國際鞋鞋城有限限責(zé)任公公司烹飪區(qū)空空膠框6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-038版版次次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)點(diǎn)/時(shí)間：廚廚房烹飪飪區(qū)，炒炒菜期間；；2.膠框用后后定位放放置在工工作臺(tái)或或鐵架一側(cè)；；3.空膠框需需整齊擺擺放，每每個(gè)臺(tái)架架旁最多放兩兩列，每每列最多多放6層；4.膠框及地地面保持持清潔；；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適適用于華華堅(jiān)后勤勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳膳食科贛州華堅(jiān)堅(jiān)國際鞋鞋城有限限責(zé)任公公司洗碗房餐餐具6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-039版版次次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)點(diǎn)/時(shí)間：廚廚房洗碗碗房，開開餐前；2.餐具車架架定位放放置并標(biāo)標(biāo)示；3.所有餐盤盤已清洗洗干凈并并消毒；；4.餐具需分分類整齊齊擺放在在車架上上，車架把手手朝統(tǒng)一一方向并并擺成一一條直線，車車架及地地面保持持清潔；；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適適用于華華堅(jiān)后勤勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳膳食科贛州華堅(jiān)堅(jiān)國際鞋鞋城有限限責(zé)任公公司米飯桶6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-040版版次次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)點(diǎn)/時(shí)間：廚廚房蒸飯飯區(qū)，供供餐前；2.米飯桶需需擺放在在合理位位置，每每桶裝6盤飯，前前后左右右擺放整整齊；3.飯桶內(nèi)外外及地面面需保持持清潔，，米飯內(nèi)無雜雜物并能能正常食食用；4.飯桶出柜柜之后供供餐之前前需加蓋蓋；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適適用于華華堅(jiān)后勤勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳膳食科贛州華堅(jiān)堅(jiān)國際鞋鞋城有限限責(zé)任公公司空飯桶6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-041版版次次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)點(diǎn)/時(shí)間：廚廚房蒸飯飯區(qū)，飯飯桶清洗后后；2.飯桶架定定位放置置在藍(lán)色色格位線線以內(nèi)所有飯桶桶整齊擺擺放在鐵鐵架上，，擺放高度不超超過三層層；3.飯桶及周周圍地面面須保持持干凈衛(wèi)衛(wèi)生；4.地面須保保持干凈凈整潔；；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司桶架6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-042版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.桶架定位放置置，并明確標(biāo)標(biāo)示；2.桶架完好無損損；3.按大小分類擺擺放整齊；4.保持桶架及周周圍地面清潔潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司涼茶桶6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-043版次次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)：餐餐廳一樓涼茶茶取放點(diǎn)2.涼茶桶定位放放置并明確表表示；3.車架把手朝外外擺放成一條條直線；4.涼茶桶、車架架、地面干凈凈整潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司潲水車6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-044版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：廚房窗窗戶旁，下班后；2.潲水車及放碗碗車分類定位位放置在藍(lán)色格位線內(nèi)內(nèi)并明確標(biāo)示示；3.車架擺放整齊齊，把手呈一一條直線；4.潲水車、放碗碗車及地面保保持清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司餐臺(tái)區(qū)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-045版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：一樓餐餐廳餐臺(tái)區(qū)，下班后；；2.餐臺(tái)定位擺放放并明確標(biāo)示示；3.自助餐盒、餐餐臺(tái)及桌布完完好無損，擺放整齊有序序；4.餐臺(tái)、餐盒、、桌布及地面面保持清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司餐具6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-046版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：餐臺(tái)區(qū)區(qū)，開餐前；；2.碗筷分開定位位擺放在餐臺(tái)臺(tái)上且橫豎呈一條直線；；3.湯碗每列80個(gè)，筷子每筒筒100雙；4.碗筷及桌布完完好無損并經(jīng)經(jīng)過嚴(yán)格消毒；5.