中國梨產(chǎn)業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀、問題與優(yōu)化策略,產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)論文

中國梨產(chǎn)業(yè)建設(shè)現(xiàn)在狀況、問題與優(yōu)化策略,產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)論文內(nèi)容摘要：介紹了我們國家梨的生產(chǎn)與貿(mào)易現(xiàn)在狀況，并圍繞生產(chǎn)供應(yīng)、市場需求、科技創(chuàng)新、組織形式等方面闡述了我們國家梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。同時(shí)，結(jié)合國家政策與社會(huì)發(fā)展需求，指出我們國家梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在品種構(gòu)造不盡合理、苗木生產(chǎn)混亂且質(zhì)量較差、傳統(tǒng)栽培技術(shù)繁瑣費(fèi)工、土肥水管理粗放等主要問題，以及梨果總量增加與消費(fèi)需求不匹配、梨生產(chǎn)發(fā)展與地力下降相沖突、當(dāng)代規(guī)?；a(chǎn)與個(gè)體經(jīng)營不協(xié)調(diào)等主要矛盾，進(jìn)而提出基于新常態(tài)下加快產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效的科技創(chuàng)新措施與對(duì)策建議，為梨產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)發(fā)展提供可靠的理論根據(jù)和技術(shù)支撐。本文關(guān)鍵詞語：梨產(chǎn)業(yè);發(fā)展趨勢;提質(zhì)增效;對(duì)策建議;作者簡介：張紹鈴，男，國家當(dāng)代農(nóng)業(yè)〔梨〕產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，教授，博導(dǎo)，研究方向?yàn)楣麡溥z傳育種與技術(shù)創(chuàng)新、新品種培育與高效栽培技術(shù)研發(fā)。以第一完成人獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)〔2018年，2021年〕、教育部技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)〔2020年〕等省部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)多項(xiàng)。TelE-mail:;收稿日期：2022-01-24基金：國家當(dāng)代農(nóng)業(yè)(梨)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-28);Currentstatus,trends,mainproblemsandthesuggestionsondevelopmentofpearindustryinChinaZHANGShao-lingXIEZhi-huaCentreofPearEngineeringTechnologyResearch,StateKeyLaboratoryofCropGeneticsandGermplasmEnhancement,NanjingAgriculturalUniversityAbstract:ThispaperintroducesthepresentsituationofpearproductionandtradeinChina,andexpoundsthedevelopmenttrendofpearindustryinChinaintermsofproductionsupply,marketdemand,scientificandtechnologicalinnovationandorganizationalform.Meanwhile,accordingtothenationalpolicyandsocialdevelopmentalrequirements，themainproblemsandcontradictionsofpearindustryinChinaweresystematicallydiscussedandanalyzed.Indetail,themainproblemsincludeunreasonablestructureofpearcultivars,disorderedproductionandpoorqualityofseedlings,labor-intensiveoftraditionalcultivationmanagementandextensivemanagementofsoil,fertilizerandwater,etc.Ontheotherhand,thecontradictionsmainlyreflectedinseveraldifferentaspects,suchaspearproductionincreasedoesnotmatchwiththeconsumerdemand;green,traditionalcultivationmanagementcannotsatisfythelightandsimplifyproductiontechnologydemand;pearproductiondevelopmentisconflictwithecologicalenvironmentdeteriorationofpearorchardsandsoilfertilitydecline;modernandlarge-scaleproductionofpearfruitisinconsistentwithindividualmanagement,etc.Thus,basedonthenewnormal,scientificandtechnologicalinnovationsuggestionsandcountermeasureshavebeenproposedtospeeduptheadjustmentofindustrialstructure,andpromoteindustrialtransformationandupgradethequalityandefficiencyofpearindustry.ThispapermayprovidetheoreticalbasisandtechnicalsupportforsustainableandefficientdevelopmentofpearindustryinChina.Keyword：Pearindustry;Developmenttrends;Thequalityandefficiencyimprovement;Suggestions;Received：2022-01-24梨是世界性主要水果之一，是我們國家僅次于蘋果、柑橘的第三大水果。梨是我們國家種植范圍最廣的果樹之一，根據(jù)2022年1月聯(lián)合國糧農(nóng)組織〔FAO〕的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止到2021年底，我們國家梨栽培面積約96萬hm2，總產(chǎn)量約1653萬t[1]，分別占世界總栽培面積和總產(chǎn)量的69.1%和68.4%，穩(wěn)居世界第一位。我們國家也是世界梨出口大國，在國際梨貿(mào)易中占有舉足輕重的地位。近年來的梨年均出口量均穩(wěn)定在45萬t左右，約占世界梨出口總量的1/5。隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高和全球化的推進(jìn)，我們國家消費(fèi)者對(duì)梨果的需求逐步趨于國際化、多樣化和高端化。自2008年以來，我們國家梨進(jìn)口量呈現(xiàn)快速增長趨勢，2021年進(jìn)口量約為0.8萬t[1]。1我們國家梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)在狀況與趨勢1.1面積趨于穩(wěn)定，產(chǎn)量穩(wěn)步提升近10年來，全國梨栽培面積基本趨于平穩(wěn)，部分區(qū)域略有調(diào)整，總體上中西部地區(qū)栽培面積略有增加，東部地區(qū)略有縮減。由于產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平的提升和先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，2008-2021年間，總產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量分別增加了1.2倍和1.4倍[1]。