碗筷、餐臺(tái)及及周圍保持清清潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司餐廳餐具區(qū)6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-047版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地點(diǎn)/時(shí)間：一、二二樓餐廳，開餐期間；2.餐具車定位放放置并用格位位線明確標(biāo)示，擺放時(shí)時(shí)把手統(tǒng)一朝朝外；3.餐盤需整齊擺擺放在餐具車車上，每列餐盤高度一一致（約150個(gè)）；4.餐具車、餐盤盤及周圍地面面必須衛(wèi)生整潔；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司餐廳通道6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-048版版次1頁數(shù)1OF1備注:本標(biāo)準(zhǔn)適用于于華堅(jiān)后勤部部膳食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳食科科說明:1.通道隨時(shí)保持持暢通，通道道上不可擺放任何雜物物；2.通道兩側(cè)用黃黃色格位線標(biāo)標(biāo)示；3.保持通道地面面清潔；4.相關(guān)責(zé)任人上上下班需清掃掃、清潔通道地面；贛州華堅(jiān)國際際鞋城有限責(zé)責(zé)任公司餐桌6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-049版版次1頁數(shù)1OF1說明:1.適用地地點(diǎn)/時(shí)間：：?jiǎn)T工工餐廳廳、基基層干部餐餐廳，，開餐餐前；；2.餐桌定定位放放置，，餐桌桌前后后間隔隔均勻，餐餐桌橫橫豎都都呈一一條直直線；；3.餐桌及及地面面保持持干凈凈整潔潔，用用餐后及時(shí)時(shí)清洗洗干凈凈；備注:本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)適用用于華華堅(jiān)后后勤部部膳食食科核準(zhǔn)：：審核：：制制定：：后勤部部膳食食科贛州華華堅(jiān)國國際鞋鞋城有有限責(zé)責(zé)任公公司科級(jí)餐餐廳6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-050版版次次1頁數(shù)1OF1說明:1.自助餐餐盒、、餐臺(tái)臺(tái)、餐餐桌等等定位位放置，并并明確確標(biāo)示示；2.所有物物品擺擺放整整齊、、有序序；3.餐盒、、餐桌桌、地地面等等隨時(shí)時(shí)保持持干凈整潔潔；4.6S區(qū)域責(zé)責(zé)任人人每日日檢查查至少少三次次并對(duì)異異常及及時(shí)整整改；；備注:本標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)適用用于華華堅(jiān)后后勤部部膳食食科核準(zhǔn)：：審核：：制制定：：后勤部部膳食食科贛州華華堅(jiān)國國際鞋鞋城有有限責(zé)責(zé)任公公司部長(zhǎng)長(zhǎng)餐餐桌桌6S標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)編號(hào)號(hào)GB-6S-051版版次次1頁數(shù)數(shù)1OF1備注注:本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)適適用用于于華華堅(jiān)堅(jiān)后后勤勤部部膳膳食食科科核準(zhǔn)準(zhǔn)：：審核核：：制制定定：：后勤勤部部膳膳食食科科說明明:1.餐桌桌完完好好并并定定位位放放置置；；2.醬油油瓶瓶、、桌桌牌牌、、牙牙簽簽、、紙紙巾巾定定位位放置置在在餐餐桌桌中中央央；；3.桌牌牌、、座座位位標(biāo)標(biāo)識(shí)識(shí)清清晰晰有有效效；；4.桌上上物物品品、、桌桌面面、、凳凳子子及及地地面面干干凈整整潔潔，，責(zé)責(zé)任任人人隨隨時(shí)時(shí)進(jìn)進(jìn)行行保保養(yǎng)養(yǎng)；；贛州州華華堅(jiān)堅(jiān)國國際際鞋鞋城城有有限限責(zé)責(zé)任任公公司司主任任餐餐廳廳6S標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)編號(hào)號(hào)GB-6S-052版版次次1頁數(shù)數(shù)1OF1備注注:本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)適適用用于于華華堅(jiān)堅(jiān)后后勤勤部部膳膳食食科科核準(zhǔn)準(zhǔn)：：審核核：：制制定定：：后勤勤部部膳膳食食科科說明明:1.餐桌桌、、餐餐臺(tái)臺(tái)、、綠綠化化等等定定位位放放置置，，布局局合合理理；；2.所有有物物品品完完好好無無損損，，擺擺放放整整齊齊、、有序序，，窗窗簾簾拉拉升升高高度度一一致致，，桌桌面面紙巾巾擺擺成成一一條條直直線線；；3.餐臺(tái)臺(tái)、、餐餐桌桌、、地地面面等等隨隨時(shí)時(shí)保保持持干干凈整整潔潔；；贛州州華華堅(jiān)堅(jiān)國國際際鞋鞋城城有有限限責(zé)責(zé)任任公公司司樓梯梯通通道道6S標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)編號(hào)號(hào)GB-6S-053版版次次1頁數(shù)1OF1說明:1.通道保持持順暢，，通道上上嚴(yán)禁擺擺放雜物；2.通道地面面、扶手手隨時(shí)保保持清潔潔；3.兩側(cè)墻面面干凈整整潔，墻墻畫及標(biāo)標(biāo)識(shí)清晰有效；；4.通道綠化化物定位位擺放，，要求合合理、美觀；備注:本標(biāo)準(zhǔn)適適用于華華堅(jiān)后勤勤部膳食食科核準(zhǔn)：審核：制制定：后勤部膳膳食科贛州華堅(jiān)堅(jiān)國際鞋鞋城有限限責(zé)任公公司通道盆栽栽6S標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB-6S-054版版次次1頁數(shù)1OF1說明:1.盆栽植物物生長(zhǎng)良良好，養(yǎng)養(yǎng)分充足足；2.花盆定位位合理放放置，每每盆間距距一致并保持持在一條條直線上上；3.花盆周圍圍及地面面隨時(shí)