2008年-2021年中國梨總產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量及栽培面積變化趨勢下載原圖Theproductionquantity，theperunityieldandtrendofcultivatedareachangeofpearinChinaduring2008-20211.2新品種的自主選育和產(chǎn)業(yè)推廣應(yīng)用成績顯著作為梨的起源中心，我們國家具有豐富的品種資源，保存的資源類型約3000份；栽培品種涵蓋白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨和西洋梨5個(gè)主要栽培種，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐的梨栽培品種有130多個(gè)。華而不實(shí)，傳統(tǒng)主栽品種碭山酥梨鴨梨南果梨庫爾勒香梨等栽培面積所占比例較大。自20世紀(jì)50年代起，我們國家開場有計(jì)劃、系統(tǒng)、科學(xué)地開展梨品種選育工作，全國有近40家科研院所和大專院校從事梨的育種工作，主要圍繞果實(shí)品質(zhì)、抗病、抗逆、不同熟期等目的進(jìn)行遺傳改進(jìn)，相繼育成了以早酥黃花翠冠黃冠中梨1號(hào)玉露香等為代表的梨優(yōu)良品種180余個(gè)。當(dāng)前，我們國家栽培的傳統(tǒng)地方優(yōu)良品種和自主育成的新品種約占栽培總面積的85%左右，相比其他果樹具有一定優(yōu)勢，新品種選育工作成績喜人，有力地推動(dòng)了我們國家梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由于早熟、中熟品種的育成與大面積推廣，早、中、晚熟品種構(gòu)造失調(diào)的狀況正逐步改善，梨鮮果采收期延長了近兩個(gè)月，結(jié)合貯藏保鮮，梨鮮果已基本實(shí)現(xiàn)了周年供給。1.3產(chǎn)業(yè)布局向優(yōu)勢區(qū)域集中在長期的自然選擇和生產(chǎn)發(fā)展經(jīng)過中，我們國家逐步構(gòu)成了4個(gè)優(yōu)勢突出的梨產(chǎn)區(qū)和4個(gè)特色鮮明的特色梨產(chǎn)區(qū)：即華北白梨產(chǎn)區(qū)〔冀中平原、魯西北平原、膠東半島、晉中平原〕，西北白梨產(chǎn)區(qū)〔陜西黃土高原、甘肅隴東和河西走廊〕，黃河故道白梨、砂梨產(chǎn)區(qū)〔魯南、蘇北、皖北、豫中地區(qū)〕，長江流域砂梨產(chǎn)區(qū)〔長江及其支流流域的四川盆地、渝中山地、湖北江漢平原、江西北部、浙江等地區(qū)〕，東北特色梨產(chǎn)區(qū)〔遼寧鞍山和遼陽〕，渤海灣特色梨產(chǎn)區(qū)〔遼寧大連、河北秦皇島、膠東半島地區(qū)〕，新疆特色梨產(chǎn)區(qū)〔新疆庫爾勒、阿克蘇及甘肅皋蘭〕，西南特色梨產(chǎn)區(qū)〔云南昆明、紅河州、四川阿壩、涼山州〕。從主產(chǎn)省來看，河北是我們國家產(chǎn)梨第一大省，栽培面積和產(chǎn)量均位居全國第一，其次為安徽、新疆、河南、遼寧、陜西、山東、四川、山西、江蘇等省區(qū)[2]。1.4栽培形式與生產(chǎn)技術(shù)不斷創(chuàng)新，輕簡化管理為主要趨勢在當(dāng)下農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)能普遍過剩的大環(huán)境下，我們國家已步入農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的現(xiàn)代，生產(chǎn)重心正逐步由產(chǎn)量向品質(zhì)、安全轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)方式從勞動(dòng)密集型逐步向機(jī)械化、輕簡化、標(biāo)準(zhǔn)化和當(dāng)代化邁進(jìn)，梨果品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。栽培形式方面，細(xì)長圓柱形、倒傘形、倒個(gè)形、Y字形、以及水平棚架型等高光效新樹形的逐步推廣，構(gòu)成了簡約、省工、高效的新型栽培形式。上述形式與傳統(tǒng)的疏散分層形等大冠稀植傳統(tǒng)栽培形式相比，具有樹體構(gòu)造簡單、整形修剪簡化，通風(fēng)透光條件好，品質(zhì)優(yōu)，且更合適機(jī)械化操作等突出優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，適于梨園機(jī)械化生產(chǎn)的配套裝置，如開溝機(jī)、旋耕機(jī)、割草機(jī)、噴藥機(jī)等在生產(chǎn)中普遍應(yīng)用。花果管理方面，授粉、脫萼、化學(xué)及機(jī)械疏果等生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)成為關(guān)注重點(diǎn)。梨花粉長期貯藏及運(yùn)輸技術(shù)日漸成熟，合適輕簡化生產(chǎn)的液體授粉、果實(shí)脫萼等技術(shù)的研發(fā)成功，并在各主產(chǎn)區(qū)大力推廣。在新疆庫爾勒香梨產(chǎn)區(qū)應(yīng)用液體授粉技術(shù)，比傳統(tǒng)授粉方式方法節(jié)省用工90%以上，且操作簡單，授粉均勻、坐果效果理想，節(jié)本增效顯著。土肥水管理方面，我們國家梨園養(yǎng)分循環(huán)規(guī)律、優(yōu)勢分布區(qū)地理信息的調(diào)查研究基本完善，傳統(tǒng)經(jīng)歷體驗(yàn)性施肥逐步被梨園配方施肥和肥水一體化管理替代。生草、覆蓋、間作、種養(yǎng)結(jié)合等多種梨園土壤管理方式，以及梨樹修剪枝條降解、堆肥、還田等技術(shù)研發(fā)均獲得重要進(jìn)展，并成功研制出梨樹專用生物有機(jī)肥和專用復(fù)合肥。病蟲害防治方面，生物防治與物理防治在生產(chǎn)中得到大面積推廣應(yīng)用，除已有登記的生物源殺菌劑多抗霉素外，發(fā)現(xiàn)了有明顯拮抗效果的生防菌株及活性代謝物，害蟲天敵、誘捕器和迷向產(chǎn)品的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)均獲得較大進(jìn)展。由原來的單一依靠化學(xué)農(nóng)藥防治逐步向綜合治理轉(zhuǎn)變，基本構(gòu)成了農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治與科學(xué)的化學(xué)農(nóng)藥防治相結(jié)合的技術(shù)體系，有效降低農(nóng)藥使用次數(shù)和用量，基本實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。1.5貯藏保鮮日趨成熟，加工產(chǎn)品日益豐富貯藏保鮮方面，從傳統(tǒng)土窯洞、冷藏庫貯藏逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榈蜏仡A(yù)冷結(jié)合氣調(diào)貯藏相結(jié)合的新型貯藏方式，貯藏量達(dá)梨果總產(chǎn)量的60%，有效緩解了梨果集中上市造成的銷售壓力。針對(duì)褐變及黑皮等貯藏經(jīng)過中容易發(fā)生的生理病害，研發(fā)出溫度、氣體濃度、化學(xué)處理等相結(jié)合的梨果安全貯藏關(guān)鍵技術(shù)，以及梨果綠色防病和精準(zhǔn)貯藏保鮮配套技術(shù)，顯著延長了貯藏期。比方，1-MCP采后保鮮處理技術(shù)和基于1-MCP的采前應(yīng)用技術(shù)HarvistaTM是梨貯藏保鮮領(lǐng)域重要的技術(shù)亮點(diǎn)。加工方面，梨果的加工量約占總產(chǎn)量的5%；加工產(chǎn)品由梨罐頭、梨汁為主，逐步衍生出梨干、梨脯、梨酒等多樣化產(chǎn)品，在功能型飲品、調(diào)味品梨益生菌發(fā)酵飲料方面也獲得了新進(jìn)展。超高壓處理、輻照處理技術(shù)、液氮排氧打漿、大孔吸附樹脂及其與陽離子交換樹脂配合使用，以及乳清分離蛋白等控制梨汁褐變的技術(shù)日益成熟。1.6梨農(nóng)組織化程度增加，銷售渠道、手段多樣化、品牌意識(shí)提升根據(jù)國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)于梨農(nóng)組織化程度的調(diào)查數(shù)據(jù)，近年來，以合作社、龍頭企業(yè)為主導(dǎo)的生產(chǎn)經(jīng)營組織蓬勃發(fā)展。所調(diào)研的全國121個(gè)示范縣有各類梨農(nóng)組織1569個(gè)，主要集中在山西、河北、陜西、遼寧等梨栽培面積較大的區(qū)域。華而不實(shí)，合作社為最主要的組織形式，占全部梨農(nóng)組織的80%以上，龍頭企業(yè)占9%，部分產(chǎn)區(qū)正逐步構(gòu)成以企業(yè)為龍頭的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。隨著貯運(yùn)保鮮及物流技術(shù)日益成熟，梨果的銷售形式不再局限于產(chǎn)地就地銷售或者經(jīng)紀(jì)人銷售等形式，電商等新型銷售渠道比例逐步增加，集生產(chǎn)、觀光、休閑為一體的新型經(jīng)營形式以及梨花節(jié)、梨果采摘活動(dòng)等多樣化的營銷手段增加了梨果的附加價(jià)值和生產(chǎn)效益。各主產(chǎn)區(qū)的區(qū)域品牌建設(shè)不斷推進(jìn)，各地區(qū)積極施行優(yōu)果工程和名牌戰(zhàn)略，很多區(qū)域梨品牌獲得了長足的發(fā)展。鞍山南果梨、碭山酥梨、庫爾勒香梨均入選中國百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。除此之外，蒲城酥梨、萊陽梨、庫爾勒香梨中選為2021年最受消費(fèi)者喜歡的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。截至2021年，經(jīng)過農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證的區(qū)域梨品牌共有53個(gè)，如，代縣酥梨、汾西梨、福泉梨、禮泉小河御梨、大廟香水梨、條山梨等。根據(jù)2021中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告，我們國家53個(gè)區(qū)域梨果品牌中有10個(gè)入選2021中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜。2我們國家梨產(chǎn)業(yè)存在的一些主要問題與矛盾當(dāng)下，我們國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，農(nóng)業(yè)發(fā)展的內(nèi)外環(huán)境都在發(fā)生深入的變化。梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著新的問題和挑戰(zhàn)，主要有下面幾點(diǎn)問題和矛盾日益突出：2.1我們國家梨產(chǎn)業(yè)存在的一些主要問題2.1.1品種構(gòu)造仍不盡合理我們國家梨品種構(gòu)造與10年前相比有了一定的改善，但是當(dāng)前生產(chǎn)上早、中、晚熟品種比例仍不夠合理，晚熟品種多為傳統(tǒng)地方品種，如碭山酥梨鴨梨南果梨等的比例偏大，而當(dāng)代育成的晚熟優(yōu)異品種的比例較?。蝗狈C合性狀優(yōu)良新品種和矮化砧木品種，加工專用品種匱乏，尤其是缺少在國際市場上具有較強(qiáng)競爭力的優(yōu)良品種；早熟梨果實(shí)耐貯運(yùn)性差、貨架期短。2.1.2苗木生產(chǎn)混亂且質(zhì)量差據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我們國家每年生產(chǎn)的梨苗約2000萬株，全國梨種苗生產(chǎn)企業(yè)大約有100多家，而這些企業(yè)大多數(shù)屬于個(gè)體經(jīng)營，繁育的苗木良莠不齊。固然我們國家公布有(梨苗木〕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但是，由于缺乏監(jiān)管，苗木品種、使用的接穗、砧木大多不規(guī)范，苗木的質(zhì)量和真實(shí)性難以保證，嚴(yán)重制約了梨種業(yè)的發(fā)展。2.1.3傳統(tǒng)栽培管理技術(shù)繁瑣費(fèi)工當(dāng)前，我們國家仍有80%以上的梨園采用疏散分層形和開心形等大冠樹，普遍存在樹形構(gòu)造復(fù)雜，樹冠郁閉、光能利用率低、管理粗放，果實(shí)品質(zhì)差、整形修剪繁瑣等問題，難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，勞動(dòng)力成本高，經(jīng)濟(jì)效益低下。2.1.4土肥水管理粗放仍有相當(dāng)一部分產(chǎn)區(qū)采用傳統(tǒng)的梨園土肥水管理方式，澆水多采用大水漫灌，施肥憑傳統(tǒng)經(jīng)歷體驗(yàn)，化肥濫施現(xiàn)象普遍存在，土壤生態(tài)毀壞，水土流失嚴(yán)重，導(dǎo)致梨園病蟲害、尤其是生理病害愈加嚴(yán)重，果實(shí)品質(zhì)下降。2.1.5病蟲害防控預(yù)警和測報(bào)手段不健全我們國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上對(duì)病蟲害的防治過度依靠化學(xué)農(nóng)藥，輕防重治、不根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律盲目用藥，導(dǎo)致化學(xué)農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑〔如膨大劑等〕濫用嚴(yán)重，很大程度上影響了果品質(zhì)量安全和梨園生態(tài)。2.1.6農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝不配套，影響梨園機(jī)械化管理我們國家梨園快速發(fā)展，梨產(chǎn)量居世界首位，在梨園規(guī)?；?jīng)營、勞動(dòng)力緊缺、梨園提質(zhì)增效的背景下，對(duì)梨園機(jī)械化裝備產(chǎn)品需求宏大，對(duì)機(jī)械的質(zhì)量和性能技術(shù)要求更高層次。由于我們國家梨品種繁多，分布廣，種植形式和地域地形復(fù)雜，且多為一家一戶的小農(nóng)戶經(jīng)營形式，因而，價(jià)格高、適于規(guī)模化生產(chǎn)的多種農(nóng)機(jī)尤其是大型機(jī)械并不適用，當(dāng)前應(yīng)用較多的僅限于植保機(jī)械，梨園專用生產(chǎn)機(jī)械嚴(yán)重缺乏。2.1.7采后商品化和精深加工環(huán)節(jié)薄弱梨采后商品化處理與加工是延長梨產(chǎn)業(yè)鏈的重要方式，國外先進(jìn)梨生產(chǎn)大國非常重視采后商品化處理與加工技術(shù)研發(fā)，商品化處理程度高達(dá)85%以上，幾乎所有進(jìn)入超市銷售的鮮梨果必須進(jìn)行商品化處理，加工產(chǎn)品技術(shù)含量高，產(chǎn)后增值幅度高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大。相對(duì)而言，我們國家梨采后商品化處理程度低，存在采后處理不科學(xué)、欠規(guī)范，冷鏈流通極少；梨果實(shí)進(jìn)行機(jī)械化分級(jí)之后包裝上市的比例低，導(dǎo)致中國梨產(chǎn)品在國際市場上競爭力明顯偏弱，果實(shí)整潔度不一、果形不正、色澤和風(fēng)味差、貯藏生理病害等問題頻發(fā)，嚴(yán)重時(shí)甚至失去商品性，出口產(chǎn)品屢遭退貨，給相關(guān)企業(yè)帶來了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，已成為制約我們國家梨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。同時(shí)我們國家梨加工能力有限，加工量少，約占梨果總產(chǎn)量的5%；加工產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品質(zhì)量差。當(dāng)前主要產(chǎn)品是梨汁、梨罐頭，少量梨干生產(chǎn)，梨發(fā)酵產(chǎn)品梨醋和梨酒顯示出發(fā)展勢頭，凍梨產(chǎn)品遭到關(guān)注，其他精深加工產(chǎn)品進(jìn)展緩慢。2.2影響我們國家梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的幾個(gè)關(guān)鍵矛盾2.2.1梨果總量增加與消費(fèi)需求不匹配的矛盾一方面，我們國家梨果產(chǎn)量逐年上升；另一方面，我們國家梨果商品化程度不高，仍缺乏知名品牌，高端產(chǎn)品偏少，低端產(chǎn)品過剩，無法知足消費(fèi)者對(duì)梨果品質(zhì)等日益提升的消費(fèi)需求。同時(shí)，隨著生產(chǎn)成本的顯著上升，我們國家梨果的價(jià)格優(yōu)勢不再明顯，在國內(nèi)外市場的競爭力逐步變?nèi)?，加之?yōu)質(zhì)、特色洋水果沖擊市場，除2021年北方多個(gè)梨主產(chǎn)省區(qū)受春季低溫凍害造成嚴(yán)重減產(chǎn)，使該年度梨果供不應(yīng)求的特殊情況之外，多年來我們國家梨果消費(fèi)市場持續(xù)低迷，呈現(xiàn)內(nèi)銷不旺，外銷不暢的產(chǎn)能過剩現(xiàn)象。2.2.2梨輕簡化生產(chǎn)技術(shù)需求與傳統(tǒng)栽培管理方式的矛盾傳統(tǒng)的栽培形式梨園管理復(fù)雜，在整形修剪、花果管理、果園噴藥等方面費(fèi)工費(fèi)時(shí)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率及效益較低。隨著農(nóng)村青壯年勞動(dòng)者流失，果業(yè)生產(chǎn)者老齡化嚴(yán)重，人工成本不斷上漲，梨園輕簡化節(jié)本增效生產(chǎn)技術(shù)需求與傳統(tǒng)栽培管理方式間的矛盾日益突出，傳統(tǒng)低效梨園改造將成為今后相當(dāng)長時(shí)期的重點(diǎn)任務(wù)之一。2.2.3梨生產(chǎn)發(fā)展與梨園生態(tài)環(huán)境惡化、地力下降的矛盾改革開放以來，我們國家梨產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了2次快速發(fā)展，期間由于一些無市場分析的盲目發(fā)展、無技術(shù)支撐的亂作為等，導(dǎo)致部分地區(qū)梨園過度發(fā)展、農(nóng)藥化肥濫用，果園土壤酸化、鹽漬化、地下水硝酸鹽超標(biāo)等問題日趨嚴(yán)重，梨果品質(zhì)及安全性下降等問題日益突出，嚴(yán)重制約了梨產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。2.2.4梨果生產(chǎn)與銷售銜接不夠通暢的矛盾長期以來，重采前、輕采后的生產(chǎn)方式導(dǎo)致我們國家梨果生產(chǎn)與銷售兩張皮的問題日趨明顯。在我們國家多數(shù)梨產(chǎn)區(qū)果農(nóng)重視新品種、栽培形式及新技術(shù)的應(yīng)用，而對(duì)梨果采后商品化處理、產(chǎn)后增值及銷售環(huán)節(jié)的關(guān)注相對(duì)較少，市場流通的大多數(shù)梨果無品牌、無包裝、無分級(jí)，市場較為低迷；梨果深加工產(chǎn)品更少，生產(chǎn)及經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)效益較低；還有部分產(chǎn)區(qū)由于采后商品化處理落后，冷藏保鮮、貯藏運(yùn)輸?shù)却胧┎荒芗皶r(shí)到位，導(dǎo)致梨果未及上市就先掉價(jià)，梨價(jià)走低導(dǎo)致梨農(nóng)惜售，大量積壓的庫存進(jìn)一步導(dǎo)致梨果滯銷，陷入惡性循環(huán)。2.2.5梨當(dāng)代規(guī)?；a(chǎn)與個(gè)體經(jīng)營的矛盾我們國家梨產(chǎn)業(yè)相關(guān)的龍頭企業(yè)、合作社等新型經(jīng)營主體及種植大戶較少，組織化程度較低，主要以家庭小規(guī)模經(jīng)營為主，投資缺乏，不利于梨園機(jī)械的應(yīng)用推廣，人工成本居高不下，經(jīng)濟(jì)效益較低，與梨產(chǎn)業(yè)當(dāng)代規(guī)?；a(chǎn)難以協(xié)調(diào)。當(dāng)下，我們國家正處于從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐步向當(dāng)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，加快梨產(chǎn)業(yè)當(dāng)代化，提高生產(chǎn)效益和梨果質(zhì)量安全水平，在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)及特色產(chǎn)區(qū)適度規(guī)?；l(fā)展，扶持梨生產(chǎn)的龍頭企業(yè)及種植大戶是梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。2.2.6梨生產(chǎn)技術(shù)水平提升與基層技術(shù)培訓(xùn)支撐缺乏的矛盾當(dāng)前我們國家梨園的生產(chǎn)者主要由知識(shí)層次較低的老人和婦女管理，接受新品種、新技術(shù)的能力有限，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力差。同時(shí)，基層農(nóng)技推廣體系不完善，技術(shù)推廣人員的培訓(xùn)和隊(duì)伍建設(shè)沒有保障，愿意長期在基層工作的青年技術(shù)人員少，對(duì)新技術(shù)的把握有限，技術(shù)性指導(dǎo)隊(duì)伍和水平出現(xiàn)下滑趨勢，科技成果難以有效轉(zhuǎn)化。3推進(jìn)我們國家梨產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的對(duì)策與建議當(dāng)前我們國家只是基于規(guī)模效應(yīng)的梨生產(chǎn)大國，不是梨產(chǎn)業(yè)化強(qiáng)國。而世界范圍的很多國家正在或已經(jīng)從技術(shù)及政策層面紛紛調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，推進(jìn)梨產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與升級(jí)，搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制高點(diǎn)。從這個(gè)意義上來講，產(chǎn)業(yè)發(fā)展要遵循創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、分享的發(fā)展理念和一穩(wěn)定，二調(diào)整，三提高的總體思路。即，劃定梨產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)發(fā)展，保持全國梨種植面積基本穩(wěn)定；調(diào)整梨區(qū)域布局，調(diào)整梨品種構(gòu)造；提高梨果質(zhì)量效益，提高產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展能力，提高產(chǎn)業(yè)競爭力。積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供應(yīng)側(cè)構(gòu)造性改革，以市場需求為導(dǎo)向，調(diào)優(yōu)、調(diào)高、調(diào)精梨生產(chǎn)構(gòu)造和產(chǎn)品構(gòu)造。3.1技術(shù)對(duì)策3.1.1品種方面綜合考慮果實(shí)成熟期及市場需求等因素，把優(yōu)化品種構(gòu)造成為改善梨市場行情的首要措施之一。適當(dāng)多發(fā)展優(yōu)質(zhì)早、中熟品種，調(diào)整早、中、晚熟品種比例，平衡鮮梨供貨期，避免集中上市。對(duì)經(jīng)濟(jì)效益和市場行情逐年下滑的部分老品種，其栽培面積要逐步縮減，如碭山酥梨鴨梨南果梨金花梨等；穩(wěn)定部分優(yōu)質(zhì)、特色傳統(tǒng)地方品種及育成品種的栽培面積，如庫爾勒香梨南果梨翠冠黃冠中梨1號(hào)等，增加一些育成新優(yōu)品種的栽培面積，如玉露香秋月新梨7號(hào)翠玉蘇翠1號(hào)夏露等。除此之外，針對(duì)中國梨果加工品種少的問題，適當(dāng)增加鮮食加工兼用的軟肉品種或者適于加工的脆肉品種。3.1.2良種繁育方面加強(qiáng)我們國家梨資源的保衛(wèi)和開發(fā)利用，加大引種和育種力度，逐步構(gòu)成完善的良種繁育體系。同時(shí)，加大品種權(quán)保衛(wèi)和執(zhí)法力度，強(qiáng)化各級(jí)苗木管理，嚴(yán)格執(zhí)行果樹苗木生產(chǎn)許可證、果實(shí)苗木質(zhì)量合格證和果樹苗木檢疫證的三證管理制度，提高苗木繁育和經(jīng)營門檻，建立生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入制度，開展無病毒苗木的推廣應(yīng)用，加快梨矮化砧木選育和利用研究。3.1.3栽培形式與輕簡化技術(shù)應(yīng)用方面促進(jìn)傳統(tǒng)栽培形式向新型栽培形式轉(zhuǎn)變，將傳統(tǒng)的疏散分層形樹形改造為倒傘形或倒個(gè)形樹形，以及細(xì)長圓柱形及水平棚架樹形等，研發(fā)各種樹形的培養(yǎng)及其整形修剪技術(shù)。通過樹形改造，將大樹冠變?yōu)樾涔冢档蜆涔?，同時(shí)進(jìn)行品種改進(jìn)，調(diào)整栽培密度等，利用果園機(jī)械替代人工生產(chǎn)操作，減少勞動(dòng)力投入。同時(shí)研發(fā)應(yīng)用梨輕簡化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)而推進(jìn)梨樹栽培管理的輕簡化和規(guī)范化。3.1.4優(yōu)質(zhì)高效綠色栽培新技術(shù)方面以提高梨果品質(zhì)和安全性，實(shí)現(xiàn)梨園清潔生產(chǎn)，維護(hù)梨園生態(tài)環(huán)境為出發(fā)點(diǎn)，積極應(yīng)用、推廣梨園優(yōu)質(zhì)高效綠色生產(chǎn)技術(shù)，如病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)技術(shù)、病蟲害物理與生物防控技術(shù)，如利用迷向絲、殺蟲燈、天敵、HSAF生防制劑進(jìn)行病蟲害防控等。研發(fā)、應(yīng)用梨園節(jié)水灌溉、營養(yǎng)診斷與平衡施肥、修剪枝條粉碎堆肥還田、土壤培肥等土肥水管理技術(shù)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)梨綠色栽培。3.1.5梨園配套機(jī)械研發(fā)與農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合方面一方面要加大合適山地、株行距窄梨園的小型、簡易、半自動(dòng)化國產(chǎn)農(nóng)機(jī)裝備開發(fā)及生產(chǎn)投入；另一